Como fazer o melhor pão francês de todo mercado

[@ritaalbuquerque8881]

Encontramos o padeiro Felipe, no Assaí de Niterói. Ouvimos a história dele, como começou a exercer a honrosa profissão...muito bacana e exemplar. Parabéns Felipe. DEUS LHE ABENÇOE

[@ailtonbalbino2196]

Profissão abençoada

[@andregomes2480]

Gostei muito da sua receita

[@bentoqueirozfilho3291]

Q Deus te abençoe muito pelo seu trabalho e nos ensinar

[@veracimimo4496]

Show de bola

[@andregomes2480]

Vc trabalha do geito qui aprendi

[@soosbrabo2360]

existe diversas formas de fazer o pão francês, tipo ele colocou o sal e o fermento juntos logo pra misturar, aqui o padeiro colocar 1° o sal depois de 5min batendo...vem o fermento...tem gente que colocar fubá, outros açúcar..o pão fica bom de qualquer jeito, isso é legal 😊

[@edisonpaula1018]

parabens pelo trabalho..trabalha com otimos maquinarios tbm e uma boa farinha dai o resultado não poderia ser melhor....

[@maurinhosoares213]

Show de bola parabéns, faço direto dando ponto de véu na amasseira agiliza muito o processo passando uma vez no cilindro só pra uniformizar a massa

[@Chefesertanejo]

A farinha extra clara é a melhor do mundo o padeiro também, parabéns...

[@PadeiroFelipeCabral]

Que nada sempre aprendemos

[@nildosoares779]

Parabéns pelo vídeo muito bom.

[@suelinossamaravilhosaeuvou3833]

Que legal Nossa eu amo fazer pão

[@PadeiroFelipeCabral]

Isso aí vai fundo...

[@wesleyrodrigues9848]

Sensacional brother parabens pelo sucesso..

[@evandrobezerradacostajunio4977]

Vc é um profissional de mão cheia parabéns!

[@djalmabento6670]

Muito bom esse vídeo legal obrigado vou fazer

[@carlosrosa3890]

Produção top parabéns

[@samuelhndourado]

Show de Bola! Parabéns

[@PadeiroFelipeCabral]

Samuel Dourado Valeu pelo comentário... 👍👍👍👍

[@robsonfernandes4105]

Sozinho na madrugada oooo solidão kk bom trabalho valeu ..

[@jhonatanmacedo6280]

Parabéns Pelo vídeo

[@marcelo.rodriguesveloso9459]

Seus vídeos são muito bons.😊🖒

[@marcileimoreiradasilva2096]

Olha faz uns dez anos que não vejo está farinha é uma das melhores do mercado o bom profissional já começa por aí ,está de parabéns .

[@PadeiroFelipeCabral]

Marcilei Moreira Da Silva Obrigada Por ter comentado... Vc sabe o que é bom mesmo...

[@suelinossamaravilhosaeuvou3833]

Amei eu amo fazer pão

[@PadeiroFelipeCabral]

Obrigado...

[@cleristonramos183]

Legal guerreiro!

[@elibeltrame3238]

adorei..........parabens

[@aryary1101]

Gostei muito bom eu gostaria de muntar um panificadora

[@ricardoluiz7429]

Valeu muito bom!!!!!!

[@rukpinheiro9604]

Obrigado amigo é porque tô começando agora boa sua dica

[@jhonnycarloscarlos4365]

ruk Pinheiro tem muito padeiro que parece iniciante cara massa de pão francês hidratada não leva açúcar poq é composta. Por fibras que dá um tok de equilíbrio na massa e não açúcar com desculpa que é pra ajuda doura pão nada aver

[@PadeiroFelipeCabral]

Jhonnycarlos Carlos . Bom não tinha reparado o seu comentário... Amigo infelizmente cada local tem um jeito de trabalho... Não digo alguma coisa que não saberia afinal estou sempre aprendendo... O seu comentário foi legal porém temos que respeitar o modo de cada um trabalhar e encaixar o nosso, sempre falo pra quem conversa comigo sobre os pães, falo pra seguir sua intuição e não esquecer o fermento... Fica com Deus, e bons pães... 👍👍👍👍

[@alissonandre2105]

Muito bom brother

[@ceciliapresentes6303]

Bom vídeo

[@respeitalampiaocabamacho3826]

Sou padeiro tbm parabéns vc trabalha muito bem abraços

[@PadeiroFelipeCabral]

Macajuba BA melhor lugar Obrigado... valeu pelo comentário. 👍👍👍

[@CarlosSilveira63]

Valeu Filipe , obrigado pelo vídeo e nem padeiro eu sou .

[@marciavieira811]

Meu sonho...faço pãos caseiro

[@williamoliveira4854]

Gostei amigo valeu kkk

[@gonzaga1090]

Maravilha meu amigo

[@mariagoncalvesdealmeidagoncalv]

Pode me responder

[@brunojose5653]

PARABENS PELO TRABALHO IRMÃO!!

[@amorimamorim5358]

Maquinaria cara essa

[@MsLucccccc]

Ficou muito bom

[@PadeiroFelipeCabral]

Que bom, que gostou... Tudo de bom..

[@paulomacedo9720]

Quero saber oque é melhorador de farinha para que serve Pauo

[@PadeiroFelipeCabral]

Paulo Macedo Bom, o melhorador é um produto para melhor o glúten da farinha... Quando a farinha e fraca de glúten... Tem um teste de glúten com a farinha... Pega 1kg da farinha, 60% de água, e faz uma massa só com isso.. Depois reserve uma vasilha com água até a metade... E lave essa massa.. Até sobrar tipo uma goma... Aí vc pesar essa goma.. Isso é o glúten por kg... Espero ter ajudado...

[@marcoscamargo1]

Essa modeladora/divisora é top hem

[@andersoncorreia6556]

Gostaria de mas dicas

[@antonioribeiro6605]

Ótimo vídeo obg. Quantos pães renderam a receita

[@ronaldoantoniodasilva6159]

Máquina Boa essa.

[@shirleyasilva5477]

Muito show !

[@Andreasilva-fs6sp]

Vc é show

[@PadeiroFelipeCabral]

Bom. muito obrigado... sempre com muito carinho...

[@antoniojorge6598]

Gostei você tem experiência, meus parabéns

[@PadeiroFelipeCabral]

Antonio Jorge Que nada sempre aprendendo.. Valeu pelo comentário...

[@adiliosantos2911]

Padeiro Felipe Cabral fermento fresco ou seco?

[@PadeiroFelipeCabral]

adilio Santos Bom, eu só uso o fermento seco... Sempre lembro que ele é três vezes mais forte que o Biológico... espero ter ajudado. 👍👍👍

[@Osom012]

Pô cara sou padeiro e me identifiquei com vc porquê vc cilindra do mesmo jeito que eu,têm muitos padeiros que cilindram a massa em "fitas "passando com o auxílio do rolo superior,diz aí trabalhei com uma modeladora da perfecta curitiba tinha de fazer a massa com um ponto mais firme porquê grudava muito.essas modeladoras adiantam o trampo pra caramba.abraços amigo nossa profissão é massa literalmente.

[@michelemarquezini1956]

Amigo como que se limpa a masseira? Como se tira a craca de anos parada? Estou repensando uma padaria

[@eduardobequima99bequima40]

Meu amigo sou padeiro TB essa padaria e top de mas

[@pablobarros4225]

Rapaz olha o Felipe aí Mandando ver nos trabalhos , 👏👏 👏

[@josealfredodeoliveiraalfre2910]

Parabéns amigo

[@lucianaalmeida2832]

Pão bonito 👏👏👏👏👏

[@PadeiroFelipeCabral]

Luciana Almeida Obrigado.. 👍👍👍

[@chacaradaleninha9299]

Valeu campeão.

[@bentoqueirozfilho3291]

MT bom esse forno é a lenha ou elétrico

[@L7a2is]

É quanto tempo na masseira e no cilindro?

[@aguidapereira2385]

Oii gostaria muito de monta uma padaria pós já trabalhei em uma e vi qui e um bom negócio gostei más só tenho a frisar de vontade e a fé qui um dia viu co segui

[@chefjunior4062]

qual as melhores farinha para paes de padaria passa uma 3 marcas ai pro favor

[@jonata734]

Anaconda é a 101...

[@elizeuvilela8643]

Fica bom tbm misturar três tipos de farinha

[@PadeiroFelipeCabral]

Não Só a Extra clara mesmo...

[@cleopatrasulamitagoncalves6831]

Show

[@isabelbrasil8548]

tem que ter muk pra fazer pão,barbaridade amo pãozinho

[@jessicamartins7025]

Boa só de São Paulo a pré mistura Santa Clara e boa pra trabalha

[@desenvolvidodm350]

Top ....

[@josefernando-mc7bi]

com essa farinha extra Clara da Bunge não tem como dar errado. fermento depende da temperatura. abraços e sucesso!!!!

[@jacksantastico3936]

Verdade aí viu Falta o açúcar pra da uma dourada no pão pra sair mais rápido em torno de 10 ou 15 minutos se não por o açúcar passa mais tempo no forno e sai um pouco mais seco duro, E o óleo é mais uma forma de reforçador fica mais segura a massa , "Sou padeiro também " 😂😂😂😂

[@marcosdasilvafernandes2444]

Esse melhorado encontra aonde

[@PadeiroFelipeCabral]

Esse melhorador é da Emuzite (ZEA) REFERÊNCIA.

[@paulaasiaticanascimento416]

Vcs começa a trabalhar que horas pra fazer pão pr no outro dia está td certinho

[@jacksonteles9438]

Filipe, me diz aí a quantidade de fermento seco

[@RodrigoMelo-o4t]

Quanto de fermento fresco começando bater 17:00 pra assar 05:30 tempo frio

[@PadeiroFelipeCabral]

Esse tipo de cálculo é complexo. Na margem de cálculo é 1% por quilo. Mas para tempo frio, recomendo usar a mesma quantidade de fermento. Porque ele demora a ativar o glúteo. Por isso a massa tendem a demorar no crescimento.

[@jaimelo4891]

Que porcentaje de proteinas tiene la harina usada para el pan frances

[@Danielsilva-tg3xv]

eu sou padeiro e gostei do vídeo quero aprender mais coisas aqui assistindo seus vídeo parabens

[@PadeiroFelipeCabral]

daniel vlogs tv Váleu pelo comentário... 👍👍👍

[@michelemarquezini1956]

Top

[@shelebolo6810]

Menino préndado esses pão ficaram com uma cara boa

[@mariagoncalvesdealmeidagoncalv]

Boa eu padeiro eu fazia pão de sal de dia para outro eu coloco 15grama fermento seco eu começo 2'30minuto só vai assa 5hora meia da manhã elnao abre

[@roselicardoso5666]

Felipe, quanto tempo a fica na masseira batendo e quantas vezes vai no cilindro e o tempo que a massa leva pra crescer

[@thallysws]

Parabéns pelo trabalho 👏👏👏,meus pais tem uma padaria aqui em Minas Gerais

[@juliannanacimento1490]

Muito bom o vídeo!! Você poderia fazer outros com receitas que dê pra reproduzir em casa esses pães?

[@johnnypaulogabriel7506]

Olá amigo nesta receita de pão francês onde tu coloca 80 grs de fermento, qual é o tempo de fermentação e se o fermento é o fresco.

[@alexandrealbuquerque9028]

Essa boina aí tem história em. Eu não largo a minha sou do grupo P.A Fortaleza um abraço parabéns

[@JeanCarlos-rk2nm]

Mais sal doque fermento não amarra a massa esse pão do feito pro seguinte ou pra tarde

[@faridmahomed3339]

Muito quanto tempo fica ai no batedor ?? Na 1 e segunda velocidade??

[@malucosta4730]

Amo pão😋😋😋

[@wipcosta]

felipe...esse pão que vendem que é muito fofo é por causa de bromato de potássio?

[@saimmonramalho1583]

Vc me dizer qual farinha e boa para fazer croassant e massa folhada?

[@PadeiroFelipeCabral]

Saimmon Ramalho Bom, Não tenho uma farinha específica pra fazer isso, pede usar uma farinha comum e colocar de 1% de melhorado. Mas sim da uma preferência pra margarina de folhado. ela leva esse nome mesmo manteiga de folhado. espero ter ajudado... 👍👍👍

[@vivianegomesdejesusvivi6053]

Olá. Eu gostaria de saber se estás baguetes são feitas cm a mesma massa dó pão francês?

[@sunvilleempreendimentosimo3917]

Olá, muito bom o vídeo! Parabéns! Mas tenho uma dúvida é quem possui padaria pequena e não tem estes equipamentos todos? Como faz?

[@PadeiroFelipeCabral]

Lulu de Faria Bom, o básico tem que ter, masseira, balança e o forno... Bata na masseira, corte a massa com a sua pesagem específica e modele com a mão... abrindo a massa e fazendo Canudinhos. O forno tem que ter vapor... espero ter ajudado. 👍👍👍

[@pauloaguiar7825]

Muito bom seu video. Uma duvida: Não vai açuar ?

[@evangelista1530]

Boa noite. Essa masseira para preparar pão, serve para fazer massa para pastel?

[@hermionepotter5100]

Boa tarde queria solucionar uma dúvida, em 7 Kikos de farinha de pão, quantas gramas de melhorador eu uso ? E de açúcar? A farinha que usamos é a pré- mistura. Se puder me ajudar agradeço. E também qual é o tempo de descanso pro pão ficar bonito e Estralado ?

[@ruclamicro]

Com máquina é tranquilo. Quero ver fazer tudo na mão! Hahaha hahaha..... Abçs

[@sophiamanuemirella7646]

Oi boa noite

[@rosangelapinhosenapinho1360]

Felipe vc e de onde

[@taissouza493]

Boa tarde 80 gramas de fermento para noite ou o dia

[@jameslopes8116]

Boa

[@filipesouza7264]

Com um farinha suprema, se não sair pão bom, pode aposentar!!!

[@edilsonmorais7643]

Faz um vídeo de pão doce

[@luisrenato650]

Boa tade poso dividir os pesos do ingrediente pr faser em casa?

[@PadeiroFelipeCabral]

Então, Luis. O francês é o único que não da pra fazer em casa, você consegue uma massa semelhante, só que doce assim, vai chegar o mas próximo possível do francês..

[@raphaelmacedo8108]

Oi amigo, qual foi o tempo de fermentação dessa receita ? Qual era a média da temperatura do seu local?

[@Douglas_Vicente]

E o açúcar da massa.?

[@gilnacozinha1123]

Bom dia meu amigo. Gostei muito do seu trabalho, parabéns. Se não for de mais,mostra o processo de assar.Tenho uma pergunta: Esse pão pôde assar sem vapor? O meu forno é o de cozinha.

[@PadeiroFelipeCabral]

Eu tenho um vídeo, mostrando como fazer em casa... Da uma olhadinha..

[@joeshe757]

Dá para fazer o pão doce em casa?

[@jeeanoliveira9943]

meu sonho e ter uma padaria rústica... sou ajudante de panificação.. mas amo tenho uma enorme paixão pela arte!

[@jeeanoliveira9943]

gostei dessa divisória e modeladora qual é a marca dela?

[@mateusrodrigues1185]

Amigo quanto você ganha como ajudante?

[@mariablenman6104]

Padeiro deveria ganhar muito bem,da muito trabalho isso!!!!

[@allan17041]

Um bom padeiro ganha bem e não fica desempregado

[@paulorobertosantos1952]

Bom dia homem queria saber quanto tempo na velocidade 1 e quanto na 2 e por que terminou de bater na 1 se poder me responder agradeço um grande abraço.

[@PadeiroFelipeCabral]

Bom. Na velocidade 1 eu deixo por cinco minutos, e na dois, por 15 minutos... Espero ter ajudado...

[@edsonferreira9571]

Olá Paulo cara se alguém falar o tempo certo de batida estaria mentindo pq o batimento varia de farinha pra farinha na velocidade 1 vc bate 5min mais na 2 vc só pode parar quando da o ponto de véu

[@PadeiroFelipeCabral]

@@edsonferreira9571 Bom. Vc não está errado.. Porém ele perguntou que tempo eu uso na minha massa.. E na velocidade... E expliquei o meu uso... Espero ter ajudado 👍 👍 👍

[@paulorobertosantos1952]

Obrigado amigo ajudou bastante

[@deniscosta6959]

boa noite irmao! pra eu fazer 450paes, qto eu uso de fermento e agua? obs: aqui esta quente! vou comecar a fazer as 18:00. desde ja agradeco.

[@domingoaugusto6800]

Hola salydos desde Uruguay.re sigo siempre