Neue Matjes mit Apfel-Sahnesoße selber machen - Schnelles Rezept

Neue holländische Matjes auf "Hausfrauen Art" nach Omas Rezept zubereiten. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die feine Soße aus frischem Apfel, milder Zwiebel und der Creme aus Joghurt und geschlagener Sahne.
Bei diesem traditionellen norddeutschen Gericht ist es wichtig, nur die besten und vor allem milden Matjesfilets zu kaufen - das macht den Unterschied!
Der erste Bissen von den zarten Matjesfilets mit der cremigen Apfel-Zwiebelsoße ist ein unvergesslicher Moment. Die perfekte Kombination von frischem Apfel, Zwiebel und mildem Matjes entführt dich direkt nach Norddeutschland und vermittelt ein Gefühl von Heimat.
Dazu passen am besten knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln.
Lass dich von diesem köstlichen und traditionellen Gericht verzaubern und erlebe die nostalgische Atmosphäre von Omas Küche, denn dieses Rezept ist uralt und immer noch unverändert.
Teile deine Lieblingszutaten und Variationen in den Kommentaren und erzähle uns von deinen Erfahrungen beim Kochen. Vergiss nicht, den Kanal zu abonnieren, um keine weiteren traditionellen und liebevollen Rezepte zu verpassen.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
#holländischematjes #callekocht #hausfrauenart
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Zutaten für 2 Personen:
4 Matjes Doppelfilets
2 Äpfel
1 Zwiebel
1 Zitrone
1 Becher Joghurt
etwas Schlagsahne
Salz und Pfeffer
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[@angelikagutzelnig8347]

Lieber Calle, liebe Carmen! Ein Spitzenrezept, ich würde noch 1 bis 2 Gewürzgurkerln gewürfelt zur Sauce geben und mit Gurkerlnfächern garnieren. Mit ganz vielen lieben Grüßen an euch beide eure Angelika vom verregneten Wörthersee

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@stefanb.6064]

Ja, ... das mit der Gurke war auch mein erster Gedanke!

[@hartmutthomas989]

Gewürzgürkilein oder Grießnockerln. Das geht auch 🤦‍♂️

[@dietmarbar2336]

Sehr lecker

[@noprach7288]

Dadurch verändert sich der Geschmack sehr stark in Richtung Süße.

[@werneramsel894]

Ich schaue aus Johannesburg in Süd Afrika.. freue mich über jede Calle kocht… bleibe so Deutscher!

[@andreasschmidt1149]

Wir sind ebenfalls große Matjes Fans. Samstags auf dem Wochenmarkt gibt es immer ein Matjesbrötchen. Matjes in Apfel Zwiebel Sahnesoße mag ich gerne etwas soßiger weil wir immer einfache Pellkartoffeln dazu essen. Gruß und Glück Auf aus Gelsenkirchen

[@rainerhannebohn3420]

Hallo ihr zwei Nordlichter, heute……endlich neue Matjes mit Zwiebel / Apfelsauce. Einfach klasse. Bei diesem Wetter genau das richtige. Danke nochmals für diese Anregung und ein schönes und sonniges Wochenende 😅

[@Oli1974RO]

Matjes kann man nie genug essen, ich liebe das Gericht und natürlich das Rezept .

[@wolf-dietrichgorisch8395]

Danke Ihr Lieben, bei meiner Oma kamen noch Senfkörner mit rein, der Matjes in Streifen auch. Wenn das ganze noch eine Weile ziehen kann, ist es mit Bratkartfoffeln (wer Fett sparen will oder muss mit Pellkartoffeln) ein wundervoller Genuss.

[@christinethews7005]

Ein tolles Rezept....kommt bei uns sehr oft auf den Tisch, noch bissel Kräuter und süßsauere Gewürtsgurke in die Soße. Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@bluemchen9249]

Jetzt habe ich Hunger. soooooooo lecker..... Ich liebe Matjes......Danke Euch für das Rezept ❤❤❤❤❤❤

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@kuchenfee]

Die gab's immer bei meiner Großtante 😮 Wahnsinn! Danke für das tolle Rezept Calle!

[@CALLEkocht]

Gern geschehen 😊

[@nilivh]

Carmen Kann stolz sein so einen tollen Mann zu haben.Calle du kochst super 👍 Perfekt 🎉Bleibt beide gesund.

[@uschiherzog]

Aus Holland ganz liebe Grüße,das ist so lecker Danke von hier❤

[@petraflechsel7251]

Bei uns gibt es Pellkartoffeln dazu. Die Zwiebeln und Äpfel mag ich persönlich etwas kleiner geschnippelt und die Soße etwas flüssiger. Legga!

[@reinhardhennes8832]

Richtlinien für diesen Kanal: erst liken, dann schauen und später genießen.

[@sabineberger-kohrs9259]

Für mich sind Dill und Gewürzgurken bei diesem Gericht unverzichtbar! 😊 Aber zum Glück sind die Geschmäcker verschieden........ Schönen Tag euch beiden! 😊

[@CALLEkocht]

Das stimmt 😊

[@arnddegenhard2278]

Gewürzgurken ja, Dill nein.

[@rainerhannebohn3420]

Schönen Sonntag euch beiden, Also neue Matjes bei uns erst ab übernächste Woche 😮 Dann werde ich loslegen . Nochmals Dankeschön für diese Anregung 😅

[@CALLEkocht]

Viel Spaß!

[@matthiasredler5760]

So machen wir es auch seit Jahrzehnten. Da Jogurt in DDR quasi nur stichfest erhältlich war, haben wir saure Sahne oder Dickmilch genommen. Ergänzend dazu noch frische Gartenkräuter reingerührt 😅

[@Oldlarsen72]

Es läuft in Strömen🤤Leggeeeeer

[@Mary-bp7rq]

Der Opa sagte immer: Wenn mir garnichts mehr schmeckt, dann muss ich erst mal wieder einen Hering essen, danach schmeckt auch alles andere wieder. 😋 👍

[@frankschiller4346]

Einfach genial

[@ellenrippe779]

Kööööstlich!! Ich lieb's!

[@ellmar.4714]

Hallo Ellen, ich auch!!! Gruß Ellen😊

[@DiebischeElster86]

Gibt es Freitag bei uns 😋😋. Matjes da könnte ich mich reinsetzen. 😊

[@christinewolf8981]

Ich liebe dieses Gericht. Nur leider bin ich die einzige in unserem Haushalt, die das gern isst. Also gibt’s das nicht. Für mich allein lohnt sich das nicht. 😢 Meine Oma hat dann noch eingelegte Gurken und Kräuter rein gemacht. Herrlich.

[@ingridmaske3826]

SOOOO LECKER freue ICH MICH schon drauf.😋🐟🍏🍋🧅Mit Pellkartoffeln.

[@CALLEkocht]

Ich auch 😊

[@blackthorn3729]

Ein herrliches Gericht!🤘🏼🤤👍🏼❤

[@evaelwe]

Das wird es bei uns am Wochenende geben, allerdings mit Pellkartoffeln. Matjes geht immer. Und ja, Äpfel werden genau so geschnitten 😊

[@mikeo.6256]

Schönes Video Leckeres Ergebnis, wird sich ausprobiert 👍

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@angelikafrisch8094]

Danke lieber Calle 🙏💪😋 🍀🌞

[@CALLEkocht]

Gerne 😊

[@barbarameyer2620]

Ja,ist lecker,ich kenne es auch mit Gewürzgurken. Ist super lecker LG auch an Carmen

[@ritalidekat]

Lecker danke😊

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@arnddegenhard2278]

Ich mach meinen Matjes auch so. Als Joghurt nehme ich den 10 % igen griechischen oder türkischen Joghurt, Und ein paar Gewürzgürkchen kommen auch mit hinein.

[@hapezut]

Kalle, so sehr ich dich bewundere und Dir immer wieder gerne folge, meine geschmiedete Eisenpfanne ist genauso sauber nach den Bratkartoffeln und ich wische sie einfach nur mit einem Küchentuch aus und fertig! Trotzdem wieder ein tolles altes Rezept! Danke

[@CALLEkocht]

Herzlichen Dank!

[@kerry403]

Hallo Calle deine Rezepte sind einfach Spitze!!! Ich koche sehr gern nach deinen Rezepten, wandle sie ab und zu nach meiner Art ab. Wie z.B. bei den Matjes mit etwas Dill, statt Zitrone Limette und 1 Prise Zucker. Danke für deine vielen tollen Rezepte!!! 🙂❤

[@CALLEkocht]

Das freut mich sehr!

[@Cremantus]

Sehr lecker... Matjes geht immer!!!

[@CALLEkocht]

Auf jeden Fall 👍

[@jurgenausedewecht]

Anregung: mein Hobby: angeln Zubereitung von: Wels Zubereitung von: Stör Viele liebe Grüsse Jürgen

[@friedrichkraemer683]

Moin zusammen, " Neue Matjes ist auch für mich der " 🐟 auf dem Tisch." Ein wunderbares Rezept, lieber Calle..... und jeder hat sein " eigenes Rezept." Ich lege eine große, eingeschnittene Gemüsezwiebel in die Marinade. Die Matjes-Filets schneide ich in " mundgerechte " Stücke, dann " schwimmen sie sich frei." Ein paar Stunden den Fisch " marinieren." Dann reicht zum Würzen weisser Pfeffer " aus der Mühle." Der " Geschmack macht's." Dazu passt ein "Gekühltes aus dem Norden." FedericoMosello

[@hartmutthomas989]

2:40 ja das ist das kleine Problem der großen Gemüsezwiebel . Was tun mit dem Rest , weil der ist ja nicht unbegrenzt haltbar und Tiefkühlen vergessen wir mal ganz schnell . Ja ich denke ich muß nach Holland fahren wegen guten Matjes . weil hier in Duisburg schaut der schon mal sehr ausgelatscht aus .

[@hansdampf4055]

Schön gemacht! Sehr traditionell. Ich mache es in manchen Details deutlich anders, aber ich probiere das gerne aus. 👍

[@CALLEkocht]

Viel Erfolg!

[@anjakomsthoeft7915]

Bei mir gibt es Matjes immer für zwei Tage. Ersten mit Pellkartoffeln und am zweiten Tag vom Rest Bratkartoffeln 😋

[@astridbarthel384]

Wieder ein tolles Rezept liebe Grüße Astrid

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@marioschanze8097]

Dass ist ja so lecker👍

[@royalhideaway32]

Mal Tip wenn für Kuchen die Sahne steif sein soll: Sahne und Aufschlagschüssel extrem kühlen im Freezer. Eisbildung kann bei Sahne schon LEICHT einsetzen.

[@omararelaxing]

sehr schöne Variation zum anderen Rezept!

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@helena9665]

Meine Omi hat das genauso gemacht 🙂.

[@rainerhannebohn3420]

Auch hier „ alter Hut „ Basic !!!!! Aber auch eine riesige Anregung für die regionale Küche. Selbstgemacht schmeckt am besten. Kommt sofort wieder den „ sommerfahrplan“

[@jurgenausedewecht]

Matjes, Hamburger Rezept: natürlich wird das ausprobiert.

[@elkeschelhas853]

Dass ist ja so lecker 😋 👍 👍 👍 👍 👍

[@diemeckertante9288]

Ich liebe auch Matjes allerdings nehme ich saure Sahne und etwas Sahne Meerrettich eine Prise Zucker und ein bisschen Senf noch dazu

[@user-tq5lu1wp7e]

Ich mache seit ewig die Matjes in Stücken, mit Apfel und Zwiebel in die flüssige Sahne und lasse mindestens zwei Stunden ziehen. Dann über Pellkartoffeln, die die Matjessahne richtig aufnehmen.

[@karstenb186]

In der Lausitz kommt noch Gewürzgurke, piment, Lorbeer und Leinöl dazu 😅

[@schlauerschlauberger5513]

Genau👍 Meine Mutti hat früher auch noch,gut gewässerten ,ganz klein geschnittenen Rogen mit mariniert.

[@laubenkonigholder3833]

Bin gleich da Calle😂

[@manfred3808]

Für mich nieuwe haring nur pur, wie in Holland

[@detlefklemm6080]

Das war köstlich. Ich liebe Calles Küche. Nur Käse und Joghurt lasse ich weg. Welche Alternative hättest Du für mich? Angelika Klemm

[@michaelleyda2242]

Sooooo lecker!

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@MrDecray]

Kan man den matjes auch kleinschneiden und direckt zur sauce tun so als matjes salat?

[@andreaengel2089]

Sooo lecker 😋 😋

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@c.moller3480]

Ich liebe Matjes. Aber sind die kleinen Zwiebeln wirklich noch so scharf? Zwiebeln tränen doch auch nicht mehr so in den Augen.

[@archie7012]

wo kaufst Du Deine Matjes? Ich würde ja zu der Soße noch ein paar saure Gurken dran geben, aber das darf man wieder nicht laut sagen. Ich liebe Deine Küche!

[@CALLEkocht]

Im fischgeschäft hier in Hamburg, lg Carmen und Calle

[@elffreunde1]

Schönes altes Rezept! Mir sind Apfel und die Zwiebeln zu grob geschnitten, aber jeder wie er möchte. Mach weiter so Calle, ich hole mir bei dir immer eine Menge Tipps! Gruß Tommy aus Berlin

[@horstkollmeyer6654]

Zum Apfel klein schneiden empfiehlt es sich die Apfel Hälften auf die flache Seite zu legen und schneiden. Ich würde die Jogurt Sahnemischung eventuell mit etwas Dillspitzen verfeinern.

[@rainerkaufmann240]

Ha! Die Schnitttechnik kenne ich auch von Oma. Sie hat sogar Schnittlauch aus der Hand geschnitten. Ich glaube, ihre Messer waren nicht soooo scharf.

[@jorgduszynski5652]

Am schönsten, wenn Calle kostet..... Ich will auch.... Muss sofort los.... Lg Jörg

[@CALLEkocht]

Grüße zurück

[@cc88000]

👍👍👍🤘

[@biankakoettlitz6979]

meine Oma hat nur Sahne pber Apfel-Zwiebel gegeben (Sauce) und Pellkartoffeln dazu

[@boristeitscheid8162]

Ich mag es gern ohne Äpfel, dafür aber mit eingelegten Gurken. Ich hasse Obst in meinem Essen.😂

[@user-gc9ld1gn4l]

Kleines Manko: bei 5.39 erscheint kein Link zum Video. Davon abgesehen, ist Carmen sehr zu beneiden 😃

[@CALLEkocht]

Das stimmt 😁

[@biancahorle4372]

Ich hab alle Töpfe und Pfannen gegen Hoffmann ausgetauscht. Sauteuer aber jeden Cent wert.

[@mikeandresen149]

Wie lustig gibt's heute bei uns mit Pellkartoffeln

[@barbarameyer2620]

Nachtrag ,unbedingt noch frischen Dill rein(klein schneiden)

[@canadien15]

Keine Gewürzgurken?

[@WaltrautHartmann]

Zur Hausfrauen Soße gehören aber auch Gurken .

[@sylviakeller9117]

Wo gibts eigentlich Matjes zu kaufen ??? Ich habe das noch nie gesehen.

[@CALLEkocht]

In jedem fischgeschäft, lg Carmen und Calle

[@sylviakeller9117]

@@CALLEkocht Fein, danke, nur Fischgeschäft ist eher selten :-)

[@naimie5451]

....denn wir gehen in den Wienerwald.😂

[@dagmaritumy9172]

Ich vermisse die Heringe in jeder Form sehr!!! Gruß aus Südamerika, welches ich nie als meine zweite Heimat bezeichnen werde. Aber was bleibt übrig bei der derzeitigen politischen Lage in Deutschland? Nebenbei bemerkt, das unbearbeitete Rindfleisch ist hier zäh wie eine Schuhsohle, der Fisch aus den Flüssen ist grätenhaltig und die Gewürzauswahl ist mehr als beschränkt. Leider kann ich nur schmachten. 😭

[@ingokonen5755]

Ich bekomme bratkartoffeln nie so kross und knusprig ... selbst wenn ich es nach video mache

[@royalhideaway32]

Super Rezept. Ich habe zum Glück noch eine Zehnerpck. TK Matjes im Freezer. Supermarkt Matjes meist mit Konservierungsmittel. Denke eure MATJES sind vom Fischhändler. Sehen super aus. Ich kaufe 10 Doppelfilets für 11 Euro TK

[@Thai-Soda]

Ich dachte jetzt du machst Matjes selber. Ich kaufe immer den ein Kilo Eimer holländischer Matjes in Bangkok. Aber es ist nicht so frisch wie in Holland oder Norddeutschland.