O FORNO DE LASTRO É O MELHOR PARA A MAIORIA DOS PADEIROS E CONFEITEIROS - PRA VOCE QUAL É O MELHOR?

[@mariaaprarecidalimafortuna589]

Parabéns pelos esclarecimentos e muito obrigado.

[@ChefRonaldoZara]

Gratidão, Deus abençoe!!!

[@MarciaCristina-uj5sk]

Chef Ronaldo Zara eu tenho um forno de lastro simples ,estou começando a mexer nele.Mas estou com dificuldade de assar os pães,ele chega a 350 graus.O pão fica cru,e escurece por cima, será que o forno tem que ser ligado na hora que eu for assar.Por favor de o Sr. Puder assar um pão nesse forno sem resistência em cima,porque o meu não tem.Gostaria muito de aprender vendo o Sr.assando e mostrando como faz,no forno simples a lastro.Vai me ajudar e muita gente vai gostar também.Gostei demais de sua explicação,nós ensinar sobre forno.Esse é o único Canal que está explicando em detalhes sobre fornos.Achei Bárbaro, show de bola,Chef Ronaldo Zara,um abraço 😃😊🙋🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@ChefRonaldoZara]

/você esta assando com a temperatura muito alta, em média de 180º a 185º C por 15 a 18 minutos.

[@MarciaCristina-uj5sk]

@@ChefRonaldoZara Oi Chef Ronaldo,vou seguir o que me passou ,seria jóia,quando o Sr.puder entrar na paleta de um vídeo assando no forno sem resistência em cima.Quando der certo tá,faça o favor,gosto muito do seu Canal e deixo meu like em todos os vídeos.Sao tantos vídeos jóia que vou dando likes todos sem parar.Depois venho assistir tudo com calma,obrigada por me responder.Chef maravilhoso ,super profissional um belo mestre.Desejo para o Sr.e sua família um Feliz Natal ,que nosso bom DEUS o abençoe sempre muito mais saúde, paz e prosperidade.Um grande abraço, Márcia de TAUBATÉ,VALE DO PARAÍBA 😃😊👍🙋☺️😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙋❤️❤️

[@glaucia.dalsasso]

O conteúdo muito bom Zara sigo você desde quando o canal era da sua confeitaria ainda fina bela ☺️

[@ChefRonaldoZara]

Muito obrigada 😊Glaucia, acredito que Deus nos move para sermos sempre pessoas melhores, e para isso a partilha de conhecimentos ajuda e muito o nosso desenvolvimento como ser humano, essa é maior razão de trazer o melhor e a verdade para solucionar dúvidas e acertos, um grande abraço... Deus abençoe!!!

[@jacksonmartins4131]

Chefe recebi uma notificação de uma fábrica lá de Pernambuco. Não sei o preço, mais o que mais gostei que tem opção de Forno de Lastro 220V monofásico, bifásico e trifásico. A marca é PanForno. Achei bem interessante só conhecia GPaniz, Prática, Wictory, Rational e Ramalho.

[@ChefRonaldoZara]

Esse não conheço meu irmão, mas deve ser bom tbm, eu indico sempre a Gpaniz porque conheço, mas existem muitas marcas boas no mercado.

[@joseiramadossantossilva2533]

Obrigado pela as dicas

[@ChefRonaldoZara]

Muito obrigado, amémmmm... um forte e grande abraço... contem sempre comigo... Deus nos abençoe!!!

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Vou aguardar o video do forno de lastro e forno turbo.

[@ChefRonaldoZara]

Já está no canal

[@jacksonmartins4131]

Agora Chefe para que tá começando em uma lanchonete, o melhor Lastro é o dá Gpaniz, o novo Grand Chef de Lastro. Excelente para pizzas de 35 cm. Até 3 na mesma fornada.

[@ChefRonaldoZara]

Sim meu irmão, mas antes é preciso aquecer bem as pedras, s se possível dar uma pré assada na massa por 5 minutos, esses fornos são bem diferente dos a lenha e por estarem as pedras separadas, precisa ser bem aquecidas, se não as pizzas ficam brancas e mal assadas por baixo, ja fiz o teste com ele e foi esse o resultado.

[@jacksonmartins4131]

@@ChefRonaldoZara isso é verdade esses fornos elétricos é melhor trabalhar com massas de pizzas pré assadas. Massa fresca não presta. Para massa fresca acho melhor os Forno de Pizza Paulistano. A gás ou elétrico.

[@mariafernandamarquesbuenod2551]

Exelente video ,estou tendo poblemas com o meu assa o pão fica escuro na parte de cima e enbaixo fica cruo

[@ChefRonaldoZara]

Tem que controlar a temperatura de lastro e teto, até achar a ideal, aumenta a das pedras e diminui o teto... Muito obrigado, amémmmm... um forte e grande abraço... contem sempre comigo... Deus nos abençoe!!!

[@kleberffigueiredo]

Chef, tudo bem?? Você indica alguma marca e modelo forno de lastro com vapor? Você sabe me dizer qual o tipo de forno que melhor assa focaccias? Estou iniciando na panificação rústica e produção de focaccias.

[@ChefRonaldoZara]

Olá meu irmão eu te indicaria um forno de qualidade da Prática ou da Ramalho, eles são os melhores para tudo na padaria e confeitaria, mas não sei qual é a sua possibilidade financeira, tem outras marcas que não trabalhei com elas, mas que são boas pelos relatos que ja ouvi falar.

[@ilderaldojoselucca9818]

Olá, qual seria melhor a gás ou elétrico? Outra coisa, a gás tem com vapor? Parabéns.

[@ChefRonaldoZara]

Com certeza o elétrico, acho que a gás não tem com vapor.

[@semiaimoveis2175]

Para fazer esfiha fechada vai dourar encima?

[@ChefRonaldoZara]

Depende de como você vai assar, como vai colocar as temperaturas, um grande abraço Deus abençoe!!!

[@antoniomarcoa5376]

Uma pergunta chefe esse forno serve pra assar pão francês? Desde ja agradeço, parabéns pwlo conteúdo.

[@ChefRonaldoZara]

O forno de lastro é o melhor para assar pão frances...