O VERDADEIRO PANETONE DE PADARIA - MODO ESPONJA

RECEITA
1ª parte: Esponja:
3kg de trigo
100g de fermento seco
2L de água
2ª parte:
7kg de trigo
100g de sal
4kg mistura para panetone
4kg frutas cristalizadas
2kg de uvas passas
60 gemas
3L litro de água (dependendo do trigo)
1 hora de forno a 170⁰ graus
*Receita para 48 panetones de 550g cada
Modo de preparo completo no vídeo.
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Um grande abraço e muito obrigado! 🙏

[@welitonferreiraporto2876]

O melhor curso de panetone que eu ja vi

[@prisciladaiane9540]

Bem explicado, sua cozinha é um brilho em, mas eu não ponho a margarina em cima pois não é preciso, pois ela derretida vai toda para a forma de papel do panetone e diminui a validade podendo dar brecha ao mofo em apenas alguns dias. Uma dica. Eu uso mistura panetone Ferga. O melhor.

[@izabelfrigeri3869]

Bacana ! Faz uma receita pequena pra familia .

[@lilretardaddy1849]

É só reduzir a receita tia

[@AndersonFerreira-zn4wr]

Top

[@vanderleialves38]

Tu e bom hein

[@jefersonsilvadossantos9015]

Ensinou certo a dica da borda, eu tive que aprender isso sozinho, se deixar o chocotone passar da borda como o panetone, ele acaba ficando com aspecto feio como se estivesse derramando

[@dividendos533]

Sim KKK já aconteceu comigo

[@brunolemesou]

Com essa voz, o sotaque e o delay/reverb do próprio ambiente, só faltou gritar: BORA RIQUELME!

[@lucasmuniz2825]

Que cozinha limpa hein, aí sim , da até gosto de trabalhar .

[@CamilaAraujo-bp5dg]

Quando faço os meus, deixo a esponja dobrar de volume, acrescento os demais ingredientes, bato até dar o véu e deixo dobrar novamente ...acrescento as frutas misturo e então coloco nas forminhas para crescer até a borda Vi que vc já acrescenta as frutas quando atinge o véu...estou fazendo errado ou do jeito que faço também é padrão? Nunca deu errado rs , mas achei o seu modo mais rápido e prático

[@severinasolangeguedesmacha3343]

Você pode mim mandar a receita?

[@mariomarionascimentodasilv7782]

Top professor

[@paulodias9306]

Rogério você é fera viche roubou a cena kkk valeu Paulo Dias de Brasília

[@terrychaves8939]

Parabéns muito Boa sua receita ... Sou de Curitiba e sou padeiro também...

[@deboracravodasilvareginald8403]

Lindos parabéns 👏👏👏

[@alexandremachado1049]

Boa noite meu amigo

[@anjelicasilvateixeiradossa5493]

Muito boa essa receita Muito obrigado de Rio de Janeiro

[@joycefrias5177]

Que homem mais simpático, gente!

[@paulodias9306]

Daniel Rogério, gostei muito obrigado pelo abraço que Deus continue te abençoando sempre valeu Paulo Dias de Brasília

[@doceamore9506]

Amei suas dicas , posso fazer esse passo a passo com a mistura pamix 10 . Ela tbm precisa de ovos e sal. Vou dividir sua receita em 5. Porem deu 2 kilos de farinha para 20g de fermento . Não é pouco? Ou calculei errado?

[@daniellerodrigues4300]

gostei do vídeo sem enrolação é muito engraçado parabéns

[@cidafernandes5089]

Gosto muito do jeito que vc trabalha alegre sua cozinha maravilhosa sempre limpa e suas receitas maravilhosas tambem

[@brasileiracatarinense9979]

Isso sim é panetone d verdade👏 feito com gemas macio delicioso. Obrigado chef por compartilhar tantas receitas práticas e gostosas.

[@aquaticoreef9400]

Parabéns ..

[@criacaodeconteudo8553]

Parabéns meu amigo!

[@angelavalencioconfeitariam1644]

Oi bênção podes nos ensinar torta de frango....ou carne moída...

[@aldericlaudionunesgomes-do5jz]

Parabéns irmão

[@reginacostamendes7882]

PARABÉNS DANIEL ROGÉRIO 👏🏽👏🏽👏🏽SEUS PANETONES SÃO LINDOS DO JEITO QUE EU SEMPRE QUIS FZR 😊😊😊VOU FZR METADE DA MASSA E DEPOIS POSTO AQUI O RESULTADO👍👍

[@CamilaAraujo-bp5dg]

incrivel!! eu amooo fazer panetones, mas em escala pequena hehe aui faço de 10 em 10! parabens pelo trabalho!!!!!

[@lidianepereiradeavila341]

Oi você sova na mão ? Eu faço mas estou doente se usa batedeira qual indica pois preciso fazer minha massa rende 9 de 500 Gr e fáço recheado e quero uma batedeira que aguenta sovar todos os dias e tenho medo de comprar uma e queimar

[@mariomarionascimentodasilv7782]

Manda mais receitas professor

[@moisescostadosanjos8554]

Esse é muito bom parabéns

[@arlandiaandrade305]

Amei.vou fazer

[@rianft_4786]

Os nossos produtos kkk casa do panificador e atacado união

[@deisebolossantiago7934]

Bom humor e tudo na receitas🌻🌻🇧🇷🇧🇷

[@joseandrade-fr3us]

Legal gostei muito obrigado

[@michelesales7990]

😍👏👏👏👏👏👏❤muito bom.

[@antonialopes4331]

Amo panetone

[@carloseduardo-zr7bj]

topp

[@ritareis8078]

PARABÉNS VOU FAZER VAI DAR CERTO

[@edivadeoliveiramonteirodas5649]

Parabens ! Amei sua receita

[@altairgoncalves7068]

daniel mesmo sabendo a minha receita sempre é gratificante observa nos companheiro de trabalho eu só tenho uma semi rapida mas consigo tirar um panetone rasuavel amigo um forte abraço

[@soniaribeiro7166]

Quanto d fermento biológico sem ser o seco coloco no lugar d seco

[@erivanalvesdasilva1881]

​@@soniaribeiro7166multiplica por 3X , exemplo, se são 100g de fermento seco,vc coloca 300g de fermento biológico fresco

[@rafalima8308]

Amei sua alegria pra trabalhar e ensinar, Deus te abençoe sempre! ♥️

[@joaonascimento654]

Acompanhando sua receita maravilhosa e mandando um abraço

[@joaonascimento654]

Padeiro João Nascimento da Bahia

[@jorgemarquesmarques3669]

Ficou muito top esse panetone

[@deisebolossantiago7934]

Parabéns pela receita maravilhosa passada

[@denisejanuario9762]

Melhor receita que eu assisti Vou fazer para este Natal...você colocou 100 gramas para cada panetone???na balança???oi foi 50??

[@silvanapoliszuk9917]

Parabéns chef. Muito bom seus vídeos. Quero aprender 😄😄👏👏

[@1milhaodeinscritossemvideo5]

*NO PRÓXIMO VIDEO SEU , MANDA UM ABRAÇO PRO "ALEXANDRE DE BARRA MANSA" ELE ADORA SEUS VIDEOS E DICAS , E TBM É PADEIRO , PFV* ✨❤️🌾

[@stressedits4023]

Quero uma receita com a pré mistura de panetone puratus?!VC tem

[@edvaldoreimberg5030]

São Sebastião,SP. Mm aresias !?

[@cleidegomes6060]

Oi Daniel eu consigo fazer essa massa na masseira rápida

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite, Sim a massa, na hora de mistura as frutas tome cuidado pra não esfarela as frutas ok um grande abraço

[@mariobarbati6920]

Boa tarde Mario de Paranavaí Paraná vc ja trabalhou com a pre mistura de panetone

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Bom dia, sim

[@daniellerodrigues4300]

como fazer quantidades menores

[@rosimeripasdiora3738]

Olá achei maravilhoso posso fazer essa mesma receita com qualquer marca de mix

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite sim

[@user-yq6gc6fj4e]

Como é que faz uma menos tipo uns três panetone

[@marielselva1771]

Creo que mucha agua, para la cantidad de agua

[@FranciscoAntonio-rd1eu]

Hola , y el azúcar y la leche en polvo?

[@clemaircamilo6541]

Vc poderia dizer a marca da sua masseira,?

[@wanderlaisilva4916]

Olá. Daniel..esta.base.panetone..substituído . açúcar .e.a essência. Abraços.

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite, Sim substitui ok um grande abraço

[@wanderlaisilva4916]

@@danielrogeriopadariaeconfeitar próximo.video.manda..um.alo.pra.mim.cidade.luz.mg..wanderlai..padeiro. .Abraços.

[@sandrofigueredo6837]

Tinha como fornecer a quantidade pra 1kl de trigo por favor

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa tarde meu querido, é só dividir essa receita em 10 vezes ok um grande abraço

[@regivaldodasilva3866]

Daniel meus parabéns.. Qual é a marca do mix da pre- mistura

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite,( Da Nossa ), essa é marca da pasta de panetone ok um grande abraço

[@adrianagvidalowcarb9893]

Oie. Adorei, mas queria saber quanto tempo fica a esponja crescendo?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Bom dia está tudo bem explicadinho no vídeo ok um grande abraço

[@caioflorencio1967]

Qual marca de base de panetone voce esta usando ? Grande abraço sucesso

[@carlagames8551]

Eu queria fazer só para os meus filhos eu não queria para venda

[@joelmasantanamendel380]

Daniel pode fazer a metade da receita

[@celiamartinsbonfim4031]

Noss. Faz uma receita pqna. De um kl....

[@jorgehenrique4884]

Para fazer está receita dividida em 3 Eu poderia fazer sem a mistura de panetone , ou pode substituir por outra coisa Aguardo sua resposta Chef Daniel

[@anapaulabadu6634]

Qual a técnica para fazer um panetone de 3 kilos, sem que ele afunde no forno industrial??

[@valtersousavalter7717]

Boa noite Chef.!!.Posso assar panetone em forno de lastro? Se possível..Como procedo? Abraço!!

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Sim, passo a passo completo no vídeo ok, um grande

[@wandersonroberto1164]

Amigo a ventoinha é ligada direto

[@mariaaparecidamathias934]

Boa tarde. Dividi a receita em 4. Vai dar 12 panetone. Qto coloco e qual chocolate compro pra usar em 6 panetones?

[@carlagames8551]

Oi como é que eu faço quatro panetone

[@rosileneagostinho8405]

Essa base para panetones é oque?? É um tipo de gordura própria para panetone é??

[@henryhomem6412]

Boa tarde qual a farinha usada tipo 1 ..?

[@valsalete9358]

Boa tarde Daniel eu QUERO faser menos como faço? Por FAVOR 👏

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa tarde, é só dividir na quantidade desejadas ok um grande abraço minha querida

[@guilhermesesmilo2198]

Boa noite, quero usar fermento natural, quanto posso colocar nesta receita?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Bom dia vou dá uma olhada ok

[@reginacostamendes7882]

DANIEL QUAL A MARCA DESTA PASTA BASE DE PANETONE E INDE ENCONTRO PARA COMPRAR???? POR FAVOR

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite, Se chama ( Da casa ) ok um grande abraço minha querida fique com Deus

[@alexsandroferraz6016]

Boa noite! Quantas gramas vc colocou na balança para fazer 1 panetone de 500 g ?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite, 550 gramas OK um grande abraço

[@girlenesantana6714]

Olá, pode substituir essa base se panetone, por manteiga ?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Bom dia não

[@jeanesantos2416]

Eu fiz passo a passo e ficou igualzinho um pão.😅

[@neideaparecida9664]

Boa tarde, onde compro o mix de panetone?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Bom dia em atacado de padaria

[@Josilene378]

Oi receita top. Qual o segredo pro panetone ficar rasgando vejo que sua receita não tem tanto ingredientes como as outras

[@rogerioecel6506]

Boa tarde Daniel! eu consigo fazer panetone na masseira g-paniz 10kg de 1 velocidade?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Sim

[@1961hamilton]

Cara da água na boca, gostei do Brutus, vc e gozador, mas um top na confeitaria, gostei, hamilton Colombo Paraná brasil gostei

[@salatielapoliveira8734]

alo daniel rogerio voce e de mais alo papai noel tras a vacina da covid 19 pra todos nos abraço.

[@wiltonsaraiva9592]

Se for Chocotone qual e quantidade de chocolate?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Bom dia, 5 kg de gotas comgelada

[@franciscocesar2463]

Rende quantos?

[@ivanildosilva7906]

eu não acho explicou nada e a contidade de áçucar não coloca não usa a ecenciade panetone?

[@juliagatto1850]

Para fazer para mim teria que diminuir muito a receita é só eu e meu esposo 😊tipo dividir cada quantidade por 10🥴🥴🥴🥴

[@tudosobretudo4088]

Onde que eu encontro o pó pra panetone

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite, a pasta vc encontra em casa que vende produtos de panificação ok

[@tudosobretudo4088]

@@danielrogeriopadariaeconfeitar valeu meu amigo obrigado pela atenção

[@samuelwesley9497]

Essa pré mistura de panetone é com gemas ?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite, não ok um grande abraço

[@samuelwesley9497]

@@danielrogeriopadariaeconfeitar obrigaduuu

[@carolinacruz9657]

Oi.. não vai açúcar?

[@danielrogeriopadariaeconfeitar]

Boa noite não

[@severinasolangeguedesmacha3343]

Quero a receita, alguém tem?

[@10Elizandra]

Está na descrição do vídeo a receita.

[@gabrielasarmentogabi1233]

Ahhh esse sotaque, inconfundível.

[@fatimagomes508]

Essa receita é grande tinha qui ser pequena pra fazer na mão

[@adelsabraunstuhr5265]

Cadê essência rapaz

[@adelsabraunstuhr5265]

Panetones sem essência não é Panetones kkk