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Ao escolher o forno ideal para uma padaria ou confeitaria, é essencial considerar as necessidades específicas do negócio e os produtos a serem preparados. O forno de lastro e o forno turbo são opções distintas, cada um com suas características e vantagens. O forno de lastro é reconhecido por sua capacidade de fornecer calor de maneira uniforme por meio de pedras refratárias, proporcionando uma distribuição equilibrada do calor. Esse tipo de forno é ideal para a produção de pães, pizzas e produtos DE CONFEITARIA.
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