牛油清+麵撈+玉米蓉忌廉湯/西餐重要基本功/牛油清造法/高級西餐麵撈/初學西餐必學知識/
Рет қаралды 27,953
2 ай бұрын#玉米容忌廉湯#五星級酒店西餐/西餐重要基本功/#港式美食 #香港特色 #香港原味道 #在家做美食 #西式忌廉湯造法#
@chancorwincof 2 ай бұрын
感謝你悉心講解牛油清做法，玉米蓉忌廉湯做法，簡單容易，奶白透徹，非常吸引，餐前伴飲，確實一流，多謝多謝🎉
@pattylauchan1672 2 ай бұрын
👍👏正呀，多謝香港祖哥師傳心教導，請師傅教煮周打魚湯, 學識了可以在家煮給一家大細齊齊享用😃👏🎉🎊🙏
@robert63yang 2 ай бұрын
多謝師父，講好清楚，有字看非常赞，辛苦了師父感恩。
@anitafung2890 2 ай бұрын
請問師父，做好的生麵撈是放冰格定疏菜格，謝謝您！🙏🙏🙏
@ngjimmy1062 5 күн бұрын
多謝曬祖哥！😄
@allmc3120 2 ай бұрын
多謝 Joe 分享呢個生熟撈。好正忌廉湯！睇完就做番個撈。
@pkfan5112 2 ай бұрын
祖哥是難得的西餐師傅 學習好機會
@matthewlau609 2 ай бұрын
焗飯焗意粉啲汁都係要用麵撈開，用生粉開啲汁會卸。 牛油清類似印度菜果種Ghee，啲烤餅好多時有加。
@tessaho7449 2 ай бұрын
請問可以示範周打魚湯及周打蠔湯的方法？謝謝你
@carolchang1216 2 ай бұрын
多謝joe哥講解生熟面撈做法👍🏻粟米忌廉湯係賣飛佛👍🏻😁今晚就試煮粟米忌廉湯✌🏻✌🏻✌🏻😃
@waimanfong8023 Ай бұрын
呢集精彩🎉 多謝師傅
@choimuicheung8640 2 ай бұрын
支持香港祖哥頻道💯👍💪💯👍💪💯👍💪😊🙏❤😊🙏❤😊🙏❤
@nicklei8977 2 ай бұрын
祖哥這个操作不可取，试下如下做法：先落鸡湯煮滚后落粟米茸，忌廉，奶等待滾调啱味，然后用熟面捞推匀，一气呵成，快靓正！
@superChefjoe 2 ай бұрын
好多謝你的指導,其實無分別,但我要在視頻裡教人怎去造,你學了之後怎去自己造當然可以
@yukmuiyu6471 2 ай бұрын
Thank you so much ❤❤❤❤❤❤
@joanneyuko4094 29 күн бұрын
感謝師傅精心教導我們有褔了!❤
@raymondmo4402 2 ай бұрын
正.👍
@MrPaulsiu1 2 ай бұрын
👍👍👍👍
@user-rm1gg3bn1x 2 ай бұрын
👍👍👍
@leongkau4117 2 ай бұрын
支持 第一次見 可以整粟米肉粒飯
@munmak5307 Ай бұрын
joe 哥 本人在70年代 曾工作過西歺waitress 之後所有西歺 完全变質 近來看到joe的教厨 才找回正宗西歺 不知joe師父有否受徒弟 希望joe師父能開班受徒 更望希兒子能學到joe師父 一招半式的厨藝
@cutiehou 2 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍
@MariaChan-zs2zu 2 ай бұрын
What do you do with the leftover butter milk solid?
@Chippie.Bon.Bon33 2 ай бұрын
💕💕💕💕💕
@phyllismok6033 2 ай бұрын
點解唔直接用牛油炒麵粉, 來做一個熟麵撈？
@superChefjoe Ай бұрын
這是傳統西式造法
@kahangwu9390 Ай бұрын
❤
@kengor5285 2 ай бұрын
想問唔用雞湯，可以用什麼代替嗎？
@kingcheungyeung2407 2 ай бұрын
💪💪💪💪💪
@kenleo1550 Ай бұрын
👍😋🙏🏻
@ccmc919 2 ай бұрын
請問祖哥牛油用有鹽定冇鹽嚟做面撈呢？
@superChefjoe 2 ай бұрын
有
@manwaichiang7716 Ай бұрын
想請問做千層面點樣令到個皮靚d 無咁易有摺痕
@superChefjoe Ай бұрын
焗的時候不要太大火降低溫度去焗
@superChefjoe Ай бұрын
甚至淋上汁之後才焗
@florencefung560 Ай бұрын
多謝祖哥, 想問低筋粉係咪即係蛋糕粉呀, 唔該
@superChefjoe Ай бұрын
為免攪錯,你去超市找低筋粉,有的
@florencefung560 Ай бұрын
唔該哂
@pauluslou4582 2 ай бұрын
請問牛油清和牛油做麵撈有什麼分別？
@superChefjoe 2 ай бұрын
我教的是酒店廚房的造法,至於別人怎做便不知道
@graceau9885 2 ай бұрын
你用的是電爐,關火後還有熱力,浸雞35分鐘,煤氣爐關火後沒有熱力,還是35分鐘嗎？
@superChefjoe Ай бұрын
總之關火後浸35分鐘
@lolei789 2 ай бұрын
為甚麼要滚四十五分鐘這麽長時間？😊
@superChefjoe 2 ай бұрын
煲湯不夠時間唔會出味
@gorettiip9347 2 ай бұрын
喺酒店點樣搵個人搞住煲湯45分鐘呀
@superChefjoe 2 ай бұрын
在廚房工作就是這樣,這己是小事,我試過炒蝦用了两小時
@chungwanghei5151 Ай бұрын
咁黃油清剩返個d奶仲用唔用既呢？
@superChefjoe Ай бұрын
不用
@kinholi1928 2 ай бұрын
拍攝劃面寛左
@abcchef1432 2 ай бұрын
cream of corn soup cannot use chicken stock, only use vegetable stock.
@superChefjoe 2 ай бұрын
You want vegetables soup
@mrlau8416 Ай бұрын
都是要加奶為何本身牛油里邊的奶不要莫名其妙
@superChefjoe Ай бұрын
這個是傳統做法,己流傳了很多年,
@mrlau8416 Ай бұрын
你唔覺得咸咩
@superChefjoe Ай бұрын
咸唔咸要試食至知
Kirill Multitool
Рет қаралды 54 МЛН
唔熟唔食 Cook King Room
Рет қаралды 580 М.