Never again another sauce for herring - fresh herring with apple and onion cream sauce

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Күн бұрын

Пікірлер: 37

@yvettedamar2515 Жыл бұрын

Also als Tipp 🙈 (sorry )es bringt weder Salz noch Kümmel was bei Kartoffeln mit Schale . Bei geschälten Kartoffeln ein super Tipp . Warum weil die Schale als Schutz vor Fressfeinde schütz zum Beispiel vor Wühlmäuse natürlich solange sie in der Erde nur verlieren sie ihre Schutzfunktion nicht also Kartoffeln mit Schale kochen braucht kein Salz noch Kümmel oder was anderes es ist einfach nur Verschwendung .

@ratzfatzschlemmen9930 Жыл бұрын

Danke für deinen Kommentar 😊👍🏼 Wenn ich Kümmel beim kochen von Pellkartoffeln nutze, dann liegen sie mir nicht so schwer im Magen und sind leichter verdaulich. Das wurde mir auch schon häufig so gesagt bzw. bestätigt. Vielleicht ist das aber auch individuell unterschiedlich.

@RabarberBarbar70 Жыл бұрын

Seit wann sind Kartoffeln schwer verdaulich?? Wer mit Kartoffeln Probleme hat, sollte sich Gedanken über seine Verdauung machen. Wenn sie schwer im Magen liegen, einfach weniger essen. Wie mein Vorredner schon angemerkt hatte, das Salz geht mit dem Wasser komplett in den Ausguss. Außer man macht Salzkartoffeln und isst die Schale mit. Dafür muss man aber die Kartoffeln so lange kochen, bis das Wasser verdampft ist.

@ricardorichter1983 Жыл бұрын

Probier ich mal aus kannte das nur klassisch mit Schmand,Loorbeer,Piment,etwas Zucker,Sauren Gurken und Gurkensud,saure Sahne,Pfeffer schwarz,Zwiebeln,etwas von dem Öl wo der Fisch drin lag und Milch.....aber das probier ich mal aus.

@heinzriedel2024 2 жыл бұрын

Mit Apfelmus kannte ich nicht. Aber Klasse 👍 Freue mich auf die nächsten Videos.

@Peter1x2y 2 жыл бұрын

üb mal: *_wer mich hetzt setzt sich jetzt_* und sonst ? Tolles Rezept !

@tanteappelboom1573 3 ай бұрын

Ich kenne das Rezept so, dass die Matjes in der Soße über Nacht ziehen. Zusätzlich kommen in die Soße Lorbeerblätter und Wacholderbeeren 🙂

@ratzfatzschlemmen9930 3 ай бұрын

Kann man auch machen. Es gibt bestimmt noch einige andere Ableitungen und Ideen. Die Heringe mal ziehen lassen werde ich mal ausprobieren. Danke 😋

@Oli1974RO 11 ай бұрын

Super leckeres Gericht, sympathischer Typ 👍🏻👍🏻

@ratzfatzschlemmen9930 11 ай бұрын

Dankeschön 😊

@lisakarg6831 Жыл бұрын

Ich habe leider keinen Apfelessig da kann man da auch einen weißem Balsamico nehmen?

@ratzfatzschlemmen9930 Жыл бұрын

Ja, ich denke das schmeckt genauso gut. Wird bestimmt etwas milder schmecken, weil der Apfelessig eine recht spitze Säure hat. Einfach versuchen, vielleicht etwas mehr nehmen 👍🏼

@SvenGeissler 3 жыл бұрын

Der Hammer

@ratzfatzschlemmen9930 3 жыл бұрын

Danke 😊

@Baetzibaer 2 жыл бұрын

Noch'n Tip: Alles Meersalz ist mittlerweile mehr oder weniger mikroplastikbelastet. Ich verwende nur noch Steinsalz aus dem Bergwerk, und auch das nur, wenn es ausdrücklich frei von Rieselhilfen ist; Bad Reichenhaller enthält zum Beispiel eine die Nieren belastende Natriumverbindung, die Nierensteinbildung begünstigen kann.

@ratzfatzschlemmen9930 2 жыл бұрын

Ja, ich habe schon häufiger von dieser Problematik gehört

@ricardorichter1983 Жыл бұрын

Servus,wo bekommst das Steinsalz her ohne Rieselhilfe,wie heißt die Marke? LG

@Baetzibaer Жыл бұрын

@@ricardorichter1983 Alnatura

@thomasmuller1850 Жыл бұрын

"Alnatura Meersalz mit Jod (0,95 Euro je 500 Gramm)" soll auch in Ordnung sein. Das war Sieger im letzten Ökotest.

@Baetzibaer Жыл бұрын

@@thomasmuller1850 Was meinen Sie, welches Salz ich seit Jahren kaufe? Was auch geht: Das "Alpensalz" der Bad Reichenhaller Marke "Alpensaline"; z. B. bei Kaufland für 2,49 €/kg in der mittelgroben Ausführung. Das gleichwertige "Küchensalz" von K+S gibt's leider nimmermehr.

@mariakupski2953 7 ай бұрын

sind das die gesalzene oder ölige Matjes?

@ratzfatzschlemmen9930 7 ай бұрын

Meine waren gesalzene aus der Frischetheke. Bei Öl müsstest du evt. noch Punkte addieren. Aber letztendlich kannst du das selbst entscheiden was dir lieber ist. Die Sauce ist in jedem Fall lecker

@user-mv9bj7rf7c 8 ай бұрын

❤❤❤

@Baetzibaer 2 жыл бұрын

Diesem Rezept gebricht es vor lauter gekünstelter Apfelmus-Origininalität an einigen Essentials, als da etwa wären Sauerrahm und Schmand anstelle von Joghurt und der unsäglichen Fettcreme von der Chemischen Industrie, ein paar Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerblätter sowie kleingewürfeltw Gewürzgurken nach Belieben. Und statt des Apfelessigs (wenn überhaupt, nur in homöopathische Dosen und probieren nach jeder einzelnen ...) macht sich ein -- gerne kräftiger -- Schluck vom Sud aus dem Gurkenglas zum Pikantisieren noch besser.

@HansPeter-et9tb 2 жыл бұрын

Gutes Rezept aber vllt sollten Sie das Cutting bzw den Kamerawechsel der Videos überdenken xD Von Minute 5:24 bis 5:36 .... das kommt echt komisch

@ratzfatzschlemmen9930 2 жыл бұрын

Danke für das Feedback 👍🏼

@uduhaus4209 Жыл бұрын

Ich bin immer wieder begeistert über solche Filme wo Menschen wunderbar kochen aber sind einfach nicht in der Lage hier essen zu beschreiben Punkt ach ja das Zauberwort heißt ja bei den Leuten immer lecker was ist das bitte Reifen erklär mir doch bitte mal das Wort. So wird kochen einfach nur zur Farce

@lisakarg6831 Жыл бұрын

Was hast du denn für Probleme

@Baetzibaer 2 жыл бұрын

Wer das Zeug für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen läßt, ohne die leicht gesalzenen Schalotten oder Zwiebeln zuvor vorsichtig glasig gedünstet zu haben, kann sich nicht nur einer NUR noch nach Zwiebel duftenden und schmeckenden Mixtur, sondern auch eines wochenlang samt Inhalt nach Zwiebeln riechenden Kühlschranks "erfreuen" ...