Ошибки бариста

Рет қаралды 1,542,488

Moscow Barista School

9 ай бұрын

Пікірлер: 764

@moscowbaristaschool 9 ай бұрын

А какие ваши красные флаги 🚩

@ddsmm00 9 ай бұрын

МОй "флаг" НЕ ЕСТЬ вне дома!!! , даже кофе.

@sashach6428 8 ай бұрын

@@ddsmm00 почему?

@ddsmm00 8 ай бұрын

@@sashach6428 по гигиене! Тебе же не придёт в голову отдаться бомжу? А знаешь почему? Инстинкт, не пускать внутрь себя всякую грязь! Еда "на улице" не далеко ушла от секса с кем попало... Это хороший инстинкт, иначе мы бы давно вымерли

@blueorrblur 8 ай бұрын

@@ddsmm00у людей нет инстинктов

@QWEEEF 8 ай бұрын

Когда бариста - собака..

@user-hd6xf4kl4w 9 ай бұрын

Если зона приготовления не в запару будет грязной, уже можете разворачиваться и уходить из кофейни. Говорю как бариста проработавшая в спешелти сигменте 5 лет

@Blah_blah24587 8 ай бұрын

Работаю за баром и мне наоборот в запару легче порядок поддерживать, а как людей нет сразу лень😅

@13catts 8 ай бұрын

@@Blah_blah24587жизаа

@user-fy2ti8xc7s 8 ай бұрын

Я бариста 4 года ,уже администратор и у меня всегда бардак в запару,но вкусно кофе за этого не изменяется же, так что не надо так писать. Люди всё равно идут и хвалят меня. Надо писать про тех баристов,у которых эспрессо капает ,вот от таких надо бежать 😂

@user-hd6xf4kl4w 8 ай бұрын

@@user-fy2ti8xc7s Я ЖЕ ПИШУ, ЕСЛИ НЕ В ЗАПАРУ. БЕСПОРЯДОК ЗАПАРЫ ЭТО БЕСПОРЯДОК ЗАПАРЫ, А БЕСПОРЯДОК В НЕ ЗАПАРЫ ПРИ ДОСТАТОЧНОМ ВРЕМЕНИ И ВОЗМОЖНОСТИ ПРИВЕСТИ БАР В ПОРЯДОК ЭТО УЖЕ РЕД ФЛАГ ХОДЯЧИЙ. ЧИТАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА ВНИМАТЕЛЬНЕЕ

@segoyhoory9036 8 ай бұрын

@@user-fy2ti8xc7s ты меня тогда как гостя с тараканами познакомишь? ))))))))) Видела таких

@anal_drozd 9 ай бұрын

Ждал когда после кроссовок этой тряпкой чашку оботрут 😂

@user-lg4jr5iu7r 8 ай бұрын

Тоже😂

@parolon41 8 ай бұрын

Так вкуснее,всегда так людям кофе делаю

@jozzeph05 8 ай бұрын

Тот самый кофейный подтёк😂

@postline2715 8 ай бұрын

Скажите как кроссовки называются плиз

@user-gc3uv2vm4l 8 ай бұрын

5 признаков того, что из кофейни нужно бежать для бариста: 1) если нет возможности влиять на график работы, в связи с чем вы вынуждены работать по 12-15 часов каждый день, включая и закрытия, и открытия; 2) если начальник не позволяет вам в полной мере отдохнуть в свой обед с учетом его вычета из зарплаты; 3) задержки и недосдачи зарплаты; 4) отказ в проведении операций по уничтожению тараканов; 5) принуждение к продаже просроченной продукции.

@bybynya 8 ай бұрын

Какой обед? Я работаю в точке где кофе навынос, я одна и кассир и уборщица и бариста. И я когда сажусь кушать, пол города прибегает ко мне пить кофе. Я однажды так 6 раз подогревала еду, это были макароны в сливочном соусе. В итоге они развалились в моих несчастных попытках попытать покушать, и превратились в тесто в какой-то жиже. Я садилась есть, иногда даже не успевала достать еду из микроволновки пока она грелась, а ко мне перлись люди, и т.д. В итоге я так и не поела в этот день ни разу)))

@babyallien3558 8 ай бұрын

@@bybynyaсказали бы что у вас обед пусть ждут

@anastasialenkevich 8 ай бұрын

Все пункты у моего мужа на работе 😢

@user-gc3uv2vm4l 8 ай бұрын

@@anastasialenkevich очень вам сочувствую :( Тоже была в такой ситуации. По наивности своей продолжала работать, ведь коллектив плохим не был, начальник не свирепствует, штрафов нет, да и жить же как-то надо. Как говорится: "люди же как-то живут". А потом я просто не смогла оплатить аренду квартиру, и была вынуждена просить у родных денег, из-за чего случился очень жёсткий скандал внутри семьи. После того, как мне в очередной раз пришла неполная зарплата с учётом аванса, а врач обнаружил проблемы со здоровьем, я просто перестала выходить на работу. И, знаете, я очень удивлена тому, как стало хорошо на душе. Конечно, не буду советовать аналогичное, ибо не знаю вашу ситуацию, но, поверьте, достойные конторы есть, и эти натурально мрази в овечьих шкурах вас, как работника, элементарно не заслуживают.

@user-ts7lj1lu1k 8 ай бұрын

А какие возможности повлиять на график работы у бариста, разве это не определяется при устройстве?

@user-qu2jp1or7s 8 ай бұрын

Если начальник отчитывает при гостях. Серьезно, хочется сразу свалить из кофейни, когда подошел начальник одной девушки и тупо начал разносить ее. У нее глаза на мокром месте были, когда мы с компанией уходили, а прошло уже минут сорок

@ch22erry 2 ай бұрын

как-то после этого подошла к менеджеру и сказала, что очень неприятно было слышать, как она отчитывает официанта недалеко от нашего столика) я пришла отдохнуть, а не смотреть, как менеджер выслуживается 😂

@neilarmstrong8927 Ай бұрын

Гыгы. То чувство, когда сам оказался в роли той девушки…

@user-lh4qc5su2l 8 ай бұрын

Недовольный бариста. Это прям закономерность - чем кислее и пафоснее мина у бариста, тем отвратительнее кофе он сделает

@Blah_blah24587 8 ай бұрын

Ну нееет, моя мина всегда кислая, но кофе испортить даже при желании не выходит)

@user-qk6ow9he4n 8 ай бұрын

Не всегда так. Брала кофе у девушки с явно уставшим видом и она приготовила достаточно вкусный)

@user-ic6fp9jv7v 8 ай бұрын

Работаю с уставшей миной 24/7. Напарники в шоке откуда у меня столько чая, и на кофе практически не жаловались ни разу, хотя зерно такое себе.) Мне кажется люди своими деньгами из моей кислой мины пытаются сделать улыбку до ушей.

@beinghere_1273 8 ай бұрын

@@user-ic6fp9jv7vздесь не про это, а скорее про характер, тоже часто встречаю токсик барист/офиков

@bybynya 8 ай бұрын

У меня тоже вечно недовольное лицо, но я такой родилась. Я интроверт и не умею улыбаться, я не умею врать даже себе, и лицемерно натягивать маску дружелюбия тоже не умею. Мой максимум - вежливая холодность. Особенно с мужчинами, потому что после простой улыбки они думают что я с ними флиртую))) Тем не менее у меня получается отличный (по отзывам) кофе, потому что я думаю не о том как тепло обслужить гостя, а о том как идеально приготовить напиток, соблюдая все граммовки и температуру. Я считаю что это лучше чем фальшивая наигранная вежливость, которую я сразу же чувствую в других людях сферы обслуживания тоже.

@sych_pyatnistiy 8 ай бұрын

Обычно бариста отворачивается и чота пердит в кружку, а мне лишь бы не дороже 200 рублей

@andoellwshmq4204 7 ай бұрын

ору

@Dead_Silence 4 ай бұрын

Ахахахха

@_M4NGL3__ 2 ай бұрын

ЭАЖАХАХАХАХАЭААЗАЗАЗ

@cmetanniyreaktor 2 ай бұрын

Главное чтоб не насрал

@lollimonysweet 2 ай бұрын

🤣🤣🤣🤣

@saskakaska 8 ай бұрын

Помню как работала в пекарне с большой проходимостью, ооо, вот это был цирк.Вокруг бегали офики, на кассах очереди, за кофемашиной стояли только самые опытные бариста, чеки летели во все стороны, постоянно доносятся крики «ГДЕ ОФИЦИАНТЫ, КАПУЧИНО ЗАБИРАЕМ, ОН СЕЙЧАС УМРЕТ» В такой обстановке попробуй уследить за стекшей каплей на кружке и за тем на что опирается холдер 😂

@Anatoly4esnokov 8 ай бұрын

А не во Владивостоке ли часом?

@user-uc4kg8rm6i 2 ай бұрын

Капля ну кружке может и ок, но темперовка на весах это непростительно

@adelkuchyk 2 ай бұрын

@@user-uc4kg8rm6iя не особо в теме, а почему?

@katyamulyanova2908 5 күн бұрын

@@adelkuchyk скорее всего весы сбиваются и начинают показывать неправильную граммовку, а для хорошего эспрессо важны каждые 0,5 грамма

@emily_latte4962 8 ай бұрын

мой красный флаг это маленькая зп

@alexkoz_21 2 ай бұрын

Говорю, как бариста, переживший уже не одни праздники и запарки. Иногда ты просто не замечаешь, что эспрессо стекает по кружке и отдаёшь его. Особенно во время лютой запарки

@user-qj6my4ff4x 8 ай бұрын

Мне сделали отвратительный кофе, он был кисло - горький, как будто пропало молоко и в него еще лимонную кислоту бахнули, я конечно не эксперт, но латте на кокосовом молоке явно не такого вкуса должен быть. Я попросила девушку переделать, она сказала хорошо, отвернулась к рабочему столу, постояла так 2 минуты, махая руками и повернулась ко мне, протягивая мне мой же стакан со следом от помады. Вот это красный флаг 😂

@AkM-qy1uz 8 ай бұрын

Кофе должен быть кислым и горьким,но баланс между ними тоже.

@baileysistermoon2730 8 ай бұрын

кислота зависит от сорта кофе, если сорт уганда, то он всегда будет кислым

@Akula2512 8 ай бұрын

Либо перебухала кофе, либо сильно протемперировала, а то и с помолом проблемы Но как правило тут виноват помол

@frostand1 7 ай бұрын

@@baileysistermoon2730вообще не от этого не знаешь не пиши

@user-un3so1ct6q 7 ай бұрын

2 минуты на приготовление кофе-супер долго. Скорее всего девушка пыталась что то исправить,а крышечку просто старую надела. Вы же попробовали еще раз?

@user-mx3mw9xe5s 8 ай бұрын

Когда после стажировки говорят: "блин, ща денег нет, будешь на замены выходить, а там посмотрим"

@tanyuhkleck8368 8 ай бұрын

Блин, в Лефортово как-то долго ходила мимо одной кофейни, откуда так вкусно пахло, и такая выпечка была красивая, но я блин вечно там не голодная проходила. В итоге однажды зашла, купила большую кружку капучино. Это был самый вкусный капучино в моей жизни.... А потом я обосралась. Хорошо что до дома успела доехать.

@Dead_Silence 4 ай бұрын

Кофе может раздражать стенки кишечника и вызывать слабительный эффект, хотя и не всегда, но если на голодный желудок 🤔

@ms.kastryulka 3 ай бұрын

О, а как называется?? Зашла бы попробовать..

@user-je2ty3rh6k 2 ай бұрын

У меня чуть другая кофе-машина дома, та, в которую зёрна засыпаешь и она всë сама делает. Я, однажды напоила свекровь кофе и она обосралась. А потом попробовала самк кофе и у него был очень странный вкус, оказалось, там внутри на стенках появилась плесень, я не пользовалась ей неделю, надо было помыть изнутри. Мляяяяяяяя. Теперь каждые 3 дня пароочиститель мне в помощь

@katerinamashkova6593 Ай бұрын

Эпичная история

@crazy-hippie3737 Ай бұрын

Блин, это самая эпичная история в моей жизни, реально...

@allisseas 9 ай бұрын

1. Звук с которым взбивают молоко 2. Отношение бариста к гостю 3. Если бариста зазнался и не даёт сдачу даже если там немного ( хотя обязан) 4. Чистота барной зоны 5. Место где стоит молоко ( я помню была в кофейне где на барной стойке стоял маленький мусорничек и прям возле него, касаясь его, стояла открытая упаковка молока.... 6. Ну и конечно знания. Если по бариста видно что он вообще не понимает что как варить, сколько грамм нужно на закладку то досвидания 🙌🏻 Все что в видео тоже триггерит....

@Spring_girl_99 8 ай бұрын

А объясните про звук взбивания молока, пожалуйста

@bellik 8 ай бұрын

вот про 6 не так однозначно всё, я считаю. а если бариста только устроился/лась, впервые в жизни в кофейню, естественно не будет понимать много, то он получается всё, обосрал заведение своим присутствием и Вы туда в жизни не придёте?) а если бариста работает уже долго и нифига не понимает, то действительно, тут только умывать руки.😁

@MaryJain-jy6li 8 ай бұрын

Про звук взбивания молока - плюс) но я тоже проработала бариста, поэтому помню, как взбивают тёплое молоко (то есть, оставшееся от порции для предыдущего клиента) Ну и когда крема отсутствует (часто беру американо с недавних пор) - мне прям больно 😢

@user-bk6oo3np4y 8 ай бұрын

@@MaryJain-jy6liдаааа, как только начала понимать текстуры, перевзбитая пенка для меня трагедия

@romanova666 8 ай бұрын

количество грамм кофе может быть абсолютно разное

@tattyvvamp 8 ай бұрын

не сливать воду в группе перед проливом эспрессо. прям передергивает, когда не сливают воду 😭

@romanova666 8 ай бұрын

я работаю на тачке Victoria Arduino eagle one и там автоматический пролив

@tattyvvamp 8 ай бұрын

@@romanova666 я о том, что в принципе воду не сливают. автоматически или самостоятельно уже не такое значение имеет

@user-np2ov7do8k 8 ай бұрын

@@tattyvvampа если поток зачем сливать ?

@AnastasiaOdi 8 ай бұрын

Если один раз не слить, на вкус вообще не повлияет

@user-np2ov7do8k 8 ай бұрын

@@AnastasiaOdi на потоке да , если минут 5 пошло или сколько там просто пережженое кофе будет. Это ж не однобойлерник

@olesykorablina2573 8 ай бұрын

Три объема ФЛЕТ-УАЙТА

@daryafast6804 8 ай бұрын

Ну это уже придирки. Если человек хочет кофейный передоз - это его право😂

@alicedoesntmind 8 ай бұрын

@@daryafast6804так он же по идее на ристретто, всё норм должно быть

@ti0mehb90 8 ай бұрын

Всегда делаю 0.4 флет на работу в термостакане. Вопросы?

@lisakovalenko9003 8 ай бұрын

У меня в городе была кофейня, где подавались несколько размеров флэта. 2 шота эспрессо, 3 шота и 4. 4, мать его. 4!!!!

@nik4925 8 ай бұрын

@@ti0mehb90поддерживаю)))

@user-th3hc3yy1f 8 ай бұрын

Если точка стоит на бутылях Чаще всего они будут выглядеть на первый взгляд чистыми Но на самом деле воды часто не хватает и постоянно сливать каждые 5 минут огромную бутыль с отходами тоже мало кто захочет Поэтому питчеры, веники и другое оборудование будет нормально мыться только после смены И то если воды будет достаточно А еще я точно никогда не беру на этих точках ничего что в составе имеет лед Чаще всего никто особо то и не знает как мыть льдогенератор и там образуется плесень Разобрать не разрешают и можно только "протереть до куда достанешь губочкой" Самое забавное что об этом знает начальство на 100%

@user-un3so1ct6q 7 ай бұрын

Если кофейня стоит на бутылях,то в ней 99,9% не будет генератора. По старинке,в формочках)

@user-th3hc3yy1f 7 ай бұрын

@@user-un3so1ct6q Во многих точках на бутылях стоят маленькие льдогенераторы В которые самостоятельно заливается вода и они работают от розетки Они размером обычно с мультиварку

@user-xi7dl4zm8t 3 ай бұрын

Работала как-то одну смену в точке на бутылях. Посуда мылась чистой водой, но про ледогенератор такая жиза. И вообще все вокруг было такое грязное, я пол смены потратила на отмывание барной стойки и шкафчиков + ледик, который в этот момент гнал холодную воду мне в руки. 1/10

@astyaly 8 ай бұрын

А как вообще можно темперовать на весах...

@megahach01 8 ай бұрын

Если бариста вставил холдер в кофемашину, а сам пошел делать что-то дальше, вместо пролива)

@daryafast6804 8 ай бұрын

Темперовочный коврик: - Я дЛя ТеБя КаКаЯ-тО шУтКа???🤡

@_zluk 8 ай бұрын

Работаю на быстропроходимой кофейне, точка, где мы готовим, подаём и клиенты идут по своим делам. Темперовочный коврик неудобно большой, начальство не оплачивает новые, да и когда твоя точка - 100х60см площадью для ходьбы, не шибко легко найти место для коврика. Простите.

@criticat19 8 ай бұрын

Не помню названия кафе. Находится на Невском Проспекте. На стене 'картина-инсталляция' разобраная скрипка и тёмный декор. Шёл сильный дождь и мы забежали в ближайшее кафе. Со мной было четверо детей. Меню нам несли 50 минут. На мой вежливый вопрос о том, где нам взять меню официантка пошла на меня и сказала, 'Сядьте! Я же сказала Вам принесут.' Дети были голодные, пришлось остаться и ждать. Хорошо, что перед этим мы зашли в книжный и у детей было чем заняться. Тут заходит группа итальянцев и садится за соседний столик. Им меню дали сразу. В моей группе все дети хорошо говорили на английском, решили пообщаться с итальянцами. Те умилились и дали нам свои меню. Когда принимали их заказ подошли и к нам. Конечно, их еду принесли очень быстро. Мы ждали. Итальянцы начали возмущаться, так как заметили отношение к моей группе. Спасибо им большое. Только благодаря им мы поели. Если кто-то из Питера и знает, что это за кафе, скажите, пожалуйста, название. Очень хочу пообщаться с их руководством и оставить отзывы.

@EA-uj8dk 8 ай бұрын

Попробуйте найти их на картах (гугл, яндекс), в том числе через карту улиц от 1 лица (чтобы вспомнить, как шли), в описании обычно фото мест и изнутри, и снаружи. Как правило есть ссылки на сайт или номера, сможете оставить жалобу

@RussianGirl4 8 ай бұрын

Видимо, гостям с детьми там не рады и делают всё, чтобы они больше не приходили

@dr.moriarty8037 3 ай бұрын

Выучили новый термин: зона гостя🤦🏽🤦🏽🤦🏽 И понеслось у всех на репите🤦🏽

@cryfos 7 ай бұрын

Повар трогает всю твою еду и десерт, а бариста даже кружку потрогать не может😂

@Dead_Silence 4 ай бұрын

Может, но только не зону гостя на этой чашке

@rukarima4124 8 ай бұрын

Помню, как пару месяцев назад зашла в кофейню в Санкт-Петербурге на Александра Невского. Меня так грубо обслужили, заказывать даже было неприятно. Жаль, что ситуация из ряда вон произошла уже когда я подложила карточку. Задаёшь вопросы по меню, а тебе отвечают :" А вам не видно что ли?" или " У нас капучино, как капучино ". Пока готовился кофе они обсуждали мои вопросы прямо не стыдясь смеялись непонятно над чем) Мне, как клиенту, неприятно слушать подобное и видеть такое отношение к себе. Больше никогда не пойду в эту кофейню и никому не посоветую. 👎 За 400 рублей я получила отвратительное настроение на весь день и не вкусный кофе

@Nastyuha1 8 ай бұрын

Мне жаль что вы столкнулись с этим. Прочитала даже мне неприятно стало(( меня всегда умиляли гости которые приходили в первый раз и знакомились с ассортиментом.😢❤

@bybynya 8 ай бұрын

Ну это смотря какие вопросы вы задавали, если это из разряда: А у вас кофе есть? А у вас кофе вкусный? А ведро кофе нальете? Я бы тоже посмеялась. Более 80% клиентов задают абсолютно убогие вопросы, ответ на которых висит прямо на стене перед ними) Но нет, они все равно этот вопрос зададут, а некоторые вообще шутит свои тупые шутки умудряются. Ну это стыдно должно быть. И так изо дня в день. По несколько десятков раз.

@peacyes 8 ай бұрын

@@bybynyaвысмеяла? На рабочем месте? Ошалевшая

@user-pn4zw3bf6l 8 ай бұрын

@@bybynyaя директор кофейни и директор по найму рабочих в сферу услуг. За такое отношение к клиентам действительно стоило бы с позором вас уволить. Каким бы клиент тупым не был: обязанность вежливо отвечать на любые вопросы и идеально оказывать услуги. Работа очень простая

@bybynya 8 ай бұрын

@@user-pn4zw3bf6l Проработав неделю и каждый день получая: а кофе есть? Вы бы так не думали) Работа с людьми доводит многих до апатии и ненависти, это неизбежно.

@Lia-oh8gh 8 ай бұрын

Когда бариста темперует в воздухе, а не опираясь холдером на поверхность стола или коврик, распущенные волосы ну и бардак за баром (при условии отсутствия запары) и в зоне гостя

@baileysistermoon2730 8 ай бұрын

сделать нормальную кофейную таблетку можно и в воздухе, это дело практики

@frostand1 7 ай бұрын

@@baileysistermoon2730ну и темперы тоже разные бывают

@JaZZZG86 4 ай бұрын

Если пуш-темпер почему бы и не в воздухе?

@user-oy7ms4yg4z 3 ай бұрын

6. У бариста нет татуировок и пирсинга

@user-ws4kz8un2i 3 ай бұрын

Это первый пункт

@marylensbaby1671 3 ай бұрын

Вы блять из какого века? Успокойтесь уже и отебитесь от людей, занимайтесь собой

@duzlo 2 ай бұрын

@@marylensbaby1671просто это кринж, обычно там всякая кривая тупая хуйня набита у них

@user-go1dl7zy8t 2 ай бұрын

А почему именно с тату?

@miraimss Ай бұрын

Блин, надо пирсинг сделать, а то я не настоящий бариста 😂😂😂

@milkis333 8 ай бұрын

не делают пролив группы….

@beynnasem4510 8 ай бұрын

Читаю комментарии и понимаю что я идеальный бариста😂 Всегда чисто, дображелательная и кофе отменный❤

@user-um5fh5ei3y 8 ай бұрын

Добро через о

@azart6712 8 ай бұрын

Если бариста с распущенными волосами. Потом эти волосы везде, на десертах, поверхностях рабочих и тд

@user-ex8ms6nj3j 8 ай бұрын

Кстати, нет такого правила, что бариста должен работать с собранными волосами! Я в прошлом тоже работала в спешелти 2 года и мои распущенные волосы ни разу не упали в напиток или еду гостю, в то время как волосы с бороды моих коллег прямо при мне несколько раз падали в молоко…🤮

@azart6712 8 ай бұрын

@@user-ex8ms6nj3j я знаю, но я работала тоже бариста. Нас в смене было 3 девушки, у меня волосы заплетены, их волосы были везде. Постоянно на рабочей зоне или на кассе и тд.

@lenxsdan856 8 ай бұрын

@@user-ex8ms6nj3jесть. По СанПину обязательно. Кофейня - тот же общепит, который обязан следовать СанПину, т к идёт работа с ПИЩЕВОЙ продукцией. Вам просто повезло, что не встретился принципиальный гость, который мог накатать жалобу на вас, с чего бы у вас произошёл бы штраф как минимум при проверке

@user-nb7bb9yd2u 8 ай бұрын

@@user-ex8ms6nj3jкофейни являются общепитом, где довольно строгий санпин)) если работаешь с пищевой продукцией- волосы должны быть собраны

@azart6712 3 ай бұрын

@@user-ex8ms6nj3jя работала с девушкой в смене, у меня волосы собраны в косу или пучок, её волосы нет нет, а были везде. Хотя она этого не замечала вовсе.

@Bxmboomusic 8 ай бұрын

Если в кофейне не сидит Сталин, то мне не нравится Я ухожу от туда Так я и перешел на зеленый чай после амфетамина

@frostand1 7 ай бұрын

Советую оксикодон

@user-yr4ov1gk1e 8 ай бұрын

- не протирают форсунку 😥 часто такое встречаю, накипь ещё с открытия слоями копится - звук перегрева молока тоже вещь пугающая - не то, что бы флаг, но в душе грустненько, когда в кофейне не отстраиваются. ты спрашиваешь про дескрипторы во вкусе, а они такие :/

@alicedoesntmind 8 ай бұрын

что такое дескриптор во вкусах?😮 я работала бариста в хороших кофейных, но таким словам не учили

@anna_weyland 8 ай бұрын

@@alicedoesntmindэто то, что используют для описания кофе и не только, кислотность там, возможно во вкусе кофе чувствуется оттенок шоколада и т.д. Обычно дескриптор затрагивает сразу несколько параметров, есть даже колесо вкусов для кофе

@Kodlak_Mallory 8 ай бұрын

@@anna_weylandну слушайте, конечно, если бариста знает за дескрипторы, то это хорошо, но этому же учиться нужно ещё. Т.е. абсолютно спокойно можно варить вкусный кофе и без этого. Сие момент скорее как бонус. Но вот если кофейня себя преподносит как какая-то мега крутая, то и бариста должен соответствовать. Тут да

@anna_weyland 8 ай бұрын

@@Kodlak_Mallory если что, я не автор первоначального комментария, просто объяснила человеку, что такое дескриптор, единственное, что точно должен знать бариста, это из каких зёрен он варит кофе

@user-ze4kg8vw9s 8 ай бұрын

Это боль. Работал бар менеджером вначале ругался потом штрафовал. Ни разу за день не вытирали форсунку или мыли пинчер. К внчеру на них огромный налет.

@svetnog769 8 ай бұрын

Я так благодарна компании в которой я проработала 3 года и которая обучила с 0 и все оборудование было разработано ( собственного бренда) для удобства что не возможно было допустить ошибки описанные в видео. Комфорт работы зависит и от самого места работы, когда все продумано до мелочей и даже в запаре только максимальный криворукий человек не предназначенный для этой профессии мог сделать что то не так.

@izpodvipodverta 8 ай бұрын

Беру кофе в своём макдональдсе и радуюсь жизни. Там отношение к людям лучше, чем в люксовых рестиках

@Aeshell 4 ай бұрын

Попробуй Skuratov - обалденно

@Accident.88 8 ай бұрын

Когда придавили таблетку постучали по краям холдера и снова придавили

@sponsor5515 8 ай бұрын

Ой bля, у меня все сменщики так делают и официант есть, который, когда баристы нету, так делает Я уже говорил что так не надо делать, они все равно продолжают так делать, видимо привычка у дилетантов

@anastasia438 3 ай бұрын

А почему нельзя?

@Accident.88 3 ай бұрын

@@anastasia438 в таблетке трещины образуются и пролив будет не идеальным

@user-xo6ms4hz8x 3 ай бұрын

меня так заставляют делать ...

@bamyong1869 8 ай бұрын

Еще рэд флаг - когда бариста посидел в телефоне (иногда даже в перчатках сидят) или пришел с перерыва и никак не обработав руки начинает варить кофе. И когда опускают холдер прямо глубоко в помойку, чтобы выкинуть таблетку....

@user-di7vi2qu2g 8 ай бұрын

Ну на самом деле, там такие температуры в машине, что ни одна зараза не выживет Но вот то, что это выглядит некрасиво, тут согласен

@user-gl2nx1um3j 3 ай бұрын

Но самого кофе (зерна в любом виде) не касаются же руки, и пролив не сквозь ладошки делается :/ Насчёт мусорки тоже необоснованно. Там же нет помоев, всего-то коробки из под молока; салфетки, которыми протирался холдер; таблетки кофейные. Всë. И то, не бросает же бариста холдер в мусорку перед приготовлением кофе, а всего лишь стряхивает пониже, чтобы таблетка не разлетелась во все стороны

@iamyanuch 8 ай бұрын

Я когда ходила в кофейню, заказала себе кофе, оплатила, не успела отойти, увидела в чашке муху, я немного брезгливый человек, и попросила вытащить, на что она взяла, и вытащила пальцами, я спросила. -что вы делаете? Я это пить не буду. На что она ответила -пей молча, не сдохнешь После этого я не ходила в эту кофейню.

@fierytaka667 8 ай бұрын

Ужас

@ksu3583 8 ай бұрын

Ну так она же права, не сдохнешь 😂

@HelenaSnowAngel 8 ай бұрын

Ужас какой....я бы из принципа докопалась бы до директора заведения и санитарной проверки.Не понимаю,ну как так можно,люди это же гости твоего заведения...не нравится работа - изучаете себя и топаете туда,где будет нравится...А чем закончилось,вы вернули деньги или просто кофе оставили?

@iamyanuch 8 ай бұрын

@@HelenaSnowAngel я попросила деньги вернуть, они отказались, и я просто взяла ушла.

@Sandra_XD 8 ай бұрын

Ахахаххахах😆😂😂😂

@user-dz4qd3tn8z 8 ай бұрын

Чашки могут быть и чистыми, их могут протирать той самой тряпкой, для всего😄

@MrCrisminer 25 күн бұрын

На самом деле единственный и самый правдивый красный флаг - дерьмовый кофе, вкупе с не отзывчивыми сотрудниками. Если бариста готовы обсудить что вам во вкусе кофе не понравилось и отреагировать на обратную связь, то все в порядке, возможно здесь люди больше привыкли к тому вкусу , который вы получили, и бариста будут вам готовить так, как вкуснее вам. Если конечно вам не отдали какой-то кринж с мыльной пеной где плохо буквально все😂😂

@bobajbiba 8 ай бұрын

Ооооо, собрались бывшие бариста в коментах или что? Обычный посетитель даже слов этих не знает, не то что внимание обратит на это 😅 Я никогда даже не слежу, кто там что делает, и открытые кухни не очень вдохновляют. Единственные красные флаги - грязный бариста со странным поведением или грязное заведение, не дай бог тараканы - но я такого ни разу не видела, слава богу

@akskaksoospasjdii 8 ай бұрын

да умников же везде полно,купили один кофе в своей жизни,и думают,что они великие кофеманы,а варить кофе для них-может только настоящий профессионал это как знатоки высокой кухни,которые в своей жизни ниче кроме мамкиных котлет не ели,зато всё они знают

@bobajbiba 8 ай бұрын

@@akskaksoospasjdii да сейчас плохого обслуживания даже нет нигде, в любом мало-мальском приличном заведении так натаскивают работников, что косяки можно заметить только при особом желании придраться. Слишком много желающих работать, слишком большой шанс вылететь, потому что любого бариста/офика/етс можно заменить на раз-два.

@akskaksoospasjdii 8 ай бұрын

@@bobajbiba иногда мне кажется что некоторые люди просто самоутверждаются за счет работников сфер обслуживания.Как будто те не люди,а роботы мы все люди ,у нас у всех бывают разные дни,мы бываем все злыми и несобранными.Всегда нужно относиться по человечески,как вы к людям,так и они к вам.это действительно правда жизни.

@bobajbiba 8 ай бұрын

@@akskaksoospasjdii но если работник ведет себя не вежливо, это задаёт тон. Я почти два года ногти отпилила, и ни разу за это время не нагрубила никому, даже самым чиканэ гусям. Но некоторым работникам скорчить морду или сказать грубость будто жизненно необходимо. Не знаю к чему зашел этот разговор, если честно)

@akskaksoospasjdii 8 ай бұрын

@@bobajbiba к тому что такие умники чаще всего и есть вечно недовольные пальцы веером посетители.Я на работе отвечаю таким так,как они того заслуживают,и не чувствую никакой вины за собой,не может быть такого,что они-люди,а я-нет работаю в похоронном доме

@benrise4775 3 ай бұрын

1. Снимают тиктоки

@alexkoz_21 8 ай бұрын

1.После того как делал один напиток (матчу например) не обдал паром фарсунку и стал готовить кофе 2. Не протирают рожок 3. Не пропускают воду после приготовления на кофемашине

@Pavel-ix6gd 25 күн бұрын

Если кофе вкусный - остальное меня не волнует Если кофе г-но - то пусть хоть в стирильных условиях его готовят по всем канонам, толку от этого ноль

@lllesich 8 ай бұрын

Недавно была в Жизнь марте, отошла в туалет и услышала разговор сотрудников: -Фу, эту тряпку помыть надо, она так пахнет -Конечно , мы ее целый день не мыли 😮‍💨 К слову это было точно не про половую тряпку.

@aeee_che 8 ай бұрын

я ходила в одно кафе около года,там сменился бариста и после этого я перестала туда ходить.Почему? потому что она сначала брала руками деньги, а потом этими руки насыпала горсть зерен

@blablawhite 8 ай бұрын

Ну такое. Через них пар проходит. Плюс у вас нет иммунитета ни к чему, что ли?

@romanova666 8 ай бұрын

@@blablawhiteпосле касания купюр нужно брызгать руки антисептиком

@lenxsdan856 8 ай бұрын

@@blablawhiteчерез что? Через деньги пар? Что?

@TakeTg 8 ай бұрын

@@romanova666а вы воздухом платите? Представляете сколько у вас контакта с деньгами? И какие руки у бариста будут спустя 200 порций антисептика? Такого бреда не слышала, платите картой.

@satan5088 8 ай бұрын

@@lenxsdan856через кофе

@alnoayatogami8284 9 ай бұрын

Иногда забывать вытирать паровой носик, если пытаешься делать одновременно несколько дел 😅

@_TigrOlka_ 8 ай бұрын

Да, было при мне) старшая и стажёр явно) у них реально запара была) через раз вытирали. Или когда уже приготовили вопрос "ты вытерла?" "Ой, сейчас"

@yurahoffman 8 ай бұрын

Маленький латте

@userkakoitotama 8 ай бұрын

я, канеш, не бариста, но в одной компании временами заменяла помощницу генерального и варила кофе в капсульной кофемашине. И мне часто прилетало за то, что чашка была грязной. я вообще не понимала в чем дело ибо точно знала что эти чашки были идеально чистыми. Потом оказалось что стенка кофемашины пачкала чашку

@JaZZZG86 4 ай бұрын

А посмотреть на чашку после изъятия её из машинки не судьба?

@Zigmuntushka 8 ай бұрын

Мой красный флаг, если у человека есть красные флаги...

@Sju81 8 ай бұрын

Хорошо что даже запах кофе не перевариваю

@xrays6234 8 ай бұрын

Я работала в максимально нищей кофейне за копейки, так там и то были разный тряпки для всего. Про пальцы сверху я влобще молчу. Что за трэш?

@darialol865 8 ай бұрын

в такие моменты важно уверенно говорить да, было я ещё в латте эспрессо забывала добавить по запаре

@LinaLina-xb2yi 9 ай бұрын

Когда бариста с удовольствием рассказывает и рекомендует еду, но ничего не может сказать про кофе, тупо читает с пачки

@sashach6428 8 ай бұрын

Это значит, что не надо ходить к молодым бариста, чтобы понимать вкус по месту произрастания нужен опыт, я не говорю про обработку, там и так понятно, но есть же экспериментальные лоты, из нужно пробовать или хотя бы почитать про них, читать с упаковки про вкус это конечно проблема но не критично, это не красный флаг

@LinaLina-xb2yi 8 ай бұрын

@@sashach6428 нет, я про интерес к продукту и "насмотренность". Ну, или напробованность

@lenxsdan856 8 ай бұрын

@@sashach6428плюсую, и прибавлю, что иногда в моменты запары тупо вылетает иногда элементарная информация из головы, когда лишь бы выжить

@Aleks-xt5jj 2 ай бұрын

Насчёт зоны гостя...камон, чаще всего эти чашки валяются в клоаке, и их вытирают той же тряпкой с вашего видео, и помытые руки бариста - меньшее, что может ужаснуть

@warloc.k 8 ай бұрын

Не в тему, но это было в кафе, где есть барная стойка. Со своего столика я хорошо видела бармена… он облизал ложку(не знаю как правильно называется, длинная такая), которой только что размешивал коктейли… наши коктейли… мне стало дурно. (Потому что не знаю, делал ли он так до того, как опустил ее в напитки…)

@prokopka 8 ай бұрын

Главное, что не в обратном порядке)

@KatieKkkk 7 ай бұрын

Я, покупающая кофе раз в три месяца и то в маке, читаю комментарии с умным видом: 🧐

@user-hx8dq5je7h 3 ай бұрын

нет весов..

@karinababasyan6803 8 ай бұрын

Мне недавно сдули ртом лишнюю корицу с кофе и с терки руками без перчаток стряхнули цедру в кружку.

@peacyes 8 ай бұрын

Та не бреши

@user-bm7kl3wn7t 8 ай бұрын

перчатки - лишь красивая картинка,что всё чисто. на них тоже безумно много микробов. бариста часто моет руки из-за того,что приходится мыть оборудование. и я уверена,что на тех перчатках было бы больше микробов,чем на руках

@peacyes 8 ай бұрын

@@user-bm7kl3wn7t в перчатках невыносимо, просто знайте)

@nishceone 8 ай бұрын

И работники ДОДО такие 🤣

@chelseachelsea6927 8 ай бұрын

Да! Боже, я СТОЛЬКО мою руки, что, кажется, они у меня чище, чем у хирурга в операционной Конечно, надеваю их, чтобы лишний раз никто не переживал. Только всë равно не пойму. Перчатки заказываем не стерильные, где гарантия, что они пришли настолько чистые, насколько люди хотят о них думать?)

@owliric 3 ай бұрын

В этом видео идельны только: Кофемашина Маникюр)

@user-yv1mf2pl5w 8 ай бұрын

Мои 🚩- это когда не впервый раз берëшь кофе в одной и той же точке, надеясь на лучшее, а он всë равно горчит... Второй, наверное, это когда в меню кафе/кофейни указаны сиропы или добавление льда, а ничего из этого в наличии нет уже более нескольких месяцев. Ну и напоследок - место, где автомат для кофе тупо не промывают: от того часто, как следствие, горечь, испорченное настроение и просто отвратная жидкость, которую надо допить... О! Или раф с молоком вместо сливок, а то и фраппе, который мне однажды подали горячим - это уже отдельная песня...)

@user-tw9kg1wx4q 8 ай бұрын

А если раф готовится на 50%молока 50% сливках нормально ?

@user-yv1mf2pl5w 8 ай бұрын

@@user-tw9kg1wx4q Не скажу точно 🤷‍♀️. В классическом варианте - это сливки, ваниль и немного кофе. Не знаю, почему, но для меня раф с молоком - это просто кофе с молоком, составом похожий на латте... Чисто моë мнение, о вкусах не спорят.

@emogirla 8 ай бұрын

@@user-tw9kg1wx4qв классическом рецепте нет и быть не может никакого молока

@izum444 8 ай бұрын

@@user-yv1mf2pl5wраф это не только кофе со сливками, бывет раф на молоке. Сам прикол рафа в том, что это кофе где все ингредиенты перемешиваются

@user-yv1mf2pl5w 8 ай бұрын

@@izum444 Если не ошибаюсь, то напиток был создан в 90-е, для гостя, имя которого использовали для названия кофе. И в классической версии - сливки, кофе, ваниль. Но вот про подачу напитка Вы подметили верно. Я ничего не имею против тех, кто любит раф с добавлением молока, просто опираюсь на классический раф, только с добавлением сливок.

@user-fe5bx9ym4i 3 ай бұрын

Руководство заставляет скидываться на их же др, хотя ты только пришёл и ещё не сблизился с этой командой, обязательные пьянки, когда серъезный косяк прощают любимчику(чел натурально не вымыл кофемашину в конце смены), но лёгкую оплошность не прощают тебе, когда чат по важным вопросам - это ещё и флудилка, когда рабочий день сокращают на час и больше не выдают деньги на такси, ибо в 23:00 автобусы ещё ходят.

@una___chan 8 ай бұрын

когда холдер хранится отдельно, когда на км подтёки, когда форсунка в молоке, звук пузырей и перегретого молока, когда не промывают питчер перед вливанием альт молока

@user-ug8ox4kp4g 8 ай бұрын

Лично меня бесит когда бариста слишком нахваливает себя и рассказывает мне как я должна правильно пить кофе. Для меня это красный флаг. Сама проработала бариста более 7 лет и считаю, что каждый имеет право на собственные предпочтения.

@frostand1 7 ай бұрын

Ни разу такого не видел) что за места такие?

@user-ug8ox4kp4g 7 ай бұрын

@@frostand1 раньше в Питере была кофейня, название уже не помню, там варили хороший эспрессо. Сортов у них было много, под каждый отдельная кофемолка. Все как надо. Но никогда ни при каких условиях они не подавали к эспрессо молоко или сливки, обосновывая это тем, что у них такой прекрасный эспрессо, что портить его сливками - это моветон, а если хотите кофе с молоком закажите капучино🙈 А я вот люблю эспрессо с холодными сливками и мне приходилось ходить в соседний магазин за сливками, чтобы выпить кофе так как мне нравится. Ещё неоднократно встречала, что бариста не даёт сахар к капучино/латте, ведь хорошо приготовленный кофе и так сладкий. Даже работала с такими бариста, которые настойчиво отговаривали гостей от сахара, прятали сахар или говорили, что его просто нет. И да, я понимаю, что хороший кофе правда вкусный и без сахара, но есть люди, которые просто любят сладкий кофе.

@frostand1 7 ай бұрын

@@user-ug8ox4kp4g ну так а зачем сахар если есть сироп который лучше с молоком сочетается

@user-ug8ox4kp4g 7 ай бұрын

@@frostand1тогда не вижу логики. Сахар нельзя, а сироп можно? Сироп это и есть сахар по сути и он также портит вкус. В чем проблема дать сахар, если гость его просит? Зачем учить человека, как ему пить свой кофе?

@frostand1 7 ай бұрын

@@user-ug8ox4kp4g потому что сироп намного лучше и правильнее

@feoqil 8 ай бұрын

Мой красный флаг - если кофе не вкусный

@izaru958 8 ай бұрын

Единственный совет другим это не покупать в кофейне где нету канализации ибо с чистотой там храмает явно

@user-un3so1ct6q 7 ай бұрын

А вот и нет! Всё зависит от руководства) у нас есть одна из точек,стоит на бутылях. Так вот,с чистотой там «не хромает» все по сан пину, и только попробуй разведи там бардак-прилетит тут же. Если человек свинья,то у него свинарник что дома,что на работе)

@izaru958 7 ай бұрын

@@user-un3so1ct6q я тебе про другое говорю, там часто тряпки не выжимают от молока, то есть одной и той же тряпкой вытирают стимер, там не споласкивают питчер, я надеюсь донёс свою мысль

@krestobrazhnik 7 ай бұрын

@@izaru958так и человек и сказал, что если бариста чистоплотный, то на любой точке будет все мыть

@user-fl7ql7oo4j 8 ай бұрын

Заказал мой знакомый американо в какой-то маленькой кофеенке, явно сомнительного качества. Обычно это говорит о ненастроенной машине или хреновом зерне. Но та бариста меня просто сразила. Проливая эспрессо, она глянула: вродь норм (ни о каких весах не может быть и речи). Потом она чет походила, смотрит, не хватает видно. И включает машину снова, не вынимая холдер. Просто включила еще раз. Залила потом это дело тонной сиропа и вуаля. Просто вопиюще

@user-bv4cq6qu8f 3 ай бұрын

Хотел кофе попить и ещё на работу опаздывал а по итогу трёх часовой кросс от кофейни к кофейне

@me_lissa9911 8 ай бұрын

Тряпочка для стимера пахнет через бар) Эспрессо сделали за 18 секунд)

@Stupid_gnome 8 ай бұрын

Как-то зашла в кофейню и в первые обрадовалась очереди Бариста допила остатки молока из молочника, а потом же из него наливала всем посетителем)

@sashach6428 8 ай бұрын

Обычно гость не увидит тряпку или как темперуют кофе, но может услышать как взбивают молоко,обычно я ориентируюсь на это, а лучше всего ориентироваться на вкус

@kaeyaana. 8 ай бұрын

а что не так со звуком взбивания молока?

@mooretreys9817 8 ай бұрын

@@kaeyaana.Звуки бульканья, будто что-то захлёбывается. Пенка получается неправильной

@sashach6428 8 ай бұрын

@@mooretreys9817 интересное описание

@sashach6428 7 ай бұрын

@@kaeyaana. можете посмотреть видео о том как готовят кофе профессионалы

@anastasia_zokirova 8 ай бұрын

Всегда слушайте, действительно ли вам варят свежий эспрессо или мертвый из под стойки достали. Один раз девушке сказала, сделайте мне с новым шотом, так она так рожу скривила, типа я нормально сделала. Я говорю, я слышала, что вы не варили, потом переделала. Слава богу через какое то время её уволили.

@A.moskvin 3 ай бұрын

А как услышать что варят не свежий кофе ?

@anastasia_zokirova 3 ай бұрын

@@A.moskvin читайте внимательней

@user-gl2nx1um3j 3 ай бұрын

Но ведь эспрессо реально мог быть свежим 😂 Бывает такое, что заказывает гость маленький капучино (на него уходит 1 порция эспрессо, но за 1 пролив делается 2), капуч готов, "до свидания, хорошего дня". Через 2 минуты приходит другой гость. Заказ, например, на среднее латте (на него тоже уходит 1 порция эспрессо). Просто используется порция с пролива от предыдущего гостя, но при этом эспрессо считается свежим же. В таком случае второй гость просто не может знать, сколько стоит его эспрессо. Только если посмотреть на него, сразу станет понятно. Но вы говорите, что ориентировались на звук, так что необоснованный доëб с Вашей стороны.

@STALKER-fd3tl 3 ай бұрын

Работая 6/1 по 15 часов в день хороший кофе не сделаешь...

@Dark_Foxys 8 ай бұрын

Вау, я дурак бариста мне повезло😮. Никогла не допускала таких ошибок, даже не думала что кто-то так делает, я сейчас немного в шоке от того разрыва шаблона что мне сейчас устроили авторы этого видео😅

@r.yann17 8 ай бұрын

я начинающий бариста,а это нормально что в кофейне не обращают внимание на грамовки. просто в местах где я работал до этого, замечал что бариста от весов не отходят, а тут я стажер и мне говорят "всё на глаз" и в кофейной карте граммы мл не указаны. трэшак

@whitedemon8705 8 ай бұрын

Это другой класс заведения Есть заведения спешелти формата и там все делается через весы Настраивается эспрессо каждые 3-5 часов Если у тебя в кофейне так не принято то это просто «кофе ради кофе» Там не парятся над вкусом и если ты хочешь познать эту нишу иди в другое заведение Лучше пройди обучение конечно, бариста в некрупных городах могут зарабатывать 100+К за 4/3 Я работаю 2/5 (дада, 2 дня в неделю) и у меня зп 45+К, важно какой % от выручки тк именно % влияет на твою стадию заебанности, ведь если смена чилловая то получишь меньше, а если смена в которую тебя по кругу пустили то и получишь ты за нее как за отсос дальнобойщику В общем есть разные нюансы при работе, если интересно ответь на этот комент😇

@waltonsimons9556 8 ай бұрын

@@whitedemon8705сленг топ

@andreyvolkov670 2 ай бұрын

Я бегу из кофейни если кофе не вкусный, не заплатив

@_TigrOlka_ 8 ай бұрын

Тряпку не замечала... не оьращала внимания, а остальное никогда не было! Coffee like обожаю)

@tea_for_u 8 ай бұрын

Если бариста смотрит на вас взглядом " Ну давай, заказывай быстрее и вали" Этот человек не любит свою работу и не будет стараться сделать вам что то хорошее

@Blah_blah24587 8 ай бұрын

Да лицо бариста вообще ни о чем вам не скажет, если человек умеет варить кофе он его сварит хоть с закрытыми глазами, хоть с похорон. Ну разве что если вы хотите фанатика который тащится от студенческой работы, но это вообще не дает гарантию что он приготовит что то толковое.

@tea_for_u 8 ай бұрын

@@Blah_blah24587 бариста, который хорошо знает свою работу, умеет варить и варит давно, уже автоматически дружелюбен к посетителям Это проф деформация

@alicenotokay 8 ай бұрын

бариста любит свою работу и не любит тупых людей, такой вариант вы не рассматривали?

@tea_for_u 8 ай бұрын

@@alicenotokay тупых людей миллион, но любая работа с людьми подразумевает под собой то, что даже если человек тупит/грубит/ хамит и тд, персонал должен оставаться дружелюбным

@baileysistermoon2730 8 ай бұрын

@@tea_for_uа с хера ли баня упала? К людям в сфере обслуживания всегда паскудное отношение, мне искренне жаль видеть как им хамят с пустого места, да и как оставаться в хорошем расположении духа если испытываешь постоянное давление со стороны кретинов-покупателей?

@Kaleshin18_for_something 7 ай бұрын

Насрали в кружку, не уверен, что прям красный, но было неприятно (

@Ccvetami 2 күн бұрын

Спасибо, расхотелось кофе из кофейни

@Eriimyon 2 ай бұрын

поэтому я беру из автоматов кофе..

@Lindemann_re 3 ай бұрын

А я бегууу на красный цвеет🆘🆘🆘

@user-tn1px9pg5s 3 күн бұрын

Если в кофейне работают гули

@allukard9530 8 ай бұрын

1. Если увидели что бариста прикоснулся к зоне гостя - требуете переделать.

@allukard9530 8 ай бұрын

2. Если бариста - стажер Вам врет, то и наставник может соврать. 3.Если баристе интереснее со своим телефоном, коллегой - то идет лесом.

@ameyokogang7455 8 ай бұрын

Аж глаз задергался 😅

@alianhoggarth 2 ай бұрын

Про не слитую воду после смачивания фильтра - это прям мощь)))

@viskashhha 8 ай бұрын

Я не бариста и не очень хорошо разбираюсь в кофе, для меня один из красных флагов - очень горячий кофе, остывания которого приходится ждать по 15 минут

@prokopka 8 ай бұрын

Вы про американо?))

@viskashhha 8 ай бұрын

@@prokopka не обязательно, мне как-то раз такой латте сделали

@user-jh4qw8hs3j 8 ай бұрын

@@viskashhhaНу если латте горячий , то это нарушение рецепта. Но я всегда спрашиваю гостей , так как не все любят температуру по рецепту , а что у латте , что у капучино это считай комнатная температура

@frostand1 7 ай бұрын

@@user-jh4qw8hs3jда не может быть комнатной температуры ты пока пену взбиваешь она нагревается

@user-jh4qw8hs3j 7 ай бұрын

@@frostand1 Рукам должно быть тепло , но не горячо , просто не тот термин подобрал

@AnyaKyratova 2 ай бұрын

Заинтересованность в госте, и даже новички очень разные бывают, там где могут сделать улыбку и быть вежливыми даже когда ты просто глянул меню, заказал самое дешевое или одет как с бомжа - это прям показатель. Даже если человек там проездом вам от одного такого не убудет, а если человек там работает или часто гуляет - он может быть вашим постояшкой, хотя бы раз или 2 в месяц ❤ ну иди будет друзьям говорить, что хорошую кофейню знает ))) А некоторые .... расположение отличное, ассортимент тоже, но как то не распологающе на тебя посмотрели или молча обслужили и уже не хочется заходить и советовать 😅 С другой стороны их будут советовать богатые и красивые 🤷‍♀️ так что может и норм

@l_ka_rin_a_l 8 ай бұрын

Когда кофе из рожков льет как из ведра или капает ппц Не настроен помол Мы так взяли и поняли что там плевать на качество продаваемого кофе😢

@baileysistermoon2730 8 ай бұрын

капать он может если передавить кофейную таблетку, даже при условии настроенного помола, это не влияет на вкус

@l_ka_rin_a_l 8 ай бұрын

@@baileysistermoon2730 влияет, мелкий помол. Если это арабика будет сильно кислить, + какая обжарка. Мелкий помол это не верный помол, темперовка не влияет на пролив кофе. Если вы коллега то должны знать)

@MisakiSudzuhara 8 ай бұрын

@@l_ka_rin_a_lсправедливости ради, темперовка может влиять на пролив кофе, но тогда что-то не то с кофемашиной, и нормальный эспрессо она точно не прольёт :D на моём первом месте работы мы эспрессо делали на глаз, без весов и секундомера, вот это была трешанина; так там можно было пережать кофе, и машинка не проливала, как при слепом фильтре. Не работа была, а сплошной анекдот.

@izaru958 8 ай бұрын

@@l_ka_rin_a_lтемперовка очень сильно влияет, если темперовать не ровно, то вода будет искать меньшее сопротивление и будет проходить там и тем самым вкус будет уже менее насыщенный, привет Коллега)

@gesaffelsteinisallyouneed 2 ай бұрын

Говорят "Вам Одно Кофе?"

@koremahere2136 8 ай бұрын

когда все порции эспрессо делают в один маленький питчер и даже не споласкивают ( сори, но тот кофикс не выходит у меня из головы, я больше никогда в жизни туда не зайду )