Как правильно варить кофе в турке: рассказывает чемпион России по завариванию кофе Марина Хюппенен

Как правильно варить кофе в турке - рассказывает чемпион России по завариванию кофе, собственно, в турке (она же джезва) Марина Хюппенен из Cezve Coffee. Какой кофе выбирать, какой должна быть турка, какой - вода, каким - помол. И другие тонкости.
Текст тут: eda.ru/media/master-klass/kak...
___________________________________________________________
Рецепты с кофе: eda.ru/recepty/ingredienty/14141
___________________________________________________________
Присоединяйтесь к нам в наших других соц.сетях:
Vkontakte eda_ru
Одноклассники goo.gl/Urkq1U
Telegram telegram.me/edaruofficial
#кофе #кофевтурке #едару

[@helen5674]

Марина поразила меня, спокойная, уверенная, слушала бы её вечно. Благодарю

[@mishaish]

Уверенность профессионала:)

[@aksanabeskorovaynaya5288]

Сняли с языка.😊

[@Sergey-se5qj]

поразительно. Инфантам не информация интересует, а каким голосом её подают😂

[@Sergey-se5qj]

​@@aksanabeskorovaynaya5288с языка снимают налет. О! Эти инфанты😂

[@user-ct9id4ze6c]

@@Sergey-se5qj Инфа́нт, инфа́нта - титул принцев и принцесс королевских домов Испании и Португалии (до упразднения португальской монархии 5 октября 1910 года), кроме наследников престола.

[@kiplord]

Конспект. - Кофе использовать свежеобжаренный, специально для приготовления в джезве (средняя обжарка) - Обязательно свежий помол непосредственно перед приготовлением - Степень помола кофе - мелкий, но не в пыль (примерно как мелкий песок или женская пудра) - Использовать очищенную воду комнатной температуры - Турку лучше использовать медную или из серебра - Максимальное сужение горлышка турки относительно дна не более 20% - Основа пропорции - 1г кофе/10мл воды - Если турка больше 100мл, необходимо немного размешать перед приготовлением, если меньше, то не нужно - Кофе в турке 200мл готовится не более 4 мин, 300-350мл - не более 4.5 - 5 мин, 90мл - 2.5 минуты - Температура песка (если готовить на песке) 300 градусов - Индикатор готового кофе: кофейная таблетка (шапка) должна подняться и завернуться - Нет необходимости поднимать и опускать кофейную шапку несколько раз, достаточно одного - Сахар (если нужно) использовать предпочтительно тростниковый и добавлять перед приготовлением - Специи также добавлять перед приготовлением - Крепкий алкоголь или ликер добавлять в конце в чашку

[@user-fl7jb7jo1s]

❤

[@igtsirini9332]

Есть одно правило: нужен человек умеющий готовить кофе! Марина - СПАСИБО!

[@sofiaevora4710]

есть одно правило! учиться этому у бабушек и делать это с любовью...и умело его подать, это тоже процесс..

[@user-sz1ox5pv5r]

@@sofiaevora4710 100 летних бабушек уже нет а 80 бабушки пили кофе из желудей.

[@sofiaevora4710]

@@user-sz1ox5pv5r знания и традиции передаются от поколения к поколению.. у нас в доме всегда мололи и пили кофе, несмотря на то что мы - греки высланные в Казахстан в годы сталинских репрессий. А моя бабушка и пробабушка рождены на Эвксинском Понте, где греки-ионийцы жили многие тысячи лет, со времен легендарных Амазонок с которыми сражался Геракл...).. Есть один главный фактор - это кровь! Родовую память не смоешь никакими тысячилетиями, высылками или переселениями. (Конечно же, надо в семье учить детей традициям, не только же им глазеть на спайдерменов...)

[@holyspirit-budda-nirvana]

Да, вода очень важна, моя деревенская не заваривает ни чай, ни кофе, ни какао, зато накипи от нее нет, привкуса и налёта на раковине, а покупная или городская заваривают

[@user-kr9ko6sx4q]

Есть одно правило это настоящий натуральный кофе не жалей кофе )) раньше кофе толчили а не мололи.

[@kristinkillerkristinkiller5663]

Сразу видно профессионала! Четкая, внятная и красивая речь! Спасибо, за важные нюансы в приготовлении кофе.

[@user-bu1fj4tj7j]

ИЗ ГОВНА - КОНФЕТКУ!

[@user-ce5tw9vq4e]

У кого грамотная речь?

[@uvs2701]

Уважаю профессионалов любого дела !!! Наконец-то инфа о заваривании кофе которой доверяю !!! Спасибо за ликбез !

[@captain680]

А профессионалов по убийствам или по порабощению людей тоже уважаете? Мозги прокурил что-ли.

[@lnevski2946]

Впечатление такое, что людям не хрен делать и поэтому занимаются вот этой фигнёй.

[@user-wo6fs5hd5m]

Да ты уважатель профессионалов

[@Vasiliy.Shlyakhov]

@@captain680 Вы, батенька, профессиональный дурак!

[@alexzuzizi4407]

@@captain680 зачем переутрировать?

[@user-ig2pn8ob2b]

Какая грация приготовления при таком отсутствии эмоций, интересная сударыня!!! Великолепно!

[@VV-ne4mf]

Её всё заебало просто!

[@leonidshkarupa84]

@@VV-ne4mf Да, так оно и есть. Плюс она руководитель. И, похоже, недобрала в детстве книг.

[@user-ze3ry1gl6w]

С глазами мёртвой селёдки 😂

[@leonidshkarupa84]

@@user-ze3ry1gl6w Я бы такую не стал

[@user-ze3ry1gl6w]

@@leonidshkarupa84 а Вам кто-то разрешил? Смешно. Мой коммент относится к её эмоциональному состоянию - скорее всего женщина очень устала. И уж конечно ей плевать на то что бы Вы там "стали" или "не стали"...

[@annawlasowa7269]

Мне нравится, как она сказала: "кофе просто другой, по другому раскрывается!")))) кофе не может быть не вкусным)))

[@sergeysergeyfest4257]

увы, может... я раз прозевал момент подъёма пены, и кофе закипел, и кипел почти минуту... я торопился, переваривать времени не было, сделал глоток того, что получилось, и вылил все в раковину... большего отстоя я никогда не пробовал...

[@user-ei7jt7wc7d]

Подумайте о том, как сильно расстроились многие британцы, когда узнали о наличии конины в полуфабрикатах из говядины. Их возмутил тот факт, что мясо содержало в себе мясо. Если задуматься, это сильно сбивает с толку. Гэри Фрэнсион "Ешь, будто тебе не всё равно"

[@alexeialexeev6983]

@@sergeysergeyfest4257 у меня секунд 10 кипело😅....выпил все равно эту бурду

[@Victoria_VL_]

Что касается советских времен. В начале 80-х годов вся Москва была наполнена ароматом кофе, и это был аромат свежайших и очень хорошо обжаренных зерен. Никогда не было слышно запаха пережаренного кофе или старого. Весь Союз покупал кофе в Москве в командировках. Эти зерна, легкие, золотистые, с бесподобным ароматом, просто мололи в ручных или электрических мельницах и заваривали кипятком прямо в чашках. Ничего лучше с тех пор я нигде не видела. Все, что завозится сейчас, - даже в той же Москве, - бледная тень того, что было тогда.

[@sviktor175]

Раньше закупками занимались специально обученные люди, товароведы. Заодно они создали рекламу зап.бизнесу.

[@Glushcov]

Это вы просто моложе были )

[@user-zu6ks2cl3c]

Согласна,Но Марина дитя перестройки,поэтому чувствовать за километр кофейню,ей не приходилось...Всегда задаю себе вопрос,почему не пахнет сегодня кофе,,а ведь на каждой остановке Димкофе,,,,

[@RUS494]

@@user-zu6ks2cl3c потому что кофеин выпаривают до. Или сорт кофе другой. Потому что потребление кофе выросло в разы,и на всех не хватает хорошего кофе,и чая тоже.Раньше жили плохо,и про кофе мало кто задумывался,пили цикорий.Нашел я пустую банку с мелочëвкой,там был,,советский" кофе,высший сорт,гост написан.Так там написано:- без добавления цикория. А значит ниже сорта мешали с цикорием. Сейчас продают,есть, но за другие деньги. Уже различают-арабика,рабуста.Бизнес сравним с нефтяным.Я так думаю просто люди преувеличивают,что мол раньше:- раньше было лучше! Анекдот на тему раньше-лучше. У чукчи спросили;- когда было лучше,при Сталине,при Брежневе или при Горбачёве? Конечно при Сталине! А почему? - Так при Сталине девки были моложе!

[@RUS494]

@@user-zu6ks2cl3c потому что кофеин выпаривают до. Или сорт кофе другой. Потому что потребление кофе выросло в разы,и на всех не хватает хорошего кофе,и чая тоже.Раньше жили плохо,и про кофе мало кто задумывался,пили цикорий.Нашел я пустую банку с мелочëвкой,там был,,советский" кофе,высший сорт,гост написан.Так там написано:- без добавления цикория. А значит ниже сорта мешали с цикорием. Сейчас продают,есть, но за другие деньги. Уже различают-арабика,рабуста.Бизнес сравним с нефтяным.Я так думаю просто люди преувеличивают,что мол раньше:- раньше было лучше! Анекдот на тему раньше-лучше. У чукчи спросили;- когда было лучше,при Сталине,при Брежневе или при Горбачёве? Конечно при Сталине! А почему? - Так при Сталине девки были моложе!

[@E1l7e9n1a]

Ребята спасибо, Марина спасибо вы умничка, вас так приятно слушать. Без заиканий без мычания и слов-паразитов. Это сейчас такая редкость.

[@edaru]

Спасибо за приятный отзыв!

[@tcsams4311]

Специалист в всегда говорит по делу!

[@leonidshkarupa84]

В двух словах: заваривать на холодной воде и обязательно свежий помол.

[@user-uq8ec1fi7y]

Тоже обратила внимание, какая четкая, уверенная речь, без лишних слов и включений.

[@leonidshkarupa84]

@@user-uq8ec1fi7y Но фразы упрощённые и по сути ничего не сказала

[@sofiamachavariani]

познания Марины в кофейном мире впечатляет. недаром чемпионка!

[@user-jb8et5do7w]

Когда у Джуны собирались гости и просили кофе, она просила приготовить моего мужа, так как всём нравился именно его приготовление. А хитрость заключалась в добавлении немного коньяка естесственно самого высшего качества. Всё удивлялись отменному вкусу сваренного кофе

[@ottozwischen6783]

в рекомендованных еще 10 чемпионов оказалось))

[@elenabratteng4766]

@@user-jb8et5do7w Скажите пожалуйста коньяк добавляли уже перед сервировкой или во время варки кофе

[@user-oc6yg7ou3r]

@@elenabratteng4766 перед сервировкой

[@misterd7009]

Отличный мастер класс. Всё очень доступно, обоснованно, легко и понятно) одно удовольствие. Спасибо девушке-мастеру!

[@juliababush9525]

Всю жизнь пью кофе, приготовленный в джезве. Готовлю сама, пью в кофейнях, пробовала в разных уголках мира. И только сейчас узнала столько тонкостей и важных деталей. Приятно было понять, что до некоторых хитростей додумалась сама.) Спасибо огромное, Марина! Вы так вкусно рассказываете, удовольствие слушать и наблюдать за профессионалом. И серёжки потрясающей красоты.🧡

[@user-tm4fo6vt8h]

Лучший комментарий! Спасибо. Дальше можно не читать.

[@zatoichi1501]

Марина - супер! Обожаю умных, и разбирающихся а своём деле женщин....Умница. И объясняет грамотно...не мычит и не мямлит....

[@olgavakareva5809]

Умница, человек на своем месте.

[@leonidshkarupa84]

Да, мычит она. Просто вы с ней в унисон мычите и не слышите.

[@helgrivv5866]

заметил женщины врачи также говорят

[@user-oz9yd8jn1z]

На счёт "пищевого олова" она явно не в курсе, по химии два балла.

[@arsenvd]

Приятная, красивая девушка. Грамотная, профессиональная, "незабронзовевшая" речь. Спасибо. Приятно было и смотреть и слушать. )))

[@user-ey4xw7pk9h]

Ну я бы не стал быть уверенным в том, что девушка. Назовём общим определением- женщина.

[@alexorazova]

В каком месте вы нашли красоту???? В носе? В губах?

[@user-vc3jj2sj6i]

@@alexorazova а вы оцениваете только внешнюю красоту? И только по носу и губам?

[@user-qw7xg6cf7z]

Как понять?.. "Незабронзовевшая" речь...

[@user-zv6vt5fw3v]

@@user-qw7xg6cf7z живая, наверно. С интонациями, с паузами к месту, без вопросительной интонации к концу предложения.. наверно, это

[@user-lj9ks8qu3d]

Зерновой кофе в СССР всегда был доступен. Дефицит был на растворимый кофе.

[@user-kh7xl5xl1i]

Вам сколько годков? Я из СССР, но хорошо помню, что кофе был дефицитом, хоть растворимый, хоть в зёрнах! Иногда "доставали" кофейный напиток. Гадость неимоверная!

[@marinasyrbu6958]

@@user-kh7xl5xl1i нууу, я из СССР. Зерновой был, растворимый в дефиците. И турку не могла купить. Варила в ковшике.

[@Evgeniy_Nikolishin]

@@marinasyrbu6958 Всё относительно. У нас в Сибири растворимый был в наличие всегда. И советского производства в высоких узких банках и индийский в широких. Мы когда ехали в отпуск к родственникам в европейскую часть страны, то пол чемодана везли им растворимый кофе. А в зёрнах наоборот везли к себе после отпуска. И если в Киеве зерновой в продаже был не всегда, то в Ленинграде он был практически без ограничений в наличие во многих магазинах.

[@user-pg7fk6wg5w]

Зерновой кофе продавался в мешках

[@user-pg7fk6wg5w]

Зерновой кофе продавался в мешках

[@user-ej8sd7tr6k]

Кто ясно мыслит,тот ясно излагает! Благодарю за профессионализм!

[@user-og9is5em1k]

Как приятно слушать человека, влюбленного в свое дело. Именно про таких людей говорят:"Красивый человек". Красавица. Респект

[@alexorazova]

Глаза раскройте насчёт красоты!!!

[@user-fd5cz7zg1c]

. Жждб

[@varios2027]

@@alexorazova ,девушка оочень привлекательна .И с минимумом косметики . Если вам нравятся " барби " , то , скорее , говорит об отсутствии у вас вкуса . Очень приятная , уверенная в себе молодая Женщина .

[@tatyanatanusha9685]

Приятно слушать человека, который отлично знает, что говорит!

[@sabr1478]

Так позновательно! Я даже за экраном телефона почувствовала запах этого кофе....ммммммм Марина - молодец!! Интересный человек сразу видно. А серёжки - эксклюзив!

[@utu2zm12hutu2zm1]

6:25 помол должен быть как пудра или мелкий песок 6:46 пропорции кофе и воды. На 200мл 18гр кофе. 7:35 температура воды для приготовления кофе. 60С° на газу, 40-45С° на песке. 7:55 160мл воды на 18гр кофе. К автору видео и тому кого записали, никак претензий, только благодарность. (объем жидкости измеряется в мл., поэтому указал не "грамм воды", а "мл. воды"). Извините, не привык измерять объём жидкостей в килограммах 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️ (Мне 20 КГ бензина в бак ЗАЛЕЙТЕ , пожалуйста😂😂😂) 8:08 1гр кофе на 10мл воды

[@user-kn6dj8df6e]

ну всё намилимитровал? а в чашке 250мл что делать? 18 гр? туда сюда зерно, 50 штук на чашку, давай пересчитаем? больше нахлобучешь крепче выйдет

[@utu2zm12hutu2zm1]

@@user-kn6dj8df6e видимо Вы редко что-то для себя конспектируете. Ну ничего страшного. Спасибо за Вашу реакцию. Возмущения, это тоже мнение. .

[@user-kn6dj8df6e]

@@utu2zm12hutu2zm1 возился я с этим 20 лет, через капельную в основном варил, попалась турка электрическая, рецепт прост, кипятишь воду и одновременно мелешь зёрна 50 штук, вода успокоилась и сразу засыпаешь, потом через вату фильтруешь, вода с бутылки, газированная тоже катит, я на Сарыагаш варю

[@namelastname3873]

А.S, Благодарю, все правильно, зафиксировать на бумаге, зрительно - запомнить

[@utu2zm12hutu2zm1]

@@namelastname3873 ну да, ведь так удобнее и проще. Тем более сейчас всякие обучающие ролики делают на видео. А тут можно прямо "перемотать" до нужного места. Это не МК60 или VHS мотать 😁😁😁! "Где же там было это место"???

[@user-zg3dm1qy1y]

Кофейная речь....вкусно слушать!Благодарю.

[@irinasv129]

Я не живу в России , уже давно ! Но с удовольствием слежу за всем , что происходит у нас , и каждый раз , когда я вижу с каким профессионализмом наши люди относятся к своей работе , I'm so proud , меня так и распирает ( прошу прощения , но это именно такое ощущение) от гордости , и для того , чтобы понять , какие мы специальные , нужно прожить в других странах ( как известно , со стороны видней )! Благодарю , всяческих вам успехов !!!!!👍

[@ninapet4246]

А ГОРДОСТЬ ВАС НЕ РАСПИРАЕТ ЗА ВОЙНУ В УКРАИНЕ

[@user-ro8me8we3i]

Таак приятно было слушать Марину) Такой ликбез за 15 мин. Восхищаюсь👌 мастерами своего дела, которые умеют кратко и понятно передать словами. Просто Браво!!! 👏

[@user-hl1os3eu3l]

Вот и неправда что в СССР не было хорошего кофе. Как раз в те времена мне удалось испить очень вкусный кофе ,купив его в целофановом простом пакете ,но аромат был после помола бомбический. Как раз я купив этот кофе в командировке принёс на работу ,решив угостил своих коллег ,так директор со второго этажа на запах прибежал. Пришлось угощать и его

[@user-rv8hj2ir4h]

Полность с Вами согласна. В советские времена был отличный кофе, когда заваривали, аромат был на всю квартиру. Сейчас как ни заваривай - таког аромата нет.

[@RUS494]

В ГУМе до перестройки на втором этаже,аромат шёл по всему коридору, слюньки текли.Раньше кофе так не пили. Видимо свежемолотый заваривали.А вообще сначала прожаривали на противене зëрна, сразу мололи и варили. Да и чай совсем другой был,тот же индийский.

[@user-ch1ll9sx7h]

Да что кофе!?! Стоял раньше у меня огого!!!

[@user-kn5vw2bh1v]

Так аромат кофе даже сквозь целлофан проходил! Тоже сотрудник из командировки в Москву привёз! В году так в 87-м.

[@siriusNB]

@@RUS494 Великая Татьяна Пельтцер каждое утро варила кофе именно так: сначала жарила зелёные зерна, потом их молола и варила.

[@user-hq5lc9di2k]

На берегу реки, утром, на костре, в банке из -под сгущенки--- СУПЕР....

[@irenasakovich2364]

Владимир Горба

[@irenasakovich2364]

👍👍👍

[@user-jv1fn2ru6u]

Тут уже играет РОМАНТИКА, ещё вместе с любимым человеком

[@user-hq5lc9di2k]

@@user-jv1fn2ru6u Да куда уж без НЕГО (НЕЕ)!!!!

[@user-eb5zs2no4t]

Лучше любого кофе с ресторана

[@AleksandrGrachov]

Единственное и самое полное и ясное пояснение по поводу приготовления кофе! Молодцы! Огромное спасибо!!!

[@QyuBeeT]

Согласен.

[@belitskyhanan9371]

Александр Грачёв Paolo

[@lena_user56]

Александр Грачёв китай мастер

[@nataligalina2752]

Спасибо

[@znth]

Я нашёл вас тут) У вас прекрасный канал! Продолжайте, очень интересно!

[@user-pb3nk7gu6m]

Огромный респект профессионалу!!!Очаровательная девушка!!!...Умница!!!...

[@sharafhasanova8367]

Очень приятно было слушать, ровно, спокойно, без лишних вспомогательных звуков ( аааа, мммм ээээ и т д. ) . А пить я люблю в прикуску с ооочень маленьким кусочком сахара. Вкуснотааа.

[@denismar9891]

Героиня просто валится с ног от усталости.респект за ее приверженность своему делу!

[@crucru1856]

Возможно, она борется в себе с нежеланием быть нанятой, будучи чемпионкой

[@user-tp9rg1ug5v]

Denis Mar@и как вы это определили? Прекрасно держится и отличная речь!!!

[@user-xd8pg8wk7t]

Я постоянно такой. С чего это впечатление у людей берётся не ясно.

[@user-kg3gz4wh8z]

Просто спокойная и уверенная в себе личность

[@varios2027]

@@user-kg3gz4wh8z , беззусловно . Но можно заметить ,что человек рано встал и уже давно на ногах . Конечно , уставшая . Но профи-не показывает .

[@galadushman794]

Я КОФЕМАН! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ПРОФЕССИОНАЛА. ОЧЕНЬ КРАСИВАЯ РЕЧЬ.

[@Ru-mk7pi]

Турка большая на три чашки. Заварил одну чашку не получилось 🤦

[@user-bq8pi5ck5k]

Именно из-за того как она рассказывает мне под его выпить захотелось, хоть его и не люблю, видимо из-за того, что не пил нормального :(

[@Hosti-anton]

Да уж, так редко сейчас слышишь что кофе - ОН, а не оно, ОНО у нас - говно и министерство образования - а кофе и виски ОН.

[@user-oy5kk3kn6j]

@@Hosti-anton А на газу?(((

[@user-km1xo4nr4h]

а я этот суррогатт - кофе вообще не пью и Вы непейте . это -- берешь в долг у печени а отдавать придется . пейте только воду . слышите только ввооддуу!!!

[@user-tj9pu6dh6g]

СПАСИБО! Очень интересная тема. Рад услышать это от настоящего специалиста.

[@user-zy4tz2uj9g]

Мариночка какая вы умничка! Очень люблю кофе! Обязательно бы пришла попробовать ваше кофе, но далеко! Процветания вам и вашему бизнесу!!! 🙏❤

[@sergeiabramov7397]

Как прекрасен профессионализм! Молодец. Спасибо.

[@Red_Blood_Cells]

Профессионализм уродлив, прекрасны всесторонне развитые люди. )))

[@user-oi5ql3fd3v]

Очень приятно, что есть такие специалисты. Доступно умно, но незаумно. Благодарю.

[@user-ui8wt4hi1c]

Марина, Вы молодчина! Профессионал настоящий, без показушных затей! Пересмотрела несколько раз. Раньше приходилось общаться с бариста, но общение с Вами- удовольствие👍

[@khm3452]

Очень интересные и полезные советы для кофеманов. Спасибо большое.❤ Огромная благодарность Марине!

[@konstantin8618]

Приятно слушать человека, который знает ответы на все вопросы и умеет правильно, доходчиво и без лишних слов всё объяснить. Спасибо. Я многого не знал.

[@vetasafonova8653]

Здесь ОЧЕНЬ много добрых отзывов, но всё же хочется оставить и свой... МАРИНА СУПЕР-ПРОФЕССИОНАЛ, именно такие люди становятся чемпионами! Радостно на просторах интернета встретить ПОЛНУЮ, ПОНЯТНУЮ, ЛОГИЧЕСКУЮ, ИНТЕРЕСНУЮ ИНФОРМАЦИЮ, НЕОБХОДИМУЮ для обыкновенного человека, влюблённого в КОФЕ!!!!!!! И рассказ просто шедевр среди всех выложенных роликов - ничего лишнего!!!! БЛАГОПОЛУЧИЯ ВАМ, МАРИНА, НАСЛАЖДАЙТЕ КОФЕМАНОВ!!!!

[@user-sb2rg3di4v]

Но как без весов. Ск граммов смолот кофе в 1 чайной ложке с верхом или без верха?

[@user-ct4ww9ni7q]

Благодарю команду и чемпионку Марину за очень интересную информацию!!!! 👍👍👍👍 "Век живи, век учись"! Буду теперь исправлять свои ошибки. Поделилась видео с близкими🤝💓 Очень захотелось видеть Марину в её Ютуб канале, где она даёт уроки мастерства, всего того, что связанно с кофе!

[@MilaKochneva-rp1bd]

Наконец-то услышала профессиональный совет как варить кофе в джезве по восточному. Браво👏👏👏. Спасибо ☕️💃

[@user-sl5ji5sn4u]

Умница! Первый раз слышу профессиональный рассказ и показ без признаков секретности. Аромат прямо сюда слышится😅

[@gleb2308]

Тина Игнатьева )3

[@seanachaihook2441]

вы ещё скажите, что картины не пишут.

[@adenoidhinkel34]

Ну и уши...

[@adenoidhinkel34]

А музыку нюхаешь ?

[@user-kv2od3cw9e]

@@user-qn5kq3uc2d "слышать аромат, запах" - это просто черта русского языка. Этому, наверняка, есть об'яснение филологов и лингвистов.

[@user-ck3sq4ev2c]

Видно, что для нее кофе - любовь и смысл жизни! Так много знать о кофе и всем, что с ним связано, может только влюбленный в свое дело

[@user-wm4os8xg9n]

Она - Хюппенен! И этим Всё сказано. Финны без кофе,как рыба без воды

[@aleksandraleksandr5934]

ЕСЛИ ЭТО ТВОЯ РАБОТА , И ТЫ КАЖДЫЙ ДЕН ВАРИШЬ 100 ЧАШЕК ЭТОГО ГРЁБАННОГО КОФЕ, КАКАЯ НА ХЕР ЛЮБОВЬ,И СМЫСЛ ЖИЗНИ?

[@user-yx1jr2od9u]

@@aleksandraleksandr5934 просто работа, просто обслуга...а пафоса как будто делает что то офигенное без чего жизнь невозможна. Идиотство.

[@ilioneslooker3957]

@@user-yx1jr2od9u Это ты верно друг подметил, сразу видно очковтерательница

[@user-yf2pu7ku4d]

Смысл жизни- кофе это так тоскливо

[@Tatyana-sb7bv]

Спасибо большое, варю кофе дома на газу и всегда делала два три поднятия "шапочки" думая, что так лучше. Выпить за 20 минут не получается никогда. Люблю горячий кофе. По этой причине и не пью кофейные напитки в кофейнях, для меня они холодные.😊

[@user-ru1qt2og1o]

Спасибо большое за ролик! Вот видно сразу, что человек разбирается в том, о чём рассказывает, потому что рассказывает спокойно, не запинаясь, и, что самое главное, по-русски, то есть не терминами и словами, специфичными для "кофеварения", а словами общеупотребительными, то есть понятными для всех.

[@Private-C]

Как же приятно слушать профессионала своего дела! Спасибо!

[@user-cl9qp2he9i]

Спасибо!

[@user-di9xw1tk1p]

Приятно слушать ! Молодец! Сдержанность профессионала! Обожаю таких людей! Счастья ей!

[@user-xx3jp4us8d]

Здорово. Очень квалифицированно и много тонкостей и качества кофе и процесса приготоления. Марина - Дока!

[@rusab1]

Спасибо, за урок👍Попробовал предложенную пропорцию - кофе, ну очень крепкий получился для меня. 1 к 15 самое то. Опять же на вкус и цвет...

[@user-sb2rg3di4v]

В маленькой чашечке, но не в бокале, как многие

[@user-hu4fb6hn9v]

Какая обаятельная хозяюшка!

[@user-rq6zf2lv9b]

В добрый час . Всю жизнь варим в турке и на газовой плите . Все зависит от качества кофе. Благодарю за информацию !!!

[@user-td3kc1dv2s]

Марина. Большое вам спасибо. Очень интересно рассказала и продемонстрировала.

[@user-nx3bw3zd9r]

Умничка, всё чётко, ясно понятно,нет лишних слов, приятно смотреть👍👍👍

[@dinatt25]

Как интересно! Спасибо огромное! Просто заслушалась.... Сразу видно - Марина профессионал, любит свою работу и все знает о кофе!

[@user-iw4kh2ty1i]

Спасибо! Очень хорошо объяснила, по существу, ничего лишнего. Я очень люблю кофе, весь процесс приготовления. Это своего рода медитация, пью только один раз в день, но зато самый вкусный и ароматный.

[@ninapet4246]

ЕСЛИ КОФЕ КАЧЕСТВЕННЫЙ ЕГО ТРУДНО ИСПОРТИТЬ ПОСУДОЙ В ЛЮБОЙ ЁМКОСТИ ОН БУДЕТ АРОМАТЕН А ОСТАЛЬНОЕ ЭТО ЭСТЕТИКА

[@renatyak9074]

Уверен,что помимо хорошего разъяснения ,мастер любит свое дело,в добавок ко всему Марина приятный собеседник и друг ,подруга для тех,кому повезло быть с ней рядом,дружить,общаться.

[@friedrichkrutsch4973]

этот профессионализм имеет свою цену, страдают зубы, и она, похоже, этого стесняется.

[@user-cy4ts9se2b]

Марина, благодарю! От Вас очень положительная аура! Самый вкусный кофе в турке! Именно так и готовлю. Вы так вкусно рассказываете, что опять захотелось кофе! Пошла готовить.

[@natalibenefit2987]

Как интересно! 👏 как приятно слышать такие особенности и брать это на вооружение, век живи- век учись. Спасибо 🙏

[@innamikhailova7421]

спасибо за интересный рассказ! просто умница девушка, как всё же приятно слушать профессионала))

[@user-ew8cf2bb9e]

Марине стоит открыть свой канал на ютуб. Уверена, что она много чему может научить. Браво!

[@user-zf1ve8ig9e]

Благодарю Вас, Марина, за очень познавательную информацию!!! Удачи Вам и творческих успехов!!!

[@konstantinkuznetsov3604]

Всё отлично. Спокойно и профессионально объяснено. Спасибо Марине и тем кто представил её нам. Единственное замечание по мельхиору. Если производитель профессионал - то вся мельхиоровая посуда изнутри всегда покрыта оловом или серебром. Пример кольчугинский завод посуды.

[@edaru]

да, про посуду точно сказано

[@user-jy1py4fh8u]

Первое действительно полезное видео на тему варки кофе. Спасибо! Искал, искал, а в итоге просто в предложенном появилось ))

[@edaru]

Ура)

[@user-fz5ou3sd8d]

Ролик пересматриваю, очень профессионально, благодарность мастеру Марине.

[@user-ck7if4cl8d]

Марина, вы необыкновенная! Я искала это видео, что в увидеть, что в кофейном деле бывают специалисты-интеллектуалы!

[@ivo6676]

Спасибо! Учту. Сразу видно спокойного профессионала влюблённого в свое дело! Приятно и полезно послушать.

[@user-en5fffgtyuig]

Спасибо! Как приятно слушать! Побольше бы таких профессионалов в любой сфере !

[@ElinaSprintSpb]

Марина напомнила Черниговскую своей уверенностью, адекватностью, спокойствием. Не понимаю, почему она до сих пор не профессор. Но у нее явно все впереди.

[@user-yp2xc6gy4x]

Дама безусловно профессионал варки кофе. Нового ничего не узнала. Готовлю так же, но нет вкусней кофе в турке из родниковой воды. И ещё, не говорите ерунды и не слушайте лапшу. В Советском Ленинграде кофе был всегда [зерно] и выбор тоже был. Можно было купит от20гр.на пробу. Был спец.маг.на Садовой. Покупала всегда популярный арабику. Можно было купить зелёный, обжарить самой. Но гонялись почему-то за растворимым по 6 руб. Мода.

[@Koysug]

11:54 Во второй половине 60-х годов советский журнал "Наука и жизнь" провёл опрос у жён послов иностранных государств в Москве - как они заваривают в турке кофе. Там было несколько рецептов, предусматривавших двойное и тройное поднятие кофе. Вот с тех пор и внедрился в СССР этот подход. А вовсе не в связи с низким качеством ввозимой арабики. Качество разное было, и обжарка разная, и необжаренный кофе продавался. А не только горелый. Сегодня, кстати, тоже далеко не везде завозят и варят качественный и вкусный кофе.

[@user-vi5mx7lt3w]

В начале семидесятых в центре в гастрономе ,продавали зелёный кофе в зёрнах, вот тогда я и научилась его жарить сама,много испортила,жарила на чугунной сковороде.

[@constantinracu9588]

Всегда так готовлю, у меня 5 турок разного объёма и из разных материалов, и первый раз вижу хоть какие-то разумные объяснения принципов приготовления кофе в турке, супер, молодцы

[@zliyvedmid5147]

Зачем тебе тогда 5 джезв?! Читай статью в "Химия и жизнь", там рассказали в первый раз.

[@user-di9xw1tk1p]

Хотт какие- то? ?? 🙄 она очень и очень большая молодчина! Сдержана и знает свое дело!

[@user-ql3hj7kn8o]

Все принципы абсолютно очевидны !!! Даже не надо быть специалистом. То же самое и с чаем и с борщом.

[@user-kj6jq3dq4s]

Люблю кофе. Варю только в турке, нравится Коста Риканский. Но варю так же как Кофе чай Пуэр с добавлением после приготовления сливок. Попробуйте, просто Супер!

[@lenabarabanova4153]

Марина,слушать Вас и наблюдать за процессом-превеликое удовольствие,видно,что вкладываете душу в любимое дело👍Я-кофеманка))Прям почувствовала аромат и вкус сваренного Вами кофе😋Если бы все специалисты из разных видов деятельности также подходили к своей профессии,для всех людей это было бы огромным счастьем и наслаждением.Благодарных и многочисленных Вам посетителей 🤩💐

[@rayisag7751]

Спасибо огромное за замечательный рассказ о кофе! Уже хочется попробовать именно в этой кофейне!

[@e-mailGuru]

Вчера удалось купить хороший кофе с очень большой скидкой в магазине Метро! Теперь полтора года будем день начинать с отличным настроением! Крайне редко бывают такие скидки, за 2 года второй раз! Пьём кофе уже 30 лет ежедневно. И только в джезве. Но самый вкусный кофе заваривала моя тётка, которая кофе делать не умела! Она в обычный советский кофейник, высокий с носиком, закидывала молотый кофе и ставила его на 🔥. Ни какими свернувшимися таблетками и минутами готовки она не забивала себе голову и кофе получался у неё всегда отменный на вкус! Как она его варила, всегда удивлялась, она даже не смотрела закипает он или нет!

[@classniy]

Это вы из домашней кофемашины не пробовали :)

[@hellyeah3307]

Кофе так долго не хранится, учитывая что его привозят уже не свежим. Пьёте одну горечь старую.

[@e-mailGuru]

@@hellyeah3307 нормальный кофе, он ведь в алюминиевой упаковке.

[@Telefunkenist]

Большое спасибо за видео Вам и Марине Хюппенен! Очень много нюансов раскрыто. Как уже многими было отмечено, одно из самых крутых видео на русскоязычном ютубе про приготовление кофе в джезве/турке. Крайне мало "воды", очень много интересных нюансов. Причём многие тонкости могут быть поняты только теми, кто имеет большой стаж и опыт в этом деле. Имею стаж по приготовлению кофе в джезве более 10 лет. Кофе в турке - это такое дело, в котором не бывает мелочей.

[@edaru]

Спасибо!

[@user-lu5ih3uz6x]

Уважаю людей, которые ничего не скрывают и делятся с другими своим бесценным опытом. От меня лайк, а на небе большой плюсик.

[@user-xz5xd5xk8t]

Вы уверены, что она раскрыла всю правду? Даже в советских справочниках с рецептами никогда полностью не раскрывался секрет, не будьте наивными. Для чего существуют профессионалы, чтобы к ним шли

[@user-pv1kn4dq4z]

Благодарю за ваше знания , что поделились ими с нами!

[@sergeymisnik6435]

А нам мама в моем далеком детстве варила,,Золотой колос"в 3-х литровой эмалированной кастрюле,добавляла молоко и сахар и мы всей семьёй всю эту вкуснятину выпивали. С тех пор ничего вкуснее я не пил

[@edaru]

Ох, класс!

[@viktorc5740]

И мы этот напиток называли_кофе😀

[@shadowproxy331]

А дай тебе эту "вкуснятину" попробовать сейчас, наверное проблевался бы.

[@_Jozefa_]

@@shadowproxy331 , "золотой колос" испортился?

[@user-xd8pg8wk7t]

это уже суп какой-то

[@Natalia_Sukhanova]

Марина, очень познавательно, спасибо Вам! Люблю кофе, многое знала, но нюансы, на которые Вы обратили внимание, очень важны! С удовольствием принимаю Ваши советы!

[@irinapolyakova4309]

И что же там за "важные нюансы", интересно? :)

[@Natalia_Sukhanova]

@@irinapolyakova4309, посмотрите видео.

[@irinapolyakova4309]

@@Natalia_Sukhanova так ведь посмотрела:) И послушала...

[@Natalia_Sukhanova]

@@irinapolyakova4309 для меня нюансы были, для Вас - нет. Все норм.

[@user-zy1fp5vv4y]

@@irinapolyakova4309 не всём дано наверное понять Значит вы не любитель кофе

[@user-li7bn9ol9w]

Добавлю к словам чемпионки России. Чашка кофейная должна быть подогретой и тогда в неё только наливать. Это что бы холодная чашка не остужала кофе . и песок должен быть кварцевым.

[@user-bq5xe1qe3j]

Просто очарована этой девушкой. Море обаяния и профессионализма. Спасибо

[@user-ns4ux2cf1w]

Класс , уже несколько раз пересмотрел . Очень много тонкостей приготовления , очень интересно !

[@womanof-the-universe1305]

Марина просто чудо! Обязательно воспользуюсь ее прекрасными советами

[@user-ez5tt2po2f]

Марина,спасибо огромное!Вы супер профессионал!

[@user-ii4qn7kj6v]

Просмотрел с большым удовольствием....А из рук МАРИНЫ вкушал этот напиток с насложденьем .близким к влюблённости....СПАСИБО!11АВТОРАМ..

[@user-ks9qy8zi1q]

Блиин, столько нового узнала, спасибо! 👍 Оч люблю кофе с кориандром

[@user-xp8on6yj7z]

День добрый.Поделитесь пож.рецептом.Спасибо заранее!😊

[@ayanamirei745]

Может с кардамоном?

[@Sunbird55]

Потрясающе и профессионально! Удачи супругам Хюппенен и Cezve Coffee! И наслаждения гостям кафе!

[@svetlanalitouskaya876]

Какие глубокие познания!!!! И спокойная уверенность.

[@SSvetlanaV]

Так красиво и рассказывает, и показывает!💐

[@nellybondarenko5735]

Какая умничка! Приятно слышать профессионала!

[@lyudmilahkovan2545]

Наконец то я нашла родственную душу. Я завариваю точно так же кофе. И всегда утверждаю, что кофе в джезве намного вкуснее, чем в кофемашинах. Благодарю Вас за советы! Ду аю, что они будут полезны всем.

[@user-to5rd3jd7o]

По отзывам любителей вот уже несколько лет первое место занимает кофе из деревни дыробашко это под анадырем находится особенно в феврале месяце как собираемся с соседями под виноградом и давай кофе на песке варить арамат такой на всю округу что американские подлодки всплывают дат белые медведи подтягиваются

[@Barmalleus]

Боролся с джезвой их у меня с десяток.И так и эдак.Не то. Но так как эстрадирует кофе кофемашина,- лично мне больше нравится.Мнение only -моё .

[@marys547]

Однозначно - лайк ❤️! Какое счастье, что попалось именно ЭТО видео по запросу 👍 (хоть оно и не новое)... Огромная благодарность Марине - всё чётко, просто и доступно. В принципе всё сказано ранее: профессионал своего дела! Идеальная инструкция по приготовлению любимого напитка на мой взгляд. ☕❤️🌹🌹🌹

[@user-ob8gn7lg1w]

Умница, знает своё дело и понятно объясняет.

[@user-jv1vf6wu4e]

ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО РАССКАЗЫВАЕТ СО СМАКОМ!!!!!!!!

[@user-pe6yl4wz6c]

Вы супер.

[@user-jl1bo5lc2u]

Спасибо, обязательно возьму ваши советы на вооружение. Лайк за видео!

[@user-bn4ot4vc2y]

Благодарю .Очень люблю кофе. Марина вы так классно донесли информацию.

[@Ruslan_Akhiska]

Я турок И очень хочеться посетить это место Обязательно Уверен Место супер .

[@user-nx8rx4sd8d]

Ой! КАК ИНТЕРЕСНО!!! Огромное спасибо за видео!

[@user-mr9hh9ij6s]

Еда

[@kristinaar7384]

О да! Наконец-то полное, внятное и во всех смыслах шикарное объяснение. Спасибо!

[@edaru]

Всегда пожалуйста!

[@malinovskayatatiana]

Профессионально, уверенно, ясно и по делу. Видео было очень полезным. Спасибо!

[@user-pg3dw3yn1n]

Здравствуйте. Спасибо Марине за Мк, за грамотно поданый материал, было очень приятно слушать и смотреть, видно с какой любовью Марина относится к своему делу. Хочеться попробовать кофе приготовленный самой Мариной. Всегда считала, что это горький напиток....