누구나 할 수 있는 브리스킷 손질!! [트리밍강좌]

브리스킷 손질 어려 우셨나요?
그럼 요정도만 하세요^^
집에서 드시기에 전혀 무리 없습니다.
초보들을 위한 브리스킷 손질 강좌^^
여러분도 할 수 있습니다.
UJ와 함께라면 말이죠~~
#브리스킷 #브리스켓 #brisket

[@dongoogy]

귀한 노하우 감사합니다

[@유제이스모크하우스]

감사합니다 ^^

[@encorecamp5059]

브리스킷 손질의 정석👍 진짜 돈을주고서도 못배울 고급진 강좌 잘보고 갑니닷😃😃

[@유제이스모크하우스]

계좌 부르면 되는지...

[@envyyy3850]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 보내야 될것만같은...

[@happylife7353]

업로드 한참 기다렸습니다ㅎ 돈주고 들을 수도 없는 고급 강좌 감사 합니다^^

[@유제이스모크하우스]

죄송합니다 ㅠ_ㅠ 황금 연휴 업로드가 못표였는데... 황금연휴때 PD님 컴퓨터 메인 보드가 폭발 하는 바람에... 황금연휴라서 부품 공수가 안되서 많이 지연 되었습니다.

[@장힐링-e5w]

굳굳...오늘영상도 감사히 잘봤습니다 영상퀄리티가 최고네요

[@유제이스모크하우스]

감솨합니다 ^^

[@신동열-n8e]

이 무더위에 촬영하시느라 고생많으셨습니다 ㅠ ㅠ 정말 귀한영상 감사드립니다

[@유제이스모크하우스]

더위보다 잠이 와서 ㅋㅋㅋㅋ 졸면서 한거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ

[@봄파파]

영상 감사합니다. 일반인들은 질좋은 냉장 고기를 구하기가 쉽지 않을듯 한데 팁주시면 고맙겠습니다. 코스트코 같은곳은 전부 냉동이니... 덕분에 마니 배우고 있습니다.

[@대빵-m1j]

ㅎㅎ 수입산이 냉장이 있나요?

[@Toban31]

사장님~~멋지십니다~~~

[@유제이스모크하우스]

니가 더 멋지겠찌 ㅋㅋㅋ

[@sangminlee8270]

항상 이런 꿀강좌를 베풀어주시니 감사할 다름입니다..!

[@유제이스모크하우스]

100만 가즈아~~

[@sangminlee8270]

유제이스모크하우스 골드 버튼으로 혼내드려야겠네요...!

[@전지현-k6k]

엄청 기다렸어요!저도 곧 도전합니다~~^^

[@유제이스모크하우스]

두번 정독하시구 하시면 백퍼 성공

[@고기남자]

드디서 올라왔다

[@유제이스모크하우스]

크~~ 감사합니다^^; 유투브 선배님 많이 도와 주세요^^ 굽신굽신...

[@전지현-k6k]

고남님 반갑!^^

[@고기남자]

@@전지현-k6k 브리스킷 할거야!

[@전지현-k6k]

@@고기남자 ㅋㅋ브리스킷 제가 신청했어요!빨리해주세요!

[@envyyy3850]

우왕ㅋㅋㅋ 흔들흔들 ~

[@운동-h5u]

프라임쯤 되니까...트리밍한고기들은 그냥 구워먹어도 존맛일듯

[@bigfishclub]

대표님도 저 처럼 다른다와 틀리다를 혼동해서 사용하시네요 ㅎㅎ

[@유제이스모크하우스]

지적을 많이 받는 내용 중 하나인데 경상도 늙은이들 종특입니다. 너른 이해 바라며, 앞으로는 조금 더 신경 쓰도록 할게요. 오늘부터 복귀 예정입니다. 많은 관심 바라요. ^^

[@frisebichon1519]

어제 브리스킷 받고 14번째 시청중입니다.. 이전까지 더하면 20번쯤 봤네요...ㅎㅎ

[@유제이스모크하우스]

착한학생♡

[@Thejotgatne]

좋은강의 항상 감사드립니다!!

[@유제이스모크하우스]

저도 감사해유

[@지우성-v3l]

내용이 너무 알찹니다!

[@유제이스모크하우스]

감사합니다 더 열심히 해볼게유

[@dionovus6111]

진짜 최곱니다.....

[@유제이스모크하우스]

감쏴합니당

[@goham96]

소금 후추 비율이 1:2로 하신다고 하셨는데 무게 기준인가요? 아니면 부피 기준인가요? 후추가 가벼워서 무게로 1:1로 하면 부피는 거의 1:2.5정도 나오는거 같아요

[@유제이스모크하우스]

무게 기준 입니다 ~~^^

[@bookmoabook6378]

항상 감사히 시청하고 있습니다. 다름이 아니라 소금을 사용하는데 코스트코에서 로리스갈릭솔트를 구입했습니다. 갈릭솔트를 사용해도 괜찮을까요? 가능하다면 후추와의 비율은 얼마로 해야할까요? 조언 부탁드립니다.

[@유제이스모크하우스]

갈릭 솔트 비추 하겠습니다 ^^

[@bookmoabook6378]

@@유제이스모크하우스 답변 감사합니다 그런데 벌써 일을 저질러버렸네요~~ㅠㅠ 초보는 이런 과정이 꼭 필요한 모양입니다 ㅋㅋ

[@yoojinkim3537]

사장님 실버스킨 벗기는데 엄청 터프하세요!!!!

[@유제이스모크하우스]

그까이꺼 뭐 대충ㅋㅋㅋㅋ

[@Moving_Man_]

저거 버리는 고기들 육식동물 사육용으로 동물원에 납품하는 유통체계 만들어지면 딱일 듯

[@유제이스모크하우스]

다 버리는데ㅜㅜ 납품하구 싶네유

[@dsnph-lm5kj]

저 한주연 ds1nph4238 입니다. 저 스테이크 버거,완자버거,토스트 버거,전병버거,기타.... 요리을 맛있게 ,숙성은 몇 시간을 해야할지 , 가족 성인5명 먹을것양은? 그리고 성인인당 얼마 인지?

[@유제이스모크하우스]

질문 내용을 답변 해드리기에는 너무 범위가 넓습니다. 책을 한 권 다 써야 할 정도 입니다. 그리고 유제이 스모크하우스 채널 강좌의 범위에서 벗어 나는 질문이기도 합니다. 버거 관련된 책을 구매 하셔서 기본기를 닦으시고 다시 질문을 하시는게 좋을 것 같습니다.

[@lealnam]

한소리 하셔서 영상 다시 보고 있어요

[@유제이스모크하우스]

착한학생이군요

[@winpron85]

로스율이 상당하네요 왜 비싼지 이유를 알거같습니다 강의 감사합니다

[@유제이스모크하우스]

로스율은 수축까지 가만하면 30% ~ 40% 정도 됩니다. 거기다가 10시간 넘는 쿠킹 인건비 ㅠ_ㅠ

[@깡도남]

아끼지말고 과감하게 트리밍~! 국거리컷이라 하시던데 트리밍 후 남는 고기 활용법 팁 좀 주소서~~~^^;

[@유제이스모크하우스]

남는거 국거리, 소세지, 육개장 만들어 드시면 됩니다.

[@25everfree]

실제로 뒷쪽 지방은 쿠킹 시 상당히 많이 녹아 사라지더군요.... 굳이 제 생각에도 1~2mm가 남을 때 까지 안해도 된다는게 제가 내린 결론이었습니다. ☺️

[@유제이스모크하우스]

네^^

[@김민석-p2l8f]

영상잘봤습니다 혹시 소금과 후추는 어떤 제품을 쓰시는지 또 어디서 구매하시는지 알수있을까요?

[@유제이스모크하우스]

소금은 "모튼 코셔 소금(Morton Kosher Salt)"를 사용 하시는걸 강추 합니다. 쿠팡에서 간단하게 직구 할 수 있습니다. 혹시 힘드시면 한주 소금 사용 하시면 됩니다. 저희 매장 후추는 몇몇 바비큐 가게의 극비 비밀이라 알려 드릴 수가 없습니다. 저희 매장 초반에 코스트코 통 후추 갈아서 사용 했습니다. 후추는 코스트코 통 후추 좋습니다. 분쇄 하셔서 사용 하시길 추천 합니다.

[@김민석-p2l8f]

유제이스모크하우스 감사합니다~

[@watame6974]

2:14 결 반대방향 아닌가요 커팅할때도 저건 결 반대방향인데 음.. 혼란이 올수 있을듯 모르는 분들이 보면

[@유제이스모크하우스]

저건 결대로 입니다.

[@watame6974]

@@유제이스모크하우스 아 저 방향에서 수직으로 안썰면 결대로인가 보군요 감사합니다

[@차쟁이-love]

코스트코 냉동 초이스는.어떤가요???

[@유제이스모크하우스]

어느정도 실력이 된다면... 그리구 뽑기를 잘하신다면 괜츈합니다

[@TV-wl5pr]

저기 남은고기 사용방법있을꺼같은뎅…. 만두나…

[@유제이스모크하우스]

여러가지 가능합니다. 오늘부터 복귀 예정입니다. 많은 관심 바라요. ^^

[@fanjovi457]

조선소 용어도 쪼끔 나오네요 ㅎ

[@유제이스모크하우스]

앗 진짜유ㅜㅜ? 이눔의 조선소 짬밥ㅜㅜ

[@aceforever5827]

오늘 코셔솔트랑 후추 1:1로 해서 해봤는데, 너무 짜네요... ㅠㅠ

[@유제이스모크하우스]

그래서 저는 2 : 1 루 해유 ^^ 3:1도 괜츈해여

[@chuchu2yun628]

frime? ㅋㅋ

[@유제이스모크하우스]

prime ㅋㄷㅋㄷ