No More KFC, Try This Deep Fried Chicken Wings at Home 香辣鸡翅 在家做媲美快餐店的炸鸡翅

本期视频跟大家分享一款外皮酥脆，里面爆汁的炸鸡翅。如果不喜欢吃辣，也可以不放辣椒粉，就是蒜香鸡翅啦。炸鸡翅的时候要注意油温，参考视频中介绍的判断油温的方法，一定要等到油温到180°C再放入鸡翅，油温如果过低鸡翅表面的裹粉会掉，而且炸出来的鸡翅会油腻。鸡翅一定要分批炸，不要一次放太多，不然也会降低油温，影响效果。这款鸡翅腌料用到了蒜粉和洋葱粉，没有蒜粉和洋葱粉的同学可以参考视频中介绍的替代方法。用蒜头替代蒜粉一定要压成蒜泥，不要用蒜末，蒜末在炸的过程中容易变苦。洋葱粉可以用少许洋葱丝代替，腌好之后把洋葱丝拣出来丢掉就可以了。同样的方法也可以用来炸鸡块和鸡腿，不过因为他们体积比较大，根据大小要炸12分钟左右才会炸熟哦。
香辣鸡翅 在家做媲美快餐店的炸鸡翅 Deep Fried Chicken Wings
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食谱(粉类调料用量勺称量更方便，因为重量小，厨房秤称量会不准）
鸡翅中或翅根 600g，（鸡翅大小参考：我用的600g共12只，炸了6分钟）
盐 3/4小勺，4g(用精盐需适当减量，同时根据个人口味调节用量）
黑胡椒 1/2小勺，1g
蒜粉 1/2大勺，5g(可用10g蒜头压成蒜泥代替，但不要切成蒜末！）
洋葱粉 1/2大勺，4g(可用少许洋葱丝代替，腌好之后把洋葱丝拣出来丢掉）
孜然粉 1/2小勺，1g
辣椒粉 1/2小勺，1g(根据辣椒粉辣度和个人口味调节，也可以不放做成蒜香鸡翅）
水 30g
炸鸡裹粉：
中筋或低筋面粉 90g
土豆淀粉，即马铃薯淀粉，部分地区也称其为生粉 30g
盐 1/4小勺，1g
无铝泡打粉 1小勺，5g(也可用1/4小勺，约1g小苏打代替)
蒜粉 1小勺，3g
辣椒粉 1/2小勺，1g
水 40g(用来加入到20g的裹粉中）
炸制油温：180°C/350°F。根据鸡翅大小，5-7分钟不等。
Recipe
Marinade:
Chicken wings 600g(1lb5oz)
Salt 3/4 tsp
Black pepper 1/2 tsp
Garlic Powder 1/2 tbsp
Onion Powder 1/2 tbsp
Ground Cumin 1/2 tsp
Cayenne pepper 1/2 tsp
Batter:
All purpose flour or cake flour 90g(3/4 cup)
Potato Starch 30g(3 tbsp)
Salt 1/4 tsp
Baking powder 1tsp
Garlic powder 1 tsp
Ground cayenne pepper 1/2 tsp
Water 40g(3tbsp), to add to 20g of the dry ingredients to get the batter.
Cooking instructions: deep fry at 180°C/350°F for 5-7 minutes.
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#蒜香鸡翅#香辣鸡翅的做法#鸡翅的配料 "我们的视频旨在向观众展示美味食品的制作方法，所有食材都来自可靠合法的渠道。"

[@qinjunyang5800]

大半夜看的我真的很饿哈哈哈

[@powen0420]

今天做了，非常好吃多汁又酥脆！最愛一小點的食譜了

[@lewlaraine2968]

今天按视频方法做了，成品表皮酥脆，鸡肉鲜嫩入味，非常好吃。感谢视频主的无私分享。

[@chunyingzhang4302]

依照这个方法做的鸡翅超级好吃！感谢分享！

[@EE-bq4bx]

看起來就是好吃酥脆，不輸給店面的……讚讚讚👍

[@roboertrob2253]

照着这个方法做了，很好吃，感谢

[@amaple2010q]

看起来非常棒，准备尝试一下，谢谢！

[@winubble7892]

这是我试过最好的炸鸡配方!!!!!谢谢分享!

[@yuchen2292]

真是用心做的好视频，讲解非常详细，感谢！

[@elainechiang580]

这个炸糊的配方非常好！冷了也依然是脆的，谢谢一小点美女😘

[@willieyz]

看了好几个炸鸡视频，这个是最好的，知识点多，细节介绍的好!

[@nacylee45]

好酥脆雞翅🎉.. 太棒了❤

[@user-hx8hl5ey9g]

大半夜的..刷到这种视频... 好饿啊...

[@iiiverson]

讲的超级清楚 都是知识点 再手动👍🏻

[@yiwu3112]

酥脆嫩香，一次成功！！谢谢分享！非常喜欢您的视频，很详细且实用！

[@1sweettastekitchen829]

谢谢喜爱🥰

[@linyuedong6904]

这个配方真的太好吃了！

[@cookingwithmimmo]

谢谢你的食谱，我非常喜欢。我饿了

[@leyinglee1166]

Tried this recipe today. Very yummy! Thanks for sharing.

[@helenhok8878]

老師好，自家做的肯定是乾淨好吃，老師教的很好也容易上手，謝謝老師食譜。

[@DanDan-9876]

讲的很详细，很用心，谢谢！

[@terryzhu6652]

超级详细。很细节。喜欢中英文的材料单。加油。订阅了

[@mrsoh377]

Crispy crunchy wings!! Can't stop eat them! 😋😋😋

[@ceciliawonce4005]

你讲的很仔细，交代的很清楚 很多细节都会说到！谢谢你的视频🥰

[@robertcui8527]

讲的真好 细致

[@terrichhun6500]

Delicious 😋 ur recipes was absolutely out of this world 🌎 I made it for my family for lunch today cause new Zealand in lockdown at the moment and we were craving for KFC 🍗 😋 thank you for sharing ur recipes ❤❤

[@qingganjiang447]

炸鸡翅膀炸到金黄色.見到就会想马上就要吃到了.你真了不起.我又学习多一样了。感谢您也祝福你一生平安健康快乐.也要長生不老.再研发其他让大家都来学习.

[@mingminglin2566]

太棒了、真是用心的好視频，非常值得點讚

[@1sweettastekitchen829]

谢谢支持~

[@tracietracie3401]

昨天试炸了，天啊，真的好酥脆鸡肉好嫩。好吃 😋 谢谢妳无私的分享 ❤️

[@cynthiazxm]

下午尝试了，很好吃。我口味淡，所以觉得有点咸，也许面粉里盐不放对我来说就正好了。

[@emilychao8567]

今天做了一次超级好吃，我的孩子很喜欢，谢谢😄😄👍👍

[@1sweettastekitchen829]

☺️☺️☺️

[@chinlailim8728]

看起来很好吃

[@eview9041]

超級酥脆 味道也很好，謝謝分享。但是要等待油炸的時間跟事後的清洗，未來還是買外面的好了😅

[@Melody-km9sw]

今天自己做了 太好吃了 不用沾醬就很有味又多汁 老公讚不絕口

[@1sweettastekitchen829]

🥰🥰🥰

[@mehchocolate1257]

@@1sweettastekitchen829 insert drooling noises😂😂😂😂

[@ucbyght5840]

你老公针幸福。。

[@bulangteyuan9416]

谢谢的分享！😍

[@cissychu9338]

这是我用过的配方中最成功的一个，赞一个！炸出来的鸡翅外酥里嫩，而且炸过的油里面没有碎渣，很干净。把我的经验分享给大家，1. 我在加拿大，用的是粉盐，腌制时间八小时，腌制前用牙签扎了洞以便入味，但是里面还是偏淡，大家可参考加一点量。2. 家里没有蒜粉，腌料里用蒜蓉做了替换，炸粉中用盐酥鸡粉做了替换，味道也非常好。3.我用中火炸的第一遍，捞出后大火将油温升高进行了复炸，然后再控油捞出，炸好的鸡翅咔嚓咔嚓的脆，超好吃😋非常感谢分享！

[@chiafanchiu7365]

UGG Australia

[@yideshen7052]

～却

[@user-ry7rw2jh1p]

做了，很好吃

[@coffeekuriko1140]

今天做了一次，超级好吃。谢谢～😄🌈

[@pooiling1359]

+1

[@shiyunchew6158]

我也是+1

[@tanguanru5618]

谢谢分享 ❤️

[@jenntwithlove1603]

忍不住 流口水哦!!!!

[@pasiro9526]

今晚做了，我家属吃的很开心

[@1sweettastekitchen829]

😋😋😋

[@Ximbhfxz]

谢谢分享

[@effieli1266]

最喜欢的炸鸡翅！先赞再看😊

[@Linlin-rw2fb]

感谢分享

[@realfoodzaika6003]

Amazing recipe 😋😋

[@fatpiggy1217]

5:18 要要要！我要吃，好餓。。。

[@user-tj3pe8ew2g]

下次試試

[@sharonhenry3738]

These wings looks awesome definitely going to give it a try,thanks for sharing

[@eyeseyes]

看起来好香呀🤤！学会做就不用去肯德基了🤭

[@mrschung4095]

您的視频真好，食材份量交待得一清二楚，看完影片再詳细的硏究下方的其他配方，过瘾。👍🙏

[@Xylume]

Thanks for sharing this recipe. The wings look perfect!

[@Mutualgaze5730]

翅膀？

[@booshveg]

simple and delicious

[@susana9592]

Gracias!!🇺🇾💝💝

[@supernico466]

看完了之后。我决定还是外面买好了

[@franciscolacuata1690]

wow crunchy wings

[@shirleyho2533]

我喜歡吃炸雞翅

[@1sweettastekitchen829]

我也爱😊

[@mickmick]

看封面已經🤤

[@sheepcrazy6118]

标题改为　手羽先唐揚げ　可能会有日本受众。日本抖音有刷到过up主。厉害~~

[@ying7600]

Hi, can we replace corn starch to potato starch ? tq !!

[@yinyanchan]

很邪惡的雞翅! 平常我都是用氣炸鍋炸，效果沒有油炸好，但也很不錯!

[@aarthas2263]

虽然味道没那么好，但很省油。增加味道往里面刷一层后再裹面粉。

[@butterflyandtiger3126]

Delicious 🤤 I

[@BushraHamidkhan]

Tasty

[@kingwu8615]

我要投诉，你这个视频把我弄饿了。。。好想吃哦。。

[@lisaeu7017]

Made this yesterday, result is delicious. How to make the Ranch Dip please? Thanks for sharing.

[@1sweettastekitchen829]

I just used a leftover sauce from a fast food chain😅

[@user-cr4iy2qn7h]

红薯淀粉 或者玉米淀粉可以代替土豆淀粉吗？

[@user-cr4iy2qn7h]

玉米淀粉和红薯淀粉，能代替 土豆淀粉吗？

[@gingerbox9942]

脆香,添了字幕了😀盐+散粉+意粉+胡椒粉(腌制)

[@yanyanllaa]

這個可以用氣炸鍋做嗎？

[@ga3721]

Just we need Coca-Cola 😂❤

[@jackyliu8825]

好苦啊

[@1sweettastekitchen829]

你放了小苏打而不是泡打粉 或者油温过高炸糊了

[@gogojasmijn717]

👍👍👍

[@THE------X____8964]

加成10顆大蒜怎辦?

[@angrykitchen4561]

♥️

[@abcd30711]

炸雞調粉是關鍵!!

[@yunichanteur4654]

Just we need coca _ cola 😂❤️

[@anan5848]

👍👍👏👏

[@mikeoxlong6170]

臥槽 在晚上看到這個視頻 你有毒

[@Meow19724]

沥干水分 →加入水🌝🌝

[@Sophia-0502]

谢谢！等过几天试试。是不是面衣都应该用低筋面粉？以前一直用高筋面粉做面衣。最近做天妇罗，才开始用低筋面粉。之前是不是太傻，都用错面粉了？

[@1sweettastekitchen829]

低筋面粉更加酥脆

[@Sophia-0502]

@@1sweettastekitchen829 明白了。谢谢您的分享！

[@user-kd4vp7ql8l]

主持人：怎么样，要不要来一个？ 我：要啊要啊，能不能寄给我！

[@anamariadominguezalvarez7311]

Traducir en español

[@yd2012]

有试过这配方用空气炸锅吗？温度，时间？

[@1sweettastekitchen829]

我没有空气炸锅所以不是很清楚哦

[@maczat6185]

有些细节如果不去注意，真的很容易忽视掉。

[@jonahyang5635]

您好，请问根据您的经验，还有必要再复炸一次吗？

[@1sweettastekitchen829]

完全不需要

[@allenjaegher1994]

请问用鸡腿感觉腌料怎么加？什么比例

[@1sweettastekitchen829]

一样 按重量来

[@linmaslaw]

来交作业了：照着这个方法做裹粉效果非常好，又薄又牢固不脱浆，有自然的鳞片；我口味算比较轻的，用湖盐海盐时盐量一定要增加；下锅时油温一定要达到180或者以上，过程中油温低几十度也能炸脆可是会导致鸡翅内部的水分丢失，口感远不如180度炸出来的酥脆多汁。

[@1sweettastekitchen829]

总结的很到位👍🏻

[@ioveseventeenjuni1741]

可以教雞蛋灌餅的做法? 我試了很多次，餅皮總是鼓不起來，雞蛋也灌不進去

[@ioveseventeenjuni1741]

我和麵團也是要不過乾，要不太濕。 做出來的東西永遠和"好吃"扯不上關係。😧

[@1sweettastekitchen829]

这种情况可以买个厨房秤，照着食谱精确地来做，可以增强自信心😅

[@ioveseventeenjuni1741]

@@1sweettastekitchen829 ☺

[@yeeyenwong7709]

摊饼的时候温度不要太高，中小火摊比较容易鼓起来，我第一次摊的时候没注意温度开的是大火，愣是饼都快焦了才勉强鼓了几个泡www

[@user-mo2qx8lr5r]

要腌制多久才放冷冻？还是腌制好直接冷冻？

[@1sweettastekitchen829]

可以腌三五个小时再冻

[@user-mo2qx8lr5r]

@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢

[@user-nr8bm6cl4w]

3個小時 一個晚上 地球已經繞很遠了

[@5433D]

这是pottery barn的餐桌吗？

[@1sweettastekitchen829]

哈哈哈哈是的 火眼金睛呀

[@5433D]

@@1sweettastekitchen829 我也有😁

[@bolu5953]

实际操作得2个小时以上，还不一定做得好

[@5433D]

这样的中温炸制方法不需要高温复炸是吗？

[@1sweettastekitchen829]

不需要的 因为这个裹粉配方是无需复炸的

[@5433D]

@@1sweettastekitchen829 👍👍👍

[@elvisun]

请问裹了干糊还要再裹一次湿糊再干糊么？

[@1sweettastekitchen829]

按视频步骤即可。食谱中没讲则没有

[@HR-mz6jk]

照您这么腌制，能放空气炸锅嘛

[@1sweettastekitchen829]

可以试试 表面喷点油

[@HR-mz6jk]

@@1sweettastekitchen829 谢谢！

[@guangdazhu7387]

不喜欢蒜味 腌的过程中还要加蒜吗

[@1sweettastekitchen829]

可以不放呀

[@guangdazhu7387]

@@1sweettastekitchen829 感谢

[@zezhang9798]

请问就炸一次，不需要复炸吗？

[@1sweettastekitchen829]

对

[@aho-kent]

請問一下，可以用氣炸鍋嗎？若是，幾多度及時間，謝謝

[@1sweettastekitchen829]

可以用我看到有人反馈用了空气炸锅 但是我没有炸锅不知道用的多少度和时间

[@user-te5ew1ij5x]

土豆澱粉是哪一種粉？

[@user-xy3ww4wk1r]

地瓜粉

[@coolman7240]

想問孜然粉一定要有嗎？

[@1sweettastekitchen829]

可以没有 但加了加分很多

[@user-oh4fv6fm9x]

1小点

[@jakobjett4757]

就是有点费油