O Segredo de como fazer UltraSmash Igual do PATTIES

▶️ Comunidade Perrone: comunidadeperr...
👆 Aulas ao vivo com Foco em Resultado para Delivery e Restaurantes 👆

💛 Treinamento Mestre dos Molhos:
👉
🍅 Ebook MOLHOS INCRÍVEIS:
👉 eduardoperrone...
🍔 Ebook GRÁTIS para iniciar na arte do Hambúrguer Artesanal!
👉 ___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________
🚦
---------------------------------------­­­­­­­­---------------------------------­-­-­-­-­
👉Conheça Também:
Meu Canal Receitas do Perrone: / receitasdoperrone
Blog:
Instagram: / receitasdoperrone
---------------------------------------­­-------------------------------------
• Contatos:
Consultorias:
Comercial:
---------------------------------------­­­­­­­­---------------------------------­-­-­-­-­
Apresentação: Eduardo Perrone
Direção e Edição:
----------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTES:

[@bialongobardi2796]

Fiz hj esse sanduba e arrasei aqui, todos amaram e repetiram 😋😋😋 obrigada pelas dicas sempre super bem vindas Perrone 😊

[@elizangelarodino8950]

Boa tarde !! Sou sua fã gosto muito de tudo q vc faz eu tenho um quiosq aq na Gávea amarelinho da Gávea e tô agora montando delivery em casa Méier amo tudo q vc faz nota 10000 obrigada por nós ajudar , agora eu queria saber qual e a melhor manteiga p colocar no pão p ir na chapa um beijo e muito sucesso

[@marksjcful]

Eu gosto de todos pode ser um de cada ultrasmash, smash, clássico e artesanal... dou conta de todos, depois da entrada claro!

[@carloseduardocostivelli2286]

Mestre bruxo PERRONE, meu gosto por hamburguer vem da infância quando via filmes e seriados americanos e era muito dificil achar, mas o tempo mudou muito e vieram os artesanais, clássicos, industriais, os Macs e toda parafernália engendrada por eles, portanto de preferência como todos mas de não tem aquele igual ao que você mesmo faz e com suas aulas (isso não é puxa saquismo) aprendi muito não só sobre burgueres mas na cozinha em geral, então fica ai, gosto de tudo que se pode comer, desde que bem feito e "Vida longa e próspera ao SANDUBA INSANO e EDUARDO PERRONE".

[@BrenoCarvalhoSoares]

Perrone, ensina a fazer o american cheese igual eles usam no patties.

[@ricardoborges2102]

Se descobrir , me avisa

[@fabiosouzamentor]

Porra iria pedir isso aí também!! Perrone faz pra nos!!

[@anahpires]

Seria bom se passassem a receita do blend de queijos kkkkk

[@garffieldjp]

Vão no canal do Bruno Salomão o "cansei de ser chef" ele ensinou certinho.

[@luismiguel-bp1ds]

Igual n tem como pq a receita eles n divulgam, mas ja tem canais aq no yt mostrando como fazer o american cheese

[@leandrofelipe803]

Eu fiz esse hambúrguer com algumas modificações e também ficou muito bom. Usei um pão similar, porém, com gergelim. Usei peito bovino com 20% de gordura, cheddar nacional, mostarda num pão e billy jack no outro e picles. É a simplicidade que dá pra comer todo dia ahahaha.

[@carlosnicolasdeoliveiramel735]

Cara do seu fã você transmite o conhecimento com autoridade e humildade!! Toma seu like!!!! Sucesso!!!!

[@caiopadilha1967]

Perrone eu digo e repito,tu e o melhor!!!!

[@alexandresellton9909]

Cada dia aprendo mais , tô em casa fazendo uma receita de brioche que aprendi neste canal , aproveitem o máximo e é de graça. Abraço Perrone .

[@ricardongodoy]

Gostei! Faço em meu trailer o Smash. Faço também hamburguer de 120 Gr, "smeshado" na hora. É uma delícia! Quero experimentar este do "Patties"

[@claudineyalvestt4000]

É maravilhoso muito top!

[@joaomaluf9612]

Valeu mano quem vai fazer smash na minha cidade vai ser eu gaças a todo conhecimento que você copartilha irmão moro no parana qual seria a sugestão pra se cobrar aqui irmão

[@rogeriopqd5929]

Perrone vc e top eternamente seu fã final de semana vou fazer aqui em casa !!!

[@matheusdech2187]

"Uma carne nessa espessura esconde todas as qualidades e defeitos" entendedores entenderão kkkkk

[@danilodutra5837]

A Carne maldita kkkkkkkkkkk

[@irineu5163]

Falta sangue....

[@cassioferreira8868]

Tá aí um boi que morreu atoa. 😂😂😂😂

[@andrefigueiredo9888]

O foco deles são o efeito maillard.. isso em dobro em cada hambúrguer.

[@jhonataborgedossantossilva4035]

Bonito ver como o sangue escorre

[@lucasmotareis]

Perrone, depois do corte vertical na cebola, tem que fazer um horizontal também (geralmente dois) pra realmente ficar em cubinho

[@DjBrunoAg]

Oi, qual é o tipo de carne ou o blend ideal pra fazer smash?

[@henriquedossantos628]

Fraldinha. Manda moer ela 2 vezes com gordura e tudo.

[@omarneto1106]

Tem que ter bastante gordura mesmo pq a hora que for pro fogo ela vai derreter !

[@fernandoncabeludo3517]

@@henriquedossantos628 não viaja cara, fraldinha é complicado para fazer smash, passando ideia errada pro cara

[@jonathanjotah6618]

Mano . Na minha opinião se for pra vc vender .. usaria peito .

[@joseguilhermecury]

@@fernandoncabeludo3517 Vc manja um bom tipo pra esse ultrasmash? também estou atrás, ja fiz com fraldinha e não gostei do resultado

[@agskinner2009]

Eu ando bem fã dos smashs. Usualmente peço no Bullguer. Preciso conhecer mais lugares. Em Bragança tem uma hamburgueria chamada TH Burguer, que faz uns artesanais que eu tiro o chapéu tbm.

[@caiosennadda5904]

Tava com saudades desse tipo de vídeo

[@cavadorarpeiro4973]

Pô, ja dei like!!! Esse cara manja. Gostei da dica do pão Pulman, muito dificil achar esse tipo de pão, tipo do Mc, em supermercados. Sei q na internet vende o oficial da rede Mc Donalds , q é da Arizta, mas tem q encomendar, aí é dose.

[@Remosada]

Perrone, sou seu inscritos a MUITOS anos. E eu resolvi variar minhas fontes de renda, e queria começar um delivery pequeno, mas no estilo patties. Ultra Smash e queria saber dica de chapa e fritadeira (para batatas). Já falastes em um vídeo sobre chapa de um dedo, mas existe alguma marca que tenhas preferência? E adicionais que achas que combinam com o hamburguer? Grande abraço!

[@risaodiamond]

Adoro todos os formatos de hamburguer , mais o mais simples de todos acho q ganha de todos .

[@isaiasmendonca1450]

Vc é o melhor de todos parabéns

[@Nicolas_santosgja]

Boa qual a melhor carne pra se usa Pra fazer hambúrguer

[@robertopacheconeto5937]

Eduardo, parabéns por mostrar marcas e quebrar paradigmas. Sempre prá cima que foguete não têm ré.

[@usdirectimportacoes6092]

Canal top de mais..👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@netochaves4407]

Qual o Blend que foi usado Bruxo Perroni ?

[@equipegeranio9165]

VCI é um verdadeiro show men

[@guilhermeconinck2297]

Mano, eu admiro muito seus vídeos e suas habilidades, eu gosto de cozinhar e fazer coisas no mesmo estilo que você faz, estou pensando em abrir algo aqui em casa também, sou de SC haha , é nois, tú é daora mano

[@A.F.GInjecaoeletronica3640]

Olá boa tarde Nossa Muito bom esse utra smash só que gostaria que vc falasse sobre o queijo deles porq na verdade não é fatia de cheddar e sim uma moção vc poderia nos revelar

[@marcosalexandrerodrigues3425]

qual blend ultilizado?

[@AfonsoPJ1]

Gosto desse canal e recentemente experimentei o smash, ultra smash, sei lá, e achei excelente, muito mais gostoso do que o burger alto, não tem comparação. Dicas preciosas, meu irmão. Valeu demais! Sempre vale.

[@Chefjustto]

Eu aprendi fazer Smash nesse vídeo... Tmj mestre..

[@vivianemenezes2878]

Adorei. Eu amo smash burguer. Gosto muito da culinária norte-americana, acho que o fato de ter morado guria por lá ajudou. Adoro Apple sauce, pot roast, american barbecue, egg salad sandwich, hot dog, e bacon e picles de pepino, coisa que muitos brasileiros odeiam etc. Pra mim o burguer quanto mais simples melhor. Vou fazer esse smash. Próximo mês vou comer in loco no Patties, porque vou dar um rolê por Sp. Esse blend, teria possibilidade de um vídeo só pra destrinchar a carne do smash? Valeu, Perrone!

[@gezacf]

Show... Pode nos ensinar a fazer ou explicar o que é o american cheese?? E qual foi a carne que usou por favor! Mtu obg

[@Jacktvdte]

Qual foi o Blend usado ai Perone?

[@Rafaelfvalerio]

gosto de todos os tipos!

[@ericanaiara6065]

Perrone poderia disponibilizar o link de onde você adquiriu essa sua chapa? Muito boa e prática ela!!

[@erikadavila9751]

Qual foi o blend que você usou?? Qual foi a % de gordura? Qual é a ideal?

[@renank2p]

Obrigado por essa pergunta kkkkkkkkkkk

[@georgenascimento915]

80% carne 20% gordura se feito em frigideira na chapa 70%carne 30% gordura

[@khalleby115]

Eu gosto de todos os tipos de hambúrguer , mas esse ultrasmash e o meu preferido , pq o dobro de maillard pqp e muito bom

[@newtoncabral5107]

Perrone!! Saudades dos burgers no canal, por mais simples que seja é show!!!! Eu sou dos de 180g mas gosto muito de aprender sobre smash!!

[@thomyzinho]

Qual seria o Blend ideal para Smashburger?

[@rafaelbento338]

Mano que boné top Receita topppppp

[@marianafagundes4159]

Cara vc e muito top

[@danieltoledo6583]

Aqui em Sorocaba temos a Parkers, que é exclusiva de Ultra Smash e o Columbia, que agora também tem o ultra. Mas a moda ainda não pegou por aqui

[@newtoncabral5107]

Show Perrone!!! Sp

[@amandaphiderlyne16]

O que tem por baixo da chapa de ferro?

[@francesantiago7505]

Olá bom dia!!Tem como deixar o link dessa chspa aqui,procurei no site e nao encontrei.

[@tosse8729]

Curti o boné da growroom.... tmj!

[@carlosgalvao-caca3090]

Perrone, tenho um trailer de hambúrguer, mas ainda trabalhando com carne hambúrguer congelados, da uma dica p mim aí, q carnes eu compro.. e coloco p moer juntas.👍 Aguardo irmão ... Valeu , sucesso

[@sergiomoreira8051]

Grande parceiro bruxo... Comecei com os clássicos, 180g, mas depois vc falou do smash fiz uma opção de 100g. Hj o mais vendido. Talvez pelo preço tbm rsrs. Abraços

[@werllengoncalves7650]

Sergio Moreira qual valor amigo ?

[@jonemago]

aqui em recife graças a deus chegaram as churrasqueiras pra burger

[@ddamatta]

Onde compra essa "smacheira"?

[@joaomarcusleao5999]

que modelo de chapa e esse?

[@willnewmendes2691]

Fala Perrone! Blz? Eu só do hambúrguer de todos os modos e modelos, esse que fez hoje, pra mi. Tbm tem que ser no mínimo 4. Dos famosos o que eu mais curto e o Mega Staquer 5.0 do BK. Por que nele vem só o que precisa, pão, carne, queijo e vida ( bacon) kkkk. Vlw Tmj.

[@PedroSoares-gn8xl]

Perrone Qual a melhor mostarda dijon Original, com mel ou ancienne ?

[@FUSCA1966]

Onde compro a smasheira?

[@shirleyferreira210]

Muito bom 😄😄😄😄

[@andremachado1669]

Qual corte de carne vc usou?

[@cauavieira]

como sempre.... top!

[@rsoliver]

Qual é o Blend do UltraSmash ?

[@Cassiano50]

Mano, achei muito bacana vc indicar o pão, ou ao mesmo mostrar!!! Eu prefiro usar esses tipos de pães! Pullman, Kim, Wickbold.... porque possuem uma característica suficiente para um lanche saboroso!

[@Millerskt]

eu acho tudo bom , não sendo industrializado, mas o melhor hambúrguer 🍔 é aquele que fazemos em casa , valeu as dicas mestre.

[@Corretorluck]

Ultrasmash é Top !!!!!!!!

[@eunaosabia2794]

Alguém sabe o nome dessa chapa que ele está usando?

[@guilhermekorn6865]

Maaaaaaaaaaano, esse formato com o "É na pornografia", me deu muita saudade!!!! Já deixei meu like da nostalgia

[@rafaelserrano7155]

Verdade cara, nostalgia total, 2017 por aí conheci esse canal

[@VictorNascimentoo]

6 9

[@felipecagaoassinadodavi8341]

bom dia essa chapa e eletrica onde eu consigo compra uma assim

[@Thonebon]

Vídeo ficou mto foda Perrone! Abraço

[@Maubedo28]

Ótimo video, show de bola. Perrone onde eu consigo comprar uma smashera dessa ai???

[@sandubainsano]

na burgerstore la com o mestre fabricio

[@vinipe]

@@sandubainsano caro pra caramba, 200 reais num metal

[@reflexiva_paulo]

Perrone, qual a diferença entre slider burguer e ultra smashed?

[@nildoferreira4805]

Bom dia como comprar esse fogão e essa Chapa, não estou conseguindo acessar o link de compra

[@mauroantonio5818]

Te amo cara

[@mocambicanonoyoutube]

Pai voltou 😋😋😋😋😋

[@railander69]

Sou fã do burguer artesanal.. 160g.. mas dou valor pra esse... Top

[@zebrutalerr4399]

mano... to viciando nos hamburger... show

[@guilhermepereira6100]

Qual Chapa ele usa qual nome

[@marcelonokia6202]

Mt bom o video !!! Perrone vc usou qual carne ???

[@brunogebara8544]

Por gentileza, qual carne é a mais recomendada?

[@thiegocastro3972]

Quanto poderia ser vendido? Aqui em Belém já tem faz um tempo

[@Canalpontes87]

Qual queijo foi usado?

[@gustavoalmeida6100]

Qualquer hambúrguer, desde que seja de carne de verdade e seja bem feito.

[@rafafoodreceitas5853]

Qual carne usou Perrone? E as porcentagem

[@zero13tattoo42]

Perrone e qual a carne para fazer ?

[@renatobianchini1064]

Perrone, onde encontro essa chapa com esse mini fogão ?

[@aleffjeffersonpaivage2122]

Curto mais smash de 120 gramas ou se não o artesanal de 180

[@williamsimoes3936]

Sendo bem feito, qualquer versão é bem-vinda. Só uma dúvida, essa cebola crua, com o calor do hambúrguer, chega a dar uma quebrada no céu, ou seja, ela dá uma leve cozida???

[@mamaomr]

Eu gosto de todos.. hambúrguer alto, clássico, Smashing, ultra.... Sendo bem feito todos são bons....

[@wagnercruz-fockomarketingd5087]

Perrone, qual é esse seu fogareiro? Preciso comprar um e gostaria de indicação.

[@juliosantos5287]

Clássicos nunca morrem....sou fã do tradicional...coisa pessoal...esses lanches com muito trololó não me chamam atenção...top demais Manolo.....

[@michelmarczuk5707]

Hahahaha bonezao growroom topp!!!

[@cesinhaso]

Esta vinheta ficou top, o bom e velho Sanduba Insano.

[@dann9029]

Alguem sabe qual carne usa pra fazer ultra smash ??

[@Filipe762]

Estou com um objetivo em abrir meu negócio, e com certeza será uma hamburgueria, eu estou indo para o lado do smash, por conta de baixo custos, e mais rapidez no preparo.

[@glima1]

Perrone, não tem um desconto pro teu curso não mano? Admiro muito o seu trabalho e gostaria muito de fazer o seu curso.

[@sandubainsano]

manda um e-mal para [e-mail] que arrumo isso pra vooce

[@glima1]

@@sandubainsano Humilde d+

[@Paulocesarfds]

Bom de mais

[@1rastajah]

Mandou muito no boné do growroom hahaha

[@MrRi7]

Perrone gostaria de saber qual carne vc usou nesse hambúrguer?

[@jonasgalindo8655]

Qual carne foi usada?

[@jarbasaquinobaixo]

Perrone, eu gosto é de hambúrguer... De qualquer tipo kkkkkk teu canal é top demais

[@victorpacheco9711]

Aí Perrone, será que você descobre como eles fazem o queijo deles? Eu já fiz esse tipo de hambúrguer a muito tempo sem saber, os bifes industrializados são feitos com 56g, eu já fiz com 2 de 50g com carne fresca, sem saber que existia o smash burguer e sempre uso seu tempero gralic salt em meus hambúrgueres. Abraço.

[@brunomosciatti7489]

e o blend?