Нужна ли СОДА в БЛИНАХ? Ставлю точку! Ажурные блинчики.

[@TihonCT]

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram - t.me/TihonC_T

[@Tondeo59]

Забыли во 2 рецепте соль указать

[@ШамильМагомедов-н6г]

Третья

[@ШамильМагомедов-н6г]

Хххххххх

[@лидияБ-н6ц]

​@@Tondeo59 э эб

[@НинаШибряева]

Молодец

[@ЛюдмилаТкачева-х6и]

Всегда пеку блины на кефире. Рецепт такой: стакан кефира, стакан цельнозерновой муки,1яйцо,0,5ч.л. соли,0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. сахара. Заваривается стаканом кипятка,потом вливаю 2 ст.л. подсолнечного масла. Готово. Блины получаются тонкими и ажурными. Не делать тесто очень жидким, а то блины будут очень тонкими и перевернуть их будет трудно. Будут рваться.

[@Екатерина-ж9е8т]

Всегда кладу соду. Без соды....... Резина. Самый удачный рецепт у вас. Только так реку. Никакого молока.

[@Нина-е1ж3д]

​@@Екатерина-ж9е8тго го 😂😅 То то мм мм чё мм чё

[@olgairinina8068]

​​​@@Екатерина-ж9е8тблины и оладьи пекутся на дрожжах, блинчики- на яйцах, за счет их и жидкого теста блинчики ажурные и с дырочкаии. Ни в одной кулинарной книге и ни в одном профессиональном Сборнике рецептур соды нет- это уже фантазии домохозяек! Сода разрушает витамины группы В!!!

[@ЛидаКондрашова-ц8з]

​Мне тоже нравятся блины на кефире, и из цельнозерновой муки.

[@AntoninaOstroverkhova]

😮😮😮😮😮😮 2:58 😮😮😮😮😅

[@СветланаТилинина-ц2л]

Сковороду возьмите тяжелую, чугун например. Будут дырочки без соды. Да и заварное тесто лучше. 4муки, 4яйца, чайная ложка соь, 2 ст. Холодное молоко взбить и залить кипятком 2 ст.

[@bernard7040]

Молодец парень! Без лишней болтовни, параличных телодвижений и кривляний с распальцовкой. Четко и по делу👍😁.

[@СветланаКочкина-д1н]

Благодарю Вас!Все грамотно и толково.Делаю блины на молоке ,соду гашу уксусом.Иногда завариваю кипятком.Теперь попробую без уксуса.Ещё раз благодарю.

[@elenadeluxe3608]

С масленницей! Замечательные ажурные тонкие,к тому же постные блины, получаются на минералке. Рецепт:берем в миску вливаем 500мл минералки,соль,сахар по вкусу и просеиваем 500гр муки пшеничной,перемешать и оставить под крышкой на 30 минут,далее вскипятить воду 500мл влить и тонкой струйкой,одновременно мешая блендером,добавить раст.масла 50мл,выпекать на разогретой сковородке.

[@git7426]

Третий вариант классный

[@Gleb_boom666]

Здравствуйте,а меня научила приятельница делать блины пол литра молока ,2 яйца, 1ч.л соли ,1 ст. л сахара всё взбивать постепенно всыпать 1,5-2 ст . муки ,и чтобы был кипяток пол стакана ,в нем растворить соду на кончике ножа. Давно пользуюсь этим рецептом. А тесто на пироги ставлю так на два стакана воды ,кладу 1/3 дрожжей люкс, 0,5 ч.л соли ,1 ст.л сахара , на кончике ножа соду ,можно разрыхлитель, масло подсолнечное 0.5 стакана, муку кладу чтобы тесто к рукам не прилипало ,хорошо вымесить. Даже тесто замораживаю , потом размораживаю . И пеку. Давно пользуюсь рецептами , может кому и пригодится )

[@ЕвгенийПузанов-х8з]

Спасибо, добрая душа.

[@НинаЗлыдень]

Щ

[@Нина-р1ц3п]

Хх

[@kotikot1199]

Спасибо,попробую по Вашему рецепту.

[@ВалентинаСамойленко-в6и]

@@ЕвгенийПузанов-х8з. Як ця

[@luna_tu]

Мололец! Отличный эксперимент) Добавляю соду без гашения, заметила, что, чем горячее сковорода, тем больше дырочек, может это как раз тоже оттого, что быстрее испарение идёт. Теперь буду пробовать вовсе без соды)

[@diy3473]

Доброго времени суток, Тихон! Я всегда готовлю бнз соды: 500мл молока, 2шт яиц, 2ст.л сахар, 1 ч.л. соли, даже чуть меньше, стакан муки, всё!!! Вкусняяятина! Можно и с рыбкой, и с икрой, или сладкую начинку: творог, повидло.... Вам спасибо за МК!!! Как всегда, всё чётко, подробно, понятно! Бери и готовь, вместе с Вами! Здоровья и удачи! Вкусных рецептиков!!!

[@ď4dx7bu3c]

Тихон -

[@Ольга-в7й5ы]

Всем доброго времени суток! Я делаю тесто довольно таки более жидким. Но даю постоять какое-то время. И при жарке блины получаются очень тонкими и ажурными. Данный совет об "отдыхе" теста я услышала тоже в интернете и теперь всегда им пользуюсь. Соду не добавляю. А вот оладушки с добавлением соды в тесто жарить советовали сразу, но не перемешивая тесто. Всех с наступающей Масленницей и всем удачных блинов! И если первый все-таки получится комом, второй точно пойдет как по маслу!

[@ЗинаидаМедянцева-и9ю]

Комом никогда не будет, если очень хорошо прогреть сковороду. Вот поэтому второй блин получается!!

[@sophiagrinshtat3657]

яе

[@КлавдияБурмистрова-ц5с]

пеку блины уже 58 лет на чугунной сковороде.Это самые лучшие потому,что ,когда переворачиваю ажур не исчезает,как на антипригарных.

[@mamina_luna_20]

Какой же вы позитивный! 😊 Спасибо за этот эксперимент! Было ооочень интересно🤔💭 👍🤩 и познавательно!

[@ЕленаСедых-к8д]

Спасибо, было интересно наглядно увидеть разницу!

[@rodislavyar2391]

С последним вариантом (без соды и максимум воды) намучился, блин пока не подгорит не переворачивается. Каждый второй блин комом. Пришлось освоит способ переворачивания подбрасыванием.

[@Кристина-ы2ь9п]

Обычно добавляю пару ложек растительного масла в тесто.Выпекаю на сильном огне и тесто должно быть очень жидкое.Тогдаиполучаютсч ажурные блинчики)

[@ТатьянаВанчикова-ы3м]

Абсолютно с вами согласна, тоже так пеку, а мне уже 70...

[@СергейФилиппов-с5ь]

Вы большой молодец эксперимент прекрасный хорошая пожизненная подсказка!Спасибо Будьте счастливы!

[@lanasvet3880]

А что бывает маленький молодец? Тавтология, масло масляное😮😮😮

[@Romlolita]

Тихон, Вы лучший! Как же приятно и спокойно Вас смотреть )) с Масленицей!

[@МаринаУшак-в6с]

Спасибо Вам за большой труд! Очень познавательно.Век живи- век учись!😘

[@iodee9860]

Добрый день. Я использую рецепт похожий на базу, но добавляю просто дрожжи. Тесто потом минут сорок отдыхает под полотенцем в тепле и выходит весьма легким и ажурным на выходе. Да, интеиесный эксперимент с последним тестом, где вода. Надо бы попробовать

[@ВасяКуролесов-х2щ]

Отличное видео ! Очень интересная тема когда сравнивают несколько рецептов ! Тихон больше такого контента!!!! Лайк 👍 1000%

[@ВасяКуролесов-х2щ]

Два лайка за видео !!!!

[@ИринаФурса-ж2ц]

Дорогой, блины горят, убавить огонь.

[@НатальяВасильевна-щ8т]

Доброго дня! Я готовлю блины на кефире с добавлением минералки. Нежные и дырчатые получаются!

[@ЗояТ-г2д]

Напишите ваш рецепт

[@НатальяВасильевна-щ8т]

@@ЗояТ-г2д два стакана кефира, 1,5-2 ст. муки, 1-1,5ст. минералки, пару ст. лож. сахара, щепоть соли, 3ст.л. раст. масла,, 3 яйца, щепотка соды. Все составляющие даны в приблизительном количестве, т. к. все равно после выпечки первого блина смотрю, чего добавить. Если тесто гуще-будут толстые блинчики, если пожиже, то тоненькие. Когда постоит минут20, то уже видно густоту.

[@ЗояТ-г2д]

@@НатальяВасильевна-щ8т Спасибо

[@ЗояТ-г2д]

@@НатальяВасильевна-щ8тИнгредиенты комнатной температуры или подогреваете?

[@НатальяВасильевна-щ8т]

@@ЗояТ-г2д комнатной температуры

[@НадеждаВершинина-р6э]

Тихон! Как доктор наук ставлю пятерочку за чистоту эксперимента и полную реализацию методологии. Однако блинчики принято ПЕЧЬ, а не жарить. И хотя сейчас они без русской печки и даже на сковородке, все же в русском языке закрепились словосочетания "напечь блинов, напеки блинов"! У вас, конечно, не блины (толстенькие и на дрожжах), а блинчики. Причем, последний вариант с кипятком обычно называют заварными, поскольку этот крутой кипяток как бы заваривает тесто! Успехов в таком благом деле! И ждем следующих экспериментов! С Масленицей всех!

[@daria_sav]

Какая вы умная

[@АнжеликаКарпова-р6е]

Привет, Тиша! Классный эксперимент. Все готовят, как нравиться любимым домочадцам. Мы любим так: литр кефира, 2-3 яйца(размер имеет значение)😊, соль, сахар( по вкусу, сегда пробую и зависит от того, какие блины, сладкие или пресные), растительное масло 50 мл., Минеральная вода 300 мл., Мука до состояния жидкой сметаны( мука разная). Каждый блин смазываю семью масел( растительное и сливочное). Из за того, что яиц мало, блины тают во рту и на следующий день они остаются нежными. Привет Анжелике!👍👍👍🔥🔥😊

[@galinavolodko2894]

Ж

[@bestnext9]

@@galinavolodko2894 О

[@agentsmith4111]

всегда пользовался третьим рецептом и крайне доволен) а еще хорошо использовать не масло, а сало для сковородки. получается очень круто

[@ЛидияСедых]

😊

[@327didi]

Отличный эксперимент! Я всегда делаю по второму варианту, теперь попробую третий. Завтра первый день маслиценицы - 2023! Всем вкусных блинов!

[@ЯСамая-ы8н]

Добрый день Тихон вы очень приятный человек ☺ Я готовлю блины без заморочек, 1 стакан холодного молока, 2 яйца туда, взбиваем, соль, сахар по вкусу, 1 стакан кипятка, 1 стакан муки, и 2 столовых ложки растительного масла, всё. Воины получаются в меру тонкими и ажурные!

[@Ттт.Тт]

А воинами что назвали?

[@ЛиляКобец-ж2ф]

Спасибо это классика я тоже так пеку 2 ой вариант

[@Александра-л7й8и]

Автозамена рулит😂😂😂

[@СветланаНикитенко-л1н]

Очень понравился эксперимент спасибо👍👍❤❤❤

[@АнтонШ-ж7ц]

Отличный эксперимент! А чем жиже тесто тем нежнее блины кстати.

[@ЛилияГалушкина]

Это точно.

[@olimjonakhmedov8952]

Салом алайкум Тихон и его дружная семья. Отличный мастер класс по блинам . У нас дома в основном готовят блины по второму рецепту. Мир вашему дому и здоровье.👍👍👍👍👍🥞🥞🥞🥞🥞👏👏👏👏👏

[@ראיסהאניסימוב-ת8ה]

Как бы там ни было, но с любой содой будет слышен запах соды. И с содой, это скорее тонкие оладьи. Особенно те, что на кефире. А блинчики на молоке и сладкие это настоящие блинчики. И если тесто не густое, хорошо взбитое, то блинчики получаются ажурными. А если делать тесто как в первом варианте более жидким, то оно также в дырочках. Спасибо.

[@Urvilov]

Последний рецепт - самый лучший по внешнему виду и по вкусу! А также не забывайте вкус блинов на следующий день... Из последнего рецепта они по текстуре и вкусу остаются такие же. А вот остальные становятся резиновыми.

[@АлександрАлекс-ъ2д]

Меньше яиц

[@Guremien]

Это не то блюдо, которое стоит хранить.

[@bestnext9]

А на черта ХРАНИТЬ блины несколько дней? Блины вкусны свежими! Недельные блины жрут только в вонючих забегаловках типа Блинбери

[@ВалентинаМоисеева-л1о]

Пеку блины на закааске и на пшеничной, и на ржаной. Всегда очень вкусные и очень пористые.

[@rodislavyar2391]

Когда в блины добавляют соду я всегда чувствую, из-за этого была дилема делать с порами или без. А теперь 100% понятно, что пор можно добиться без соды. Класс!

[@БибигульИскалиева-ц7щ]

0

[@rodislavyar2391]

@@jkwarrior541, если вы в роли едока, то конечно чаще их кто-то делает))

[@НатальяТамарева]

Мальчишка ❤👍❤👍как всегда🎉🎉🎉Супер😊😊😊отличный 🥀🍓🥀🍓🥀🍓рецепт🧅🍄🍕🍕 приготовления🍏🍏🍏... 🙏💕СПАСИБО🙏💕🙏💕

[@АнтонинаСорокина-о3у]

Я пеку блины как второй рецепт с содой . Самый лучший рецепт ! Приятного аппетита. Большое спасибо за эксперемет .

[@alenaalena2975]

На кефире+часть горячей воды.Мама для пор добавляет лимонку.Вкусовщина всё это.Спасибо за эксперимент

[@TihonCT]

Всегда пожалуйста) Присылайте фото своих блинов)

[@alenaalena2975]

@@TihonCT как мама напечёт)Самые вкусные как по мне

[@valide3639]

Не люблю блины на соде 😬☹️ и разрыхлителе. Яйца,соль,сахар,мука,молоко1:1 вода и в конце немного раст.масла. Получаются вкусные, ажурные блинчики 👍👍

[@Земфира-п5ч]

А я тоже добавляю в блины соду,но только я ее не гашу,а добавляю ее в муку в сухом виде.Хорошо перемешав добавляю крутой кипяток. Блинчики по́лучаются отличные и без запаха соды.

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Очень аппетитно спасибо большое Вам удачи

[@НинаЛенская-р1х]

Спасибо, Тихон! Видео отличное. Люблю эксперименты.

[@ЕленаГригорова-ю6щ]

Тихон, ты, умничка! Теперь, я тетка 50 лет, знаю разницу! Благодарю! Анжелике, отдельное спасибо!!!

[@НатальяН-ю1х]

Все рецепты хорлт.ши.

[@irinadmitrova5946]

Спасибо,очень интересные варианты, надо попробовать без соды,я делаю кефир с молоком и с содой,но соды кладу на кончике ножа и тоже на 600 г молока+кефир и не больше двух яиц. Этот рецепт хорош для начинки.

[@ЛюбовьРогалева-в6ш]

Когда на молоке, всегда гашу соду уксусом, в самом конце замеса, добавляю 1/3 ч ложки лимонной кислоты. Получается мягкие. Дымчатые и долго не черствеют.

[@327didi]

Не согласна с вашим выводом, что дырочки в последнем рецепте появляются из-за большого количества жидкости. Из моего опыта, ажур возникает из-за кипятка!

[@Y-ECMb]

Готовила по разным рецептам, блины получаются резиновые, а с кипятком, так вообще не разжевать.🤷‍♀️

[@КлавдияКоркина-я7ц]

Сковорода должна быть максимально горячей, для дырочек

[@КлавдияКоркина-я7ц]

1 литр молока,стакан оч.теплого кефира,(в нем погасить,0,5ч.л.соды),1ст.л.сметаны, 0,5ст.л.соли,1ст.л.сахар, 2 ст.л.раст.масла.,2яйца. Продукты должны быть комнатной температуры.Мука у всех разная,смотрите сами её кол-во.

[@Екатерина-ж9е8т]

​@@Y-ECMbне ври, не готовила ты вообще блины. Заварное тесто получается нежным, сочным мягким. Самые удачные блины.

[@Y-ECMb]

@@Екатерина-ж9е8т. Не суди по себе, если ты врешь, то я нет.

[@diy3473]

Интересный эксперимент!!! Благодарю, Тихон!

[@НадяВасильева-т7м]

Надо было бы ещё 4 вариант: разрыхлитель для теста. Он не даёт содовый привкус и начинает работать при повышении температуры на сковороде. А соду с уксусом надо добавлять в тесто уже непосредственно перед выпеканием. Имхо

[@user-vorazan28]

Тихон приготовь блины на сыворотке они очень вкусные

[@fortuuna]

Я думаю так. В любую выпечку, в том числе и блины, соду кладут только если там присутствуют кисломолочные ингредиенты. В случае с блинами - кефир. Сода гасит кислоту. И вкус получается у теста не кислый, а нейтральный. В остальных случаях сода не нужна. Эффект пышности выпечки в остальных случаях добиваемся разрыхлителем.

[@АлександрАлекс-ъ2д]

А в разрыхлителе что содержится?

[@fortuuna]

@@АлександрАлекс-ъ2д разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты.

[@АлександрАлекс-ъ2д]

@@fortuuna то есть получается та же сода, но благодаря воздействию с кислотой пропадает вкус соды

[@fortuuna]

@@АлександрАлекс-ъ2д происходит реакция гашения, при которой выделяются пузырьки. Они и разрыхляют тесто.

[@АлександрАлекс-ъ2д]

@@fortuuna а содой что происходит?

[@TihonCT]

А как готовите блины вы?) Какой ваш любимый рецепт?

[@satva7628]

С содой готовлю, но на кефире. Кефир кислый поэтому вступает в реакцию с содой. Получается огонь

[@pavellitv3200]

@@satva7628 тоже готовлю на кефире и с содой и кипятком 👍🏻

[@maxut3167]

Привет. Готовим по последнему варианту, с одним но. Кипяток не используем, обычная вода с молоком 50/50. Яиц меньше используем 1-2шт. и каждый блинчик смазываем сливочным маслом и посыпаем слегка сахаром. Пальчики оближешь, тонкие, в дырочку и супер сливочные.

[@Litinskaya]

Крутые рецепты, спасибо! Я всегда думала что соду добавляют в кефирное тесто чтобы нейтрализовать кислоту и для пузырьков...

[@sashulkavictorismail3332]

На тёплой воде, соду добавляю)

[@ЛюбовьТрусова-ц3и]

Сколько рецептов! Спасибо огромное я люблю блины но не люблю их печь .Но попался рецепт я испекла получились тонкие и вкусные. 2 яйца+2 ст. л сахара щепотка соли. Взбить добавить 300 гр .молока и постепенно 250 гр.(25 ст.л.) еще хорошо взбить затем добавить 250мл. кипятка и 1 ст л раст.масла. Я еще добавила 2 ст.л ратопленного сливочного масла .Блины тонкие и дырчатые получились.

[@Ольга-г9х6л]

Голос Тихона просто завораживает ...Смотрю с удовольствием все рецепты на канале .

[@ЕленаЗабара-м9ч]

Спасибо большое за эксперимент ,самой не пришлось проверять ,но зато теперь знаю что нужно !!! вы молодец!!

[@sinilga848]

Вот и я написала одной блогерше, что блины можно делать хоть на чем и совершенно любые и.е. с содой,яйцами,мин.воде и прочее и получила ушат грязи на себя.

[@Кристина-ы2ь9п]

За эксперимент с пробой всех блинов, поставила бы еще один лайк, но это невозможно.Поэтому только так💪👍👍👍👍👍

[@ЖЕКАС.У.П]

Сковородку в утиль, только чисто чугунная для блинов и оладушек.

[@margaritazhuga8886]

Чугунная тяжелая. Надо иметь здоровые руки.

[@РозаМалыбаева-л5ф]

Последний эксперимент с добавлением кипятка самый удачный блины получаются тонкие и ажурные уже 30 лет пеку имено так

[@ТатьянаБольшакова-к5м]

Я тоже

[@AstmaDia]

Тихон, спасибо за эксперемент, но я уже лет 20-30 делаю блины по своему рецепту, где экономия яиц и без соды, блины получаются нежные мягкие и дырочки с обеих сторон, мука пачка дрожжей вода теплая, можно пополам с молоком соль сахар и масло подсолнечное без запаха, все, можно начинку, творог, яблоко, фарш прожаренный с луком и морковью, да с чем угодно! Всем приятного аппетита, с масленницей, мира и добра❤❤❤

[@АлияКазиева-ч3ф]

Я только что зделала блини сама с вадой очень вкусно получилось

[@galinakarataeva1255]

А я готовля на газированной воде,можно яицо ,соль сахар масло аливковое ,какое хотите ,все смешиваем,можно миксером.делается все быстро .

[@typeofyou796]

У меня не любят блины с содой, просто не едят, поэтому пеку по рецепту: мука, молоко, яйцо, сахар, соль, и не важно есть дырки в блинах, главное чтобы вкусно было!

[@Dariya_Demi]

Спасибо) кайфанула от просмотра 👍 Теперь точно знаю какие манипуляции нужно проводить с содой и с какой целью )) Пойду блинчики печь ❤

[@Nina.popovich]

На 1 литр молока теплого,2 яйца,1 столовая ложка сахара,1/2 чайная ложка соли, 1 чайная лажка соды,2 столовые ложки подсолнечного масло,250мл грамм крутого кипятка быстро размешали,да про. Муку забыла муки ложу ,что бы тесто было как сливки жиденькое. размешали смазали один раз сковородку разогретую хорошо и начинаем выпикать. Тесто наливаю ложка маленькая поварешка,блинчики получаются тонкие и очень вкусные.горячие блины смазываю сливочным маслом.кто пробовал мои блины все хвалят получаются очень вкусные,тоненькие.

[@soundedo]

моя бабушка, давным-давно, в деревне..без соды и уксуса выливала смесь на металлический лист печи, раскаленный чуть ли не до красна, без масла даже - протирала сырой картошкой. так там за 10 секунд появлялись дырки кратеры, блин прожаривался не сгорая и да, на обратную сторону даже не переворачивала

[@TihonCT]

На то это и печь. В ней блины пекли а не жарили. И переворачивать не надо и вкус другой совсем)

[@soundedo]

@@TihonCT согласен, только это было не внутри печи , а на внешней поверхности

[@alexrose1228]

Тихон ,мне очень понравился ваш эксперимент! Я родом из маленькой деревушке _ Печерники! Только там ( нигде больше не слышала) пекут блины каравайцы ! Выпекаются с одной стороны, не переворачивая,складывают в четверо!А получаются кружевные,мама приговаривала, как "вязанка"!

[@nataliyasoldatova6154]

9:58 В Рязане,скорее под Рязанью,точно знаю,свекровь 9:58 пекла!Первый раз слышала,видела,ела.Были в диковинку такие блины!Очень вкусные и тонкие тонкие..Больше нигде не встречала.Царствие ей небесное...маме!!!

[@AlexanderVasilevich]

Отличные варианты выявления способов выпекания блинчиков! Самый последний с добавкой горячей воды яйцами Лучший рецепт! Блинчики называются - это тонкие блины. Потолще блины. Ещё толще и попроще на воде, без молока, Оладьи!

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо большое за подробный и Вкусный рецепт..! 🙏🙏

[@TihonCT]

Всегда пожалуйста)

[@Кристина-ы2ь9п]

О, сейчас досмотрела до конца и вуаля рецепт бабушки.💪👍И блины ажурные получаются, но я их сразу после перекладывания со сковороды смазываю сливочным маслом.

[@alexkod1568]

УМНИЦА СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКУ

[@AslanBabaazade]

Совет, если есть возможность, используйте детское молоко агуша при выпечки блинов, тогда блины будут нежные , даже на следующий день.

[@Леха-Хилый]

Сода нужна. Ей хорошо потереть раковину на кухне, плиту, эмалированные кастрюльки, и она долго хранится, а также может передаваться по наследству. Это неотъемлемая часть жизни

[@alexpo1952]

😂😂😂😂

[@alexpo1952]

Верхушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@dmitrylepeshko8061]

от изжоги еще хорошо)

[@maxz7214]

Кмк, именно кефирная кислота и гасится содой. С молоком есть вероятность свернуть его уксусом.

[@Приветхорошегострима]

я в тесто кладу 0.5 чайной ложки лимонной кислоты и получается с красивыми пузырьками

[@ЛюдаХороша-п7ф]

Всегда пеку когда тесто жидкое, как вода, они точно самые нежные.Спасибо вам за эксперимент. Клас !

[@ГалинаТеплова-г4т]

Здравствуйте Тихон!!!Спасибо Вам за вкусные рецепты , блины у меня внук любит Очень,часто пеку !!! Всего-всего вам доброго!!!

[@owl3946]

Спасибо, Тихон! Видео отличное. Люблю эксперименты. Лайк!

[@nellamakarova3014]

У вас очень сильный нагрев. Рецептов блинов существует великое множество. Если вы хотите есть просто так, то блины хорошо пузырчатые, а вот если заворачивать начинку, то пузырчатые блины не подходят. От начинки они будут размокать и начинка может просачиваться сквозь дырочки. А ещё бывают блины на кефире, их готовят более толстыми, с добавлением соды и они очень пузырчатые. У нас в Беларуси с такими блинами подают мачанку. Это тушёные в подливе рёбрышки и домашние колбаски.

[@василёк-л4ж]

соды достаточно одной щепотки! и за счёт дырочек они быстрее жарятся (пекутся). а в тесте на кефире сода ещё и гасит чрезмерную кислинку.

[@СофьяДанюкина]

Готовлю блины на молоке, разбавляю водой. И добавляю кипяток. Без соды. Всегда получаются ажурные. И конечно яйцо.

[@МарияСамолюк-д9т]

Спасибо большое Вам за хорошие советы по приготовлению вкусных блинов ЛАЙКИ ЖЕЛАЮ ВАМ УСПЕХОВ В ТВОРЧЕСКИХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРАХ 👍

[@natashamiroshnichenko7317]

Привет, ты не один такой человечек 🙂, у многих смотрю уже появилась сода в новой банке, а я все жду когда у меня закончится сода в коробке чтобы купить в новой банке 😄 Спасибо за рецепты! 👍

[@Tondeo59]

Подберите красивую баночку и пересыпьте)

[@AlexanderVasilevich]

Сода портит блинчики, они вреднее для желудка! Тем более после нагрева в смеси!

[@marinagribushina2625]

добрый день, спасибо за доступное объяснение. Мама меня учила, было это давно, что на блинчики с начинкой (фарш или сладкий творог) не добавляем соду - будут рваться..... а вот если с вареньем, маслом с сахаром - конечно с содой. С вашим видео вспомнила и свою мамочку....СПАСИБО. Это первое ваше видео, которое я случайно посмотрела... точно знаю, что буду смотреть ваши рецепты в дальнейшем. Понравился мне и ваш скромный спокойный стиль, без ужимок. желаю успехов. Марина

[@СашкаИвак]

Тихон спасибо огромное ❤️ лично я пеку всегда с не гошоной содой

[@ШамильКургалиев-м6е]

Вкусно и Точка !!!

[@ТатьянаБородина-щ2в]

Ну я так считаю, смотря какие Вы блины любите, в какой-то рецепт надо добавить, они будут более рыхлыеа, а если тонкие то не надо

[@ИринаМоисеева-е2д]

Добрый день, я уже давненько готовлю с кипятком. Мне очень нравится.

[@TihonCT]

Согласен. На кипятке очень хороший способ

[@ЛидияЯковлева-ь6л]

Спасибо! Всегда задавалась этим вопросом, теперь поняла, и все таки буду делать как делала. А это третий вариант.

[@АлексейКирсанов-х6ч]

Привет из Сибири! Спасибо за эксперимент, напомнил моё детство в Заполярье, когда я оставался дома один на несколько месяцев, летом, в школьные времена , вот я тогда и развлекался, ахаха, жарил картошку и блины пёк примерно так же экспериментируя! Спасибо Тихон, хорошие воспоминания возбудил своим роликом! 👍😁

[@showpavelraevsky4971]

У оптимистов сбываются мечты. У пессимистов - кошмары❗

[@ГалинаНиколаевна-е8ц]

Без воды блины как глина!

[@ГалинаНиколаевна-е8ц]

Без соды

[@ЛилияГалушкина]

Спасибо за эксперимент, ну, а я всегда делаю тесто для блинов на простой воде, иногда даже на холодной, а не на тёплой, тесто у меня жидкое, быстро растекается по сковороде, оно тонкое и всё ажурное как в середине так и по краям, но соду добавляю всегда небольшую щепотку. Всегда страдаю. когда хочу сделать блины с начинкой, что начинка, особенно творог, вылезает через дырочки; сковороду никогда не смазываю потому-что блины тонкие и раст. масла в тесте хватает чтоб тесто не прилипало к сковороде. Теста всегда делаю большую, 6-литр. кастрюлю, хоть и живём вдвоём. А вот теперь, когда соберусь жарить блины с начинкой, буду тесто делать по вашему базовому рецепту. Спасибо большое!!!!!!!

[@sweethoney8210]

Не резиновое получается тесто на воде ?

[@ЛилияГалушкина]

@@sweethoney8210, нет, если б было резиновым, моего мужа ни за что нельзя было бы заставить их есть. Наоборот, я один раз сделала по другому, на молоке, вот эти блины да, были как резина; муж сказал чтоб я больше не экспериментировала и делала как всегда делаю.

[@ЛилияГалушкина]

@@sweethoney8210 , и ещё, я их делала так, что приходилось сковороду сильно крутить чтоб тесто растеклось по ней, это увидела соседка и сказала, что тесто должно быть пожиже, как кефир; вот так до сих пор и делаю.

[@sweethoney8210]

@@ЛилияГалушкина вы меня удивили , ну разве кефир жидкий? У вас ещё гуще было тесто ?

[@ЛилияГалушкина]

@@sweethoney8210, а вам больше по душе сравнение с жидкой сметаной? Ну так я и не настаиваю, делайте как считаете лучше для вас.

[@MrMixerOK]

сода по любому дает эффект в блинах, но тут уже смотря для чего блины, просто поесть или с начинкой делать и какой начинкой.. и перебор с содой сразу чувствуется во вкусе.. гасить соду для пузырьков лучше не уксусом, а сметаной! а еще есть разница от плиты, электрическая или газовая!

[@ВладимирНизиенко-ж9ч]

Спасибо за рецепты. Соду гашу кипятком. Не надо использовать уксус.

[@ТатьянаШарапова-е5о]

Я тоже

[@НатальяШумина-ф4у]

Здравствуйте Тихон! Очень нравиться Ваш канал,спасибо за хорошие рецепты. В тесто для блинов всегда добовляю соду,половину чайной ложечки и не гашу уксусом. Так же молоко разбавляю водой,что бы блинчики были не плотными,а ажурными. Пеку блины на старой чугунной сковородке. Мне кажется,что даже вкус от это у них другой,вкуснее! Мои домашние очень любят блинны,особенно внуки. Блинчики получаются тоненькими и ажурными,хотя при этом сода придаёт блинчикам небольую пышность. Вам и вашим близким здоровья,а каналу процветания!🥰👍🥰

[@ЛидияКонстантинова-о2ж]

Я, также пеку с содой и на старой чуг.сковороде, хотя есть хвалëная блинная сковорода от "Кукмара", не пользуюсь им!)

[@НатальяШумина-ф4у]

@@ЛидияКонстантинова-о2ж 👍👍👍

[@Гульмира-е7я]

Благодарю Вас за рецепт 🎉🎉🎉

[@B_TAHKE_34]

Спасибо огромное, надеюсь что эксперименты продолжатся. А на 6.31 ролика ва-а-аще песня, пора сниматься в сериалах...)) Удачи.

[@СергейБубук]

Сегодня приготовил блины по "Базовому" рецепту, только взял не молоко, а молоко и воду 50\50 и не 650, а 750 гр, тк на 650 как-то очень густое было тесто. блины получились без дырок, годятся под любую начинку. супер!

[@Наталья-й5с6ю]

Уксусом не люблю гасить, запах не очень в блинах. Гашу лимонной кислотой разбавленой водичкой. Сода не чувствуется и блины супер 👍

[@ИннаАнтипова-щ3ф]

Спасибо, полезно!!!!

[@natalyagennadyevna4868]

Делаю блины как и вы (без соды), с кипяточком, но с той разницей, что яйца взбиваю, и в виде пены добавляю в тесто

[@СергейПахомов-е3е]

Очень интересно: почему Вы смешиваете ингредиенты именно в показанном порядке: в муку добавляете соль, сахар, яйца и т.д.? Лично я сначала хорошо смешиваю масло с солью и сахаром. Только потом яйца. И тоже хорошо перемешать, не взбивать. Потом жидкость, совсем не обязательно молочные продукты, и воды достаточно. А муку добавляю в последнюю очередь. А, вообще-то, мне больше нравятся дрожжевые блины. На них надо больше времени, но они того стоят! Дрожжевые блины вкусны даже, когда в них только мука, сахар, соль и вода.

[@VESTA812]

Моя мама всегда пекла и печёт блины на воде, они и не тонкие, и не толстые, всегда с дырочками, но без соды. Я пеку на молоке + вода, без соды, кипятка и т.д. на дрожжах люблю оладьи.

[@Виктор-ш2ф]

А как ты тесто на ощупь чувствуешь - поворёжеой,? правильней наверное было бы по констиннции.

[@Лена-к6ы]

Умнічка Все бистро і класно без лишніх слів і діяній

[@uvg-jureivis]

Гасить соду надобности нет, сода выделяет углекислый газ при нагреве. А первый вариант хорош для приготовления с мясом и другими "наполнителями". Вы, Тихон, МОЛОДЕЦ! С удовольствием и часто пользую ваши рецепты. Спасибо! Здоровья Вам и вашим близким.

[@ВалентинаМолчанова-ю5м]

Спасибо за эксперимент, мне 65 лет, но до сих пор не не могу сделать вывод, как лучше, поэтому каждый раз делаю по разному, с содой, без соды с добавлением кипятка и с гашёной содой.