Nocino nut liqueur made from green walnuts + vino di Nocino liqueur recipe

Nut liqueur, medicinal and rich, equal in popularity to Campari and Limoncello in Italy, and in Emilia Romannia it is generally number 1 - Nocino. Made on the basis of alcohol or grappa (60 degrees). vino di Nocino is a softer version, made from dry white wine or vermouth. The basis of drinks is green walnut. It is harvested when it is just beginning to form, the shell is soft and can be cut open. The infusion is quite long - about a year, but, as always, you will get one of the best liqueurs in the world, and even with medicinal features. By the way: Italians use an odd number of nuts when cooking. They say that then the drink brings good luck). Vino di Nocino recipe and Nocino recipe - in one video. The fact is that the walnuts left after the production of Nocino liqueur are used for the second liquor - vino di Nocino. The ingredients are simple:
For Nocino:
0.5 l alcohol
11-15 green walnuts
250 g sugar
cinnamon stick
5 cloves
For Vino di Nocino:
Nuts from Nocino
0.7 l vermouth
******************************************************* **
We would love your support:
PayPal [e-mail]
Patreon / korchma
*********************************************************
Suitable playlists:
Alcoholic drinks. Wealth of different cultures
• Alcoholic drinks. Алко...
******************************************************* **
Subscribe to our channel, there are many interesting things ahead: / @karchma
******************************************************* **

[@MrAstamandor]

Позволю себе маленькое дополнение, так как каждый год делаю такой ликер в течении многих лет. Орехи порезать, засыпать сахаром и оставить на солнышке на пару дней ,и лишь потом залить спиртовой основой, вкус измениться в лучшую сторону.

[@Karchma]

Дополнения всегда приветствуются)

[@user-ll8iv1cx4c]

Не подскажете...почему меня от него подташнивает?

[@MrAstamandor]

@@user-ll8iv1cx4c личная непереносимость. Индивидуальная ситуация.

[@MrAstamandor]

@@user-ll8iv1cx4c скорей всего у вас гипертиреоз, избыток йода, проверьтесь у эндокринолога, щитовидка.

[@MrPetr1948]

@@user-ll8iv1cx4c ...может, вы того, на сносях ? ... 😜

[@user-wt6dk9bz7l]

Супер! Не только полезно, но и очень интересно . Спасибо за рецепт! :)

[@Karchma]

Спасибо!

[@svetlanaschastye9072]

Фильтровать напитки можно через ватные диски, меньше мокрых тряпок и чисто получается! Спасибо за науку!

[@JohnJohn31595]

Уважаемый Автор, большое спасибо. Поскольку скоро лето, сезон фруктов, предлагаю Вам пополнить список рецептов различными ликерами/настойками, как та клубничная! Заранее спасибо!

[@Karchma]

Как раз есть парочка, клубничная настойка и вишневая (по вкусу для меня - лучшие, экспериментировал много, это отборные): kzbin.info/aero/PL34X274cFuEPDrof2kNRPmpcCtjfQ6K8P

[@mariablack3367]

Приезжаю в гости

[@Karchma]

Ок. Оставим)

[@foodmenuvlogs7385]

Good 👍👍👍

[@user-jn1xj3lu9j]

Сделал всё по Вашим рекомендациям и напросился вопрос, о после всех месяцев настаивания (после Вермута) когда отфильтровал, если смысл перемолоть орехи и добавить мёд ?

[@Karchma]

Не могу сказать, я не проблвал. Но это точно не будет детским десертом: орехи основательно пропитаны спиртом, при этом их естественный природный вкус (у зеленого ореха)- довольно насыщенный. Попробуйте, может поделитесь результатом, но я такое не встречал в итальянских вариациях. Кроме того - после всего процесса - это конец зимы, а пока настаивать с медом - то и средина весны.

[@user-xo8tv8de7i]

Д вы эстэт батенька слышал в простонародье делают эсэнсию с ореха и добавляют в самогон для запаха

[@Karchma]

в самогон чего только не добавляют. Куда там итальянцам. Они только ночино и граппой давятся.

[@vitka-7207]

Вітаю! Скажіть, будь ласка, чи можна замінити паличку кориці на сипучу (пакетовану)? Якщо так: скільки Ви порадили б?

[@Karchma]

Не бажано, з цієї причини: сипуча дуже дрібний пил, і він погіршить зовнішній вигляд напою, при вживанні, він не розчиниться, буде неприємне відчуття. крім того ви можете замінити паличку кориці на паличку касії. Тим більше шо під назвою кориця в 90% випадків - це і є касія. І ще одна причина: паличку кориці ви потім прибираєте, і напій може зберігатися дуже довго. Пил кориці ви не приберете, і він продовжить насичувати напій своїм ароматом та присмаком. Що не є добре, бо з часом буде коричний ночіно.

[@vitka-7207]

@@Karchma 😍😍😍ДЯКУСИКИ Вам за таааку чудову, змістовну і РОЗ'ЯСНЮВАЛЬНУ відповідь!!!!!🥰 В житті б не здогадалась, як це важливо для смаку "Ночіно"!🤦 Щиро вдячна!!!🤗💙💛 Завтра піду купувати палички кориці, бо горіхи вже на старті☺️

[@user-ko8es1gm2m]

У меня за 2 месяца остался прозрачный, почему? Может орехи переспелые, хотя варенье из них же черное.

[@Karchma]

Если с самого начала не стал черным и потом не может стать черным: вероятно вы срезали не молодые орехи, их сок сразу чернеет, окисляясь.

[@user-ko8es1gm2m]

Спасибо, придется попробовать прозрачный, зря я его месяц настаивала😢

[@user-iz4mo9tl8s]

Спирт к сожалению нет возможности раздобыть 🥺🥺🥺🥴

[@Karchma]

Замените на граппу, вполне допустимая замена. Или чачу, но крепкую.