Tiramisù by Iginio Massari, a classic and iconic recipe from the Master of High Pastry

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[@MarilenaBertoldo]

❤❤❤❤❤❤❤❤😢😢😢😢🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@cristianasacca4599]

❤

[@francescovitagliano9879]

La ricetta completa?

@@francescovitagliano9879 puoi scaricarla cliccando sul link in descrizione 😊

[@mariangelescarreres1815]

Receta copleta

[@raffaellagiambersio557]

Questo non è un tiramisù, questa è un' opera d' arte. Bravissimi e complimenti.😊👍👍👍

[@marucavicentin1237]

Cuánta enseñanza Maestro!! Muchas gracias por compartir! 👏👏❤️❤️❤️ Saludos desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷❤️

[@Axel-jh2eq]

Non li avevo mai visti assieme, mi aspettavo qualcosa di super rigido e formale invece sono veramente fantastici da seguire! La ricetta sembra super complessa, ma fatta da loro sembra facilissima

[@teresacorda5629]

❤❤anchio lo faccio con la crema pasticcera, senza panna montata, mi basta il grasso del mscarpone 😂😂e viene meraviglioso! non metto zucchero nel caffe che faccio rigorosamente con la moca e aggiungo il marsala fine... E i savoiardi, faccio la ricetta sarda... (Pistoccheddus) Oppure faccio il pan di spagna, e viene ancora piu goloso!!! ❤E mi diverto a fare delle belle decorazioni col sac a poche❤comunque, è stato un piacere vedervi all'opera.❤

[@LisiAlzueta-pr6wq]

La verdad que realmente hicieron una obra de arte espectacular. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Es la primera vez de tantas recetas que vi. Que ustedes arrancan con una crema pastelera y luego la crema del mascarpone. Deberé hacerla para probar su receta. Gracias Maestros !! 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳👏🏼👏🏼👏🏼🇦🇷

[@adelepizzone5171]

Quanta professionalità un lessico perfetto un italiano eccellente. Complimenti per i contenuti del canale.

[@dondevatuatencionahifluyet9883]

Grazie, è la prima volta che seguo un vostro video. Meglio che guardare un film! E le bave alla bocca sono assicurate! ❤️

[@ilsegretodihowl]

Iginio è la pasticceria. Debora mi ha incantato oltre che per l'eleganza dei gesti e la sua bellezza (hai occhi in cui perdersi), per la delicatezza, la dedizione e l'amore con cui lavora assieme al papà. Concordo con lei sul discorso dell'attitudine (non me ne voglia, maestro). Non capisco proprio le critiche nei commenti che hanno tanto il sapore dell'invidia.

[@ilsegretodihowl]

No, non sto scherzando affatto, ho apprezzato molto il video e non comprendo questo suo commento in cui si vuole insegnare ad altri (non conoscendoli) le grandi piccole verità della vita. Se è un problema per lei non lo mangi e non li guardi questi video. Sono maggiorenne, vaccinato e capace di scegliere da solo cosa sia giusto e sbagliato senza che altri mi indichino la strada, così come credo molti di quelli che hanno commentato positivamente. Il suo commento non fa che rafforzare la mia conclusione del commento precedente@@ziagina2240

[@guidodolci5710]

Proprio bravo Fabio De Luigi

[@CImum]

Sono entusiasta del modo in cui avete presentato la preparazione di questo classico italiano! Avete spiegato tutto bene, ed è particolarmente importante per me la parte riguardante le uova fresche e la salmonella, per cui evito di mangiarlo nei ristoranti, incluso il semifreddo! E ripetere la ricetta alla fine è un vero gioiello, come in una vera scuola o accademia, insomma - siete ottimi!

[@universoartemisia1207]

Mi complimento con gli Chef Iginio e Debora Massari..ho guardato il video dubbiosa in quanto da una vita ho sempre ricevuto un'infinità di complimenti per il mio tiramisù..ma conoscendo la grandezza del maestro ho voluto vedere come lo ha preparato..ovviamente in modo diverso da come faccio io...però ha ragjone sulla salmonella e quindi penso che prestissimo proverò a prepararlo come fa lui... onsiderato le delizie che prepara penso che sarà sicuramente buonissimo. Sono dell'idea che non si può escludere a priori una lavorazione diversa se non la si assaggia. Grazie mille e mi sono iscritta. 👍👏👏👏🩷🩷🩷

[@cis961]

Non si poteva terminare in dolcezza l'anno se non con il maestro Iginio e sua figlia Debora. Per fare questo dolce ho preso ispirazione ai consigli del gran saggio, devo solo provare a fare i savoiardi. Avere papa Iginio come assistente è un privilegio unico, tutto il resto........ Tanti auguri per un dolcissimo 2024.

Non potremmo essere più d'accordo di così! Buon anno nuovo Acadèmici, sarà un 2024 ancora più ricco di ricette uniche e sorprendenti! 🎉

[@vyh5357]

Puro arte, y del mejor... del que uno lo puede comer. Gracias por compartir su talento. Verlos me hizo extrañar mucho a mi padre 🥰

[@seciuvalerica7923]

Io ho preparato Tiramisu dopo questa ricetta. Il migliore che ho mai mangiato. Grazie maestro ♥️

[@steste6603]

❤❤❤ L'attitudine più impegno ti può fare diventare bravissimo, ma il talento più impegno si diventa eccezionali.

[@luisjungmotta]

Meraviglioso!!! Una opera! Sono un appassionato di tiramisù. Sicuramente mi metterò a fare questa versione della ricetta! Grazie

[@paolovr1970]

Brava, padre meraviglioso figlia di conseguenza, ti auguro una carriera stupenda portando l'esperienza in futuro.

[@raikascarito]

Il mio dolce preferito. L'ho sempre amato e lo associo all'infanzia, a casa di nonna. Per noi bambini c'era sempre la versione senza alcol e con decaffeinato!

[@francescopaoletti8953]

Fantastico! Ma il mio preferito è il Profitterol.

[@edoardomilitello9189]

La poesia ha varie forme… e le ricette e i dolci preparati dal Maestro e sua figlia, ne sono un esempio. Vedere che dietro a una ricetta c’è una storia da raccontare, esalta di più il gusto e ne aumenta il valore. Questa è la Tradizione.

[@tamaradeoliveira5180]

Una poesia del Grande Maestro, grazie !

[@fabiopatelli7391]

Se vedessi questo tiramisù fatto qui in Germania, sarei inizialmente scettico, data la mia provenienza da Treviso. Tuttavia, la credibilità di Massari è granitica. Se lui propone questa variante, allora merita sicuramente di essere provata. Non uniamoci ai leoni da tastiera; esploriamo piuttosto nuovi sapori con mente aperta.

[@silvanacorti2490]

È una sua variante pasticciata e non fa testo

[@bb-kv8cb]

Allora gli cambi pure il nome !

[@bernarde.3802]

È certamente rispettabile, come tutte le versioni personali di una ricetta tradizionale, peró appunto proprio perché è una versione personale non va a scalzare la ricetta tradizionale, che rimane chiaramente quella classica! A ciascuno la propria scelta di varianti secondo i propri gusti, rispettando sempre l'originalitá e unicitá identitaria della tradizione gastronomica locale!

[@danielevendrame9350]

@@bernarde.3802io inizierei a dare molto meno peso a queste sedicenti tradizioni e piuttosto presterei attenzione a quello che dicono questi signori riguardo sicurezza alimentare e processi chimici e fisici che avvengono in cucina. Ci si arrocca dietro queste ricette, spesso banali (quindi inevitabilmente variabili), perdendosi in una vana ricerca d’identità fatta di guanciale, pizza e uovo crudo.

[@krd1965]

E’ un dolce, sicuramente, molto buono, elaborato da un gran pasticcere, ma non è il tiramisù.

[@sandrinou1329]

Un tiramisu troppo complicato per me.... Ma avrei bene voluto mangiarlo😄 Ciao di Francia

[@onlytruth2605]

Orgoglio nazionale maestro🙏

[@monicaprina1530]

Complimenti maestro e davvero spettacolare complimenti si vede che ha propio preso da lei sua figlia siete unici grandi ❤ auguri di buona Pasqua a tutti voi

[@ketevanbabukhadia4346]

Thank you very much for this recipe of Tiramisu, i most cases people do the cream with egg whites that i don’t like. So thank you again ❤️❤️❤️

[@jairmarin]

Beautiful, thank you so much for the wonderful class. I feel inspired to make it...

[@assuntacolombo5014]

Faccio questa crema per guarnire tutte le mie torte. Il tiramisù fatto come lo presenta il maestro Igino è buonissimo.

[@nataliam895]

Got really hungry, thank you Maestro e Debora 🎉

[@liviobabich952]

Spettacolo per gli occhi vedere la maestria dei gesti prima e il risultato finale 👍👏 ..manca solo,ahimè, lo spettacolo dell'assaggio, poesia per le papille gustative 😅

Quello ce lo riserviamo per chiudere il 2024 in bellezza e dolcezza 😎

[@mariazanni6795]

Grazie grandi maestri

[@stellaferreirasilva4697]

Olá,quero dar parabéns para vcs🎉🎉com certeza vou reproduzir está receita de tiramissú,já fiz várias receitas de tiramissú,porém essa me dá a certeza de uma receita bem segura em relação aos 🥚! Gratidão 🙏🏻

[@massimilianomarrani]

Un percorso, un'avventura, una meditazione, ma troppo difficile per me. Ma ci provo lo stesso. Grazie.

[@esther5280]

Sono del Sud, ma non ho mai messo il Marsala nel tiramisù. Caffè tutta la vita 🥰

[@marisabraico4199]

Infatti non ci vanno liquori e neppure crema pasticcera 👎👎

[@Empiricist14]

Massari è sia un poeta sia un chimico

[@paolo.b.6921]

Finalmente,pastorizzazione e via lo sbattimento dei bianchi...risultato ottimo! Aggiungo nella bagna una tazzina liquore al caffe e una liegher...top!

[@donatamodanesi5823]

Maestro complimenti buon anno a lei ed al suo staff 🎉🎉🎉🎉

[@marcoriente3166]

GRAZIE!!! Divulghiamo questo video affinché si possa combattere il malcostume dell'uso di uova crude in cucina.

[@SARAFGASTALDELLI]

Meraviglioso... non vedo l'ora di tornare in Italia per poter fare questa versione 😍

[@adelepizzone5171]

La crema è sublime già si vede, senza il mascarpone io la preparo così quando faccio la crema Chantilly. La mia preferita.

[@rosellamalini621]

Ho mangiato il suo tiramisù..è stratosferico super ..al di là di mascarpone o crema pasticcera . Ma lui il top della pasticceria

[@germanaferrari]

vedere Debora lavorare è uno spettacolo. BRAVA

[@cruzdelsur4718]

Mi mamá me lo hacía en mis cumpleaños... saludos desde Argentina.

[@sereyou11]

Complimenti anche per le musiche scelte ! 🎼🎼🎼👏🏼

[@rossellacontess1993]

Siete meravigliosi , un incanto❣️e questo tiramisù è poesia 🌹

[@concepcionludden7798]

Excelente!!!! Gracias, muchas gracias.!!!

[@simonebranca8922]

Grandi!!Super Iginio e Family!!

[@delfinomendoza3317]

Muy buena receta tal cual cómo debe de hacerse el tiramisú , me aprenderé la receta

[@susannapesce2520]

Con la crema pasticciera non lo avevo mai fatto……é buonissimo! Non lo farò mai più in nessun altro modo. Grazie Maestro 😋

[@missvaniglia1659]

La ricetta completa?

[@susannapesce2520]

Clicca su …..altro 😊

[@tisico72]

Fino a qualche anno fa, buttare la farina in planetaria anzichè spatolare dal basso verso l'alto, ti avrebbe portato davanti ad un giudice. Ma se ora è una procedura sdoganata, tanto meglio. Complimeti per la ricetta

[@mariadimedio1231]

Bellissima questa lezione per il tiramisù mariangela

[@magenta050655]

Finalmente ho visto come si fa un ottimo Tiramisù!! E da un grande maestro !!! 😍🌸

[@ziagina2240]

magenta ciao, il maestro è bravissimo, ma questa assomiglia più alla DIPLOMATICA che al tiramisù

[@eziotondini7502]

@@ziagina2240è un tiramisù modernizzato e fatto a dovere per i tempi moderni. Quello originale prevede mezzo kg di zucchero su 1kg di mascarpone e 12 tuorli. 40% di zucchero sul totale di una crema è stomachevole, oltre che dannoso.

[@carmenrosasantosbegazo9843]

Que excelentes maestros,saludos desde Peru

[@va2entin0]

4:56 🗣️”bene, lava”. Grande Maestro così si fa 💪

[@adablog3429]

Ho la fortuna di abitare nel paese dove si fa il mascarpone numero uno in Italia...mascarpone Carena...il risultato nel tiramisù è spettacolare...

[@mattyferr14]

Vi adoro! Maestro le auguro altri cento anni di successi!!!

[@adelepizzone5171]

La figlia non poteva essere da meno con un papà buono così 😂😂😂😂👏😍

[@carolicarito]

❤ veramente sublime...mi tempo che lo finisco mi scade la prima crema 😂

[@patriziamasini1225]

Sig.massari lei è eccellente nelle spiegazioni grazie patrizia firenze

[@rossanamangolini1878]

Che poesia!!!........buon anno!!.

[@emiliaferreiro5223]

Perfetto!Complimenti Maestro ❤😋👏👏

[@robertapremoli5849]

Que aula 🤌🏻🤌🏻 😍 obrigada ❤

[@Rumpelstilzchenn]

perfetto, grazie❤

[@PAMaker]

Bellissimo video ed ottime spiegazioni. Domanda: usare la frusta elettrica invece che mescolare con la frusta, modifica l’impasto o è uguale? Grazie

[@wilfredobrachouzcategui2533]

Excelente, saludos desd Venezuela.

[@luibocca3688]

Io lo faccio dal 2002 in UK cosi', siccome li vendevo ai bar e pasticcerie italiane facendoli al laboratorio di casa, non volevo passare un guaio, con i fegati spappolati dall'alcohol che hanno gli inglese basta poco per mandarli sottoterra. Comunque, era buonissimo e anche gli italiani mi chiedevano come lo avevo fatto perche' era piu' buono del solito....

[@fjordhellas4077]

E parlando del Tiramisù, sapete qual’è l’origine? È un dessert assai recente, cioè esiste da meno di 60 anni . È stato copiato ed imitato da un dolce austriaco.

[@noureddineaitamermeziane5043]

Thank you for the special tiramisu, looks testy. Great job and thanks. Good luck for your academy.

[@SuperAnthony82]

arte allo stato puro. vabbe questi sono maestri veri. complimenti

[@MrNandiuxx]

El mejor video para aprender a hacer el tiramisú todo explicado paso por paso y con calma. GRACIAS POR COMPARTIR SU RECETA

[@SoniaPerret-df6zp]

👑💯Grande Maestro N.1🇮🇹🌍✌️👏👏

[@LIBERTIDEY68]

Top e Debora sei bellissima 😊

[@gianniottaviazucchetto9566]

Maestro grazie grande grande grande ❤❤❤

[@antoniacarabotti5770]

Brava un tiramisù speciale complimenti

[@aliciacanepa4683]

ES RIQUIIMO LO FELCTO ,SOY ARGENTINA MA FIGLIA DI ITALIANI , CON MOLTO ORGOLLO ,CHAU .ALICIA ..

[@solangeanselmo6114]

Um escândalo de perfeição.

[@adelepizzone5171]

Condivido pienamente tra i miei dolci al cucchiaio preferito. 🤩

[@WaniaRezende]

❤❤❤gracias

[@alebertozzi4160]

Che meraviglia! Quante nozioni che date, grazie! Quale pellicola utilizzare da mettere a contatto con le creme? È sufficiente non contenga PVC?

[@rihanna7306]

Chapeau!! 🤩

[@Claudia-gl2vi]

Deve essere spettacolare 🤤🤤

[@giorich]

Personalmente ho sempre considerato la crema tiramisù come una “mousse” invece di una crema, che e’ decisamente più densa. Il limone con caffè e cioccolato anche non e’ una combinazione che gradisco, ma a ognuno il suo… Per ciò che riguarda la “pastorizzazione” ci sono metodi più intelligenti per ottenerla. Tipo meringa swizzera invece di bianco d’uovo montato crudo, e tuorli cotti a bagno Maria. Comunque sia ogni regione ha le sue varianti e metodi da apprezzare ed imparare. Proveremo anche questa

[@ritacaputo30]

Grazie, finalmente un tiramisù sicuro, senza uova crude o pastorizzazione. Tutto il procedimento è lungo, ma se usiamo i savoiardi già pronti, è tutto più semplice.. Da provare e gustare.. ☺️

[@MrPisco1983m]

Spetaccolo, arte pura

[@lisaserra4945]

Premetto che sono appassionata della crema pasticcera...ciò non toglie che qui si parla di un ottimo dolce ma non di tiramisù..😅😅😅

[@susannapesce2520]

Ho già l’acquolina in bocca 😋😋😋

Siamo pronti a festeggiare con il giusto stile e gusto... 🤤🤤

[@mariamoraes3198]

👏👏👏❤amo tiramisu 👏👏🇧🇷

[@rosettaluci8616]

Splendido

[@rosapupillo6884]

Complimenti maestro

[@ales6711]

La maestria ed il calore familiare, complimenti

[@carmenespejosoro8377]

Traducir en español por favor

[@rosanemandelli2047]

Bravi🤗

[@elenamaltsina478]

Это прекрасно ❤ Маэстро 🌟

[@Savior86]

20:58 quell'invecchiamento del cacao di cui parla è molto meglio che ci sia. Esteticamente è solo più scuro ma in pratica l'umidità stabilizza il cacao che rimane bello attaccato sulla crema e non vi fa tossire quando fate il boccone.

[@gian-pieroasara4757]

Sehr sehr gut 👍

[@hakansaka]

Harika bir tarif ve detaylar.

[@luisazollia9671]

Favoloso❤❤

[@yelinmanu7204]

Bella Italia 😊😊

[@antoniettadelgobbo644]

Meraviglioso MASSARI IGI

[@paoloneamato9047]

Che buono il Deboramisú!!!❤

[@rosettachiappone1912]

Per me e il migliore pasticcere,❤

[@rosinamanias3043]

Deve essere molto buono

[@weoweittothem]

Capolavoro