Нож не режет после заточки, почему и что делать? Zag Max, Индия Килер, Spyderco Ceramic

[@Disergir]

📌Скидка 1% - по промокоду ДКБ1 на всё из магазина ZAG zag-max.ru/ 📌СКИДКА 5% на Чугунные притиры разных размеров, алмазные пасты и магнитные держатели и тд www.dovodka.shop/ по промокоду - Disergir5 📌Помощь в сборке ZAG станка, telegram t.me/disergir или whatsapp [phone] 📌Готовые комплектации ZAG MAX в Exсel-файле: docs.google.com/spreadsheets/d/1RaS05fNadwkodztswWjqAgbXOhLrf6rk/edit?usp=drive_link&ouid=110627472560736691673&rtpof=true&sd=true 📌Телеграмм чат о заточке ДНЕВНИК ЗАТОЧНИКА - t.me/DisergirChat 📌НОЖИ от ЛУЧШИХ МАСТЕРОВ vk.com/kuhonnaya_baraholka 📌Кухонная Барахолка в Телеграм t.me/kuhonnaya_baraholka 📌Полезный материал из ДНЕВНИК ЗАТОЧНИКА t.me/DSPoleznoe

[@АлександрГаврилин-ы5ч]

Всем Здравствуйте! Занимаюсь заточкой ножей уже три с половиной года, подписан и с удовольствием просматриваю очень многих заточников, в том числе и Сергея, и многому у них учусь. Если люди делятся с другими своими знаниями и навыками, что же тут плохого. Обязательно ли высказывать свой негатив на добрые дела, на нравится - так просто не смотрите, зачем же обижать....

[@orthodox8432]

Спасибо за видео. Что за микроскоп на телефон? Где продают?

[@Disergir]

Есть отдельное видео про мир2

[@orthodox8432]

Мир 2 это же стационарный микроскоп. 🤔 А меня как раз интересует приспособа на телефон.

[@Disergir]

@orthodox8432 она для мир2

[@orthodox8432]

@@Disergir ок. Понял.

[@qq-qi3md]

я делаю простейшие движения: всегда движение на 8 часов вперед назад, переворачиваю и опять также. после каждого камня деревяшкой убираю заусенец, ну и маркером закрашиваю рк, работаю на ruixin pro 008 + реечный подъёмник. если заточка держится мало, то это заусенец был на кончике рк, мои ножи минимум неделю держат заточку, а потом керам мусатом правлю. я разделил мусат на 4 секции и шлифанул алмазными пустами до 14/10-7/5-3/2-1/0, эффект есть

[@Disergir]

🤝

[@antonnekrasov5571]

Сейчас камни лучше, но я никогда не заявлял что они абсолютно не пьют. Спасибо за видео

[@Disergir]

Ну у меня 320 прям хорош👍, остальные алкаши 😁😁😁

[@nevzortv3375]

Сергей приветствую, подскажи пожалуйста. После заточки, нож недолго держит остроту Стали разные Складень zt cpm20 cv Самоделы их х12мф и D2 Точу на профиле к02 веневскими двухсторонними алмазами В чём ошибка?... Сначала просто бритва, после нескольких дней использования в основном по продуктам перестаёт резать

[@Disergir]

Заходите в чат по заточке 🤝👍

[@АлександрСлавный-у7б]

Добрый день Сергей, подскажите модель микроскопа, или ссылку где можно купить, спасибо.

[@Disergir]

Доброго времени суток, М9, (школьный микроскоп с микроподстройкой) если новый покупать это микромед с12.

[@Wheelbuilder40]

Сергей, как относитесь к z-образным держателям? Присматрмваюсь к таким от какбритва.. Имеет смысл в них, полезную площадь камня ощутимо не крадут?

[@Disergir]

Крадёт площадь, крадёт угол минимальный. В целом привыкаешь и нормально 👍

[@Wheelbuilder40]

@@Disergir звучит как будто себя заставляете)) выигрыш по времени от гарантированного мгновенного попадания в предыдущий угол перекрывает эти неудобства?

[@Disergir]

Ну я заставляю всегда, если надо отойти от привычного и использовать что то новое. Если сет из 4 камней то наверное выйгрыша нет особо. А вот если идёт перебор абразива на финише, то тут сильно упрощает процесс

[@krest1k561]

Если поэкспементировать, то да, а так на домашнюю кухню китайская гальваника, и дёшево и работает, если просто хорошо заточить)

[@Disergir]

Я не настолько богат чтоб гальваникой точить 🤝. Да и результат мне от неё не очень нравится. Есть на канале видео с заточкой гальваникой, осведил воспоминания, ещё на лет 10, нежелания хватит 😁😁😁

[@vagifastarkhanov2720]

Какой микроскоп или лупу посоветовали бы ,компактного размера ?

[@Disergir]

Я слепошарый, потому на оперативный у меня eschenbach x12 и Мир2. Но вроде первый сейчас стоит много, я то давным давно покупал за 1000+рублей. Мир2 брал дорого и сейчас он дешевле. Варианты есть ещё беломо х10, но если менее 2к. Это было про оперативный. Микр если, то для точечного осмотра, и тут любой рабой микр типа микромед с12

[@ВалентинНовиков-б6й]

У меня от олеинки веневские алмазы на медно- оловянной связке зелёными стали, видимо реакция какая-то 🤔 только спиртом отмыл

[@Disergir]

Сразу страшные такие были 😂

[@INeverov]

Жду видео, когда Серёга наконец скажет, ну все у меня теперь дофига время.

[@Disergir]

Сам жду 😁, все не приходит этот день, все меньше и меньше времени. Про в, в какие часы монтаж веду вообще умолчу 😁😁😁

[@giedriusrazanovas4950]

Спасибо за видео. А где можно купить держатель телефона для микроскопа?

[@Disergir]

Пожалуйста, на али брал, ориентир там окуляр 12,5 крат

[@giedriusrazanovas4950]

А можно ссылку? Спасибо большое...

[@Disergir]

Покупал давно, её актуальной уже нет

[@giedriusrazanovas4950]

Спасибо

[@alexanders.t.3916]

Здравствуйте, вопрос. Увеличение угла на 0.5 градусов это норма? У С. Жирова смотрел видео с увеличением на 0.1 градус.

[@Disergir]

Для простой нержи да норма, по, де обдира мог ещё больше поднять. Ступенчатая заточка есть ещё термин. Про что там и как у Жирова не вкурсе

[@D.Kol-78]

Если в конце ролика, то там 0,05

[@Akseon47]

@@D.Kol-785 соток для люфтов профиля невидим)))

[@Happy-ee2qu]

Спасибо за видео) класс👍

[@Disergir]

Спасибо, рад что понравилось 🤝

[@sash1977]

Сергей привет тебе из КМВ, Кисловодск,Железноводск.Через пару дней возвращаюсь в Ростов-на-Дону и в чате спишемся.Отпуск такое дело и многое уходит и смещаются акценты. Спишемся в чате и надеюсь опробую свою новую Чезеру 3к которая пипец какая тяжёлая, реально как МО .Из отпуска с наилучшими пожеланиями.

[@Disergir]

Отдуши, максимально отдохнуть, раз ещё есть пару дней 💪💪

[@Игорь-с5ч7у]

А почему нож закрепили не симметрично оси, тем самым изначально углы слева и справа сделали разными, а с учетом закругления носика к оси, то еще больше это усугубили. Вы правда профессионал?

[@Disergir]

Ну тогда расскажите, про как изменились углы, прям конкретика! и как они повлияют, что за собой повлекут? Что усугубил? Если вам надо на все клише, то ок пусть буду профессионал 🤝. Если хотите приходите в чат телеграмм и расскажите всем нам.

[@Игорь-с5ч7у]

@@Disergir уважаемый, у вас все с психикой в норме? А школьный курс геометрии вы проходили про треугольники? Это все настолько элементарно, что даже как-то неудобно об этом рассказывать "крутому профессионалу". Намекну только, что чем длиннее катет в треугольнике без изменения длины другого катета, тем меньше угол между этим катетом и гипотенузой.

[@Disergir]

Так что ответить не смогли? Вы тут начали мне рассказывать про то как усугубил. А сейчас съехали с ответов 😁. Так если вы эксперт такой, так какие у меня катеты 😁, вот вот вы в лужу сядете 😁

[@Игорь-с5ч7у]

@@Disergir я вам дал совершенно полный ответ. Если вы неуч и не понимаете, то как вам еще объяснить? Рисунок сюда я прикрепить не могу, да и зачем - учите сами матчасть прежде чем учить чему-то других не понимая важных истин. Условно грубо говоря у вас слева будет угол 20 гр., а на правом конце ножа 15 гр. А установив правильно по центру вертикальной оси - по 18 гр. Чтоб носик не переходил на 16 гр., т.к. смещен к оси, то этот край или можно слегка выдвинуть в зажиме на себя или чуть сместить влево.

[@Disergir]

Конкретики ноль, чужие фразы с дивана не более 😁, задал конкретные вопросы и слились 😁😁😁

[@ЭдуардПилсудский]

Точу ножи на водяном камне с самодельным приспособлением для выставления угла заточки. Правда не из совсем дешёвых сталей (1.4110, X50CrMoV15, Cromax PM) Какой угол не поставлю на разные ножи, бреют после заточки волосы практически одинаково. Что-то я не заметил, чтобы как-то влиял угол заточки. Наверное с разным углом меняется время хорошего реза, но с каким углом дольше режет не понятно. Наверное зависит от того что режешь.

[@xiaomicrossfit4195]

КК вроде не сильно подходит для нержавейке?

[@Disergir]

Подходит и порой даже лучше чем ОА. Особенно выручает когда какую нить х30 пересушили в терме и ОА её крошит

[@АндрейКирсанов-м9я]

Сергей добрый вечер, на видео в начале не было видно фирму производителя ножа, а в конце видно, что это Fissler. У меня дома есть этой фирмы нож правда универсал, и ещё знакомым точил ножи именно этой серии. Да кстати попадался один не понятной термообработкой, а в целом хорошие ножи для дома, и не сколько не уступают Трамонтине Проф серии, сегодня двже сравнил из интересу. Да из моего опыта и вы правы, что лучший угол для этих ножей 19-20 градусов на сторону. Понятно, что это нож не премиум версии, но я бы не назвал его условно пластелинцем. По заусенцу, слежу за вашими видео, спасибо интересные заточки, что то беру на вооружение.

[@Disergir]

Спасибо за комментарий, рад что полезно видео 👍. Ножи эти часто точу, трамонтина действительно лучше

[@АндрейКирсанов-м9я]

@@Disergir Спасибо, из интересу Проф серию Трамонтину чем финишируете если не секрет?😊

[@Disergir]

От керамики и кремнеземов (арки, байкалит) до японских натуральных камней (нумата, Уено, айзу). Все зависит от владельца. Если он на проф кухне и керамо мусат, то смысла в натуралах вообще нет.

[@АндрейКирсанов-м9я]

@@Disergir Спасибо !

[@ЭдуардПилсудский]

По-моему трамонтина профессионал гораздо хуже трамонтина сенчери. Был у меня один нож трамонтина профессионал, не понравился, отдал. Но по моему опыту раза в 2 дольше держат заточку рондел из X50CrMoV15. Для кухни достаточная твёрдость металла, раз в месяц подточить не напряг. Года 3 назад купил набор из 5 ножей рондел (залежалых, сделанных ещё в Германии) из X50CrMoV15 за 90 баксов, а трамонтина ножи на дачу.

[@СергейСауэр]

Я думаю, что поднимать угол при изменении давления на штангу при финишных движениях нужно конечно, но на устройствах с жёстким поворотником. На к-03 поворотный "плавает" при обычном давлении, а при ослаблении давления на финише - сам повышает угол, повышать уже не нужно. Мне так кажется. Сергею спасибо за подробное разъяснение подобных нюансов, я бы сам не осилил!

[@Disergir]

Спасибо за комментарий 🤝, рад что полезно 👍

[@LoL_KeK222]

Привет, что касается Индии Киллер, у меня сет из 6 брусков, работают идеально, масло не пьют вообще.

[@Disergir]

Значит у меня алкаши 😁

[@borisneufeld6297]

Привет всем 🤝 Был у меня индЭец #600 F , работал хорошо 👍 Но, заводской брак, внутри был картер. 😢 Успел поточить пару месяцев....

[@LoL_KeK222]

@@Disergir Скорее всего у тебя немного брак, поменяй их и напиши что пьют, такие бруски идут смело под замену.

[@Disergir]

@borisneufeld6297 🤝

[@МихаилДогаев-в2д]

А где их вообще можно купить? Не нашёл нигде инфы🤷‍♂️

[@ВоскобойниковАлександр]

Серега привет. Что большой угол мне кажется для кухни. Я все практически свои кухонные точу на 17 градусов. А некоторые и 15.

[@Disergir]

Привет. Кажется 👍. Я свои и на 44 точу 😁, мы все разные. Клиентские почти всегда точу 38-40.

[@lexa7411]

Сергей добрый день у меня zag губки с поднутрением точу ножи равномерно по времени но одна сторона получается шире чем другая почему ?

[@Disergir]

Добрый на той что уже меньше походов. Время не показатель. Нам всегда с одной стороны удобнее и скорость работы выше, итог за тоже время работы, Больше походов. Если нож твой можешь в лс в телеге скинуть видео 🤝

[@lexa7411]

@@Disergir понял

[@lexa7411]

@@Disergir просто на видео будет не заметно а другие отдал

[@Disergir]

Повториться проблема, пиши в телегу 🤝👍

[@АндрейФишкин]

Такая же проблема😢

[@borisneufeld6297]

Что за нож, позож на Rosli.

[@Disergir]

Все намного проще 😁👍

[@borisneufeld6297]

@@Disergir Просто китай, без ФИО... 😂👍

[@alien_invaders_must_die]

это Фисслер, "дикси хит" 17-18 годов. Сталь - типа аналог отечественной 40х13. Неплохой нож был за свои деньги. Да и сейчас неплохой для кухни.

[@ivan23884]

Брак за фишечку. Мне кажется - это сатин! )))

[@Disergir]

😁😁😁

[@ГеннадийМещеряков]

Здравствуйте, Сергей! Ни могли бы Вы дать ссылочку, на держатель телефона для микроскопа(из этого видео), где купить как называется?

[@Disergir]

К сожалению, не смогу дать, покупал давно, ссылки нет. Искать, он там вместе с окуляром х12,5

[@ГеннадийМещеряков]

@@Disergir Спасибо🙂

[@ВоскобойниковАлександр]

Серега, давай уже в отпуск.😄 Я скоро еду. Как раз в ваши края. А у вас там Волга и моря не надо.

[@Disergir]

😁Да у нас такая Волга что передумать купаться можно 😁😁😁

[@desdechado9]

@@Disergir в этом году прям ужос, все в зелени , зашел и вышел зеленым , одно удовольствие на сапборде покататься и шашлыки сделать

[@ВладимирЩиенко]

Что за микроскоп такой и держатель? Где можно приобрести?

[@Disergir]

Микроскоп называется м9 производство СССР (самый просто вариант взять микромед с12, будет новый, но проще и дешевле в плане материалов и вес в двое легче) . А держатель можно взять на али.

[@naum.00]

Спасибо, очень интересно 👍✊

[@Disergir]

Спасибо 🤝, если полезно то буду очень рад 👍

[@НикБоб-ж9х]

Случаем, Денис Минин не твой брат 🤓

[@Disergir]

Да брат близнец, только мамы и папы разные 😁

[@antonypotapov9174]

А где держатель микроскопа то купить?

[@Disergir]

Свой брал на сайте zag-max.ru А в целом умельцев которые напечатают достаточно

[@ВасилийЧерепанов-ь8и]

👍

[@Disergir]

🤝

[@Likatoru]

А где эти киллеры продаются? =).

[@Disergir]

Антон Некрасов в телеграмм @Drknife64.

[@Likatoru]

@@Disergir спасибо большое.

[@Disergir]

@Likatoru 🤝

[@АлексейМакаров-ч2в]

Два года с первого ролика, точить быстро и хорошо так и не выходит, будет подождать.

[@Disergir]

Все приходит с опытом. Надо больше вам практики 🤝. Главное не останавливаться и продолжать.

[@ВалентинНовиков-б6й]

Как палочку ,, антизаусенец ,, увидел, сразу выключил🤦‍♂️

[@Disergir]

🤣

[@РобертПрокопьев-ц7г]

Научитесь просто точить ножи! Без болтовни... У меня проблем нет. Ножи режут в хвост и в гриву!

[@Disergir]

Ничего не понял из вашего комментария. Кому научиться? Какая болтовня?

[@ЙозефШвейк-н2е]

Дас ист мастурбиа 😅😅😅

[@Disergir]

😁😁😁

[@papamamin7268]

При таком большом ролике нужен таймкод с ответом на вопрос ролика. Не всем полезен весь процесс..

[@Disergir]

Предлогаю сделать тайм коды лично 🤝

[@papamamin7268]

​@DisergirОдобряю, делайте лично. Вы ведь знаете, где и что в ролике.

[@Micro-Moo]

@@Disergir Дизлайк вам за это предложение. Ну да, некоторые делают такие интересные видео, что находятся желающие сделать эту работу.

[@Disergir]

😆😆😆

[@КолянАнатольевич]

Очень информативно, 👍

[@Disergir]

Спасибо, рад что полезно 🤝