Обжарка кофе в тигле

[@thekiki9494]

Очень рад, что на русскоязычном KZbin появилась хорошая информация про обжарку.

[@КПН-т5ь]

Жарю дома в попкорнице - результат тоже очень хороший. Её надо немного модифицировать - повесить вентилятор на внешний блок питания, а на нагреватель установить регулятор мощности. В итоге она и жарит на разных температурах, и охлаждает. Тоже где-то 60 грамм за раз можно обжарить. Если большая, то кофе перестаёт перемешиваться потоком воздуха.

[@dimaphone2984]

Спасибо! Ждем серию про обжарку под эспрессо)

[@muravei218]

Здравствуйте, через какое время можно употреблять свежеобжаренное Кофе, ему надо отлежаться какое то время?

[@Артем-в6в3ы]

Где продолжение с дегустацией и эмоциями? )

[@igorpro1975]

интересно, давайте теперь тоже самое, только темной обжарки под эспрессо

[@andrewpoloyan3590]

Познавательно, спасибо. Еще было бы интересно оценить вес зерна после обжарки - такой и, возможно, более темной.

[@IsaoTakahata578]

И объем.

[@kofemaster]

Очень интересное видео! У вас сейчас есть такой девайс в продаже? Как в домашних условиях отделять шелуху?

[@ascerka]

Здравствуйте! Сейчас похожий девайс российского производителя можно купить по поиску Аскерка

[@kofemaster]

@@ascerka спасибо.

[@ДенисКузнецов-ж2я]

Не могли бы вы рассказать как жарить кофе именно для турки. Встречал ролик чемпиона по заварке в турке, где она говорила что кофе для турки должен обжариватся иначе чем для эспрессо. Хотелось бы прояснить этот момент.

[@goreskawkaza6193]

Светлая обжарка после крека 50 сек можно 40 сек

[@IsaoTakahata578]

40 - 50 сек мало.

[@Иванлогачев-й2л]

Много интересного узнала на вашем канале о кофе, спасибо. Люблю этот напиток и жарю его дома. Пробовала жарить на сковороде, даже в микроволновке, но больше всего нравится в духовке. Получаю равномерную обжарку в течении 15 мин +-. Постепенно повышаю температуру со 160 до 230. Раза 3,4 перемешиваю. Без заморочек грамм 300 кофе в домашних условиях, в толстой чугунной сковороде. Должен ли кофе отлежаться, или после остывания можно герметично закрывать, как я делаю?

[@user-bbk935]

Можно в бумажный пакет зёрна насыпать - дней через 5-6 развитие дойдёт до своего пика. Лёгкая дымность за это время полностью или почти полностью уйдёт.

[@василийфилиппенко-д4ы]

Спасибо за видео. Не подскажете, где можно приобрести сие приспособление?

[@ascerka]

Василий, приобрести гарантированно можно на ебее: www.ebay.com/itm/253233098021 В России, возможно, скоро появятся аналоги такой сковородочки. Следите за новостями ))

[@василийфилиппенко-д4ы]

@@ascerka Благодарю

[@IsaoTakahata578]

$25 (вместе с доставкой) на алике.

[@user-bbk935]

Можно обжаривать (довольно успешно) в стеклянной бутылке - продувая феном - как духовка, но с обдувом.

[@igoryakovlev9605]

А где такой купить?

[@INeverov]

Информативно! Спасибо!!! Горелка на сколько киловатт?

[@ascerka]

на 3 кВт www.ozon.ru/context/detail/id/34675112/

[@yurkinsongromov7998]

А что такое скорчинг?

[@normanoslo]

Оговорился "аминокислоты взаимодействуют с белками" :)

[@Ника-в4к8с]

мне интересно, почему на аскерках нельзя сделать затычку в ручке, чтобы зерно не вылетало?Или так специально задумано, чтобы воздух поступал? Или чтобы перемешивалось лучше? Извините,я не физик и не очень понимаю проблему

[@user-bbk935]

Предполагаю, что для конвекции - чтобы зерно не напиталось дымом - за счёт тяги проветривать зерно.

[@IsaoTakahata578]

Для быстрого охлаждения надо было не пересыпать из чашки в чашку, а засыпать в каждую по половине.

[@sergeybondar9542]

Ниплохо....

[@lotusorb9571]

Что делать, если процесс обжарки сильно затягивается. и например даже в раёне 13 минуты не слышен кряк. Больше разогревать в начале?

[@passengerdark5481]

Имхо у вас просто не достигается нужная температура. Купите пирометр, чтобы точно узнать. У меня еще такое было: если зерно слишком долго "мусолить" на середине процесса (150-170 градусов), то потом кряка нет. Обжарка - сложный процесс и любителю сложно найти внятные инструкции.

[@IsaoTakahata578]

Держите жаровню ближе к пламени. Оно должно "лизать" ее стенки, охватывая с боков.

[@yurkinsongromov7998]

А какой смысл жарить зёрна, если они продаются и так жареными? Или вкус лучше? Если производитель хорошо жарит, то стоит овчинка выделки?

[@KisaVorobyaninovDesu]

Жарят зелёный кофе, не обжаренный)) так можно получить максимально свежий кофе, и поиграться с видами и степенями обжарки. В общем, хобби для кофеманов

[@ramzesov]

Кофе не равномерно обжарилось.

[@АлександрЗ-ы7х]

А сколько по времени Вы разогревали сей чудо "девайс" на своей горелке? И через сколько, после прогрева зерна, Вы вернули его на горелку на 1 мин или 1 мин 30 сек? В видео отсутствует кусок между 50 сек и 1мин 40сек времени обжарки. Ну㋡, это если помните,что было год назад, спасибо. А еще можно взять, да и на одном зерне сделать разные профили с последующей дегустацией и рассказом об отличиях. Под словами "можно взять" я имел в виду видео снять для 3747 просмотрИТЕЛЕЙ (на данный момент). Не густо,конечно, но не все ведь интересуются Cybertruckами

[@СергейБогатов-ч2б]

Не 5К, а от 6К и выше