Nitrógeno Liquido - Mixologia Molecular

Bienvenidos a "Entre copas & humos"
El día de hoy hablaremos un poco del nitrógeno liquido y su aplicación en la coctelería de vanguardia. Ya tendremos más videos sobre criogénia aplicada a la gastronomia!!!! Déjame tus dudas y comentarios. Abour!!!!!!
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BIENVENIDOS!!!!!

[@vaniagonzalez7942]

Holame gustan todos sus vídeos pero mas este por que es tan interesante como se pueden hacer tantas cosascon este elemento!!

[@juancarloscabreravargas7810]

Si buen video y hay que aprender hacerlo mas util en los cocteles.

[@diegozumbo6513]

MEENCANTO. EL TRAGO

[@ezequielbenito1706]

Muy bueno

[@eljuandacano]

Muy buen video, muy interesante aprender a manejar el nitrógeno para los cócteles 🍸 👍🏻👍🏻

[@esthertorres3756]

Me gusta muy interesante

[@andreabosch3844]

Que padre chef!! el globo con la solución de mango nunca la había visto... Ni nos había hablado de ella pero no se preocupe, solo vimos lo del granizado de limón que por cierto también estuvo genial!

[@Entrecopasyhumos]

Muchas gracias flaquita, por andar por aca, si, con gusto meto cafe en próximos videos!!! Un abrazo y espero estes de lo mejor. Saludos.

[@thaliarodriguez6168]

Súper interesante 👌 rifado primo 👏👏👏👏👏👏❤️

[@Entrecopasyhumos]

Thalía Rodriguez Muy chas gracias primatza 😘😘😘

[@kevincabrera2914]

interesante chef Muy bien explicado

[@Entrecopasyhumos]

Muchas gracias. Un abrazo.

[@jorgeromantapia1080]

Hola que tal se puede usar el nitrógeno con licores y si se puede consumir?, otra vi que metias las manos que reacción tiene o que se siente???

[@Entrecopasyhumos]

Qué tal Jorge. Si se puede utilizar en lo que quieras, pero depende qué quieras hacer. Y se siente muy frío, es muy extraño jajajajaaj… Pronto haré más videos en TikTok acerca del tema. Saludos.

[@jaquelinecardenas7029]

El nitrogeno no se puede beber,ahora como le hacen esos cocteles donde ahora se ven humos asi y los liquidos estan como en tubos de ensayos me aclara eso

[@lhc1977]

Hola, la copa donde se pone el limón, como se llama ?

[@Entrecopasyhumos]

Qué tal LHC19. Es un crío bowl de la marca 100% Chef, la encuentras en línea. Saludos.

[@lhc1977]

@@Entrecopasyhumos muchísimas gracias

[@ElCanalDe123MrBrian]

Hola excelente video, muy buena retroalimentación y asombrosa técnica, me gustaría conseguir un bowl Pyrex como el de tu video ¿sabes el nombre o dónde lo podría comprar? Gracias por el aporte, ¡saludos!

[@Entrecopasyhumos]

Muchas gracias por tus comentarios. Se llama Crió-bowl XXL de la marca 100%Chef. Lo encuentras en su página. Si utilizas el nitro es una chulada 👌🏻👌🏻👌🏻 Saludos.

[@yeupedipsa]

Luego dentro de la esfera se le coloca el liquido de el trago y cuanto tiempo perdura .?

[@Entrecopasyhumos]

Qué tal Yeupedipsa, un gusto que estes por acá. El tiempo de vida de las esferificaciones lo determina el producto del cual estén hechas, tengo en refrigeración en prueba, esferificacion directa de más de dos años y siguen en perfectas condiciones. Sin base alcohol, al tener propiedades anticepticas no tiene caducidad, depende mucho de tu base. Saludos.

[@aldahirgonzaloccurogutierr2830]

Hola, en la costra helada de mango le hechaste nitrogeno liquido dentro, donde iría el coctel? porque si lo viertes dentro no se mezclaría? no se haría helado?

[@Entrecopasyhumos]

Qué tal, buenas noches. Solo es un poco de Nitrogeno para vista, no es suficiente para que congele el coctel, y si, el propósito es servir el coctel dentro y poder comer la esfera. 👌🏻👌🏻👌🏻 un gusto que estes por acá. Saludos.

[@jesusgonzalez3773]

Donde puedo tomar un taller ?

[@Entrecopasyhumos]

Buenas tardes Jesus. En 3 meses a más tardar estaremos lanzando el taller en línea. Será una excelente opción para avanzar a tu ritmo. Saludos

[@jesusgonzalez3773]

@@Entrecopasyhumos me Podrían pasar un contacto por favor para tener una comunicación más personalizada por favor 🙏🏼

[@palomoxtv1629]

Excelente vídeo chef. Una pregunta al crear la costra de mango y agregarle el nitrógeno líquido hay que esperar algún tiempo para poder servir o degustar? Podría hablar de las medidas de seguridad con el nitrógeno. Y por último tendrá algún curso completo que recomiende en la cdmx soy bartender y me gustaría perfeccionar este arte, pero encuentro muchos cursos patito

[@Entrecopasyhumos]

Si, como cualquier paleta que saques inmediatamente del congelador, e intentas comerla, se te quedará pegada en la boca, pero mientras manipulas el globo para cortarlo y rellenarlo toma temperatura y no te lastima. Si, haré otro video explicando esta parte. Y actualmente estoy en la Universidad Mexica de Mixologia, imparto módulos de estas técnicas. La semana que viene terminamos clarificados, y empieza un nuevo módulo. Puedes contactar a la escuela, y próximamente tendremos todos los cursos online en la página de entre copas y humos. Haremos un video de lanzamiento. Saludos.

[@andreabosch3844]

Una pregunta chef en su canal también puede hablar del café?

[@Entrecopasyhumos]

Si flaquita, ya se están cocinando los programas...

[@maickelcastt7521]

4:10 rasengan

[@jorgeteran9782]

Y nadamas no se me hace mi saludo ! Jajajaj como ya eres famoso!

[@Entrecopasyhumos]

Calmate famoso!!! jajajajajaajaja.... Un abrazo mi hermano.

[@susycalza6924]

Hola