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Guia de Charcutaria (30 receitas e conteúdos teóricos): saldecura.com/...
Curso de Defumação de Carnes (técnicas práticas e certificação): saldecura.com/...
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Nesse vídeo do canal Sal de Cura por Carol Prezotto, que é o primeiro vídeo de uma série de quatro vídeos sobre sal de cura, eu explico os ingredientes do sal de cura, para que serve sal de cura e de onde ele veio!
O sal de cura que vc vai ver no vídeo é um ingrediente muito usado na charcutaria você pode usar para produtos cárneos como bacon defumado, linguiça, presunto, carne seca, copa, salame, pastrami, carpaccio e muitos outros produtos! E vc sabia que o sal de cura antigamente ia salitre?
Nessa série de vídeos também vou explicar sobre como usar sal de cura tipo 1 e sal de cura tipo 2 (também chamados de instacure #1 ou sal de cura r/s e instacure #2 ou sal de cura c), falo sobre a quantidade de sal de cura para usar, vou falar sobre sal de cura natural e também se sal de cura faz mal ou não pra saúde!