Ножевые мифы и предрассудки, трюки с заточкой ножа

[@AlexanderBushcraft]

00:00 I Вступление, заточка ножа одним грубым камнем 11:04 I Результат 13:20 I Как это работает Приветствую! Выводы, в описании под видео. Если наберет много лайков и просмотров, сниму, как точить начинающим и как заложить базовые знания и навыки) ДЛЯ ОСОБО ВНИМАТЕЛЬНЫХ! Я не призываю так точить до финиша, доводка кромки, конечно даст большую устойчивость и большую остроту, это любому понятно. Я просто продемонстрировал, насколько важна геометрия ножа и что подобные трюки, по большей части, шоу. Если нож подходящего строя, то его хоть на чем точи, он сделает эти трюки. Как надо точить по нормальному, можно посмотреть тут kzbin.info/www/bejne/eoelmoWGaJyfo9U Или тут (для новичков) kzbin.info/www/bejne/r4DXepxneMlnq6c ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно: boosty.to/alexanderbushcraft КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348 Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/alexanderbushcraft Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alexanderbushcraft

[@ОльгаАхтямова-о7щ]

Ьл.

[@bobbadner7975]

Супер.

[@АлексейНаумов-г7й]

Как все у вас долго, нужно, но хотя интересно...... Было бы по факту!

[@alamba7]

Покажи как кухарь правильно править! Спасибо!

[@user.haiper_GG.]

Я когда точил где час-полтора, зависет острота от определённого металла? Ну насколько быстро заточится нож зависимости из какого металла он зделан!

[@РоманРоман-л1ъ]

Вот за что я люблю Ваш канал, Александр, это за то, что всегда ëмко, кратко и по делу! Без всяких танцев с бубном, придыханий и закатывания глаз. И именно взгляд на вещи, в том числе и жизненные, с точки зрения практика, который свой наработанный опыт показывает другим. За видео БРАВО!!! Почитал коменты и немного удивлен. Думалось, что народ на канале, все-таки, понимающий. Вам показали метод, принцип работы! Берите и пробуйте хоть на алмазной пасте, хоть на валенке, хоть на коленке! Любой устойчивый навык фиксируется не обладанием крутыми ножами, камнями, топорами, теоретическими знаниями и т.д.а наработкой, опытом пропущенным через руки, голову и, если первых двух не хватает, через другие места. Александр, в ролике про Каньен Хантер Вы сказали, что Ваш канал в топе по данной тематике. Это закономерно и заслуженно! Тем более, что Вы человек искренне любящий своё увлечение и, видно, что это приносит Вам радость. Успехов, здоровья и процветания Вашему каналу!!!!!

[@sled111]

Кратко? Да уж... Голову лечить не пробывалО существо, попробуй , может сумеешь понять значение слова - кратко?

[@screffroma8650]

За то что из шалаша на диване комент настрочил, тушенку из ИРП сьел, лайк поставил, отдохнул часок. АУФЬ, и новый видосик включил😆😆😆

[@Fedor___1]

20 минут кратко??? Я на двойной скорости утомился смотреть... Тут от силы 5 минут достаточно...

[@screffroma8650]

@@Fedor___1 не достаточно 20 мин. Тут бесполезные факты: "КАК ЗАПОРОТЬ НОЖ" 🤦это нужно не допускать к показу☝️

[@Aleks_A.]

Кратко? Да вы походу дела еще зануднее чем автор. Прям флегматик, чесслово.

[@РостиславЯкиманский]

Все видео по заточке ёмкие и информативные. Респект автору процветания каналу. Точу сам,на водниках,довожу на арканзасе. Стаж "заточника" лет 15, техники похожие. До этого точил попроще,как повара ))) Но тоже неплохо получалось. Родился и вырос на Колыме,охота рыбалка с детства соответственно. Комментарии пишу редко,в основном беру знания и информацию. Автор данного канала именно это и делает, спасибо ему за труды. Хейтеры и " умники" это как правило люди, палец о палец не ударившие для создания хоть одного полезного видео для людей. А по сему идут лесом. Кто хочет ищет возможность,кто не хочет ищет причину.

[@phoenixbleat]

Кто не хочет , тот не хочет) Не надо усложнять

[@HOCNTEVb_HOCKOB]

Прямые руки важнее прямого камня. Но ещё важнее информация, сейчас можно посмотреть и увидеть как правильно, а навык дело наживное. Помню из детства, отчим с работы принёс камни, почти белые, мелкозернистые, но ума им не дал, забраковал. В последствии этот камень заменял ножку холодильника. Потом, как-то пьяный говорит, поеду на работу ножи на наждаке наточу, привёз убитые, в полосах на спусках, как бык поссал. Но один из этих камней как-то очутился у меня, и оказалось, что он отлично ест металл, и им можно легко вручную точить ножи. Это было настоящее открытие! Гораздо легче чем магазинные ширпотребные, крупнозернистые, но по этому зерну нож елозит как на шарах, без нужного результата. В общем, правильные камни для меня важнее понтовых ножей, и умение точить это очень важно

[@GalaxyA-fl4ut]

Александр, на мой взгляд, тут все дело в деталях. Да, действительно после заточки на крупном камне нож будет агрессивно резать, НО все последующие переходы на мелкозернистые камни проводятся для повышения устойчивости режущей кромки. Уменьшается размер микропилы, кромка дольше режет. Ножи после крупного абразива режут агрессивно, но не долго. А насчет фокусов с помидорами и т.д. - да, тут все рассчитано на неподготовленного зрителя

[@guutssryh]

🙄что же он там делает

[@GalaxyA-fl4ut]

@@guutssryh не понял вопроса

[@konstantinkonstantinov8023]

Появилась вера в себя. Пример возможности заточить нож на не дорогом камне. Пробовать, пробовать и всё получится. Александр, спасибо! Хорошее начало дня.

[@PRO-TAXI]

Я всегда подозревал, что у меня руки не из того места растут. Купил точилку Ruixin (клон Апекса вроде), а результат так себе. Ну, то есть ломы типа Coldsteel SR1 я могу заточить под 50-60 градусов и он долго не тупится, но при при таком угле зато и не бреет. Могу Coldsteel Recon Tanto заточить под 40 градусов, он и режет и рубит, но тоже не бреет. А вот хорошо заточить что-то под 25-30 градусов так, чтобы оно брило и резало бумажную салфетку на весу - не могу.

[@Spider_frog]

Всё сознательное юношество точил нож на половине круга для нождака (ф150х5), хз какая там гридность 60 - 240 (батя несколько раз показал как и чего) и только лет через 15-20 купил (что-то стрельнуло 🤔) водные камни более мелкозернистые и не сказать, что >ВАХ< что-то координально сильно изменилось 😏🙄😁. Кроме большего понимания самого процесса и связи одного с другим, а так же , что не нужно дожидаться пока рк заблестит, вовремя поправил кромку и наслаждаешься резом, хотя по началу окружение не понимало, нафига так часто точить ножи (не точить, а править), ведь нож режет же 🙄🤔, а кромка то - уже блестит. А самое главное больше удобства в работе из-за др рабочей геометрии бруск. Да, немного по лучше стали резать ножи, но и ножи тоже уже др 😁

[@Spider_frog]

@user-lr7xf3hh2o Вогнутые спуски хороши в первую очередь если не приходится разрезать объёмные продукты, то есть до окончания этих вогнутых спусков, а дальше сопротивление реза увеличивается кратно

[@wugu42]

@@Spider_frog Вогнутые идеальны для мягких продуктов. Для того же мяса лучше не придумаешь. Сам большой любитель именно вогнутых спусков, но плясать лучше от задач, конечно же. Кое-где рулят прямые, кое-где сканди, а местами и линза в тему. Это если нож для работы. Для EDC же - вообще пофиг, как показывает опыт, какие спуски. Тут уже что больше нравится, ибо нож больше для души. Даже сведение, на самом деле, не особо важно, хоть и люблю, когда в 0,3 мм, но и с миллиметровыми особых проблем нет.

[@Антонграммофон]

@@PRO-TAXI точите "камнями" из комплекта ?☝️🤣

[@goshasnigireff6531]

Тоже несколько лет купил навороченную точилку и алмазов к ней разной гритности-лежит в сумке мертвым грузом,пока соберёшь её... единственный плюс от неё,что понял процесс,сейчас точу на обычном осилке,главное это задать угол(не меняя его)и к оконцовке заточке прилагать всё меньше усилий на нажатие,финиш это полировка ризок на реж.кромке,кто-то использует кожу,проверяю тоже на волосе,а,, суспензия" не мешает.Автор правильно говорит-опыт нужен, понимание.Под увеличением кстати хорошо видно грубые ризки на хреновой заточке,а если их заполировать,без усилия жать,(ну или если есть камни по гритам выше,кожа)будет бритва.Дерзайте ,всем добра!

[@waldemarwaal465]

Примерно так же точу, и так же на руке проверяю. В народе говорили,давно слыхал( лет 50 тому назад),, - чтоб жена к соседу не ходила и просила поточить,- ножи в доме всегда должны быть острыми! И так до ,, золотой свадьбы" в любви и согласии дожили..! Всем любви и согласии и острых ножей в доме! С наступающим новым годом!

[@ВладимирКонструктор-г8д]

А я на салфетке проверяю. Это лучшая проверка.

[@Electro_Dreamer]

Меня точить ножи научил дед. Именно показал принцип. И с тех пор нет проблем что-то заточить. И карманные ножи и кухню. И на наждачке, камнях, донышках от кружек..... Теперь конечно приобрел несколько камней, мусатов, но всегда интересно смотреть именно такие практические гайды, чтобы так сказать убедиться, что все гениальное просто.✌️👍😀

[@Acronis2005]

Давай видос)) Знания должны пойти в массы)) Думаю дедушка был бы доволен))

[@grima5475]

Сделайте ролик для новичков пожалуйста. Очень поможет

[@КонстантиНС-в6х]

Прогуляйтесь по каналу, для всех уровней подготовки инфа есть

[@grima5475]

@@КонстантиНС-в6х обязательно. Недавно вас нашёл и еще не успел

[@paultilde]

Не надо это смотреть!!!!

[@grima5475]

@@paultilde почему?

[@ДмитрийЧерменский]

Интересно чем?

[@NEGAVRILOV1]

Правильно сказать, ваш нож не режет, а пилит оставшимися после обдирки заусенцами, а когда они отвалится в еде, вы их скушаете, а нож перестанет пилить и будет снова тупой. А что бы его сделать по настоящему острым, то для появления режущей кромки, нужно несколько операций, обдирка, это то что вы показали, заточка и обязательно доводка, чтобы убрать заусениц. А он обязательно будет, даже после 6000 камня, который этому ножу и многим другим не нужен. Для таких и на 1000 грит можно остановиться, но заусениц то нужно убрать, довести РК, вот тогда и будет волшебство. С наступающим Вас новым годом! И с наилучшими пожеланиями.

[@arvis71]

Основная суть ножа в том насколько он долго держит заточку, а заточить можно и консервную банку

[@___.STALKER.___]

И смотря что резать,резать можно и консервной банкой долго.

[@МаксНеважно-щ6к]

@@___.STALKER.___ резать нож должен почти всё. А результат заточки пусть на волосах яиц показывает.

[@nepunamemuk]

это как про сварщика 😇 хороший сварщик сможет приварить консервную банку к кирпичной стене 🤣

[@GaleevMihail]

Основная суть ножа чтобы он резал😅.

[@___.STALKER.___]

@@GaleevMihail смотря какого ножа.

[@0ecka]

Замечательный ASMR видос со звуками заточки ножа. Это лайк ☺

[@vyacheslavioffe5132]

Александр ,здравствуйте !! Звук лезвия на 320грит камне очень режит ухо !!!)) Самый грубы камень с которым я точу свой кухонный нож 600 грит, а обычно начинаю с 800 потом 1200 и в конце полирую лезвие. Мой нож сделан в бразилии , от куда он у меня я уже не помню , но он со мной лет 25 не меньше !!! Мне он нравиться тем что он очень тонкий в обухе ... точу я его не часто в основном правлю мнусатом , но я и не рублю им кости и не открываю им консервные банки , не мою его в посудомоечной машине и не храню вместе с вилками и ложками !! Поэтому он кромку держит хороше !!! Александр , хотелось бы чтобы Вы посветили отдельное видео последней фазе процесса затачивания ножа , а именно полированию кромки лезвия ножа !!! Чтобы Вы доходчиво обяснили почему кожанная стропа вещ очень подлая и коварная. Почему скандинавские выводы под 0 на стропе вообще полировать не рекомендуется , а лучше это делать на дереве или на листе газеты. Ну и т.д. по всем видам режущи кромок .... я знаю с Вашим опытом ютубера и ножемана у Вас получиться великолепный образовательный сюжет !!!

[@Теоретик-с4л]

За 25 лет от ножа мало что осталось наверное? У меня кухонный нож раз в 5 лет менять надо ибо 30% я ему утачиваю. Ну это примерно.

[@ЯрославРоманович-у6д]

@@Теоретик-с4л ох, шош вы так. Меньше делайте грубой заточки)

[@Теоретик-с4л]

@@ЯрославРоманович-у6д а пофиг.

[@vyacheslavioffe5132]

@@Теоретик-с4л Мой папа был мясником на рынке. В его подсобном помещении стоял точильный аппарат ( абразивный камень который крутился от электрического мотора), под камнем была ванна для воды нижняя часть камня была утоплена в воду, этот точильный аппарат имел 2 скорости меденную и быструю. Каждое утро мой отец наливал воду в ванну , включал аппарат на медленную скорость и пока он переодевался в рабочую одежду , 2-3 минуты , камень крутился и набирался водой , и потом на медленной скорости он точил свои ножи и мясницкие топоры. Весь процесс точения был сравнительно тихий , спокойный и пожаробезопастный -- искр практически не было !!)) Когда все наточено он сливал воду из ванны чтобы не ржавела. В процессе рабочего дня к нему подходили дпугие продавци мяса ( частники) давали ему 1 рубль за разрешение наточить их ножи и топоры. Они, все как один , воду в ванну не наливали , точили на сухую и на бльшей скорости !!! Мне тогда было 13 лет и я у папы летом работал грузчиком и чернорабочим целый месяц (на фотоаппарат заробатывал) !! Когда эти частники точили свои топоры искры летели в таком количестве что я все время боялся что что- то загориться и будет пожар !!! Тогда я еще не понимал , но сейчас я могу сказать как сильно они тогда просто убивали свои топоры и ножи при таком черезчур агрессивном точении. Мой отец собирал эти рубли и потом на эти деньги покупал новый камень. Было это в первой половине 80х годов !! И кстати у папы был знакомый мастер который ему делал мясницкие разделочные ножи и топоры на заказ под его руку. Этот мастер гдето раз в неделю приносил моему отцу мясницкие топоры чтобы папа их продавал !! Папа отбирал те которые ему нравились а остальные продавал !! Одной из главных критериев отбора была деревянная ручка , никакие другие материалы мой отец не ризнавал !!! К моему отцу даже мясники с других рынков и мясных магазинов приезжали за инструментом !!! Мой отец все подряд одним топром не рубил , у него дя говядины был один топр , для свинины дпугой для баранины третий.. в конце рабочего дня он их мыл горячей водой с мылом , насухо протирал и вывешивал чтобы они друг друга не касались. Процедуру точения и ухода за инструментом в конце рабочего дня он никому не доверял все делал сам и вооще не любил если кто нибудь трогал его топоры а особенно если пытался ими рубить мясо !!! Все я эток тому что нож или топор вещ очень привередливая. Одно неловкое движение и меняется угол кромки в итоге приходиться пертачивать заново, перегрел на камне это уже нож с испорченой перекаленой кромкой этот нож нужно заново закалять и отпускать иначе это перегретое место выкрошиться . Положил нож мыться в посудомоечную машину он будет там болтаться вместе с вилками и ложками и отстучит режушую кромку что ее поом нуно будет править. Все это и многие другие мелочи значительно уменьшают жизнь ножа !!! Я все это учитываю поэтому мой нож со мнрй много лет. Да беусловно он уже сточился от своего первоначального размера , но он у меня стачивается меденно , равномерно , без ям что абсолютно не влияет на его работоспособность. Это как в машине...будете вовремя масло менять и делать техобслживание -- будет долго служить , а нет -- так равалиться через пару лет !!!))

[@Теоретик-с4л]

@@vyacheslavioffe5132 я нож предпочитаю на кухне, так называемый нож для сэндвичей или бутербродов. Его размеры примерно 13см длинна и 2 см ширина и толщина около 1.2 мм. Так вот если я за 5 лет сниму с него 5мм это по миллиметру в год. При том что это основной нож на всю семью. То это будет 25% его первоначальной ширины....

[@ОлжасИскаков-м1ь]

Спасибо, Александр! Всякие видео про заточку очень нужны)

[@СергейЗеленихин-ш7ю]

Спасибо за ролик! У меня в кухонном арсенале имеются немцы, шведы и японцы. Причём разного назначения. Тут кому что удобно - можно и шефом овощи сработать (хотя и здесь шеф-шефу рознь), а можно и специальным овощным топориком. Для полевой же кухни очень понравились G.SAKAI. Прекрасно держат заточку, причём, явно работает геометрия - у одностороннего шинковочника (условно) на кромке при заточке образуется микропила из-за рельефа плоской стороны, а малый нож имеет слабо выраженную линзу. Касаемо заточки на водниках, думаю чтобы добиться нужного качества РК, лучше не смывать суспензию, зачастую создаваемую специально, а переходить на другую гритность. Кстати, камни целее будут, ведь не зря для твёрдых сталей японцы используют мягкие камни…

[@DenCherdakov]

Александр сделай пожалуйста видео как точить кухонники для новичков. Благодарю за видео.

[@clown6966]

он же только что показал)

[@Nikolaisin]

Благодарю за ролик! Как всегда просто, понятно и эффективно! Благодаря вашему каналу приобрел водный камень Сатоши и оттачиваю мастерство по заточке ножей:). Раньше были "Лодочка" и им подобные. Переходу на новый уровень. Приобрел ножи фирмы Трамонтина. Очень доволен, кайфую от процесса заточки! Всем добра! Каналу процветания! Спасибо большое за передачу опыта!!!

[@Дмитрий-ц2в7с]

Александр, спасибо за видео. Очень рад, что Вы чаще их публикуете.

[@Valeriy27]

Согласен,даже самый захудалый и не разрекламированный нож можно заточить до состояния бритвы,разница лишь в том сколько нож будет держать заточку.Добротная сталь долго а посредственная попросит затачивать гораздо чаще.

[@platedj]

Спасибо за советы. После просмотра взгляд на заточку изменился.

[@Галерейщик]

имхо японский кухонник нужен, именно прям вот необходим, лишь профессионалам на рабочей кухне, которые делают им огромный объем работы в ежедневном ритме. да и чаще всего, если речь не о японском ресторане, то и им такой нож нужен только один - чаще всего гуйто или сантоку. для дома же это не самый практичный выбор по целому ряду причин. а лучшая кухня для дома это трамонтина, в обратном меня как домашнего повара с 25летним стажем не убедит никто. правится айдахоном в 2 движения после каждого использования, точится раз в год, да и то если регулярно пользоваться пластиковыми досками. у меня торцевые, и точу свои трамонтины еще реже. Александр, привет!

[@kosmoskosmosovich7990]

А я всегда считал, что пластиковые доски, это самый лучший выбор для ножа 🔪 . Подскажите, какие доски лучше использовать, чтобы реже точить ножи

[@Галерейщик]

@@kosmoskosmosovich7990 пластиковые лучше всего в плане гигиенты, их легче мыть и там не скапливаются продукты нарезки, но они тупят ножи. а лучшие именно в плане которые не тупят это торцевые доски. например mtm wood, но их сейчас много кто делает, можно под любой кошелек найти. там есть нюансы по уходу, поищите в гугле

[@babatapdig3836]

При́мените мыльную воду супсензия смывается легко.Ста́ль отличная.Звук выдает.Точу наждачка рейка и мыльная вода. Отличная заточка.Благодарю за видео́.

[@CursusHonoRum73]

Я от звука заточки балдею!! этот звук нужно вешать на всех каналах во всех наушниках для чинов званий и должностей!!!))

[@ФедяФёдорыч-н3и]

Смотрю только второй ролик...но походу подсел ))) Даже подписался. Сегодня нет времени более детально посмотреть, завтра ехать с утра в Симферополь, да ещё и огородный сезон...но обязательно выберу время и более обширно посмотрю ваши видео. Походу очень полезное, безо всяких специальных приспособ, станков с разными углами наклона, и тому подобное. Думаю я нашёл то что мне нужно. Спасибо.

[@ShamilTLCVX]

Красавчик мужик! А то многие ахают мол это нужно годами учится и уровень каких то спецов. Лайк за честность!

[@dmitrijponkin]

Александр, огромное спасибо за то, что вы делаете! Очень нужно видео по заточке для новичков)

[@ОрійШлега]

Та нехай їй грець такій заточці, я точу на камені півхвилини і ніж ріже все, як у аферистів. Приходе час точити знову, почовгав кілька раз і ніж готовий знову до роботи. До речі так ніколи не точу так, як він, то як собаці робити нічого, вона яйця лиже.

[@EugenePerkov]

НИКОГДА НЕ ТОЧИ ПО ЭТОМУ ПРИНЦИПУ ) абсолютно все не правильно делал

[@Aleks_A.]

Вы наверное без отца и деда росли и обычного точильного камня дома никогда не имели если вас так ролик впечатлил?

[@ЕгорВалерко-м1п]

@@EugenePerkov , а как надо?

[@crueltyjuggernaut3912]

@@ОрійШлега ти типовий обиватель, який нічого не розуміє. і скоріш за все, точить на грубому бруску для коси чи шматку круга для наждака.

[@SenteyD]

Грубым камнем скорее пила получается, поэтому режет помидор. Но скорее всего садиться такая заточка будет достаточно быстро, тем более с учётом низкого качества самого металла из которого сделан нож. Для кухни за неимением лучшего конечно пойдёт, но чтобы понять разницу нужно поработать профессиональным инструментом.

[@user-jurgi53]

В целом вы правы. Но ☝️ именно при нетвёрдом металле клинка и именно на кухонниках правка РК на 250-300 грит - самое то. А вот если править на более мелком зерне - садится быстрее. Это кажется парадоксрм, но этому есть физическое объяснение.

[@SenteyD]

@@user-jurgi53 Потому что пила,😀 об этом я и говорил, что есть разница между профессиональным инструментом и непрофессиональным. Каждый уже сам под свои нужды выбирает.

[@user-jurgi53]

@@SenteyD да понятно, что пила ... Просто пила на тонком и относительно мягком клине работает дольше и лучше, чем заправленная на тонком абразиве РК на ТОМ ЖЕ клинке. Вывод - не стоит лезть к средним кухонникам с камнями выше 400 грит. С кухонниками поприличней - картина противоположная.

[@SenteyD]

@@user-jurgi53 Думаю мало кто будет извращаться выводить на 5000 нож купленный в хозтоварах за 150р🤣 Если он брусок из того же магазина увидит и на том спасибо, а то до конца дней пытать заточной машиной с алиэкспресс будут

[@user-jurgi53]

@@SenteyD вообще говоря, сейчас многие подсели на "хорошо заточить свои кухонники". Просто время такое - много инфы, много возможностей заиметь камни, алмазы и заточ.ручные станочки. Да и ножи "за 150" потихоньку вымываются с кухонь. Тот же викторинокс, например, уже около полутора тысяч. И он уже не считается чем то редким. Наборы замелькали типа "Праги". Эт тоже неплохие и не очень дешёвые ножыки. И почти все обладатели сиих "бахатств" шмурыгают их минимум до тыщщи грит. Прям даже не знаю, стоит ли их отговаривать 🤔. Может для них это психотерапия какая то ? Ну, типа медитации 😊.

[@_shlee73_msk15]

Я точно так же точу свои кухонники - простенькую дешманскую Трамонтину - в начале поперечная заточка для формирования микропилы на лезвии, потом продольная для уменьшения зуба этой микропилы и окончательная продольная для снятия заусенцев с лезвия. Режут потом - токо в путь!!! Для меня критерий остроты кухонного ножа - уверенное врезание в кожуру помидора и луковицу в средние слои. Второй критерий - мягкий белый хлеб - разрезание почти не продавливая.

[@лео-польд]

Согласен с тем что фокусы многие могут показать, но тут надо разделять два момента, камни это камни, а ножи, точнее сталь из которой они делаются это другое. Я про что, увлекся я этой темой, начал точить свои кухонники, волос брили, бумагу с трогали, все красиво, но вот блин это все не надолго. А была бы сталь полутше, было-бы поинтересней, а то получается наводиш дольше чем пользуешся

[@waldemarwagner915]

Всё очень просто. Легко и доступно. Danke

[@МаксимЕрмаков-з3с]

Добрый день . конечно надо такое видео , так сказать для новичков , от а до я. Спасибо

[@wladimirsawin1362]

Благодарю за душевное видео!! Как всегда бесподобно!! 👍👍👍

[@vitoldodessa1177]

Всё же как для незнающих всё красиво получается))) Внесу с вашего позволения коррективы: угол заточки напрямую зависит от сведения и твёрдости стали. 15° это конечно круто для резки овощей на весу, но об доску она быстро прийдёт в негодность покрошится или просто загнётся громка( Японские - Американские ножи как и другие брендовые вещи это 70% за имя... По поводу наточить любой нож, попробуйте наточить нож от АК 😏 ) Моё мнение твёрдость стали идеальный вариант это 58 единиц по Роквеллу... Большое столкнетесь с трудностью заточки, меньше с постоянной доводкой. Для дома идеальный брусок это тысячник... Больше, уже для опытных, меньше сточите нож... По итогам видео люди думают, что любой нож так наточи и салаты руби)) правда у вас не любой, а Викторинокс)) Видео хорошее, но в конце нужно писать видео выполнено профессионалами не повторяйте в домашних условиях 🤣

[@Bob_Pro100]

последнее предложение это истина.

[@diAx007]

У Викториноксов сталь вполне обыкновенная. X50 Cr Mo V 15 она же 50Х14МФ или 420MoV, а еще немецкая 1.4116 Из такого металла делает например ножи вездесущий Gipfel который я часто встречаю на кухнях многих людей.

[@vitoldodessa1177]

@@diAx007 ну так что плохая сталь? Есть откровенная дичь которая продается насыпом в магазинах и многие покупают)))

[@diAx007]

@@vitoldodessa1177 само собой вполне для своих задач хорошая сталь. Не отколет кромку на куриной косточке и можно смело мыть в посудомоечной машине. А "дичь" можно тоже так наточить, правда не надолго хватит.

[@romanenko359]

Привет! да я того же мнения точу на Китайской металлической точилке типа на алмазах на 4 сторонах разная гритность от 200 300 400 и 600 все супер больше и не надо, дело в том что абразив не сыпется и нож острый, что еще надо уже года 4 так точу, супруга и дети быстро тупят их режут на тарелках и кидают в раковину, тут любой нож не застрахован от того что его не бросят в раковину кто то да все равно это сделает в большой семье да и дети не понимаю что нож дорогой или дешовый, свои ножи я прячу режу только сам или под присмотром, а общее кухонные ножи все доступны, автору спасибо

[@aleksandrzaitsev9246]

Уважаемый Александр!!! Всё дело в желании научиться. Вы захотели,научились. При понимании процесса реза эти знания очень быстро закрепяться. Если нет желания то всегда можно спихнуть " сталь не та,камни плохие" . Лично встречал обвальщиков которые десятилетиями работают с ножами но не умеют их точить. Править- да. А больше " зачем,на это другие есть специалисты,начальники,напарники"....... Спасибо за контент

[@ДмитрийВласов-э2т]

Когда пришел на мясокомбинат работать, думал что там все, и бойцы и обвальщики знают, что такое острый нож! Оказалось, что не все знают вообще что такое просто нож) И многие прилагают титанические усилия, чтобы продавить это мясо вместо того, чтобы порезать) " Какой хозяин, такой и нож" шутили они друг о друге)

[@aleksandrjakusenok2290]

Тёзка, Ты всё правильно показал. Сам люблю острые вещи. И рассказал чётко. Спасибо.

[@olgaeva2058]

У меня как раз стандартная ситуация это тест на помидорах. Как кухонный нож начинает "скользить" на помидорах значит пора точить. Видео про заточку очень помогают, спасибо!

[@Raznyj]

В таких случаях заточка не нужна. Нужна правка.

[@waldemarwaal465]

Однако мужик в доме нужен... ,и для заточки ножей в частности!

[@olgaeva2058]

@@waldemarwaal465 не спорю, но необходимость в хорошо заточенном ноже не всегда совпадает с наличием специалиста по заточке именно в этот момент. А в контексте событий этого года в некоторых семьях может так случится что ждать придётся гораздо дольше чем к обеду. И вообще то что знаешь за плечами не носить и чем больше полезных навыков тем лучше.

[@maxsaf4336]

В таких случаях, нож об нож, ибо мусат лишняя деталь, для правки достаточно второго ножа. И помидоры и жилистое мясо режет без проблем. Уже более 2х лет не правил кромку на камнях

[@АндрейКалашников-м1ъ]

Всё правильно рассказано и показанно. Я подсел на ножевую тематику в 2017году увлёкшись творчеством Жирова на Ютубе, тогда он работал в охренев Москве. Спокойной нет он хор спец, но разворачивать маркетинговые продажи Техно студии Профиль в такой агрессии это не хорошо. У меня К 03 , я знаю что говорю. Не покупайте никаких заточныхсистем и точило, делайте как показано в ролике и будет вам счастье. Кстати, Жиров уже в охране не работает

[@ВАДИМЛОЗОВОЙ-у8о]

С ИНТЕРЕСОМ ПОСМОТРЕЛ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! О ВСЁМ НУЖНО МАСТЕРСТВО, У ВАС КЛАССНО И С НОЖАМИ И ТОПОРАМИ ПОЛУЧАЕТСЯ, А Я ТОЛЬКО УЧУСЬ ИЗХОДЯ ИЗ СВОИХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ. МНОГО ПОЛЕЗНОГО УЗНАЛ В ВАШИХ РОЛИКАХ

[@solod_]

Конечно нужен гайд по заточке!

[@Р.Д.А-ч2б]

Кратко, понятно и самое главное по делу и честно! Спасибо!

[@drug.cheloveka]

Я ножи точу на рабочем наждаке ,достаточно грубом круге. Пару дней очень острые ножи так как на режущей кромке остаются заусенцы,мелкая пилка получается. Потом эти зубцы слизываются и острота теряется. Но так как на работу я хожу почти каждый день мне не сложно точить ножи часто😁 А вообще на таком грубом бруске конечного результата не добиться на глазок. В моём столярном деле заточка инструмента очень важна.Хорошо Заточить стамеску целая наука. Угол на бруске,доводка на оселке,мелкой наждачке.Тогда будет острой и надолго. Ну а помидорку порубать и такой способ хорош!👍

[@ВладимирБелавцев]

Впав з дуба и слава богу - живий , та ще юмористом став ...

[@РоманЗайцев-о3ф]

Вот так я раньше и точил, когда не знал ничего о заточке🤣

[@vladimir7530]

Есть бюджетная точилка,вопрос,купил набор кухонных ножей,сундуку,поварской,и широкий под зелень,толщина обуха одинаковая,подскажи какой оптимальный угол на сторону лучше? Есть эл угломер все прилады,точилка поворотная.

[@vladimir7530]

Год ножам правлю на тарелке,режут хорошо,но хочу обновить заточку.

[@belaivjan]

Правильно. Главное понимание как происходит заточка и не в камне дело, грид камня только оттягивает результат. И вообще можно и гвоздь заточить ,а смысл . Лайк автору.

[@МаксимНосов-ж5ю]

Заточить нож до такой остроты на 230-м камне это сильно! Спасибо, Александр, что по честному говорите - заточить можно чем угодно, вопрос только в качестве заточки, т.е. на сколько долго нож останется острым, после этого.

[@IgorYushchenko]

На сколько долго нож останется острым, больше зависит от качества стали и адекватности использования ножа.

[@AlexanderBushcraft]

Достаточно долго, но доводка на мелких камнях значительно увеличивает продолжительность удержания. Но тут речь была не о том, что надо напильниками точить начисто)

[@badgame1324]

Моя история началась месяц назад, когда теща попросила поточить ножи, а я не смог... думаю та это камень наверно не такой... потом поехали в гости, там дядька ножи точит в бритву.. я говорю дядька, покажи как ножи точишь.. он показывает тупо на камне, но он мельче моего намного.. Ну Я думаю ну точно дело в камне.. А сегодня сделал точилку... (Платформа прямоугольная из нее штатив из шпильки и рымгайки и зажим для камня..) точит хорошо конечно, но...сейчас я смотрю это видео, где бруском для топора точат в лезвие.. потом пробую сам повторить и понимаю что дело все же однозначно в руках было, даже не в руках а навыке.. спасибо, очень крутое видео.. сразу в бритву получилось точнуть просто повторяя за вами

[@NatureSurvive]

Александр, всё верно! Сам мудохался по молодости с "супер" заточкой, камни даже есть модные. В итоге пользуюсь советским алмазом и ремнём. Делаю три подхода. Два как Вы, третий (финиш) на ремне с пастой, буквально несколько секунд. И все постоянно ножи мне таскают поточить). Дело понимания физики процесса и опыта. На природе пользуюсь ВоркШарпом с кусочком кожи, который.

[@MrLEGOR]

А я люблю японские ножи) Они долго держать заточку и выглядят очень красиво и изящно) заточить можно действительно что угодно) но как долго нож будет держать заточку? Насколько удобно им работать, какой баланс. По профессии я повар. И действительно хорошее ножи стоят дорого. Будь это европейские ножи, или японские, без разницы. Если целый день предстоит работать с ножом. Ты выберешь нож, который не надо будет точить каждые 40 минут, сбалансированный по весу и который удобно лежит в руке. А выбираю я японцев, только из эстетических побуждений) Приятно работать с красивым инструментом, хоть они и действительно на доларов +-20 дороже чем их европейские аналоги тех же характеристик.

[@pavelarbakov5532]

Хорошая работа комрад. Особенно порадовала чистота рабочего места. Всех благ.

[@ilnu2107]

🎉Трамотина Century, Самый охренительй нож, для готовки. Заточку делаю раз в квартал! Хорошо жержит заточку. Но 6 лет назад под заказ сделали нож для разделки туши КРС. Разделку 5 ти туш КРС держит заточку, но стараюсь по костям не шкрябать. Если не ошибаюсь сделан из полотна деревообрабатывающий установки!

[@notskin]

Понятно, что можно на любой трамонтине натянуть заусенец - и она будет, как лазер, проваливаться во всё мягкое. Только вот он моментально пообломается - и всё, кончилась чудо-заточка.

[@Вадим-х7з4г]

Поподробней на этом месте пжлста)

[@notskin]

@@Вадим-х7з4г да всё просто: чем более вязкая сталь, тем легче натянуть заусенец. Очень часто ножи с заточкой "из коробки" имеют сверхагрессивный рез, который, впрочем, быстро исчезает. Всё дело в том, что на производстве никто кромку не доводит и на ней остаётся тонкий зубастый заусенец - микроскопический гребень, натянутый абразивом на вершину РК.

[@ЮрийАрзуманян-у3л]

В основном точу на водниках + гриндер когда как. На водниках очень помогает держать угла от мастерской муравей.. Простейшая и эффективная конструкция.

[@НиколайЕршов-ъ6ц]

Всё хорошо!!! У кого руки не из одного места растут, у него любой нож будет в отличном состоянии. Я сам себя лохом не считаю, что-бы покупать дорогие ножи этот маркетинг не для меня. В дорогих ножах есть свои минусы, некоторые с большим минусом в отличие от простых ножей.

[@Yan_Awerburg]

Доброго времени суток! Ролик по заточки ножей для новичков очень нужен, было бы не плохо увидеть подходы заточки для новичков не только кухонных ножей

[@Aleksei_Myadelets]

Таких роликов полно. А то что сделал Александр, это какая-то хуйня, к заточке не имеющая отношения.

[@Aleks_A.]

Пилите Шура, пилите. То есть берите камень и точите, пробуйте. Роликов по заточке миллион в ютубе. Как раньше наши предки без ютуба обходились? Ни камней японских не было, ни видео разных, однако успешно резали всех от свиней до фрицев и не жужжали. 😁

[@her_hoo]

*Это ж новый жанр родился, ножевой АСМР!!! ☺*

[@izmena7352]

Ага, чуть не уснул ))

[@iamdjarcher]

Я буду ставить этот ролик, когда спать пора. Но было интересно.

[@serguit]

Тааак, ну теперь я ещё про заточку ножей буду смотреть)) удивительным образом алгоритмы Ютуба знают чем мне заняться ночью, когда завтра на работу) Про то как заточить кухонный нож было бы интересно.

[@Natures_Knife]

По этому Александр, мы на форумах выставляем фотографии проработки кромки под микроскопом 😄 а для людей, нужно шоу )))

[@ЛёхаБ-т3ю]

Александр, супер видео! А самое главное заключение!

[@vitrumdrummond715]

Ахахах! 😅А когда камера потухла, кто-то съел с пола помидор с обрезками волос🤭 За видео спасибо! 🤝🏽👍🏽

[@AlexanderBushcraft]

Моя собака действительно съела этот помидор)

[@vitrumdrummond715]

@@AlexanderBushcraft ну она у вас привыкшая к суровым условиям! 😅🤗

[@АлександрНикитин-с2к]

По бумажке слышно все равно, что заточка получилась зубчатая, как микропила, поэтому и режет хорошо с протягом. Потому что камень грубый.

[@maximaleshin6443]

Согласен. А вот без протяга, нажимом или пушкатом вряд ли какие-то трюки получатся

[@СветланаЗверева-х9ы]

@@maximaleshin6443 нажим или пушкат, в учем разница? 😃

[@handjack7827]

камень от гриндермана кстати.есть такой тоже --оксид алюминия а320 вл

[@maximaleshin6443]

@@СветланаЗверева-х9ы Ни в чем. Синонимы. Просто по разному называют

[@ПалПалыч-д8щ]

для кухни такой способ подойдет , но сколько помидор можно порезать таким ножом тут уж зависит от твердости стали .. что дает правильная заточка ,хорошей стали , на хороших камнях надо смотреть не на кухонных ножах , а что мастера вытворяют обычной стамеской при работе по дереву .они делают выборки кв деревянных брусьях как будто это не дерево а масло . так что ваш фильм для домашнего пользования на кухне .

[@serg2527]

Нужна 10 часовая версия, как Александр точит кухонный нож)

[@ДядяФёдор-щ9ы]

Оооо... ждём с нетерпением...

[@МихаилМихайлов-о3я]

Пусть пойдет на рекорд - 12 часов

[@Led_Servis]

Под ваш голос хорошо засыпать монотонный, приятно слушать успокаивает

[@oleggulyakov2718]

Время спать нужно, завтра на работу, а я смотрю как ножи точить😳

[@misterstasyan4506]

Добрый вечер, ролик про заточку ножей очень нужен👍👍😀

[@belobrovmb]

Видео огонь. я после предыдущего видео по заточке переточил все ножи дома до остроты, которой никогда не было)) Есть и проколы в этой схеме, можно незаметно порезаться)) Особенно если пользователи привыкли работать не очень острыми ножами). Александр, большое спасибо за всю эту информацию.

[@Pobredushki]

Если посмотреть на режущую кромку после такой заточки, там будет пила. Конечно такой пилой можно отпилить что угодно. Обычные кухонные ножи можно точить и на кирпиче-резать будет, но не долго. Можно и жесть от консервной банки наточить до бритвенной остроты, результат будет тот же. Из-за мягкости металла такая заточка быстро сойдет на нет. И фокусы с помидорами не при чем. Поэтому сталь из которой изготовлен нож имеет огромное значение! В частности, раз упомянули японские ножи, структура их металла такова, что на камнях #12000 они все еще точатся, тогда как кухонная нержавейка будет бестолку елозить, как по стеклу. И в эксплуатации такая сталь держит заточку несравненно дольше. И такие ножи уже не пилят, а именно режут, рассекают структуру материала.

[@СергейН-ш9л]

Проблема в том что у новичков при заточке на камне руками режущая кромка начинает плавать и неравномерно заваливаться в разные стороны. Или равномерно в какую-то одну сторону

[@alekceyivanov4177]

Поэтому в США придумали Триангл.;)

[@Антонграммофон]

@@alekceyivanov4177 вообще-то есть ещё приспособа для выдерживания угла заточки , у меня например от Таджиро ..хотя есть и точилка

[@alekceyivanov4177]

@@Антонграммофон Камень купи ,приспособу купи , или Триангл и вопрос закрыт ;)

[@Антонграммофон]

@@alekceyivanov4177 у меня янагиба леворукая под заказ , и есть камень 15'000 , зерно 1,2 микрона ...таджировские ножи точить прелесть , бриться можно , вот с янагибой геморрой...

[@alekceyivanov4177]

@@Антонграммофон Причина ? У меня янагиба двухсторонняя , камень советский, проблем с заточкой нет. Просто грязно.

[@третийлишний-г6щ]

ох уж этот булыжник с улицы... прям до мурашек, хах но автор хорош, заточка порадовала !

[@АндрейЧерняков-б9ж]

Здравствуйте! С наступающим Новым годом! Мне Ваш ролик понравился тем, что несёт людям Правду о заточке! Вы чётко объясняете людям необходимые и достаточные условия. У Вас нет( во всяком случае пока) мотивационных танцев с бубном вокруг высосаных из пальца проблем, чтобы что то впарить. Желаю Вам здоровья и успехов по жизни! С уважением Андрей Черняков.

[@lay9033]

Я слесарь,токарь,фрезеровщик,сварщик.5й розряд. Я офигеваю, как Вы подаёте.Поучите ,,Обработку металла и сплавов Хол. Резаньем.Но ставлю лайк.

[@olegstrigun5916]

Ваши уроки, это супер. А не планируете снять классический зимний поход в лес с постановкой лагеря, кухней и прочей красотой? Как это делают некоторые западные бушкрафтеры? С Вашим опытом кинематографа такое видео выгодно отличалось бы. И подписчики оценят))

[@AlexanderBushcraft]

Сейчас времени нет, у меня тут газовый котел накрылся, через несколько часов, чувствую мои навыки бушкрафта мне дома скоро пригодятся)))

[@olegstrigun5916]

@@AlexanderBushcraft 🤣 успехов с котлом! Надеюсь хоть летом увидим красивое кино! ✊

[@Foreman74]

*Специально подписался, чтобы поддержать Автора и посмотреть ролик для новичков!*

[@nasrudinkurbanov6060]

Не честно 10 мин 40 сек , подправили нож на полотенце ))) Видео по факту как есть ! Лайк

[@Proton_Neutron]

всё это меркнет на фоне использования женщинами по кухне. /Режут на тарелках , грубо елозят по доске а если ещё и сталь пластилин то тут уж никаких нервов не хватит... а так , достаточно показать разные риски по гритности на ноже под микроскопом и примеры геометрии что бы было понимание и только в путь)

[@СергейНепогодин-к7я]

Приветствую Александр! Как всегда 👍 👏👏👏

[@Isayenak]

Да нет! У вас салфетка хитрая! Вы же на ней финально правили 😄😄 Не зачёт

[@МаксимЗотиков-з8ь]

Александр если надо и на тряпке заточит :)

[@Isayenak]

@@МаксимЗотиков-з8ь это да, он же в каком-то видео говорил, земли из под ног, глины и готово!

[@ВадимМелешко-я7ч]

Александр ваши видео очень познавательны,смотрю с удовольствием.А по поводу ролика всё очень просто-я тоже так точу ножи,и от режущей кромки и к режущей кромке,но секрет то не в этом.Суть здесь такова,вы за счёт зерна данного камня,делаете на РК микропилу вот и всё.Ну и конечно же играет большую роль геометрия клинка и толщина клинка,если я не ошибаюсь то так на вскидку толщина вашего клинка максимум 2мм ато и все 1.5мм.Всё очень здорово продолжайте в том же духе.Желаю процветания вам и вашему каналу

[@СергейОсенков-щ5б]

Такой нож не режет,а по сути пилит.такая заточка

[@AlexanderBushcraft]

Он режет и бреет, довольно тонкая заточка. Пилить такой нож не может, пила это много ножей с определенной направленностью друг на друга.

[@Николай-я8п1з]

@@qwentintarantino7470 и пластилин заточишь, только не очень надолго.

[@Теоретик-с4л]

@@Николай-я8п1з пластелин так наточишь за десяток проходов. Он держать не будет, но наточишь как и любой нож в бритву.

[@ІванВітько-з1х]

@@qwentintarantino7470 не лучше и не хуже: *они другие* - более агрессивно, интересивно а значит и быстрее снимающие металл. В этом может быть как "+" так и "-", в зависимости от того какую РК (для какого вида работы) вы хотите получить.

[@Николай-я8п1з]

@@qwentintarantino7470 техника заточки ни чем не отличается, работать да, будут по разному, хоть на камне хоть на дощечке с землёй, зависит от гритности, твердости металла, и качества покрытия заточного бруска.

[@Andrey40.]

Маленький викторинокс купил после вашего видео предыдущего. Пользуется вся семья, про другие ножи вообще забыли. Правлю раз в неделю. Цена на вайлдберриз 300 р была. Купил проверить ваш обзор.

[@phoenixbleat]

Я полагаю это шутка? Вы же понимаете что это несусветная глупость? У вас работает заусенец , этим ножом пол минуты поработать на разделочной доске и от этой заточки не останется и следа.

[@ІванВітько-з1х]

Заусенец как раз не работает: гнется... ибо он есть фольга 🤷🏻❗

[@phoenixbleat]

@@ІванВітько-з1х заусенец бывает разный После тонкого камня будет фольга , а после 220 не такая уж и фольга

[@AlexanderBushcraft]

Такой камень не позволит вытянуть заусенец и работает там не он. Впрочем, видео не об этом и я не призываю точить ножи напильниками)

[@phoenixbleat]

@@AlexanderBushcraft вы разбираетесь в выживании, топорах и скорее всего сильно компетентнее меня в этих вещах, да и в некоторых других тоже, но не в заточке . Заусенец образуется после любого камня И его прочности хватит что бы брить, резать на вису и все что вы показывали , но такая заточка будет нестойкой настолько , насколько это возможно

[@AlexanderBushcraft]

@@phoenixbleat Тут хоть одно слово было про стойкость кромки? Она будет достаточно стойкой, но если довести, то будет еще более стойкая. Это и ребенку понятно.

[@Дмитрий-ь8и3п]

Если рассматривать для себя приличный камень, то обычному человеку хватит комбинированного Suehiro 1000/3000, для быстрого периодичного обслуживания неубитых ножей. Плюс камня в том, что связка не жесткая, и он легко правиться на обычном стекле, без КК. Для формирования подводов (на толсто сведённых ножах) станок и алмазы всё-же предпочтительнее, идеально ровно получается, на самом дешевом станке.

[@ПавелЛапин-э5н]

На грубом камне получается довольно крупная пилка на лезвии, она и позволяет легко резать, а качество стали позволяет более долго держать нож острым

[@ЛевПетряшкин]

Получается чтото вроде микросерейтора.

[@ВиноделНачинающий]

Об этом и речь) вопрос не в том, чтобы наточить нож, а в том, чтобы не точить его через «3 помидора», почему об этом умолчал автор, не ясно. Логика автора для нищебродов, самый дешевый нож и самый галимый камень, навык и будет вам счастье, жизнь частенько вносит свои корреутивы, а скупой, как известно, платит дважды)

[@РусланАдамс]

@@ВиноделНачинающий вы из разряда людей, которые считают, что ножи должны быть из супер-пупер выдуманной кузнецами-лохотронщиками стали и, минимум от 20т.р. ценой? И с обязательной заточкой их на японских камнях с ценниками от 5т.р.? Мне жаль вас, но вы жертва, так называемой ножевой культурой, навязанная людям зеками.

[@ВиноделНачинающий]

@@РусланАдамс я сторонник того, что нужно нормально зарабатывать, чтобы иметь возможность иметь действительно хорошие предметы и для тела и для дела) а так то Лада тоже автомобиль, а мерседес это просто понты, тот же руль и теже 4 колеса))) Мне жаль просто народ, которые не может себе позволить нормальные вещи даже среднего ценового сегмента, поэтому включает кулибина где надо и где не надо…(

[@РусланАдамс]

@@ВиноделНачинающий Вы совершенно правы, но так уж устроено наше общество, что чаще всего зависит в какой семье человек родился или от везения. Да и дороговизна сейчас, а уж тем более в нашей стране с "наичестнейшими" людьми не показатель качества.

[@Andrey40.]

Здравствуйте, благодарю за видео! Денег народу секономили! От души благодарю!

[@КонстантинТерентьев-ю4у]

Ну честно говоря, я не спец в ножах, но кое что видел. Viktorinox знаю что это такое. И про угол заточки чуть чуть. И про подвод маленько. И про то что ты сейчас пытаешься назвать заточкой ножа тоже знаю. Лайк поставят те кто не знает. Вау!!!! Как же нас жестоко обманывают ножеделы и заточники. Это они скажут посмотрев ролик. А я просто улыбнулся ))))

[@Eli77]

Любой,даже китайский дешёвый нож можно заточить до строгания волоса. Понадобятся камни, 300, 1000,3000 Grit . Ремень и полировальная паста. Или керамика, типа Spyderco ultra fine. Для финиша.

[@Dmitri_N.]

Навык, опыт и понимание что делаешь! Спасибо за ролик, понравился!👍👍👍

[@ivansmola]

Не жадничай . Ставь как минимум👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Ой мляаааа рассея🤣

[@wladimirhoppe115]

Микропила модель Акулий Зуб. А Викторинокс кухонный это не самый плохой пример европейского качества. И угол заточки зависит в конце концов от лезвия ножа. Миллиметр , полтора видимой ширины режущей кромки будет всегда хорошим знаком правильного угла заточки. С результатом видео я лично полностью согласен.

[@АЦуркова]

Походный быстрый способ - сделать можно даже напильником или пилкой для ногтей, даже кусок гранита подойдёт, ищите только самый шероховатый, на ноже микроцарапины и микрозаусенцы,, после чего он прорежет, например, заячью шкурку, не говоря о разделке мяса или перерезании суставов дичи. Недостаток такого экспресс-метода - нож после этого быстро тупится. Но можно иззубрить его ещё раз. Только когда домой вернётесь, всё равно надо нормально поточить, а не походным сплсобом

[@petrorlov1877]

Резать будет но не долго. Хорошо доведенная кромка держит заточку куда дольше чем ,,ободранная,, на грубом абраливе. Но для обычных кухонников точилки фискарс более чем достаточно. Не та на них сталь и твердость, нет смысла возиться на хороших камнях.

[@user-np9sg2wb5q]

Спасибо! Очень познавательно! Такая острота после 230 JIS это явно благодаря заусенцу и об какой то стойкости или долго работающей остроте и речи не может быть. Главное Вы показали как можно такое проделать

[@AlexanderBushcraft]

В том-то и дело что нет) Убирай заусенец или нет, он будет так резать. (Я убираю, это водник (суспензия его убирает, вдобавок делаю это движениями руки, немного повышая угол и меняя стороны)

[@user-np9sg2wb5q]

Спасибо большое Вам за позытыв ы ответ! Да я тщательно смотрю Ваши видео и многое почерпнул для себя полезное! Кланяюсь!

[@АлександрБелодеденко]

Супер! А Трамонтину можно также заточить?

[@HimikP]

Спасибо 👍 Давай про заточку домашних ножей

[@AlexanderBushcraft]

Уже есть, следующее

[@vilson800]

Здравствуйте! Нож должен резать! А не пилить! Лайк по заточтьке

[@PulsNeba]

Как только нож нужен для большого объема работы, требуется и сталь и угол заточки и доводка на более ровных камнях, чтобы дольше держал заточку. Я D2 точил тоже когда-то в бритву, а второй раз уже захотелось угол под 35, чтобы можно было долго и удобно работать а не править каждую неделю. Добра и радости всем кто себя нашел в своем мастерстве и пути.

[@svesa1117]

D2 хорошая сталь, если не загонять твердость на закалке. Её карбидная структура дает уверенный рез и на углах больших, чем 35, а стойкость кромки при этом увеличивается. Такой нож и на 40 будет резать долго и уверенно, при правильной геометрии, естественно.

[@blacktum]

Спасибо за видео. Сам пользуюсь tescoma. Серия home proffi . Пользуясь 9 лет. И вот нафиг не нужен нож японский) не гонитесь за дорогими ножами всегда можно купить хороший нож до 1500₽. (Кроме акций в магазинах типа магнит, монетка, там точно из фольги за бешеные деньги)

[@вадимандрушкевич]

Здравствуй Саша!!! Спасибо большое за видео !!!

[@АлександрА-ж5р8р]

Спасибо большое. Красиво. Что-то не удалось найти вашего видео с подробным рассказом о заточке кухонных ножей . Вы их выкладывали?

[@romborfromru]

Всегда ругал себя за лень, когда точил на одном камне) оказывается так можно. Японский камень купил только из-за его гигантского размера, это кирпич, большой и неподвижный... Хотя смотрю на ваши нежные движения, вроде и не нужна такая масса)