Novità Parigina Dolce

Novità Parigina Dolce una Bontà unica 😍
Teglia 30x40
Dosi Pasta Sfoglia:
300 g di Farina 0’ proteine 12,5% W 260/280
60 g di Burro
140 ml di Acqua
6 g di Sale
150 g di Burro ( Mattonella)
Far riposare in frigo 2 ore
Pasta Brioche:
500 g di Farina 0’ proteine 12,5% W260/280
100 g di Zucchero
15 g di Lievito fresco oppure 5 g di Secco
1 bustina di Vanillina
120 ml di Acqua
50 ml di Latte
2 Uova 100 g (Pesare le uova)
Buccia d’arancia grattugiata
5 g di Sale
Lievitazione 2 ore
Dosi Crema Pasticcera:
200 g di Zucchero
200 g di Tuorli ( Circa 10 Tuorli)
100 g di Amido di Mais
1 litro di Latte
1 bustina di Vanillina
Buccia di limone
Un pizzico di sale
Cottura Statica:
200 Gradi 15 min sul pavimento del forno
Poi 20 min centrale
Cottura Ventilata
190 Gradi sulla griglia parte bassa del forno per 25-30 min
Fate raffreddare e Conservare in frigo in un recipiente con coperchio casomai avanza qualche pezzo ma credo che non vi dovrebbe avanzare 😂😂💪🏻❤️

[@luciadante5264]

Bravissimo è la prima volta che vedo la parigina dolce . Io di solito la faccio salata. Napoletani THE BEST !!!!!❤

[@genadigenua8498]

Bravissimo zio Pietro, una parigina dolce meravigliosa. Hai spiegato tt i passaggi in modo eccellente. Ti auguro di crescere sempre di più ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

[@chiaramanfredi3361]

Buongiorno chef, che bella idea. La farò subito 😊. Io essendo che vivo in Svizzera, spesso compro i pastel de nata portoghesi, sono fatti con pasta sfoglia ripieni di crema, ma questo dolce m'ispira mooolto. Grazie per la ricetta. Saluti dalla Svizzera

[@rosapiscitello9916]

Ciaooooooo ziooooo Pieroooo Seiiiii unicoooooo ......la proverò domenica

[@rosapiscitello9916]

Ziooooo scusamiii apposto delle amarene cosa si puo ' mettere ...perché non sempre si trovano ...grazieeee 😊

[@chefziopietro]

Quello che le piace mirtilli,lamponi,fragole,ribes,fragole,ciliegie,anans,mele quello che le piace insomma