O MELHOR PARMEGIANA E TODO SEU PASSO A PASSO - CHEF PAULO TARSO

Parmegiana
Bife a milanesa 🥩
Para 4 pessoas
4 medalhões de filé mignon
100g de farinha de trigo
150g de farinha panko ou rosca
3 ovos batidos
50ml de água
1,5L de óleo de girassol
Sal
Pimenta do reino moida
Cortar bifes com 2cm de altura contra o sentido da fibra.
Temperar com sal e pimenta os bifes dos dois lados.
Em uma tigela bata os ovos até que fique homogêneo
Colocar em pratos separados os ingredientes para empanar ( farinha de trigo/ovos/farinha panko ou rosca).
Passar o bife primeiro pela farinha de trigo, em seguida no ovo, de volta na farinha de trigo, outra vez no ovo e por fim na farinha panko ou rosca.
Elevar a temperatura do óleo até 180°C.
Dourar bem os bifes dos dois lados.
Retirar e colocar em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Molho de tomate 🍅
Para 4 pessoas
4 latas de tomate pelati
1 cebola pequena picada 10 dentes de alho em lâminas Sal Azeite de oliva Pimenta do reino
Manjericão, basílico ou Orégano fresco (opcionais)
Refogue bem a cebola e o alho no azeite, até ficarem bem dourados.
Adicione o tomate batido e deixe cozinhar de 45 min a 1h em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Ajuste o tempero quando pronto.
Para montar 🥩 🍅 🧀
4 bifes a milanesa fritos
molho de tomate pronto
12 fatias de queijo mozzarella
Pré aqueça o forno na temperatura máxima.
Cubra o fundo de um refratário com o molho de tomate.
Coloque os bifes e cubra com o queijo fatiado.
Coloque mais molho de tomate por cima.
Leve ao forno até derreter todo o queijo.
Sirva com mais molho por baixo do bife.
--------------------------------------
Gostou? Muito massa, né?
E agora que tal aprender a fazer a melhor receita de Hambúrguer artesanal da sua vida?
É isso aí! Além de aprender a escolher o melhor blend e a fazer um pão caseiro do zero, eu vou te ensinar todos os melhores acompanhamentos!
Cebola caramelizada,bacon, molho barbecue, etc...
Basta clicar nesse link aqui embaixo para ter acesso ao melhor Curso online de Hambúrguer Artesanal! paulotarsoonli...

[@zenaidecamargo9186]

Até que enfim aprendi a fazer um bife a milanesa que a casca fica presa no bife. Agradeço chef.

[@drielicarvalho2068]

Gostei muito da receita, pena que não partiu novamente pra ver o ponto da carne após retirar do forno..

[@lorykai]

Amei! Estava procurando por essa receita. Me chamou a atenção foi a grossura do bife. Foi assim que me lembrava do bife à parmegiana.

[@carolinemeyermakeup4277]

Caraca eu fazia tudo errado! Receita muito rápida e super prática amei!!!

[@chefpaulotarso]

Agora vai fazer tudo certo hahaha

[@graubeer]

Fala Chef, fiz a sua receita de molho e parmegiana. Ficou tudo muito bom, valeu por compartilhar!!

[@jorgeboas]

Top demais, fiz hoje e deu super certo. Realmente a casquinha não saiu. Obrigado!

[@alicemarini9269]

Melhor parmegiana que ví até hj

[@chefpaulotarso]

Sua fofa! hahaha Obrigado

[@adriellylopes6662]

Muito obrigada pelo vídeo, apesar do vídeo já fazer um tempo, aprendi hoje a fazer um bife a parmegiana, amei ficou ótimo.

[@wellingtongalindo9510]

Porque não cortou já do tamanho?

[@Felipe-ze6tz]

Delícia, trabalhava num restaurante que fazia um parmegiana divino, ia fatias de presunto também, agora farei em casa.

[@chefpaulotarso]

Boa!! Posta no insta e manda pra eu ver!

[@veronicaantunes2556]

Receita TOP demais! Gratidão 🙏🏼

[@Renato_De_Bulhoes]

Parmegiana mais espesso, como o que fez, fica bem mais saboroso.

[@daianemagalhaes3357]

Farei hoje!🙏

[@HOMESPOTTINGGRU]

Eu amo parmegiana. Principalmente de frango. Excelente receita. +1 inscrito. Essa farinha japonesa é fácil de encontrar no mercado?

[@chefpaulotarso]

Costuma ser fácil sim! Mas se não achar, dá certo com a de rosca também!

[@HOMESPOTTINGGRU]

@@chefpaulotarso muito obrigado.

[@paulohenriquetragino57]

Hum! Parece delicioso.

[@clesiokallil3779]

Parabéns

[@margerybarbosa7412]

adorei pode colocar presunto tambem que adoro

[@ronaldoramos9285]

Ummm delícia vou fazer esse bife dessa forma. eu fasso marmita pra vender e vou fazer esse bife.obg chefe ..

[@chefpaulotarso]

Vai dar certo

[@WiltonCabral]

Muito Bom! Ganhou um seguidor!

[@HCBRAH]

só não explicou sobre o molho de tomate, sobre o que vai nele. é cozido com cebola refogada? ou fazemos do nosso jeito mesmo? de resto muito boa e pratica receita, vou fazer em casa

[@canalviajantedemoto]

Show

[@delldougues]

Boas dicas. Obrigado por compartilhar.

[@chefmiltomtenorio4358]

Muito bonito

[@matheusferreira1414]

Eu fiz agora e ficou ótimo. Inclusive utilizei a receita do seu molho em outro canal. Parabéns

[@chefpaulotarso]

Que bom que gostou

[@israelherdy7330]

vou fazer...

[@luziamaria5463]

Amo suas receitas beijos

[@chefpaulotarso]

Obriagado Luzia

[@drogariaeconomica2132]

Poderia ter cortado a carne no final! Para ver aquela diferença que ainda estava vermelha antes de ir ao forno

[@chefpaulotarso]

Verdadeee.. esqueciii

[@kaduemanoel2117]

Certeza tava crua ainda

[@ledaalmeida]

Beleza 👏👏👏👏

[@joseanemartapereira9057]

Adorei seu canal. Uma pergunta se eu quiser o bife bem passado sem levá-lo ao forno posso fritalo antes na chapa .para depois iniciar o procedimento de empanar.? responde pra mim por gentileza

[@murderface3r]

Chef excelente. Veio anúncio, já me inscrevi

[@chefpaulotarso]

Muito obrigado

[@jacquelinetakahashi2099]

Adorei a receita.

[@MarceloJulianodossantos]

Kel Nogara Feliz datas Festivas 😅😅😅😅 Marcelo Brother do João Miguel

[@rafaelrodrigues3716]

parece estar muito gostoso

[@senhorinhaserafim5551]

Nossa deu água na boca

[@chefpaulotarso]

Obrigadooo

[@sanvicentin12]

Parmegiana de mínhon é o melhor!!

[@arletefenix]

Se eu congelar antes de fritar para otimizar tempo no delivery dá certo Chef?

[@lucashoffmann2779]

BRAVO!

[@adautotabosa279]

Sensacional. Lá estou inscrito. Abraço e parabéns pela praticidade.

[@chefpaulotarso]

Gratidão

[@cristianefasoligrazziotin6568]

Eu gosto com queijo e presunto

[@matheuscarvalho532]

Invés de colocar afundado no óleo eu posso fazer na airfry ??? Vai ficar empanado desse jeito???

[@user-du1eb8dm2p]

Depois que empanou vc congelou os bifes?

[@anabiron7390]

Ótimo 😋😋😋😋💕

[@chefpaulotarso]

😋

[@arthurlimacarvalho1623]

Qual o melhor molho, polpa de tomate ou caseiro???como fazer??

[@sanvicentin12]

Top

[@novoamanhecerpereira1217]

Procedimento correto do bife, mais faltou a coca e luva pro chefe

[@marialuciapereirabarbosa4423]

Qual.melhor acompanhamento com apamegiana

[@andrezzaaraujo5788]

Top mas eu não como uma carne assim crua nunca. Não tenho essa sofisticação kkkk

[@marivaniamedeiros9725]

Mas,a carne terminou de cozinhar no forno

[@podepahnaobra9993]

Tu e de Santa Catarina Chef?

[@jorgesouza4414]

Esse molho de tomate é caseiro ?

[@joaovitorcontarini8065]

Tem como fazer na air fryer?

[@alexandreassis5595]

Pra quem gosta de carne crua um prato cheio.. Kkkk

[@matheusribeirodeoliveira5936]

Uai.. e o molho? Qual é? Como faz?

[@chefpaulotarso]

kzbin.info/www/bejne/h4LNaGqNps6efqM receita do molho

[@mariaangelicavarussa5375]

Delicia, Deus te abençoe. Muito obrigada

[@EDMILTONORIGINAL]

Faz isso aí pra atender 234 pessoas, igual a mim

[@geraldomenezesdefarias]

Show 👏 👏 👏 👏 🇧🇷

[@ivaneidealmeida9326]

Ele não explicou o molho

[@joseanemartapereira9057]

Como faço para o bife não ficar cru por dentro?

[@Samuukk]

Ou deixa mais fino ou termina no forno

[@viniciusoliveiradvdd6970]

Nossa que bife maravilhoso !

[@irenedinizdasilvajulio1524]

Que delícia!

[@angelicavilas7144]

Amei a receita,mas poderia usar um batedor de carne bem de leve ao invés de usar da mão???😂😂😂😂😂 ???

[@jaimetaiacol]

Mas cadê o parmesão? Parmegiana, o nome já diz tudo

[@ambellas]

Parmegiana com pouco molho de tomate é um crime!!!!!!

[@alexandreassis5595]

O loco completamente cru.. 😝

[@DéboradacruzsilvaSilva]

Um parmegiana não e assim

[@dorival2512]

Chef de relógio?