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動画をご覧いただき、ありがとうございます!
このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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今回のレシピは、そば粉をふんだんに使ったスコーンです♪
お腹いっぱいになるので、お昼ごはんでも大丈夫です(^^)
甘さ控えめにしているので、お好みのジャムやフルーツをのせて食べてもいいですね。
このレシピでは大きめの丸型で抜いて、4つできます。
もう少し小さく成形した場合は、焼き時間を少し短くしてくださいね。
【材料】(2~3人分)
・そば粉 150g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
・てん菜糖 大さじ3
・塩 ひとつまみ
・太白ごま油 40g
・無調整豆乳 100g
【作り方】
【1】ボウルにそば粉150g、薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、てん菜糖大さじ3、塩ひとつまみを入れ、泡だて器などでよく混ぜ合わせる。
【2】【1】のボウルに太白ごま油40gを入れ、まずゴムベラで混ぜ合わせ、油がある程度なじんだら、両手の指先を使って、粉と油をすり合わせる。油のかたまりがなくなればOK。
【3】無調整豆乳100gを3回ほどに分け、ようすを見ながら加える。その都度、ゴムベラでボウルの底から生地をすくい上げるようにして混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
【4】オーブンシートかラップの上に【3】を移し、やさしく包むようにして、厚さ2cmほどに生地をひとまとめにする。冷蔵庫で1時間休ませる。
【5】オーブンを180℃に予熱開始する。冷蔵庫から生地を取り出し、丸型で抜いたり、包丁で切り分ける(このレシピでは4等分)。オーブンシートの上に間隔をおいて並べ、22分ほど、スコーンに少し焼き目がつくまで焼く。オーブンから出し、そのまま天板の上で冷ます。
完成!