NIKUMAN - Japonské kynuté knedlíky plněné masem

Recept na kynuté knedlíky se šťavnatou masovou náplní. Těsto je lehké jako peřinka. 😋
U nás doma v Japonsku nikdy neděláme knedlíky NIKUMAN, protože tatínek je kupuje ve vyhlášeném obchodě, který se jmenuje 551 HORAI. Podle něj mají tám nejlepší NIKUMAN a tak dobré knedlíky nedělají ani v čínské čtvrti v Kobe.
Když můžeme kupovat výborné knedlíky za pár jenů, nemáme důvod to dělat doma.
Ale tady v Čechách jsem je začala vyrábět sama a musím říct, že mám stejně dobré nebo možná dokonce lepší NIKUMAN než 551 HORAI. 😁
📜Ingredience📜
(na 12 větších nebo 16 menších knedlíků)
- Na těsto
400 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva (cca 8 g)
1 lžička sušeného droždí (cca 4 g)
2 a půl lžíce cukru
špetka soli
200 ml vlažné vody
1 lžíce oleje
- Na náplň
500 g mletého vepřového masa
3 lžíce sojové omáčky
2 lžíce bílého / rýžového vína
2 stroužky česneku
10 - 20 g zázvoru
1 lžíce bramborového škrobu
sůl a pepř podle chuti
Dále si můžeme vybrat jednu z následujícich variant nebo libovolně kombinovat suroviny. 😊
[běžná varianta - vhodná i pro děti]
200 g bílého hlávkového zelí
1 cibule
[luxusní varianta - pro milovníky asijské kuchyně]
150 g bambusových výhonek (ve vodě)
20 g sušených shiitake
100 g pórku
Můžeme také podle chuti přidat do náplně 1 lžíce sezamového oleje a 1 lžíce ústřicové omáčky.
A pokud si seženete ostrou japonskou hořčici KARASHI, zkuste ji podávat k tomuto jídlu.
#nikuman #plneneknedliky #japonskakuchyne #butaman

[@radkamaranova9030]

Děkuji za recept a pěkná jde čeština 🍀

[@gilly8]

Moc děkuji za tenhle skvělý recept. Nikuman jsem ochutnala letos v květnu v Osace a hodně jsem si ho tam oblíbila. No a po tomto videu mám jasno, že si nikuman určitě zkusím doma co nejdříve uvařit! 😁

[@panicolumbovazjaponska]

Děkuji za komentář. Ano, v Osace a Kobe je nikuman hodně oblíbený (tam se říká BUTAMAN). Domací nikuman je pracný, ale výborný! Určutě ho vyzkoušejte 😀

[@mariezemkova3435]

Děkuji za recept. Knedlíky mi moc chutnají. Teď si je budu dělat doma ❤

[@panicolumbovazjaponska]

To jsem moc ráda 🤗

[@vaclavzak359]

Naprosto luxusní. Všem moc chutnalo. Jdu si dát ještě jeden než mi to sni😂

[@panicolumbovazjaponska]

To jsem ráda. 😁 Aleš mi ukazoval fotku, jak jsi dělal nikuman, a musím říct, že tvoje knedlíky vypadají lépe než moje...jsou krásné. 🤩

[@Jakub_Zoid_Koutsky]

Paráda, na tohle jsem se těšil:-)milerád vyzkouším:-)

[@panicolumbovazjaponska]

To je super! Těším se na zprávu 😄

[@sikki_7128]

Suuupr, díky za inspiraci, v pátek hned vyzkouším 🙂

[@panicolumbovazjaponska]

Ať se vám to povede! 😁

[@stelinkaa1]

Miluju tyto knedliky(jedl jsem ty čínské)určitě si tyto uvařím, děkuji😊

[@panicolumbovazjaponska]

Děkuji!

[@lojzanovak4063]

Tento recept mi připomíná (nebo lépe řečeno je stejný) jako na středně asijské Manty, které připravují na území bývalého SSSR od střední Asie, až po Kavkaz a které jsem tam jedl. Jediný rozdíl je v tom, že někde je připravují z nekynutého těsta (jako těsto na nudle) a jinde z těsta kynutého, jako paní Columbová. Je vidět, že asijská kuchyně se vzájemně inspirovala, stejně jako kuchyně středoevropská. Původ tohoto jídla je zřejmě v Mongolsku.

[@panicolumbovazjaponska]

😀

[@kacan.883]

Tak se povedlo. Utěrka i hrnec vydržely, ale jen tak tak. 🤗 Moc nám chutnalo, Nikuman budu určitě dělat pravidelně. ☺

[@panicolumbovazjaponska]

Gratuluji k úspěchu! 👏 Jsem ráda, že vám to chutnalo. 😄

[@ChochaCZ]

Žena při napařovaní už pár hrnců spálila :). Teď používáme hrnec na rýži. Doufám že ti Aleš koupil stativ aby si mohla používat obě ruce.

[@panicolumbovazjaponska]

Jojo, koupil. Je hrozně hodný muž. Takle prý mám napsat 😀. A doufám, že tvoje žena dostane nějaké hrnce třeba od Ježíška 😁.

[@margaretatrebicka2995]

Zdravím Vás! Práve som sa dala do prípravy knedlikov nikoman. Chem sa spýtať ci sa pri jedení namacaju do sójovej omáčky, pripadne s čím to odporúčate jest? ❤️

[@panicolumbovazjaponska]

Nikuman se nejčastěji jí bez ničeho. Já si ho ráda dávám s japonskou hořčicí karashi, ale tady se to dá sehnat jenom na internetu nebo v speciálích obchodech. Hodně lidí také preferuje sojovou omáčku s octem. Dobrou chuť přeji 😀

[@marketablahova8081]

Ta veganská verze od tebe byla také moc dobrá! 🙂Co v nich všechno bylo? 😁

[@panicolumbovazjaponska]

Díky, to jsem ráda! 😁 Mně to taky chutnalo. ale ostatním u nás moc ne. 😛 Do veganské verze jsem dala vařené a rozmixované sojové boby, sezamový olej a miso-pastu. Ostatní suroviny jsou stejné jako v masové náplni. Možná bych tam příště dala nějaké indické koření a udělala bych KARÉ-MAN.