In the video, we will talk about the categories of coffee drinks, what are the proportions in size and the ratio of ingredients. We will tell you how to avoid the main mistakes when compiling a menu.
Пікірлер: 948
@RussianBarista10 ай бұрын
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
@user-py1fw7rw7d Жыл бұрын
Какое счастье что Николай не видел как я готовлю капучино дома. Его б инфаркт хватил.
@slowingstone36818 ай бұрын
Я молоко во френче взбиваю, делаю на растворимке)
@user-gm9xh1yo3e6 ай бұрын
Мозги не брови,если нет не нарисуешь.ФР
@lucymerzl69166 ай бұрын
👍👍👍
@user-nd9pj3cr1q6 ай бұрын
Он бы тебя убил, вот и все...
@user-we1ml5qf1s5 ай бұрын
@@slowingstone3681 Не могу пить столько кофе сколько хочется, потом не уснуть. Поэтому завариваю цикорий, взбиваю молоко и делаю капучино на цикории) И еще слышал, что люди смешивают растворимый кофе с сахаром, добавляют каплю воды, перетирают чтобы при заливании кипятком образовалась кофейная пенка а-ля крема, и потом заливают взбитым молоком)
@salikovdmitry4 жыл бұрын
Очень грамотная речь и логическая подача материала. Я не бариста, но мне было интересно посмотреть это видео.
@user-gs9kf4uf5b2 жыл бұрын
Зачем жопу зизнул?)
@lisonne2 жыл бұрын
@@bydmk это отдельный термин......
@user-ry9kr5ht5y Жыл бұрын
Вы
@user-ry9kr5ht5y Жыл бұрын
"Крема" Не меняется в числе: много - кремА и мало кремА. Не нужно свою безграмотность на других перекладывать.
@user-fc2if6tg5l Жыл бұрын
@@bydmk "Крема" - это кофейная пенка - дословно !!! Пенка!!! - она!!! Женский род!!! Для Вас, видимо, и ООО появилАСЬ....
@kseniiaboiko70384 жыл бұрын
Только очень увлеченный человек и профессионал своего дела может так интересно рассказывать тонкости приготовления кофе ☕
@RussianBarista4 жыл бұрын
Kseniia Boiko да, кофе мы любим))
@Jackson.334 жыл бұрын
@@RussianBarista ответьте нужно ли бариста приобретать собственный инвентарь(например темпер, разравниватель), если да то что на ваш взгляд?
@RussianBarista4 жыл бұрын
Евгений Иванов вообще, заведение должно обеспечить сотрудников всем необходимым. Но вы можете приобрести что то свое. Часто покупают темперы, питчеры, разравниватели, палки для эйчинга.
@ignasioist3 жыл бұрын
@@RussianBarista а я капучино) нашёл у себя место, где хорошая готовка, дорого, но круто
@user-ih4gw2om7i3 жыл бұрын
@@RussianBarista Николай подскажи пожалуйста как правильно называть напиток в соотношении 30мл эспрессо + 30мл воды?
@alexsakuta86764 жыл бұрын
Парень - профессионал. Перевернул моё любительское сознание о кофе.
@user-df1dd4ye8m4 жыл бұрын
Вы читаете мои мысли? Уже пол года мучаюсь в своём заведении над пропорциями латте и капучино, после этого видео истину будет найти намного легче! Лучший русско язычный канал о деле бариста! Спасибо!!!
@pr1ncevgen9163 жыл бұрын
Можно узнать, что за заведение? Не хотел бы попасть туда, где не знали пропорции эспрессо и молока, сука, без видео.
@norge75283 жыл бұрын
Это ж надо быть таким.. Пропорций не знает - кофе в заведении подает.. Песец...
@RomanSlepsov3 жыл бұрын
@@pr1ncevgen916 Ну может он открыл заведение месяц назад, люди учатся га ошибках, и как говорится, и москва не сразу строилась.
@facelessmedia65452 жыл бұрын
Нифига себе люди злые, если кофе вкусно готовится на пропорции чехал бадыраан!
@mirandafollk56842 жыл бұрын
Может дело в стаканах. У него не кирамические, а бумажные стаканы разных мл., Как и говорил Николай. То что положено делать на 180 мл, а заливается в стакан 250 мл. и клиент либо думает, что ему не долили, либо если дольют, то слишком много молока получается. Вся проблема в таре. И также везде пытаются экономить. Я как то заказала капучино там было 250 мл. и я попросила меньше молока, т.к. поняла, что его будет слишком много на такой стакан, на что мне ответили: возьмите флет Уайт. 😏😒
@keks5583 жыл бұрын
Для меня этот ролик как открытие целого нового мира! Потому как нахожусь в самом начале кофейного пути, и очень благодарен автору за его труд🙌
@alexanderishkov79794 жыл бұрын
Кратко, ёмко и логично. Спасибо за Ваши видеоуроки, очень ценим и любим ;)
@andreyosip4 жыл бұрын
В последние дни как раз очень много думаю об этом вопросе, а тут на те пожалуйста, такой видос!) Спасибо Николай, читаете мысли))
@bemari22224 жыл бұрын
Мне ооочень нравится подача материала! Вроде ничего особенного, но всё так просто-понятно и довольно исчерпывающе. Захотелось заново пойти учиться))
@user-je5dg3kj6d4 жыл бұрын
Николай , здравствуйте! Спасибо огромнейшее за видео курс!!! Все по делу !!!
@dariaromaniuk93743 жыл бұрын
Чёткая подача, понятная и грамотная речь, красивый приятный видеоряд!) Спасибо за Ваш труд, подписалась на первых секундах)
@smf26563 жыл бұрын
Качественный материал, подача на вышке, спасибо что многое прояснили!
@MsSidiusblack3 жыл бұрын
Жалею, что раньше не нашел канал. Ваши ролики выше всяких похвал :)
@user-mc7nr8je7q3 жыл бұрын
Наконец-то пазл сложился а я-то думаю почему я беру капучино или флэт, а пью в итоге молоко) теперь мне понятны причины! Большое спасибо
@user-rt4hu2bd9r3 жыл бұрын
Благодарю за Ваши ролики и рекомендации! Так рада, что нашла такое профессиональное и грамотное видео!!! Удачи ВАМ!!!
@Natle654 жыл бұрын
Очень толково. Спасибо, Николай. Удачи!
@user-ih8fw3pb9d4 жыл бұрын
Мастер своего дела! Спасибо за видео!)
@demven044 жыл бұрын
Очень крутые выпуски, смотрю с интересом. Спасибо!
@KDianaR2 жыл бұрын
Спасибо за ваши ролики! Очень полезная информация и интересная подача!
@feniksg80554 жыл бұрын
Спасибо огромное,дай Бог Вам здоровья!
@user-sm4jf5gi1i2 жыл бұрын
Ну ооочень интересно! Спасибо за ваши лекции
@juventi10014 жыл бұрын
Подача информации великолепная. Спасибо
@user-qh4kz3jw3q2 жыл бұрын
Спасибо как вас легко и понятно слушать четко без нудности и бреда очень интересно 🌹 🌷 🌷 спасибо
@yuryur67632 жыл бұрын
Спасибо за вашу Работу , подача материала великолепна
@kotrew2344 жыл бұрын
часто смотрим вас, очень хорошая информация, интересно открыто вы рассказываете, спасибо вам за открытость удачи вам и успехов в вашем деле.
@RussianBarista4 жыл бұрын
Антон Швец спасибо!
@YorikMayer4 жыл бұрын
Я даже кофе не пью, но так интересно слушать компетентного профессионала!
@VVS75106 ай бұрын
Для меня это супер полезная информация! Всё четко, понятно и очень интересно! Большое спасибо! 👍👍👍
@nata45182 ай бұрын
Спасибо вам за то что подаете полезную информацию в такой легкой форме!
@54332677op4 жыл бұрын
Отличный ролик раскрывающий хороший и весьма щекотливый вопрос! Спасибо за качество!
@RussianBarista4 жыл бұрын
Тема на самом деле возникла спонтанно, изначально хотели поговорить о рецептурах, но одним махом засняли то, что получилось)
@nikolashechkas37254 жыл бұрын
Ваах! Ну сколько ж я искал такую качественную инфу. Спасибо огромное за материал. Мало кто делится секретами. Все поголовно обходятся лишь шаблонными советами.
@user-tu2io7et8f7 ай бұрын
Николай,большое спасибо за видеоматериал,сразу чувствуется,что вы очень любите то,чем вы занимаитесь. Грамотная речь,приятный голос - вы профессиональный бариста. Подписалась на ваш канал. Успехов вам.
@RussianBarista7 ай бұрын
Спасибо!
@panino45964 жыл бұрын
Приятно смотреть и слушать профессионала, который, предположу, любит свою профессию А+++ и лайк
@alexbuben71804 жыл бұрын
Лучший канал о кофе ! Всё внятно и без суеты .
@RussianBarista4 жыл бұрын
СпасибО!
@pulsarsmb4 жыл бұрын
С интересом посмотрел, при том что далек от кофейной тематики, человек, ты молодец!
@user-eg1vj1mi5o10 ай бұрын
Спасибо вам огромное за информацию.Я только что приобрела кофемашину и какое счастье,что наткнулась на ваш мастеркласс.Теперь для близких и любимых мне людей буду готовить по вашим пропорциям.Видно,что вы мастер своего дела,я даже не стала смотреть для сравнения другие видео.Все 17 минут я смотрела с удовольствием.Удачи вам во всем!!!🤗
@RussianBarista10 ай бұрын
Очень рады, что смогли помочь вам!
@user-yg7uk8rv4p4 ай бұрын
Потрясающий канал!! Благодарю❤
@user-eq4dx6hz6i2 жыл бұрын
Замечательно рассказываете, очень интересно, доступно и без пафоса. Большое спасибо. Давно хотела узнать о кофе побольше)
@user-dz5sz4ws3l4 жыл бұрын
Сам готовлю кофе уже 4 года, покажу это видео для своих официантов и владельца кофейни - пускай послушают умного человека )))
@kovastol68182 жыл бұрын
Ещё раз посмотрел, понравилось! Спасибо за ваш канал.
@elenazyeva43364 жыл бұрын
Спасибо! Всё чётко для меня вообще всё понятно. Попробовала по вашему рецепту американо приготовить на своей ковеварке, мне понравилось
@coffee_ludy4 жыл бұрын
Супер! Не готовлю кофе, но пить люблю и люблю изучать как что делается. Т.е. мне, по сути делетанту, максимально понятно о чем речь и что делать со всем этим кофейным многообразием) Спасибо! Пора идти работать в кофейню))
@barista_developer4 жыл бұрын
Офигенное видео! Большой лайк! Прям с языка сорвал и все мои мысли высказал))) Спасибо большое за труд и качественный контент.
@RussianBarista4 жыл бұрын
Отлично :)
@user-js6yx2fw1c4 жыл бұрын
Спасибо огромное! Очень много полезной информации💜
@NoName-jb3ul Жыл бұрын
Вы самый лучший) Обажаю ваши видео. Все четко, ясно и доходчиво обьясняте. Без длинных пауз и слов паразитов. Вас очень приятно слушать. У нас в Казахстане во многих кофейнях неправильная подача кофе к сожалению. Старбакс вообще на дне. Я сама бариста. И все делаю по вашим советам
@user-xs6vm2sd9w4 жыл бұрын
Теперь мне стало ясно , почему мне не нравится большой объём капучино, спасибо за обзор!
@gitpass4 жыл бұрын
Т.е. вам не нравится латте.
@kaZyafko4 жыл бұрын
@@gitpass а если мне не нравится большой объем латте?
@mirandafollk56842 жыл бұрын
@@kaZyafko вам не нравится молоко. 😄
@SergioPlatini4 жыл бұрын
Спасибо! Всё доходчиво и понятно. Будем экспериментировать.
@RussianBarista4 жыл бұрын
Ура ура!
@deimos88024 жыл бұрын
Воо👍смотрел на одном дыхании!все четко и по сути!подписка лайк👍✌🏻
@user-lb1dk7ej5i3 ай бұрын
Ну,обалдеть! Как художественный фильм просмотрела,на одном дыхании. А голос прямо завораживает... Ооочень интересно,спасибо!
@user-hm3vj9hf9d4 жыл бұрын
Очень информативно, спасибо)
@FERMERZNAET4 жыл бұрын
Все ролики полезные! Благодарю. Заваренный кофе взвешенный, таблетка хорошая и вкус изменился координально! Волшебство..... Теперь хотя бы примерно понимаешь вкус
@olgachruzkaya1500 Жыл бұрын
Спасибо большое за интересную и познавательную информацию по правильному приготовлению кофе.
@cellobanda3 жыл бұрын
Молодец, все очень правильно и доступно рассказал! 👍👍👍 Спасибо
@Hdlydlydoyeiyd4 жыл бұрын
Спасибо!!! Огромное! Всё что я проговаривала своему персоналу теперь есть в Ютубе))) Люблю Вас)))
@annann14124 жыл бұрын
Очень очень оооочень полезно и понятно ! Спасибо Вам за интересное и такое нужное видео))
@RussianBarista4 жыл бұрын
Бооооольшое спасибо!
@user-vb1qr1zn4h3 жыл бұрын
Спасибо за информацию,очень понравилось.Вы профи👍
@user-td8iz7wi8g4 жыл бұрын
Крутой канал, интересная подача. Благодарю!
@omirzak19804 жыл бұрын
Молодец. Всё чётко по полочкам рассказал.
@user-sg1hp5du2x4 жыл бұрын
Спасибо за ваши видео. Очень приятно слушать, полезная информация! Я заметила, что сейчас в кофейнях часто готовят кофе кто во что горазд, особенно это касается формата кофе с собой.
@mariannaanna46873 жыл бұрын
Кофе с собой во время карантина... это жесть, конечно. Я даже спросила, может поменяли они кофеварку или пропорции. Даже поменяла кофейню. И дествительно, напиток не долит до полного стакана, но вкус прежний. А первые начали доливать, а вкус потеряли. Сегодня я поняла в чем проблема.
@telmanka97833 жыл бұрын
Молодец! Чётко, честно, доходчиво!
@user-gf2vw6zt1g9 ай бұрын
Чётко, грамотно, по делу!!! Посмотрел и запомнил, пользуюсь! Спасибо
@stmakhoni3 жыл бұрын
Все понятно,доступно.Приятно слушать профессионала знающего и по видимому любящему свое дело.
@user-sg5jo3kl6z4 жыл бұрын
Дома начал увлекаться кофе, на дом кофе машине, случайно на канал наткнулся, очень интересно, всё чётко и без лишнего, краткость сестра таланта.
@RussianBarista4 жыл бұрын
От всей души)) Спасибо!
@YanSobolevsky4 жыл бұрын
Красавчик! Полезное видео! Снимайте ещё))
@user-pu2ic2mc7w3 жыл бұрын
Спасибо , очень интересно! Отличная подача!
@user-gx5re6yj4j2 жыл бұрын
Наконец-то поняла разницу между капучино и латте)Спасибо Вам)А то мои учителя в один голос кричали, что они только способом приготовления отличаются) Соответственно и я так считала☺️
@user-tg5vz1ng3q5 ай бұрын
Ну по сути да) Но только не шотами эспрессо 😂 В латте молока больше, пены меньше, в капуче наоборот
@alexsakuta86763 жыл бұрын
Соотношение молока и кофе на 11:00 Я знаю, что кто-то будет искать это.
@igori52343 жыл бұрын
Все
@user-pp1dq7fr2b2 жыл бұрын
Спасибо тебе, добрый человек
@tal52682 жыл бұрын
ВОТ СПАСИБО !🤝
@tal52682 жыл бұрын
😘💋🤎🤎🤎🤎🤎
@belockka2 жыл бұрын
Я даже сфоткалв
@mk_ya4 жыл бұрын
Спасибо вам за вашу работу.
@user-kf6sd5wm9n4 жыл бұрын
Ну оооочень интересно и понятно. Спасибо!
@bishibosh4 жыл бұрын
Спасибо за информацию! Процветания вашему каналу! Жду следующих видео :)
@RussianBarista4 жыл бұрын
Будем выкладывать еще!
@shurikmaier31334 жыл бұрын
Приятный молодой человек хорошо объясняет,лайк и подписка!!!
@RussianBarista4 жыл бұрын
Спасибо! :)
@user-go1xv7xr9q4 жыл бұрын
Очень классно рассказываете!! Спасибо!))
@NorthHeliPilot18 күн бұрын
Хороший канал! Многое становится понятно для любителя
@Tom48414 жыл бұрын
просто красавчик! я просто любитель кофе и многие вещи делал для себя точно так же как сказал автор, но вот про объемы это прям да! мне этих знаний не хватало. Спасибо!
@yuramaximov87654 жыл бұрын
Я, конечно, не понимаю почему это у меня в рекомендациях, но спасибо за видео! Очень интересно и познавательно
@Rockofreak19874 ай бұрын
Спасибо! Очень наглядно и интересно!
@EvA-vc1tk2 жыл бұрын
Браво 👏 были бы все такими радеющими за вкус!!!
@nikolaypetrovskiy45084 жыл бұрын
Спасибо. Отличная информация для неопытного «гостя»! 😃
@user-qr3cx3tt4e4 жыл бұрын
Доброго времени суток. Как всегда, отлично и позновательно! Спасибо!
@user-um1ke9uy7y4 жыл бұрын
Увидел одно видео и захотелось пересмотреть все, стал очень любить кофе:))
@user-rt4mc9uj5s3 жыл бұрын
Лучший из лучших! Хочу на обучение!
@darya7284 жыл бұрын
Обожаю ваши видео!!!
@user-iw7io9le3b3 жыл бұрын
Красавчик! Ёмко, лаконично, главное информативно! Третий день мониторю Ютуб чтобы узнать как правильно готовить кофе. За 17 мин. Я узнал всё и даже больше о кофейных напитках нежели от других авторов, не в обиду будет им сказано. Огромная благодарность профессионалу своего дела. Жаль что не могу попробовать приготовленный автором кофе... Но уже есть надежда ,что после просмотра его видео, я смогу серьезно продвинуться в этом деле, в котором, как оказалось, тонкостей больше, чем в чайной церемонии... Ещё раз спасибо! Однозначно подписываюсь!
@Monk11th4 жыл бұрын
во. вы мне глаза открыли)) теперь я понял почему мне большой капучино кажется не таким вкусным обычно))) очень интересно слушать. спасибо за видео!
Николай - спасибо за канал, из которого я почерпнул многое для себя, как любителя кофе. В этом ролике разговор про соотношение молока и эспрессо, которое дает нам разные кофейные напитки. У нас в кофейнях Costa я очень люблю заказывать кофейный напиток под названием Cortado. Как мне кажется, это напиток из эспрессо и молока 1:1, иак как порция довольно маленькая. Мне интересно - этот напиток далается только в Costa или более распространен? По крайней мере у нас в Старбаксе такого нет.
@user-zq8yd7ww9c4 жыл бұрын
Лайк,дуже круто обяснив!!!
@ELENA-xg8ji Жыл бұрын
Отличная подача материала👏
@user-qp7lt3lu9g2 жыл бұрын
Если б можно было ставить 1000 лайков, я бы не поленилась…😄 Вот до чего приятно слушать, прям песня, релакс, поэма…. Без ээээ, мммммм, бэээээ😄 сейчас не часто блогеры обладают такой грамотной речью. В теме - профи, плюс приятный тембр, ну и просто красавчик! Спасибо!
@zharvakko75194 жыл бұрын
Спасибо за видео!
@user-en3ky8zq2d4 жыл бұрын
Очень приятно, что есть такой познавательный канал,, спасибо, что делитесь своими навыками!!! Хочу задать вам вопрос. Как правильно хранить кофе в домашних условиях?
@RussianBarista4 жыл бұрын
Лучше всего покупать кофе из расчета потребления на 2-3 недели. Если его мноооого, то можно заморозить, но это скажется негативно при разморозке. Он сильно испортится при обратном нагреве
@user-qd1dn3bp3i3 жыл бұрын
@@RussianBarista ну и зачем тогда это советовать
@reindeer_rider4 жыл бұрын
Очень познавательно, спасибо! 👍
@user-ve4ny4ds9i2 жыл бұрын
Приятно и понятно слушать!
@linaasia28864 жыл бұрын
Спасибо! Вы супер!!!! Суперканал!!!
@rstybeats20364 жыл бұрын
Хорошо что в нашем заведении нет средних размеров(250/450), и не особо стоит задумываться над пропорциями напитков,. А так очень полезный материал.
@user-sv2pm1mn8m Жыл бұрын
Случайно наткнулась на этого товарища...блииин...кааак же приятно его слушать.....грвмотная речь...без экария и прочего...это важно. Рассказывает интересно и пробует также. Я невероятный любитель кофе. Пью лишь 1 раз в день и только заварной. Растворимый давно не пью..это фу. СпасибоНиколаю за рассказ...круто
@ogromnoenebo3 жыл бұрын
Классное видео. Пасибо большое. Голос очень красивый ко всему.
@ozy14274 жыл бұрын
Супер ! Так много нового узнал .
@RussianBarista4 жыл бұрын
Отлично!
@darimaradnaeva93164 жыл бұрын
Крутой ролик! 🤩
@user-lb7mz6sg3t3 жыл бұрын
Видео понравилось, всё преподнесено грамотно и подталкивающе к просмотру других роликов. Что я в общем-то и сделал. Из ролика узнал как что мой домашний способ приготовления называется американо полным проливом, решил попробовать и другой предложений в ролике способ, и мне он напомнил напиток который я заказываю в ближайшей кофейне :) в общем не понравился мне вкус воды с эспрессо. Теперь буду знать что заказывать в кофейнях а дома буду дальше применять свой старый способ :) к тому же он еще и проше. Спасибо