сыроварня на дровах

Коллеги, хотим поделиться нашими поездками на зарубежные сыроварни, цикл будет большой, это первое (одно из многих) видео, которое мы планируем опубликовать.
Горная сыроварня на севере Италии в очень живописном месте, сыровар варит на самодельной медной сыроварне на открытом огне, обычные дрова выступают в качестве источника нагрева )). Очень интересное место, хоть и по нашим меркам не очень гигиеничное, но, наверное, и грязь в горах чистая! Сыр действительно вкусный, большие красивые глазки, сыр полутвёрдый. Место очень популярное среди местных туристов, итальянцев, которые путешествуют по стране. Сыр весь раскуплен на несколько месяцев вперёд. Что-то оставляют для своего ресторана, чтобы угощать посетителей. При этой сыроварне построен небольшой гостевой дом и маленький ресторанчик, хозяева живут там, только на зиму спускаются с горы вместе со своими коровками вниз, где пережидают холода. Очень интересный опыт. Надеюсь, и вам понравится.
Фабрика Доктор Губер, российский производитель сыроваренного оборудования: сыроварни, сырный пресс, сырные формы, дренажные столы. Купить сыроварню на нашем сайте www.doctorguber.ru/syrodelie/

[@alhachlibou3lam94]

عمل جميل ورائع جدا

[@alextorskyi]

Интересное видео. Спасибо!

[@user-fr4nm7jc6g]

Больше бы таких видио , супер!!!

[@user-ju8zm5ih2x]

Ждал когда он ногой туда по лезет, не дождался 😌. Наверное это в другом рецепте. Уникальная технология😂

[@ivanivankov2566]

Подписался. Молодцы.

[@Spirt_v_vody]

И тут медь!

[@alexey7352]

Теплопроводность?

[@ivanivankov2566]

@@alexey7352 вкусовые качества?

[@alexey7352]

@@ivanivankov2566 Возможно и это, не специалист. Дань традициям?:)

[@ivanivankov2566]

@@alexey7352 возможно медь мягкий металл. Из него проще было делать изделия. Самогонные аппараты тоже изначально все были медные.

[@user-hg8sr1fd5f]

Сохранить такие технологии, Большое Дело.

[@user-qj9im4ut6z]

Проблема одна, исходное сырье, то бишь качественное молоко.

[@Yaroslav.sport.]

1

[@warezhcka]

Благо что не первый подметил "про медь..", есть такой деятельный человек по имени Олег Сирота, с одной стороны он интересен тем что увлёкшись сыром нашел себе призвание и хочется верить меняет жизнь к лучшему не только тем что входит в совет при президенте РФ и может привнести что-то новое или облегчить другим предпринимателям жизнь. Простите отвлёкся, Олег когда начинал свой маленький сырный проект сетовал что по ГОСТУ(со времени Советского союза не меняли), а сетовал что не может варить сыр в медных чанах и вынужден делать это в ёмкости из нержавейки, да тут много нюансов и не только ГОСТы по производству сыра, но и технологии сварки разнородных металлов, в этом случае медь и нержавеющая сталь. Фирм или предпринимателей которые освоили методы сварки можно пересчитать на пальцах одной руки с одной стороны, а с другой нечего не мешает заявить о себе Фабрика-факторию д-р Губер. Да и коллаборации фабрики с Искровской Сыроварней был бы неплохой вариант. Даже я чуть себя вложил в сырный проект(инвестировал в сыр; купил маленькую головку сыра у сыровара и она где-то храниться у него.., я так думаю)