O que não te contaram sobre glutamato monossódico!

[@AngelPontinhoRoxo]

A única síndrome do restaurante chinês que eu tenho é o aumento do stress por não visitar o restaurante toda semana

[@ninamachado4634]

Vou poder comer GMS na pipoca sem sentir que tô encurtando minha vida em 2 anos a cada mastigada, a vida é bela!

E eu no milho cozido. Tava difícil comer milho com sal comum 🤣

[@carlosteixeira9106]

Esse GMS que vc fala, vem como? Tá falando desses temperos prontos, ou o GMS é vendido puro?

[@Satutu772]

​@@carlosteixeira9106 aginomoto, tem no mercado

[@KellyMontini]

​@@carlosteixeira9106Ajinomoto ué 😅

[@gilbertojunior5630]

Na pipoca fica topp .... Coloco no humburguer tbm ....fica showw

[@mairaschroder6040]

Ana :" quem come puro?" Crianças dos anos 90 : indo escondido comer Ajinomoto na cozinha Kkkkkkk

[@nubiamieko4228]

😗🎶

[@isabellabacchi6216]

Nossa sim! Na pipoca

[@kauss941]

hahahahaha euuu

[@pereira1m]

Não nas doses necessárias pra fazer tão mal.

[@TheRejustine]

"Ninguém come isso aí puro" Meu marido come qualquer tempero salgado puro... Aliás, comia, ele parou com esse hábito depois de dar muito ruim. Do nada ele começou a passar muito mal e os batimentos cardíacos tavam sempre altos. Minha mãe pediu um monte de exames para descobrir o que era. Os exames mostraram que ele tem doença de Graves, e... O iodo tava alto! Iodo elevado para quem tem doença de Graves é péssimo, pq estimula mais ainda a tireoide que já está hiperativa. Básicamente, é dar mais matéria prima para produzir hormônio que já está muito. E nada explicava esse iodo alto. Li bulas de remédio, de alimentos, de produtos que tem aqui em casa, nada. Eu havia estranhado o tempero pronto que eu uso para cozinhar acabando rápido demais. Daí ele me conta que gosta de comer aquele tempero puro... Na colher. Quanto? Uma colher por vez. Com que frequência? Quase diária. E não sabia que podia fazer mal. Ou seja: comeu tanto sal que elevou os níveis o iodo (que é adicionado ao sal pelo fabricante, por norma, justamente para evitar bócio na população). É aquilo que vc falou: não é pq ta na nossa dieta e pq ta no nosso corpo normalmente que não faz mal se consumir em excesso.

Essa fake news é complicada pq pega até quem entende de biologia e química. Estamos tão acostumados a ouvir "comida x faz mal", "comida y dá câncer" que até o povo sabido já acha difícil diferenciar o q é verdade e o q é sensacionalismo

[@lyoshi]

imagina se isso fizesse tão mal quanto as pessoas falam.. não ia ter nenhum asiático vivo..

Passei a questionar isso qdo comecei a fazer receitas da culinária Oriental 🤣

[@Gabriel_834]

Vi um vídeo de um asiático falando que os restaurantes mais tradicionais expõe de forma exagerada o GMS pra afastar turista ocidental chato 😂

[@lyoshi]

@@Gabriel_834 hahahahah já pensou se a moda pega!!

[@EdgarGalluzzo]

Fato. Até q enfim alguém q pensa como eu. Kkkk

[@adrianofranca3182]

Igual à banha de porco. Se fizesse mal, a roça seria cemitério e hoje eu continuaria obeso.

[@MarceloVivanBorro]

Destruir mitos criados por sensacionalistas tem gosto UMAMI tb? Aqui deu ;-)

[@Arnoudbr]

Minha questão é que o o glutamato é ele ser um "realçador de sabor". Isso treina o paladar para sabores semelhantes, que basicamente estão em produtos multiprocessados. O que "estraga" o sabor de produtos naturais. Nem sabia que ele tinham fama de fazer mal. Mas não como do mesmo jeito.

[@carol_mentz]

Assim, como o sal...

[@garnisss]

Ia falar isso tbm, o sal tbm é um realçador de sabor

[@wesleysilva-tq9ls]

Partindo desse seu pré-suposto, sal, açúcar, pimenta, paprica, manteiga ou qualquer outro tempero q realçam e potencializam o sabor ñ devem ser usados.

[@MailaneVasconcelos1]

Conteúdo maravilhoso como sempre, meninas! ❤️👏 Obs.: Esse clipe de apoio gratuito no MEIO DO VÍDEO, achei ótimo! Dá uma descontraída e lembra a gente de curtir/compartilhar, que às vezes esquecemos.

[@DuduVarriale]

Aqui em casa, GMS não entra pq minha mãe sempre tem muita enxaqueca quando come, mas isso é pq ela é bem sensível. O resto da família fica bem de boas se come glutamato.

[@marlachachamovichfernandes4269]

Para mim tb desperta crises de enxaqueca, mas tb sou sensível.

[@JOTACARLOS30]

Não podemos minimizar os efeitos do sódio no corpo, ou o excesso dele, seja lá a forma ou nomenclatura que tenha.

[@betoka]

Glutamato é altamente NEURO-TOXICO... mas a gandaiada são clientes assíduos do sistema !

[@Gabe-up1pj]

É muito complicado esse discurso de "substâncias vilãs" que são a "causa de todo mal", ou as milagrosas que resolvem todos os problemas...

[@piterdias]

A parte mais legal, na minha opinião, é quando ela fala quanto uma pessoa consumiria de GMS misturado à comida. Seria legal saber o quanto a gente consome das coisas (sódio, vitaminas, gorduras, ...) de acordo com a forma que cozinhamos.

[@HungryBaozi]

Agora quero um vídeo da Laura ensinando a conseguir o melhor do sabor umami dos alimentos 😁 tomates assados, senhorrrr... Tô salivando escrevendo isso.

[@antonion1985]

Nossa, ainda ontem estava pensando em pedir para vocês um vídeo sobre o glutamato monossódico. Não fazia ideia de que já estava nos planos. Eu uso glutamato para temperar a pipoca 😋 Nunca entendi bem por que ele é vilanizado. Muito bom o vídeo!

[@andrefig822]

Xenofobia e estereotipagem dos chineses nos EUA + ciência falha

[@mikesaba5]

Se bobear o glutamato é menos nocivo à saúde do que o ferrocianeto que a indústria adiciona sem piedade no sal de cozinha pra ele "correr solto no saleiro", já que funciona como antiumectante. Parabéns pelo vídeo!

[@gabriellem.domingues8436]

Adorei saber sobre o glutamato! Sou estudante de nutrição e ouço muito exagero sobre o ingrediente, muito legal ter a questão esclarecida

[@carlosteixeira9106]

Então... estou me preparando para entrar em polêmica em um grupo de amigos - 50 pessoas na faixa de 60 anos. Justamente por que alguns estão se consultando com nutricionistas e amigos bioquímicos. Mas vejo muita teoria da conspiração sobre várias coisas.

[@cienciandre]

AAAAAAAAAAAA MINHAS PRECES ÀS DEUSAS DESSE CANAL FORAM OUVIDAS

[@MaluSilva-yx8nl]

Vim correndo pra ver esse babado pq durante a minha adolescência tiveram médicos que falaram para eu cortar o gms (entre uma lista de coisas na vdd) quando eu comecei a desenvolver rinite alérgica, e eu nunca botei muita fé nessa recomendação pq eu já não comia muito dessas coisas (e até hoje não consumo tanto) mas a coceira na garganta e nariz sempre continuou kkkk

[@lurdesb2919]

Há uma forma simples de conhecer o Ajinomoto! Faça sua comida normalmente e prove,parece que falta alguma coisa?Coloque o Ajinomoto NA QUANTIDADE INDICADA e prove novamente! Você vai notar a diferença! Meu marido achava que era frescura minha mas agora,aderiu!

[@Sanmaricf]

Ana! Que pele iluminada! Belíssima!!! Amei o vídeo (eu uso aji no moto nas minhas saladinhas, vou ja mandar pra minha mãe que vive me criticando 🤪😅)

[@DandaraSantos]

Eu tô há um mês fazendo meu próprio chimichurri porque os que eu comprava no mercado tem gms. Mas pra mim o problema nem era ter, mas sim não ter informação sobre a concentração dele

[@ai_doce]

Meninas, vcs podiam fazer vídeo falando sobre corantes artificiais e aromatizantes artificiais, usados na alimentação.

[@imperaluana]

faltou falar dos estudos que usa ele pra ajudar pessoas que pouco vontade de comer

[@giovanifm1984]

O maior problema do glutamato monossódico é o nome. Se ele tivesse um nome mais simples, evitaria a "fobia" por termos químicos, aquela bobagem de: "se eu não consigo pronunciar, só pode ser produto artificial e por consequência, ruim para saúde".

[@gibrenner]

Eu estou maratonando, mas eu juro que estou inscrita! Rsrs Minha lenda urbana com GMS é que o RU da universidade usava p dar a sensação de saciedade mais rápido e os alunos comerem menos!

[@MarceloVivanBorro]

Isso era o salitre rsrsrsrsrsrsrsrsrs

[@magooneto]

@@MarceloVivanBorro bicarbonato de sódio, disso não duvido. Comi por alguns anos em um restaurante buffet livre e sempre saía me sentido estufado, mesmo comendo mais da metade do prato de salada. O restante, não importava se carboidrato ou proteína, sempre saciava demais. Colegas também relatavam isso. Já, quando almoçava PF em outros locais, não era assim.

[@alinecalera9242]

MDS achei que era só na minha que tinha essa teoria da conspiração haushaushaus

[@lilas1999]

Qdo querem vender um produto a única coisa que não nos falam é aquilo que precisamos de verdade saber.

[@jeffersonlucasribeiroandra2667]

Amo as participações da Ana no vídeo da Laura, e as da Laura nos da Ana. É o que meus alunos chamam de uma verdadeira dupla de dois

[@luciaiwamoto774]

Já aboli há muito tempo, mas é bom saber que não é tão vilão assim porque os restaurantes japoneses eu sei que usam, então posso comer sem preocupação. Eba!

[@helenalima1610]

O glutamato realça o sabor das porcarias, porque é gostoso mesmo, e o povo mete o pau a comer porcaria, então, engorda. Brincadeiras à parte, adorei o vídeo, eu era uma dessas q vilanizava o glutamato. Obrigada, adoro vcs.

[@wtrneders]

Tem algum estudo sobre o efeito do uso constante do GMS(Ajinomoto) acabar meio que padronizando a percepção do paladar?. Eu ouvi algo a respeito um tempo atrás e pessoalmente tive essa sensação. Quando parei de usar para temperar e busquei usar umami dos alimentos naturais passei a perceber mais os sabores(azedo, amargo, salgado)

[@carolinasantiago908]

tbm queria saber a resposta, interessante essa sua pergunta

[@tulacibhakti]

Sempre ouvi o mesmo. Ainda mais que muitos alimentos o usam como realçador de sabor e parece que o gosto fica só dele. Eu parei de usar temperos que sejam a base de gms

[@elainecristinaferreirasilv1519]

Eu sinto o sabor diferente quando como glutamato, e nem preciso ver fazendo a comida pra saber que tem, particularmente eu não gosto.

[@Doom0104]

Trabalho em um mercado de produtos japones e vende MUIIIITOOOOOO. Muito bom esses dias tava curioso em saber o que é. Canal excelente. 😊

[@leticiamachado3524]

nossa, tu fala tão bem, calminha e desenvolta, muito bom te ouvir explicando as coisas; parece até eu apresentando trabalho: professora: pode começar eu: a - desmaio -

[@eduardapirescarvalho7072]

Gente, seus vídeos arrasam! Sério! Amaria um video sobre a tão famigerada soja!

[@annacmo.nicoladelli]

Derrubando mitos!!! Amo o NV1C

[@rafaeljacob3127]

A mim o glutamate da alergia, causa urticária. Mas deve ser um aspecto específico meu, como qualquer intolerância ou alergia.

[@gdevivas]

Caramba, será esse o motivo das minhas dores de cabeça… aqui em casa colocam caldo knorr/maggi em tudo, feijão, arroz, legumes, carne… tudo leva glutamato. E eu tô tendo dor de cabeça todo dia.

[@veronicaberta]

sugestão de tema: não come alimentos de origem animal é mais saudável ? na paz de darwin kkk

[@EstefanoUrbanski]

Aí caí naquele lance, é meio difícil padronizar isso pq depende muito de como é a dieta da pessoa kkkk Mas se eu não fosse vegano, hoje eu teria pelo menos uns 10 kg a mais kkkkk porém isso varia de pessoa pra pessoa

[@rourose]

@@EstefanoUrbanski mas ter 10 kg a mais não quer dizer que seja menos saudável

[@adrianofranca3182]

Sou adepto ao Lowcarb, meu café da manhã é ovo e bacon e meu lanche torresmo. Resultado: 40kg a menos e todos os exames normais. Darwin manda um abraço.

[@NanaSausmikat]

Esse canal é perfeito.

[@eduardo700b]

Muito obrigado. Gostei. Cuide qdo algum iluminado disser 'cientificamente provado'...

[@luisribeiro58]

Impossível assisti-las e não se inscrever.😍 E o like?🤔 O like vai antes do vídeo começar!👍

[@julianapaulo6451]

Gente 😳😳 !!!! Q vídeo importante!!! O mais incrível é q pessoas q deveriam ter esse tipo de informação são tão mal informados quanto as massas, e repassam achismos. Obrigada meninas👏👏👏👏👏

[@ricardosilvapimentel2810]

Pô! 6 são um barato! Vcs são muito divertidas e divulgam ciência como ninguém.

[@lipeama8115]

pessoal reclamando que comeu glutamato e passou mal é tipo comer uma colher de sopa de sal e reclamar de subiu a pressão

[@cienciandre]

KKKKKKKKKKKKKKKKKKK É SOBRE ISSO

[@thainaracastellano417]

Não posso comer nenhum alimento que contenha o glutamato monossódico. Pouco tempo após comer começa uma enxaqueca que nem remédio resolve. Só após a eliminação completa do meu organismo que a dor passa.

[@tamirisgaelzer1902]

Comidas congeladas tb?

[@nathanluiz599]

Caramba, esse vídeo me surpreendeu, muito obrigado!!

[@ofantasticomundodegopi]

AMEI O COMERCIAL PARA APOIADORES

[@eudiabreu]

Comprei glutamato monossódico pela primeira vez esse último mês, sou vegetariano e achei que o tempero podia me ajudar a ter um pouco mais de satisfação na dieta corrida da semana, principalmente pq evito ao máximo industrializados e afins, o que acaba restringindo bastante minhas opções Daí esse vídeo apareceu pra mim DO NADA O sabor é excelente e eu uso uma quantidade bem baixa, então acho que vou manter

[@NataliaCTeixeira]

Excelente conteúdo! A única coisa que eu acrescentaria é que quando a gente usa temperos a base de GMS para temperar tudo, tudo fica com o mesmo gosto, e a gente perde em diversidade sensorial. Então, se for fazer um belo frango caipira, use alho, cebola e cheiro verde. Se for fazer um lamen, tá mais que coerente ter GMS ali. E assim, a gente foge daquela monotonia alimentar que muitas vezes faz com a pessoa tenha o famoso “paladar infantil”.

[@yutakaniitsuma9458]

Eu tenho 66 anos de vida. Sou filho de japoneses. Desde que nasci, minha familia utiliza o Aji-no-moto diariamente. Eu por exemplo, tudo que eu como coloco Aji-no-moto. Uso na proporção de 10% em relacao ao sal. Ate menos um pouco para 1 kg. de sal, adiciono 100 gr. de Aji-no-moto. Realmente realça muito o sabor dos alimentos. Se engordasse, eu seria muito obeso. Sou acima do peso. Sou casado há 40 anos com minha esposa de origem brasileira (mineira). O irmão dela tem um restaurante de comida mineira aqui em Pirapora MG. Portanto, minha alimentação é bem pesada em termos de costumes japoneses. Se fosse isso, no Japão, o indice de obesos seria absurdo. Morei 2 anos lá e vi poucos obesos. Parabéns pelo video, tentaram prejudicar a imagem da Aji-no-moto, uma empresa muito grande no mundo. Mas continuo consumindo meu Aji-no-moto normalmente. Deus abençoe seu trabalho meninas. Seguindo voces sempre. Abraço fraterno. 🙏🇯🇵🤝🇧🇷🇮🇱

[@pppf_S]

Véi eu tenho todos os sintomas qdo como qualquer coisa com gms 🤷🏾‍♀️🤷🏾‍♀️🤷🏾‍♀️🤷🏾‍♀️🤷🏾‍♀️

[@thalespupoaraujo2764]

Excelente explicação! Virei inscrito recentemente e gostei bastante do canal como um todo, vcs explicam de uma forma leve e bem humorada! Acho q o algoritmo do KZbin sugeriu certo dessa vez \o/

[@acrscarlos6128]

Muito bom. Tem médicos youtubers fazendo malabarismo para dizer que faz mal.

[@CamaradaKallyo]

Nossaaaaa muito esclarecedor!!!! Adorei o vídeo e a dica da Laura. Quer saber qual dica? Assiste aí pra tu saber! 😜

[@AnyLynn]

adoro que eu estudei japones por uns 4 anos ate que um dia fui no mercado e me toquei o que ajinomoto significava foi tipo akele gif do kra tendo um mind blow XD

[@laahls251994]

Muito obrigada por desmistificar esses mitos!! Eu achava que era real, senti até for da cabeça depois de comer shoyu com glutamato 😂😂😂😂 placebo ai

[@DanielaSMK]

Que legal, era uma dúvida que eu tinha mesmo!

[@alicexmelo]

Meio aleatória minha sugestão, talvez, mas façam um vídeo falando sobre a demonização do anticoncepcional que muita gente anda fazendo sem ressaltar os possíveis benefícios! Tô endoidando em ver tanta desinformação, gente parando de tomar sem orientação médica...

[@juntavares]

Verdade! E o povo ainda demoniza as mulheres que usam sem pausa, como se fosse uma não aceitação do feminino. Eu tenho endometriose, o tratamento é usar anticoncepcional sem pausa. E ainda tenho que ouvir esses impropérios.

[@lucapellari5985]

A única coisa negativa que ouvi a respeito de anticoncepcionais é sobre doenças circulatórias e cardiovasculares, principalmente em mulheres fumantes, obesas, hipertensas e sedentárias, ou com propensão. Eu operei as varizes e o cirurgião vascular me proibiu de usar, ou usar o de progesterona, que prejudica menos a circulação.

[@joseanesantos2080]

Compro glutamato monossódico sozinho e adiciono aos alimentos que cozinho. Detalhe, não uso ultraprocessados.

[@sylviahanhela5996]

Muito interessante. Mas os obstetras ainda falam para não comer. O problema do industrializado é um monte de coisas que não são comida, mas colocaram a culpa no glutamato, quem diria, kkk. Aqui tenho uma linguiça com temperos caseiros e artesanal mas que vai ajinomoto, talvez seja melhor que a industrializada.

[@Balacypax]

Otimo, mas prefiro evitar tudo q for artificial, pq se fizer mal a longo prazo nao saberemos.

[@anaelizafrazao]

Amei o vídeo! Muito obrigada Ana, mas agora fiquei curiosa para saber mais sobre o óleo de palma, que também está presente em vários alimentos, tem algum video assim aqui no canal?

[@nuncavi1cientista]

Tem kzbin.info/www/bejne/m5mUg4qQjKaAiKcsi=Pb1C3nAHDZ4xfQhJ

[@anaelizafrazao]

@@nuncavi1cientista ahh legal! Muito obrigada Ana! Acabei de assistir e amei também 🙏💓

[@janelissi]

Oieeee Adoro vcs, sempre muito esclarecedoras. Eu não sei a respeito do peso, talvez engorde por ser gostoso e as pessoas acabarem ingerindo mais. Mas quanto a fazer mal, em mim, pequena quantidade já me dá diarreia, enjoo e dor de cabeça. Parei de consumir, esses sintomas pararam de acontecer. Não fui à médicos, nem fiz exames. E nem foi por causa de bloguerinha pq isso foi a mais de 15 anos.

[@nuncavi1cientista]

Vc pode ter sensibilidade, aconselho ir no médico sim 🩷

[@vtagatsu]

Excelente vídeo meninas. Estou estudando diversas formas de obter o sabor umami e também quebrei um mito de décadas. Parabéns!

[@thaisalanna1633]

Excelente vídeo, conheci o canal hoje através desse vídeo que deixou meu coração quentinho, porque eu amooooo ajinimoto. Mais um inscrito ❤️

[@EdgarGalluzzo]

Vcs são demais. Eu estava pensando nisso ontem, de sugerir esse vídeo pra vcs. Kkkkk q lindo ver informação boa na Internet. ❤️

[@cristiannecunha]

Oi Ana, eu tenho 50 anos quando tinha uns 8 ou 10 anos começaram a fazer pipoca lá em casa e colocar sal ajinomoto, e eu passava muito mal. Depois veio o miojo e também passo mal até hoje se comer. Comida feita com sopa de cebola ou creme de cebola, tudo que contenha glutamato monossodico eu evito ao máximo, pois sei que é dor de cabeça e estufamento certo para mim. Não faz bem a minha digestão.

[@laahls251994]

Falem sobre os componentes realmente maléficos e os motivos.... escuto as pessoas falando mal de conservantes, espessantes , petrolato, etc mas colocam tudo na mesma caixa sem explicar o por que supostamente faz mal . Só no caso fragrâncias e óleos essenciais eu vejo que realmente é um problema para as pessoas com pele sensível ou problemas respiratórios, mas eu queria saber mais do assunto e se realmente preciso evitar algum componente (Como o mito do gms kkkkk)

[@nuncavi1cientista]

Já fizemos ❤️ kzbin.info/www/bejne/e4STZ5Joha13jpo

[@mary67777]

Eu toda vez que como, tenho diarréias e dores no estômago, acompanhadas de dor de cabeça. Tanto o ajinomoto quanto tempero caldo de galinha, temperos para pipoca, etc. Não descobrir por acreditar em mito. Pois algumas vezes comi sem saber, a ao questionar o que tinha no alimento, descobria. Foram várias pesquisas, com meus alimentos.

[@TheMarianasgf]

Quem come isso puro? Gente, o irmão de quase todo mundo, né? Huhauahaua! Maratonando e inscrita!

[@lucasguesser9809]

Tentei várias vezes, mas nunca consegui entender direito o que é esse sabor umami. Li definições, explicações do sabor, em que alimento dá pra sentir e ainda não entendo... enfim. Deixo uma sugestão pra vcs num próximo vídeo: falar sobre o leite de caixinha (uht), se é seguro, saudável, etc.

[@mairaschroder6040]

Uht é o nome do processo, traduzindo palavra por palavra de forma simples, seria Ultra alta temperatura. O leite é aquecido e depois resfriado a temperatura ambiente para que se mate os microorganismos. Os microorganismos são responsáveis por deteriorar os alimentos, então um leite cru/ não pasteurizado-uht ele tem vida de consumo curta/perecível e o leite uth tem longa vida de prateleira/não perecível. Os leites industrializados ainda são padronizados na concentração de gordura, o leite direto da vaga não se tem controle disso, mas na indústria os leites integrais tem 3%, os desnatados menos de 1% e os semi desnatados um valor intermediário, ainda existindo os produtos zero gordura. Tudo demais faz mal, uma dieta equilibrada contendo qualquer tipo de leite não tem problema

[@lucasguesser9809]

@@mairaschroder6040 obrigado pelas explicações; quanto à temperatura e porcentagens de gordura eu já sabia, mas no caso sugeri o tema porque sei que tem muita gente que acredita que leite de caixinha faz mal, tem corante, até soda cáustica, etc, e de leite só o nome. Como o canal ajuda explicar algumas coisas assim, achei que valia a sugestão!

[@mairaschroder6040]

@@lucasguesser9809 então algumas empresas e produtores não idôneas podem fazer adições ilegais como xixi de vaca, soda, bicarbonato etc pra mascarar um leite ruim mas a anvisa fica em cima. Realmente seria uma boa ideia fazer o vídeo

[@andersonaraujo5888]

Na prática, aonde tem o glutamato tem coisas ruins juntas! Seguimos repensando se compensa o gosto unami para a saúde!

[@nuncavi1cientista]

Uai, mas vc tá pensando só em comida industrializada né Glutamato está naturalmente presente em vários alimentos, conforme mencionado no vídeo

[@Dani-ie4wn]

Ebahhh! Agora posso colocar Ajinomoto na minha pipoquinha em paz 🥰 muita obrigada ♥️

[@rosanabastos3331]

Ele realmente resaltar o sabor dos alimentos eu sou viciada em Sazón.

[@IlmaAlkimim]

Oi! Acabei de me inscrever, pq gostei muito deste vídeo. Contudo, uma coisa dita me despertou outra dúvida: existe uma barreira hematoencefálica que impede que coisas não importantes ou danosas ao nosso cérebro acessem o nosso cérebro. Se é assim, simples como dito, o que um indivíduo ingerisse de álcool ou drogas injetáveis não impactariam no cérebro, o que não é fato. Gostaria de sugerir outro vídeo que explicasse melhor essa questão, principalmente explicando como nosso cérebro assimila essas substâncias e que princípio rege essa barreira seletiva.

[@betoka]

Esse video dela é fraquissimo, ela parte de premissas equivocadas, e esse exemplo que vc citou é um desses erros. Ela tmb cita "estudos" como fonte fidedigna e defenitiva e isso tmb nao funciona assim, existem muitos estudos bancados peles industrias que sao para la de duvidosos, fica a dica !

[@Lu_Lorero]

@@betoka existem estudos bancados pelas indústrias e existem estudos que não são bancados, não há como ter controle sobre a produção científica, mas alguns estudos são mais confiáveis que outros, e isso você pode saber dependendo da revista onde ele foi publicado e principalmente pela metodologia que foi aplicada no desenvolvimento desse estudo. Não sei se você notou, mas todas as referências estão na descrição do video, se você não confia no que foi apresentado no video, você está livre pra ler os estudos que estão nas referências e apresentar as falhas de metodologia que fazem desses estudos pouco confiáveis, ou procurar por conta própria outros estudos que refutem os apontamentos feitos no video. É muito facil chegar aqui nos comentários desmerecendo o trabalho das pessoas sem nenhuma argumentação sólida, mas ler as referências e procurar material para embasar a sua argumentação não quer. Nos poupe da sua mediocridade.

[@Lu_Lorero]

Como não houve a oportunidade de tirarem a sua dúvida, eu vou tentar explicar pq já estudei superficialmente sobre essa barreira, apesar de não ser minha área de estudo especificamente. Apesar da barreira hematoencefálica ser como uma barreira física que impede a passagem de drogas e toxinas ao cérebro, drogas que tem moléculas pequenas lipossolúveis (solúveis em lipídeos/gorduras) podem passar por difusão passiva (passagem natural de pequenas moléculas por diferença de concentração) através dela, como é o caso da Nicotina, o THC da maconha e a heroína. O álcool também atravessa facilmente porque o etanol também é uma molécula ligeiramente lipofílica (com afinidade por lipídeos/gorduras), então a barreira hematoencefálica não consegue segurar ele. Nossas células num geral tem lipídeos na sua constituição, então acabam tendo afinidade por outras moléculas lipídicas permitindo sua passagem com mais facilidade. Muitas drogas farmacológicas não atravessam a barreira, e outras moléculas que o cérebro precisa passam porque na barreira tem proteínas transportadores que bombeiam esses nutrientes atraves da barreira. Espero ter ajudado a esclarecer um pouco :)

[@betoka]

@@Lu_Lorero kkkk A Pseudo-Cientista SENTIU e veio pagar pau kkkkk fale suas bobagens para os idiotas-uteis de plantao, p a pobre massa de manobra. Nao venha com narrativas mofadas de "revistas", tais estudos e tais periodicos estao para la de corrompidos pelo sistema, assim como vc, simples assim ! No dia que vc souber o minimo sobre ESTATISTICA e souber diferença basica entre "Redução de Risco Absoluto" & "Redução de Risco Relativo", agente conversa kkkkkk TRABALHO ARROGANTE E BEM RUIM O SEU, FATO !

[@thiagobernardo3601]

Eu achei incrível tooooooda a didática da explicação. Até pq vem de um produto orgânico, a alga.

[@lucapellari5985]

A heroína vem da papoula, que é um produto orgânico.

[@alinedesousa402]

Maravilhosa, como sempre. Essa dica do equilíbrio é válida para tudo na vida.

[@igorR061]

Sempre desmistificando com a ciência, parabéns pelo trabalho :)

[@jgfarias1]

Substitua o sal de cozinha por Ajisal, em tudo que comer. É saudável, para quem tem a patente do produto.

[@nuncavi1cientista]

Sim, foi exatamente isso o que dissemos, parabéns

[@raqueldecamargo425]

Eu experimentei o ajinomoto sozinho, achei horrível. Mas amo comida oriental !😋😋😋

[@Darkkenfox]

Essa semana mesmo vi muita besteira sendo dita num jornal local, e esse vídeo aqui foi bem mais esclarecedor do que a matéria veiculada na TV. Parabéns doutora! Muitos dados e clareza na oratória. Avante ciência!

[@lucas.silva85]

12:03 mintiiiraaaa! Tô inscrito, dando like e engajando também…

[@pauloluiz06]

😮Que aula, parabéns. Obrigado pelo esclarecimento.

[@ricardocarvalho8878]

um dos temas que eu mais esperei. e o vídeo ficou foda de mais

[@marceloaraujo4241]

É que nem o ovo, até uns tempos atrás diziam que fazia mal. Tudo em excesso faz mal. O correto é ter uma alimentação equilibrada, fazer atividade física e evitar "alimentos" processados que são venenos de ação lenta.

[@bresendeyt]

Faço parte da parcela da população que infelizmente tem sensibilidade ao GMS. Toda vez que eu consumo shoyu, caldo Maggi ou Knorr, tempero de miojo e salgadinhos industrializados tenho enxaqueca. Foi meu neurologista que relacionou as crises de enxaqueca com o consumo do GMS.

[@lyoshi]

shoyu não tem GMS

[@bresendeyt]

@@lyoshi depende do fabricante. O que eu uso em casa não tem. Mas em restaurantes conta-se com a sorte.

[@lyoshi]

@@bresendeyt olha, todas as marcas que eu conheço não vão.

[@fredromel3843]

Ótima explicação,como sempre!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@nephilavoieri]

Eu tenho enxaqueca com aura engatilhada por glutamato e adoçantes (aspartame, acessulfame, não são todos, percebi que stevia por exemplo não causa). Foi muito tempo de neurologista e diários de enxaqueca pra fazer essas ligações. Mas é isso... se eu evitar essas duas coisas, não dá enxaqueca. Claramente tenho alguma sensibilidade a esses ingredientes apesar de não entender muito bem o motivo. Gostei muito do canal, fica como recomendação fazerem mais vídeos sobre ingredientes da nossa alimentação.

[@thiagoyuhara3726]

A base dos temperos na culinaria japonesa sao os dashis, shoyu e missô na sua maioria... E todos eles possuem glutamato monossodico... Se fosse tao prjudicial, acredito que muitos japoneses ja teriam passado mal, e nao falariam que a culinaria japonesa seria tao saudavel..🤔🤔

[@battousaimode8022]

@Etevaldo Skylab fala besteira nao

[@pedrojioia]

@@battousaimode8022 Literalmente a culinária japonesa reconhece o GMS como um sabor, então não é besteira. Viva o GMS!

[@denesmendes5585]

Oi. Na reação de formação do sal, os índices não estão subescritos (tipo o 2 em H2O), não sei se foi uma limitação técnica ou erro de formatação. Adoro o canal, parabéns pelo trabalho de divulgação científica

[@jinacio]

Tômpero tem que ser estilo Thanos: perfeitamente equilibrado

[@wnaty4]

É o mesmo papo pro açúcar! Só que como o açúcar, vicia. E me diz aí quem tem força para parar de comer algo que é super gostoso? Pra quem já foi obeso o melhor é nem comer a 1a migalha. Por isso prefiro meus temperos naturais. Poq fzd mal ou não vicia! E nem sempre se consegue ingerir com equilíbrio.... 🤷

[@Merm28]

Interessante. Mas eu sinto a digestão dificultada quando como alimentos temperados na indústria que tem o glutamato na composição. O que será que me dá o problema então?

[@marcos_Guarani]

Deve ser pq é tão gostoso que vc acaba comendo muito kkk.

[@GringaOnRoad]

Cara essas pesquisas deveriam ser proibidas, ex: Será que água faz mal? A pesquisa- Um ser humano vai beber 25l de água por dia ... Óbvio que vai dar ruim !

Mas aí fica a pergunta. Ele realça o sabor, né? E ele está em quase todos o alimentos! Então imagina a quantidade que sendo ingerida sem percebermos?? Ele não e o vilão sozinho! Mas está disfarçado e deixando as pessoas viciadas com sua ação de."Realçar sabor!!!!!!!!"

[@mariacarlaleone7750]

Não existe alimento algum capaz de provocar vício.

[@artur-carneiro-RJ]

Fico muito bom . A chamada para o like

[@andreasanerip4092]

Nunca ouvi falar que pessoas tivessem passado mal por GMS, mas pensava que usá-lo era acrescentar outra fonte de sódio na dieta e que isso era o prejudicial. Então não confere, verdad?

[@rodrigooliveira6851]

Pra mim q o problema era o sodio tb..

[@johnatansantos9292]

Não posso comer em quantidade alguma, em alimento algum. Os sintomas vão de azia ( imediata ), refluxo até constipação intestinal. É realmente um terror. Acredito que eu tenha algum tipo de alergia a glutamato. Não conheço pessoas que tenham esse problema, e todo conteúdo que encontro, nunca associa o glutamato aos sintomas que tenho...

[@EdirNunesdeSouza]

Achei muito bom o esclarecimento sobre o glutamato de sódio.❤️

[@marco.nascimento]

Que vídeo excelente!! E importantíssimo