Курочка в апельсиновой глазури

[@MsLodir]

Белок не размягчает мясо, как нам вещает Друже. Подоьная теехника называется вельветирование. При нагревании яичный белок и крахмал (полисахара ) 1. быстро коагулирует белок (яичный белок при 55-60С) и 2. создают корочку (реакция Майара) Жидкость= сок остается в мясе.

[@nikanarven]

Кстати. Альтернативный способ обвалять в крахмале - контейнер с крышкой, мне кажется удобнее пакета. И расход крахмала меньше, его можно подсыпать в процессе понемногу, пока всё не обваляется. Разумеется, крахмал - не та штука, на которой реально чёт экономишь, но если есть возможность без ущерба для прочего процесса - а почему бы и нет.

[@РоманР-х2х]

Не, пакет удобнее, потом его в холодильник и до следующего раза

[@lavikanda]

@@РоманР-х2х после сырой курицы? так себе идея

[@nikanarven]

"Имбирь, чеснок, соевый соус" - это просто вся суть того, что я люблю себе готовить. Кунжут ещё туда же.

[@vtitiminki]

Имбирь, чеснок, соевый соус, мёд , чуток кунжутного масла и зелёный лук)))

[@АлёнаГималова]

Приготовила такую курицу на новогодний стол, только не бедра, а грудку. Мариновала ночь в холодильнике. Это божественно!! Благодарю за рецепт🥰

[@TheArthibaldShow]

Прям по-новогоднему, в апельсиновой)

[@SStormmm]

По азиатски

[@dartd3801]

тогда мандаринки, они как-то больше ассоциируются

[@ashenone7512]

Приготовил по рецепту. Бомбически апельсиново. И каким-то образом кляр долгое время остается хрустящим, хотя и покрыт пленкой влажного соуса. Спасибо за рецепт)

[@Dostoevsky2012]

Друже здесь красава, однозначно лайк. Очень аппетитно получилось, я даже запах почувствовал через экран!

[@dmitryuz9858]

Вкусное, красивое и не сильно сложное блюдо. 5+баллов по пяти бальной шкале.

[@ДарьяШео]

Выглядит супер! Обязательно сделаю. Спасибо за четкую и креативную подачу)) Вдохновил! 👍

[@susaninnn]

А что там креативного?

[@ДарьяШео]

@@susaninnn , сама подача друже)

[@svetkabel]

Очень интересная глазурь, захотелось попробовать). Спасибо. Очень хорошо, что Друже призывает пробовать и доводить до вкуса). Это расширяет кулинарный кругозор).

[@stasalexandrovich2774]

Не смотрел все видео Друже, но полагаю, это могло пойти после рецепта с "идеальными граммовками" борща)

[@svetkabel]

@@stasalexandrovich2774 не представляю себе идеальные граммовки борща😆

[@stasalexandrovich2774]

@@svetkabel именно. Я смотрел видео от украинского шефа, где идёт разбор рецепта Друже, и там, помимо других замечаний, как раз было про то, что не доводит до вкуса, и что какие могут быть идеальные граммовки, если свекла у всех разная, морква тоже, ну и ТД и та, сводилось к тому, что как раз таки надо все время пробовать и доводить до вкуса, соответственно, идеальных граммовок быть не может

[@kinziguytm9751]

Друже:- буквально столовую ложечку *льёт пол-литра *

[@kirgeorgius81]

Самое крутое это то что крахмал удерживает влагу в курице, что соответственно делает ее еще и сочной!!! Обожаю это блюдо готовить, но потом такой срач на кухне после моей готовки )))

[@gushchinica]

Во-во! У Олега, небось, клининговая бригада дежурит. А я два часа ебусь готовлю, за 15 минут сожрал, три часа мою кухню...

[@РоманВасильев-д2с]

Так у него все такие рецепты, как засрать всю кухню

[@gorizont-plate]

@@РоманВасильев-д2сплюсую. Очень небрежный персонаж в этом плане

[@romankovalev7785]

Друже, вот тебе идея на первое апреля: выпусти рецепт, восхищайся в процессе, а когда будет вопрос "а что по вкусу?" - скажи что полный отстой и как бонус разбери что в рецепте не так и как это правильно делать

[@evgeniya_nails]

В топ

[@ДмитрийРудницкий-з9с]

Идея школьника!

[@ura119]

Чтобы что?

[@konnorbro]

Вот тебе идея, ты клоун

[@evgenijpetrov370]

Не раскрывай рецепт в видео. Пусть повторять. А ты ростом, ролика через1-2 всех подстебешь😂😂😂😂

[@malinkina-k]

Что не рецепт,то открытие,уж я миллион видео пересмотрела на Ютубе,а здесь что то новое ,раньше только обзоры смотрела,хотя сын давно советовал подписаться.

[@seregayustov3804]

Друже, спасибо. Люблю такие рецепты и обязательно попробую, пока смотрел чуть слюной не захлебнулся

[@moondewmoondew]

Друже красавчик - столько отличных видео за последнее время 😊 спасибо всей команде за труд. Рецепт беру на заметку, хочу сделать на новый год.

[@generalpoli]

ну это просто великолепно, угадайте что я буду готовить себе на выходных? спасибо Друже!

[@СергейРостовский-в4и]

Угадал - дошик !

[@ВовикГуру]

Наверно мамалыгу 😊

[@user-1974-posad]

Аромат чувствовала как "вживую"). Благодарю за подробные и понятные обьяснения).

[@m21power]

Я в мандаринковой глазури делал) Звучит красивей)))

[@CutCollage]

Очень круто снято, сделано и подано.

[@yevgensemkiv7141]

Круто! Модно! и Просто! Идеально! Спасибо за новые блюда и простые рецепты!Молодец! 👌

[@АндрейНефедов-д7н]

просто ВОЛШЕБНО!

[@НеллиКим-ы2м]

Я так хохотала от вашего комментария конечно это очень вкусно идед Мороз не сравнится с вами Петросян от зависти умрет такой потешный блогер здоровья Вам и с Новым наступающим годом ой как расмешил от души спасибо...Спасибо Вам

[@hyposlasher]

Ем такое каждый день в Panda express в США. Любимое блюдо

[@СергейЗаблоцкий-ь8ж]

Интересно попробовать вместо курочки , утиную грудку

[@ВЛАДЫКАТЬМЫ-в2в]

Вы продуктивный чем кто либо 👍

[@АлексейНехай-д7ъ]

Офигенно вкусно получилось, спасибо большое

[@Alla_ch]

Шикарно!!! Когда-то триста лет назад у друже был рецепт крылышек по такой же системе приготовленных. Хрустящих от крахмала и в крутом томатном кисло-сладком соусе. Это любимый рецепт всех, кто ел на моей кухне, ей богу. Спасибо за похожий рецепт!!! ❤❤❤

[@Alexander-dr9tw]

Да да. Так же делаю каждый раз. Уже много лет. И этот щас сделаю

[@steel_shard]

Как показывает практика, мариновать не нужно, поскольку глазировка сама по себе обладает мощным вкусом. Тем более за полчаса в белочке курице не будет ровным счетом ничего. А коричневый сахар можно под настроение заменить мёдом, он, как правило, всё равно где-то лежит, засахаривается (а если не лежит, значит, плохо искали😄)

[@НикПетр-ий]

Отличный рецепт, спасибо!

[@denischeremisin2109]

Спасибо за новый рецепт, приеду из командировки жену угощю. Традиция 😊.

[@Jim-Farmer]

Твою жену уже кто-то угощает, белком😂

[@sanok1311]

@@Jim-Farmer дядь, нужно быть очень незрелым и глупым одновременно, чтоб так шутить, это даже не обидно, просто макисмально кринжово, прям испанский стыд за тебя.

[@Jim-Farmer]

@@sanok1311 это суровая правда просто, прими ее. Ну и рога почеши

[@sanok1311]

@@Jim-Farmer ну, если твоя мать всегда изменяла, не проецируй на других женщин свою "правду". и при чем тут мои рога? ты хоть на ники посмотри, пиздоглазый, кому отвечаешь: это не я в командировке, я про жену не писал ничего, я вообще не женат)

[@denischeremisin2109]

Дядя опытный, хорошо свою жену знает. А моя меня любит. Так что жаль тебя дядя.

[@НикитаВоробьёв-ж2р]

Друже ,сделай рыбацкое "ХЕ" из судака ,привет с Алтая 🤝

[@allablu]

Спасибо за рецепет, обязательно сделаю. Только, вы же любите эксперементировать? Побробуйте вместо меда добавить силан. Силан с соевым соусом - невероятно вкусное сочетание

[@Kristof-666]

Довольно интересная концепция,вполне можно реализовать на конвеер,если исключить факт лёгкой дороговизны имбиря и апельсина.Ну и достаточно много мыть,но рецепт себя оправдывает.

[@evolonx6947]

прикольный ты чел . ты один из немногих блогеров кого я не перематываю. ну ток рекламу. твои видео прекрасны от начало до конца. спасибо Серёге оператору за работу,хотелось бы чаще видеть его в кадре. молодцы ребята

[@meduza140287]

Друже Обломов самый крутой блогер в России по готовке, какой бы ютюбер его не засирал дружэ и не говорил что он зажрался, я буду его защищать!!! 🤙🏻🤙🏻🤙🏻🤙🏻🤙🏻🤙🏻🤜🏻🤛🏻🤘🏻🤘🏻🤘🏻 ДРУЖЕ СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ ЗА ТВОИ РЕЦЕПТЫ И СТАРАНИЯ В ГОТОВКЕ БРАТ

[@МарияМария-р5х7э]

🤢

[@makedonskii339]

Мы такое готовили, это очень вскусно! Но мы готовили с сайта Арт-ланч)) Там попроще

[@renekopli9424]

eli dosmorel,tak vkusno.wrat6 zahotelos6,poidu poprobuju zdelat6.SPASIBO ZA RECEPT I ZA VIDO VSEGDA S PAZITIVIM.Tak derwat6

[@anastasiiasakovska3909]

видно какое-то блюдо было настолько вкусным что и кусок лопатки кто-то отхватил)

[@ayarullin]

у лазерсона был подобный рецепт давно, только с крыльями. но апельсиновая курочка во фритюре это прям топ вообще, да

[@Miiiha96]

Что бы лучше перемешивались с крахмалом, нужно пакет немного надуть

[@KirilKotanakuril]

Белые луковые ножки у нас называют "козочки", от слова "коза", хз почему так, но я их обожаю 😋

[@nastyiva8375]

А вот это сделаю, спасибо 😍😍😍

[@НиколайРейшах-к6б]

Господа! Если у вас кривые руки- не фритюрте! Фритюр это очень огнеопасно и травмоопасно. Капнула вода с рук и происходит взрыв с возгоранием, а если даже не произошел, раскалённое масло разлетается как шрапнель, попадает вам на руки, на лицо и в глаза! Вы от неожиданной боли рефлекторно дёргаете рукой или руками, задевая ёмкость с кипящим маслом, оно льётся на открытый огонь и так ка раскалённое - воспламеняется! А часть вам обваривает ноги до костей! Вы с обваренными ногами и глазами, кричите и не можете вызвать помощь, тем временем пламя уже охватывает шторы и скатерти- подбираясь к вам! По итогу вы шкварчите на полу задыхаясь угарными газами и в слепой боли пытаетесь ползти по полу в осколках посуды, (которая от высокой температуры лопается и разлетается острыми осколками) и истекая кровью! Меня немного понесло!!

[@justuser2681]

🤣🤣🤣 Угарнул знатно

[@antoniopo3326]

Пеши исчо!1!!

[@Volt-p5e]

А вот это интересный рецепт, вперёд Олег, не подведи.

[@martarumjanceva6431]

Я одна чуть с дивана не свалилась от того какой Олег сегодня красивый? И стрижка...и не кричит на меня ❤ я влюбилась

[@NSO00]

Олег сделай топ рецептов за год

[@vtitiminki]

Смотрю на силиконовую лопатку друже.. маленький надрез) походу он тоже что то пытался ей выковыривать из консервной банки))

[@bigj2751]

9:36 «я буду пальчиком пробовать» А. Панин

[@Riba_Ne_Morgaet]

Сижу думаю что приготовить на Новый год , и тут ты! Решено 👍🏻😁

[@АлександрТ-и7р]

Сидеть и "думать" что приготовить на НГ 19 декабря, да уж, тяжёлый случай

[@Riba_Ne_Morgaet]

@@АлександрТ-и7рдумать надо всегда! Но это не твоё, для тебя это тяжело!)))

[@natalii.dmitrievna]

Рецепты всегда офигенные, спасибо! Парень готовит по вашему рецепту курицу карри - просто отвал всего🔥 Единственное пожелание - было бы здорово в описании или в комментариях оставлять ингредиенты (можно даже без пропорций, чисто ингредиенты, чтобы легко можно было определить, что докупить)) Спасибо!

[@xmedium7711]

готовил с девушкой данное блюдо, в итоге передержал во фритюре, посорились. Девушка уехала домой, а я сижу и поедаю подгоревшую курицу

[@МаксимПолитов-з1т]

Пока досмотрел, чуть слюной не подавился 😢

[@margaretyefimenko6559]

Привет Друже! Спасибо огромное за рецепт! Всегда по твоим рецептам готовлю и всегда получается офигенно! Все мои друзья гурманы просто в восторге) Я понимаю что ты упомянул в видео что грамовки не можешь сказать, но хотяб приблизительные? Чтобы хоть соотношение куртцы к апельсинавуму соку представить. А так - огромный респект за рецепты!

[@OlgaDolinskaya2008]

Очень вкусно 😋 крахмал не горит! Пожарилось всё отлично 👍 и хрустит... Ничего не брызгает...

[@petyaglagkov5192]

А я вот приготовил и не получилось. После обжарки не получилось корочки,крахмал чтоли попался какой-то не такой (кукурузный брал). Плюс для просолки курицы явно одного соевого мало, ну, я и мои домашние так решили, м.б. дело вкуса, но досаливали. К глазури вопросов нет, получилась бомбическая. Омтатки курицы смыл крахмал, досолил, и в яйце и темпуре и в масло, а потом сверху глазурь и вышла нямка=)

[@ArtiomZA]

Ясно, Друже потянуло на азиатскую кухню. Победа, я считаю

[@tvorog2263]

это будет весело

[@Kkseen]

6:37 тем временем я с аллергией на апельсины чувствую этот имбовый аромат через телефон:/

[@Jim-Farmer]

ОЛЕГ !!! Сделай уже обзор на СушиПалки! Там есть у них САМЫЙ ОСТРЫЙ РОЛЛ С КАРОЛИНОЙ РИПЕР )) Они там пишут в описании даже предупреждение и соглашение с тем что это очень остро)) Писал Вовану - читает не отвечает. Остальные твои товарищи тоже самое.

[@sashaprytulchik7150]

Привет Лазерсону

[@svarkavols8105]

спасибо за офигенный рецепт, душевность и отличный результат. лично мне кунжутное масло даже не обязательно)

[@ЗИПСТАР]

Когда друже был младенцем- первое слово, которое он сказал: «богически»

[@ВладиславШевчук-ж9б]

В общем габаджоу по Славно-дружевски❤

[@Oleilich]

Когда смотрел, вся комната через экран апельсином пропахла😅

[@youtub_baldcook]

Вы заметили? Друже не показал куру в разрезе, значит все таки сыровата была))) я тебя раскусил

[@tvorog2263]

конечно сырая, курицу при 300 по фаренгейту нужно минут 5-6 держать. Ну и про закидывание курицы в застывший соус я вообще молчу. А вареный чеснок для финала

[@vladimirsmurans5544]

​@@tvorog2263 Держи дольше!

[@tvorog2263]

@@vladimirsmurans5544 ну у меня куски поменьше, плюс я обжариваю их в горячем воке, когда глазурь приготовится

[@ivanskitov4995]

Мышь: кродеться Курочка: золотиться

[@geocherk]

А что потом можно сделать с кастрюлей масла? Как его правильно утилизировать?

[@vladimirsmurans5544]

Процедить и можно еще использовать.

[@maksimroschupkin]

выпить!

[@Crazylostsquirrel]

Выливаешь в раковину, следом полстакана антижира, которым плиту моешь. И горячей водой пролить.

[@InnaKyzmina]

Здравствуйте. Приготовила курицу по вашему рецепту. Очень вкусно, но вкус глазури очень яркий. Вкуса курицы не осталось. И это больше закуска. Правда очень вкусно.

[@АлександрМ-л8р]

Почему ты просто не натер имбирь и чеснок для маринада на микроплейновской терке? Так они быстрее сок и вкус в маринад отдадут.

[@БестужевСаша]

Спасибо! Очередной твой видос добавляю к себе)

[@roadtopro1548]

Обломов, иди на битву шефов!

[@НиколайЗахаров-с8э]

Есть ли профит задействовать такое количество масла дома? Без негативчика, поясни для подписчика😁. Выглядит вкусно😋

[@mikhailmorozov8042]

ЧТО ТО НА БОГАТОМ, Друже ЯЙЦА в рецепте использует!!!!🥚🥚🥚

[@v1lser]

Замариновал мать в детях....😂

[@1Joy_Boy]

Друже а почему ты не выложил рецепт этой курочки в фуд ру?

[@knocker769]

В Петербурге в Joly Woo такую подают

[@vlad_kotov]

Пузырики размером с грейпфрутовую семечку..?) Нормальные у тебя шишки кедровые)

[@d0lb0ded]

интересует вариант в духовке больше всего, ненавижу вонять маслом. Как правда вопрос, в кляре и обсыпать панировкой, чтобы подсохло и хрустело сверху, а потом в глазурь

[@yuryharkavik6709]

Такое чувство что у меня столовые ложки как у друже чайные.

[@Magics422]

у меня с каждым роликом все больше вопросов - кто убирается на кухне после рецептов?)

[@АлексейКулешов-л4т]

А если не съешь всё за раз, можно часть замаринованой курицы оставить в холодильнике на ночь? И пожарить свежей на следующий день.

[@Lorren_nn]

Да

[@НатальяПалагина-ч7б]

Вчера на Ютубе были вареные яйца с заправкой селёдки и ещё чего-то. Сразу не записала, а теперь найти не могу. Пожалуйста!!! Сюда зашлите этот рецепт. Так надо!!! Спасибо!!!

[@Ognev228]

Друже: жарьте минуту Я: жарю 10 минут, курица вся белая

[@fudogodlike]

А куда потом масло выливать безопасно?)

[@samart542]

Друже, подскажи пожалуйста, можно ли криветки по этому рецепту готовить или ерунда получится

[@ЕвгенийКосульников-о6щ]

Друже может!

[@grek3822]

А белок яиц окское превращает обычную говядину в мраморную

[@fioletovaya_a]

А смысл тогда этого кляра, если хочется минимизировать его присутствие? Хрустеть он перестанет, как только соприкоснется с глазурью. Проще уж просто обжарить кусочки и обвалять в глазури. Так и дешевле выйдет, минус стоимость крахмала и масла для фритюра

[@BadAss-d3j]

Крейкий лис🤣

[@pes_abrikes]

Что такое силан😊

[@ВладиславСеменин]

Друже, давно не было пантеона

[@Kiber_Tron]

Яйца та Окские?

[@Rauan28]

А как рис готовить?

[@mariotv9590]

Друже это же так все сложно, а можно попроще...

[@barbozi54]

заканчивается 2023 год, Олеги узнал, что такое панда экспресс...

[@procella2539]

Почему во все блюда в последнее время стали добавлять соевый соус?

[@blacksun3401]

Как же больно было смотреть на то, как треть апельсинового сока просто летит на стол

[@Taras-gx3hb]

кунжупное?

[@ТатьянаАлександрова-х7и]

А сколько по времени может мясо запекаться в духовке?

[@alexandernikolaev6523]

Вот куда делись яйца Друже!