【not歯磨き粉】チョコミント好き大歓喜のチョコミントシュークリームの作り方。mint Cream puff

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どうも、ネコノメです。
今回はチョコミン党大歓喜、チョコミントシュークリームを作りました。
チョコミントって好きな人はめっちゃ好きだし、嫌いな人はめちゃくちゃ嫌いな珍しい味だと思ってます。
僕は大好きです。
あれです、ビリヤード場とかボーリング場にあるセブンティーンアイスのチョコミントが一番好きです。
チョコミントが苦手な人はミントやらリキュールを抜いて作って食べておいてください。
シュークリームの理論についてはかなり書くことが多くて詳しく話すと動画を見終わっても読み切れない量になってしまうので簡潔にだけ書いておきます。
いずれシュークリームの解説動画を出せたら出すのでその時はよろしくお願いします。
【それぞれ材料の役割】
・水分…焼成時に水蒸気となって生地に空洞を作る
・牛乳…水分プラス生地に風味とコクをつける
・バター…油脂分によりグルテンの形成を抑え、生地の伸びを良くする
・塩…生地に締まりを出し、ダラけないようにする
・砂糖…加熱時に牛乳に膜が張らないように
・小麦粉…小麦の旨味。デンプンの糊化による生地の伸び。骨格の役割
・卵…卵黄に含まれるレシチンには乳化の役割。水分と焼成時の骨格の役割
失敗しないカスタードクリーム解説動画↓
• 絶対に失敗しないカスタードクリームの作り方。...
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【目次】
0:00 オープニング
1:05 パータ・フォンセ
5:53 クレーム・パティシエール
9:35 パータ・シュー
14:57 焼成の理論
16:40 クレーム・ディプロマット
21:50 仕上げ
24:15 食レポ
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【レシピ】 　
〜パータ・フォンセ〜
無塩バター　50g
粉砂糖　25g
バニラオイル　3滴
薄力粉　55g
ココアパウダー　5.5g
〜パータ・シュー〜
水　50g
牛乳　50g
塩　1g
グラニュー糖　2g
無塩バター　40g
薄力粉　60g
ココアパウダー　10g
全卵　2個
〜ミントのクレーム・パティシエール〜
牛乳　150g
バニラビーンズ　1/5本
ペパーミント　1g
卵黄　30g
グラニュー糖　35g
薄力粉　15g
無塩バター　15g
ミントリキュール　3.5g
〜ミントのクレーム・ディプロマット〜
42%生クリーム　100g
グラニュー糖　7g
カスタードクリーム　200g
食用色素（青）　適量
食用色素（緑）　適量
スイートチョコレート　30g
【作り方】
〜パータ・フォンセ〜
・常温に戻した無塩バターに粉砂糖、バニラオイルを加えてゴムベラで軽く混ぜ合わせる
・常温に戻した全卵を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせる
・合わせてふるった薄力粉、ココアパウダーを加える
・冷蔵庫で数時間休ませる
・1.5mm〜2mm厚に伸ばし、直径4.5cmの型で抜いて冷凍庫で休ませる
〜パータ・シュー〜
・手鍋に水、牛乳、塩、グラニュー糖、無塩バターを入れて火にかける
・しっかり沸騰させ、火を止めてふるった薄力粉、ココアを加えてホイッパーでしっかり混ぜる
・ゴムベラで軽く混ぜながら鍋底に薄く膜が張るまで加熱する
・ボウルに移し、軽く温めた全卵を数回に分けながら加える
・その都度ゴムベラでしっかりと乳化させ、三角形に垂れるまで全卵を加える
・鉄板に4.5cmの大きさに絞り出す
・パータフォンセを乗せる
・軽く霧吹きをかけ、230℃に予熱しておいたオーブンを190℃に落とし約30分焼成し、
　一度扉を開けて蒸気を逃し電源を切って10分ほどオーブン内で乾燥させる
〜ミントのクレーム・パティシエール〜
・バニラビーンズは包丁で裂き、種とサヤ、ペパーミントを牛乳に加える
・一度沸騰させ、蓋をして10分間蒸らして香りを移し、ミントを取り除く
・卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、ふるった薄力粉を加えて軽く混ぜ合わせる
・牛乳を沸騰させ、卵黄に少しずつ加えて漉しながら手鍋に戻す
・中火でしっかり沸騰させ、コシが緩くなったら火からおろし、バターを加え混ぜる
・バットに薄く流し込み、落としラップをして冷凍庫ですぐに冷やす
・しっかり冷やしたらミントリキュールを加える
〜ミントのクレーム・ディプロマット〜
・生クリームにグラニュー糖を加え、9分立て（しっかりとツノが立つ程度）に立てる
・軽くほぐしたカスタードクリームと合わせる
・食用色素で色を整える
・スイートチョコを刻んでチョコチップにして加える
【使用した器具、材料】
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■バニラビーンズ GABAN
amzn.to/2PfTYwe
■森永 無塩バター 450g
amzn.to/2rGGZKK
■薄力粉 1kg TOMIZ ドルチェ
amzn.to/2sfNu7w
■純ココアパウダー 500g
amzn.to/3cTp1H4
■ドーバー クレーム ド ミント 100ml（これ高い。酒屋さんにあると思います）
amzn.to/3f32s4x
■42%生クリーム 中沢乳業　フレッシュクリーム42
amzn.to/2shetzq
■食用色素 アイシングカラー
amzn.to/2TfBmOQ
【動画でよく使うもの】
■耐熱スパチュラ（ゴムベラ）
amzn.to/38y3imq
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta シルパン(240×360)←僕のやつ見つかりませんでした。cottaさんのです。
amzn.to/347fR6A
■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8
amzn.to/2PdsirL
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■赤外線温度計
amzn.to/36sy0vz
■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003
amzn.to/2ruGq70
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
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[@user-dt3dj8nh3p]

毎回思うけど 方言男子、いいよな〜。

[@-subaru-7218]

@とぅん アイコン同じすぎて 「え？このコメ残したっけ？」ってなったわwwwwww焦ったァ

[@toropom]

ほんとやwww　メッチャ似てるｗ

[@user-sz1nw6ce3i]

7:48の字幕のよかったねが、いつもの厳しさとのギャップでかわいい！って思ってしまった笑笑

[@user-xd9su9rg1d]

シャンティって、ひと昔前にお洒落を面白おかしくおシャンティーって言ってたやつを小慣れさせて、おシャンティーの"お"を外していってるのかと思ったら、ちゃんとした単語で存在してたんだね… ちょっと語彙力が足りないけど誰か共感して…🥺

[@nekonomecafe2385]

分かります。 初めて習った時誰もが「シャンティーはおシャンティw」という死ぬ程つまらないギャグを考えます！！

[@user-vo7uw6ou9m]

格好つけても格好つかないネコノメさんが、可愛いくて好きです

[@user-js3sw7kf9w]

7:49 字幕くん迫真のデレ すきすぎる

[@runa33maharo42]

歯磨き粉って言われる前から【not歯磨き粉】って言うあたり好きですww

[@user-cytokine]

今まで僕、チョコミントのこと 「歯磨き粉みたいで美味しい」って思ってた 歯磨き粉美味しくね？？？

[@Thankyou_santyu]

あまなつ 歯磨き粉のミントって苦いような甘いようなうへぇってなる味するじゃん…でもチョコミントって言われれば美味しく感じる

[@user-dc3rf5sk8q]

@@user-cytokine 歯磨き粉上手いけどチョコミントは苦手

[@omochichan.]

0:28〜 OPの『まぁ』の回数がちょっと個人的に毎回ツボw

[@__._.___zZ]

23:18あたりからの方言爆裂タイムが好きすぎて無限ループしててそこから先に進めません😇

[@user-hl9yj9ez8e]

猫との上下関係がよくわかるw 鳴き声聞けるってどんなご褒美動画だ

[@ra-dp9eb]

生地とかを絞ってシュックルッてするのなんか好き

[@user-xh9kr4ok2n]

サムネイル撮影の裏側？でシュークリームたちが集合してたの爆笑しました🤣 かわいい！

[@user-wx3tu4gl4c]

8:17 わかめにしか見えん‪w

[@user-tj9mt3ed4q]

打ち粉強力粉なのなんでだろーと思ったら、すかさず下に解説出てきてめちゃめちゃ勉強になりました…。いつもありがとうございます🥰

[@user-jg6lq6kp6u]

料理してるこの姿見ながらご飯食べれる🍚 そして、初心者にも優しく細かい説明… もう神以外言葉に表せない。

[@user-sm2yo6sq1d]

シュークリームって毎回膨らむことは膨らむししぼみもしないけど、必ず底の部分が焦げちゃうから苦手なんだけどこれめっちゃ食べたい

[@user-ellennu23]

ちょうど、あーシュークリーム作ろうかなぁなんかいい参考動画ないかなぁと思ってたところで、ネコノメ先生があげてくださったので、もうなんか歓喜しかない😳💕

[@user-fw9gk6of9s]

一つ一つの所作が綺麗なんじゃぁ、、、、美味しそううう、、すちぃ、、

[@user-zt2yk7rh3x]

方言の量がすごいんだが！！最高！！ チョコミントシュー...本当に美味しそう食べたい...！

[@rumi999]

1つ1つ解説してくださるのでとてもわかりやすく見ていてとっても楽しいです！

[@user-fw2rx8vu2t]

わー！チョコミント好きにはめちゃめちゃ嬉しいレシピです🥰💓

[@user-tn6mr3yn4g]

前は食べれなかったチョコミントが今はすごく好きになって食べれるようになったのでこのシュークリーム食べてみたいです🥺🤤

[@vento-noriben]

発想がすごいですねw 今度やってみます！

[@jtst715tk71ms]

シュークリームの動画ずっと楽しみにしてたので嬉しい😆ネコノメさんみたいにうまく作れるようにがんばろ!

[@user-pw2ii7qx5h]

毎回すごく美味しそうですね

[@ame_6_]

このチャンネル最高すぎる

[@user-uh9cf4kf7e]

えーーーチョコミント大好きだからめっちゃ嬉しいですー！！！！え、これ絶対作ろ。 23:15 辺りからの方言めっちゃ出てるところ好きです()

[@kumakamo]

チョコミント良いですね😍次の休みに早速試してみます！！　　　　　　　　　　　　お前は一生チョコを刻み続けるんだよ…って恐怖でした笑

[@user-sf7ns7dn2y]

待ってました！ちょっと変わったシュークリームですね！すごくおいしそうです！

[@yuyunui0512]

チョコミント大好き😆💕 ネコノメさんの方言すごく良い😄 今度ネコノメさんの動画を参考に作ってみます

[@user-rs1rw4nr8q]

主さんのマカロンの作り方見て自粛中だから作ってみたら無事成功しました！！ ありがとうございますっ！！！ これからも色々と参考にさせていただきますっ！ あ、私もあげる人なんかいないので自分で食べます

[@user-ez9th1hc1g]

めちゃめちゃ参考になります！

[@user-fh6zx9de5c]

自粛中だからネコノメさんの動画見漁ってる…めちゃめちゃ参考になりますありがとうございます

[@chakifm]

相変わらずシがさんずいですね！！！ チョコミント好きなので作ってみたいです！！

[@mrk9997]

素晴らしい👏✨ミントとチョコシュー最高です❣️

[@panno_mimi.]

チョコミン党なのでこの動画嬉しい！！

[@user-nz3yv5ol5l]

解説動画楽しみにしてます！

[@user-ok6pf7np8y]

チョコミント大好きなので試してみます！！

[@Chiu__]

ダイエットしてるから動画みたらお腹空いちゃうからミント苦手だから大丈夫だろうと久しぶりに見に来たんだけど、方言たくさんでててきゅんってなりました。お腹いっぱいですありがとうございます🤤

[@nya5453]

ネコノメさんの動画大好きです〜 タメになる事を沢山教えてくれてすごいです！ お菓子作れないんですけどね… チョコミント食べれない派です✋✋

[@user-lx3ne8dp1b]

うおぉ、めっちゃ美味しそうだ、、

[@user-cn6bn4kk3z]

シュークリーム！美味しそう〜💓

[@user-so1sm6db4f]

チョコミントシュークリーム作りました！ココアの生地がめちゃうまでした！！ 丁寧に解説されているので特に失敗することもなく作れてとても満足です：）

[@user-kk3sy4cv6o]

初コメント失礼します！ 動画編集もお声も心地よくてすっかりファンになりました🥰 過去の動画もたくさん見ますね…！

[@yn-fx8je]

先週からミントの葉っぱ育てててどうやって使うか迷ってたので綺麗にできたらこれ作ってみます！！！

[@user-xf9ed8zo7p]

前も言ったけど方言と猫飼ってるってだけで親近感がすごいです

[@Rrrrri6]

チョコミントって作れるんだー。 初めて見るからすごく嬉しい。 方言萌える…

[@user-kd3ek7vf4g]

小学生の頃学校で友達とシュークリームを作ったのですが、見事膨らまず失敗してしまったので、あの時なんで出来なかったのかがこの動画ですごく分かりました😂 方言めちゃ可愛いし解説もわかりやすくて勉強になります！！ 小学校以来シュークリームを作っていないので、今度リベンジしたいと思います……！

[@user-fl4nf6sy8j]

0:55 このくだり好きやわあ🥺♥️ミント苦手やけど見まくります💭💭

[@user-es1gl6zi9b]

ミント苦手だけどこれは食べてみたい… 美味しそう…

[@user-ei5ld6er1b]

ミントの良さは一生わからん でもネコノメさんの作るお菓子だから食べたい🤭

[@nononono6615]

約1週間めっちゃ楽しみにしてました〜　　　　　　喋り方と手がツボ〜

[@dacquoisereligieuse3277]

爽やか〜な香りがする！🌿 デセシェって言いずらいけどかっこいいですね！

[@congjap2281]

こんな人になりたくて私もパティシエ目指してたはずなんだけど～～～ 全然無理だった～～この人かっこいい～～～

[@user-mu8lo7qo9j]

こんばんは！ 小テク！！全く今まで思い付きませんでした😲💨💨 毎回ホールケーキの保存に困っていたので、すごく嬉しいです😆✨

[@nekonomecafe2385]

ホールケーキとかに非常に使えるのでぜひ活用してください！！

[@user-bh9cn6ku1o]

ごめんなさい 落ち着いた動画すぎて途中で寝ちゃいました 2回目見ます

[@puLipuLin]

かわいいww

[@user-wp3xl7sf7n]

ぇぇぇぇぇぇ美味しそう！！！ 明日バイトないので早速作ります！！！！

[@kokage_]

お菓子作りの動画としてももちろん好きだけど、もう見てるだけで心地いいチャンネルなのでミント好きじゃないけどしっかり見ました！（？）

[@kachog2870]

チョコミン党なのでうれしいです！つくってみます！ よかったら、ロシアケーキ（ロシアンクッキー）の作り方の動画出してください！！

[@user-xx4er3lr2t]

めちゃめちゃ手が好き

[@peace5357]

科学的なシュークリームの理屈めっちゃ気になります！！マカロンの動画で解説してくださっていたもの、かなり面白かったです！楽しみにしてます。☺️

[@user-ms4lj6gs5s]

美味しそう… 絶対わたしじゃ作れん…

[@am-cl8dx]

桜のシフォンみたいに飾り付けしてなくても、なんかおしゃれだしとても美味しそうなのすごい。 ネコノメさんにウィークエンドシトロン作ってほしいですよろしくお願いします、、、

[@user-wy7zc5ys9t]

ちょくちょくカメラアングルオシャレで好きです。 ミント味のお菓子ほとんど食べたことないから好きか嫌いかよくわからんけど

[@moe.3544]

チョコミン党だからだいすこ！美味しいやつやーん！

[@user-amamino-osatou]

ミントキライですが、ネコノメさんのルセットなら、好きになれる気がします笑 作ってみようと思います！

[@user-rs3rv6to9f]

ミント大好きなので嬉しいですー！ いま家にたくさん強力粉があるので、強力粉を消費できるお菓子のレシピが知りたいです…！

[@user-sr1bu2fj9r]

シュークリームもやって頂きたい！

[@user-nq5ed9mx8q]

好きポイント多すぎるぜネコノメさん🤦‍♀️ 小テクおかんがやってた〜

[@nnnnn1018]

最近方言だだ漏れしてて好き増してる🤗❤

[@eeeeeeeeeiavan]

自分で買ったであろうクッキー型をよくわかんねー型って呼ぶあたり好き で、雑すぎるその形でクッキー無理あるのツボすぎる

[@user-sj4bp4oo3n]

16:44 のカスタードがめっちゃ綺麗に取れるの好きすぎてループしてしまう…

[@user-cj8xp5dh7g]

わー！待ってました(*´ `*) 今日も美味しそうです🤤

[@user-hh4tq3bi9n]

他にもチョコミントのお菓子作って欲しいです🥺

[@mitechu__]

保存の時とかに半端に余ったやつは勢いで食べちゃったりするんですけど、ねこのめさんは自分のキャパを分かってらっしゃる……()

[@mmmx28]

お菓子作りできる器具とかも無いけど、ネコノメさんの動画を勉強しながら見るのめちゃくちゃ落ち着く🕊

[@user-rf3wb3uc4d]

この動画みてからチョコミントの何かを食べたくなってアイス買って食べました笑あと、動画と全然関係ないんですけどネコノメさんの私服が見てみたいです🥺

[@hanaka3731]

食わず嫌いでまだチョコミント食べたことないから食べてみて好きだったら作ってみたい！ (オーブンとかない😢)

[@user-hukamizuaya]

自分でも何故チョコミン党になれたのかわからない……確かに歯磨き粉って言う人の気持ちわかる……

[@user-pr3px6tx4e]

前回のやつ見て色々試行錯誤してるんですけど4回やっても膨らまないので絶対に失敗しないシュークリーム動画待ってます😢

[@tmisaki8894]

23:11 の『ありがとうございます』がすき！お菓子作り中1人ごとすごくなって焼き上がりとか自分の中で最高な時ありがとうございますっ！とかテンション上がって出ちゃうの私だけかなw

[@user-cf1nl9jm8k]

天才

[@user-nh1iw2bz7e]

え、ミント黒い。 なんか。お菓子作りって、素晴らしい！ 猫かわえー🐈💕

[@user-eb8ll4gp6e]

失敗しないシュークリームの作り方待ってます❗

[@hillllllltown12]

ミント大好きなので見ます笑笑笑

[@user-eh5cf7cs5c]

ネコノメしゃんのお菓子食べてみたいよ〜😭

[@user-kt1gb9zx9v]

この人まじでかわいいな、、、、、

[@user-hl9yj9ez8e]

シュークリームって工程多いんだなあ… 食べるとすぐなくなるけどめちゃくちゃ時間と手間かかってる

[@okayu_kazoku]

ペパーミントとスペアミントは香りの成分が違うらしくスペアミントの方が少し苦味があるみたいです ペパーミントはハッカ等と同じメントール、スペアミントはカルボンという成分が多く含まれています スースーとする清涼感がより感じられるのはペパーミントのようで歯磨き粉やガムに使われるのもペパーミントが多いみたいです🍃

[@nekonomecafe2385]

ありがとうございます！！ 形以外で違いを何一つ知らなかったので勉強になります！！

[@user-nana0310]

シャンティに入れた方が良かったって見た時にオシャレ(オシャンティー)に入れた方良かったって言ったのかと思ったw

[@mogmog554]

机ビシャビシャよ…ってわざわざ言うあたりがめっちゃ好きですwww ご飯あげたのにずっと呼ばれるのは猫様と暮らさせていただいている人間あるあるですね…ごはんもちゅーるもあげたのに荒ぶり続ける猫様…。

[@nekonomecafe2385]

本当にそれです。 猫様と暮らさせて頂いている身分なので...

[@mint-bv6fp]

セブンティーンアイスのチョコミントが好きで小さい頃よく食ってたな

[@ichijiku37]

ミント好きいいいいい

[@user-ld5ri3yg7g]

ダイエット中に食べても罪悪感のないお菓子作り方法とかコツ等も知りたいです…！

[@user-hm1sp3fq4q]

小テク、ナイスですね笑

[@torugisu]

チョコミン党なので材料揃えて是非作りたいと思います😂

[@user-qv9vq2ei5s]

洗い物だけが増えていく～って、笑っちゃいました。

[@user-ye7nf7je6e]

いつも、冒頭の文字が絶妙に下手でそういうところがとても好き。

[@user-lo9fm1el3k]

わぁぁぁぁあ！通知はたらけぇぇぇ… 私チョコミント大好きなのでめちゃ嬉しいです！美味しそう！😋 2:11のふるいはどういう理由でそれにしましたか？ i i k a n j i

[@user-jc6zk8wr7b]

猫は自由でいいなぁ いつか、質問コーナーとかで出ないかな… 僕も歯がk…ミント好きです 今度作ろ

[@user-ht6rs5ye4x]

ミント苦手だけど...美味しそうと思ってしまったくぅ....

[@nekonomecafe2385]

くぅ...w