【釀製夫妻】香甜可口水蜜桃酒釀給你看（上集）｜Honey peach Wine 釀製水蜜桃酒實作影片｜香檳氣泡｜西打酵母果酒｜水蜜桃快速去籽｜釀製進行曲｜釀製小幫手｜果酒釀製實作｜科學釀製｜釀酒技巧
Рет қаралды 8,872
Күн бұрын
@Han-gd6sb Жыл бұрын
謝謝分享！ 另外想請問為什麼有些果酒要去籽，有些則不用呢？ 如果水蜜桃不去籽，連皮劃刀釀製的話是可行的嗎？謝謝:)
@bighte48001 Жыл бұрын
每種果物特性不同，所以有些會建議去籽有些可以不用，水蜜桃的話是都建議去籽後釀製。
@hamzaaouidet9021 Жыл бұрын
我真的很喜欢这个视频 我有一个问题 发酵过程安全吗？这是否意味着发酵饮料中不含有毒物质甲醇？
@twcmcl1 Жыл бұрын
請問補糖的公式是-乘水量加果物重量嗎？酵母未使用得冰存嗎？謝謝
@bighte48001 Жыл бұрын
1.調整糖度可以參考這篇⬇️ kzbin.info/www/bejne/m3-mYn58fqd3bKM 2.避光冷藏。
@豫魯小學堂 Жыл бұрын
謝謝版主分享👍
@applelee9936 Жыл бұрын
您好 請問釀製水蜜桃 可以用冰酒花香或是濃郁果香的酵母嗎 還是建議都用西打系列呢？ 謝謝
@bighte48001 Жыл бұрын
西打款是我們實作後比較推薦的，如果你要用它款也可以，不同款酵母特性不同，釀製出來的表現也會有所不同。
@林文傑-d7s Жыл бұрын
感謝分享 另請問.酵母計算錯誤多了一倍.何解！
@bighte48001 Жыл бұрын
多1倍沒關係，酵母用量不要少放就好了。
@林文傑-d7s Жыл бұрын
感謝
@amyxu8870 Жыл бұрын
可以用普通发面的酵母吗？
@bighte48001 Жыл бұрын
不能。
@王蘭棻 Жыл бұрын
請問沒有活化酵母，直接加入可以嗎？
@bighte48001 Жыл бұрын
建議活化後再加入，一來可以確認酵母活性是否正常，二來也可以加速啟動發酵。
@alexlin50 Жыл бұрын
您好,請問只放水果+糖+酵母不放水可以嗎?有什麼差別嗎?請問冰糖和二砂有什麼差別?請問酵母搖不搖晃的原因是?請問怎麼判斷可以收成的?謝謝.
@bighte48001 Жыл бұрын
1.水是載體，釀水蜜桃酒建議要加，沒有水哪來的汁。 2.建議用二砂。 3.酵母倒入前搖晃是為了均勻。 4.水蜜桃酒預計4-5週，每種果物收成時間都不一樣，也是需要經驗判斷喔。
@alexlin50 Жыл бұрын
@@bighte48001 感謝您的回覆,謝謝.
@stanley2420 Жыл бұрын
版主謝謝分享； 請問水果每個糖度都有差異性，我釀的水蜜桃，甜度有14度、8度、9度 這樣該如何取覺糖度計度數？我是取低平均 ，因爲落差好大…
@bighte48001 Жыл бұрын
取平均值就可以囉
@鄧運霖 Жыл бұрын
謝謝您的分享。
@fionalife5683 Жыл бұрын
請問這個保溫袋裡放的瓶子是幾公升得瓶子? 謝謝
@bighte48001 Жыл бұрын
可以放兩個10公升跟兩個3公升。
@kaimeirussell Жыл бұрын
您好，所以加水量多寡少並沒有一定，而是要看水果種類或者是經驗值? 這樣的理解正確?
@bighte48001 Жыл бұрын
是，水量可以依照自己經驗及口味調整，除非是酸度較高水果則需要加水調整到酵母可承受範圍。