Обзор пивоварни Ibrew 40 auto - плюсы и минусы спустя пол года эксплуатации.

[@АлександрАвтушенко-ы3ф]

Спасибо за видео очень всё подробно

[@Sib_Craft]

Всегда рад помочь! Будут вопросы, пишите коментарии).

[@stenlee556]

К фильтрам по краям, я тоже со временем пришёл))) Отличное видео - ничего лишнего, спасибо и не болейте!(Барнаул)

[@Sib_Craft]

И вам не хварать! нас закрыли Новосибирск в оцеплении, не пускают и не выпускают из города

[@А_А_БА2р]

@@Sib_Craft Я из Казахстана с алматинской области. У нас тоже карантин. Вам здоровья!

[@Сибирскоехобби]

Соседи не болейте (республика Алтай)

[@Sib_Craft]

Все сидим ДОМА и варим ПИВО))

[@michalctakanych]

А что мешает плотно собрать витки и установить в верхний слой сусла (сделав передвижные опоры на чиллире с упором на бак)?Две планки и два винта с барашком.

[@Sib_Craft]

А зачем этот огород городить, просто растянул чиллер по всей высоте котла и нормально, все равномерно охлаждается и низ и верх!

[@michalctakanych]

@@Sib_Craft Физику учи!

[@Sib_Craft]

Да и так не плохо знаю, просто городить огород не к чему! и так хорошо охлаждается! Вирпул в помощь)))

[@АлександрЗива]

Спасибо за видео, достаточно критично. Единственно заблуждешься по рабочей температуре насоса- максимальная температура для него 100 градусов (маркировка на насосе), а это в корне меняет возможность делать Вирпул после варки, единственно нужно к заборному отверстию прибуду для забора чуть выше дна на 30- 50 мм

[@Sib_Craft]

Не совсем заблуждаюсь, я ее 3 раза разбирал. На ней в комплектации идет 2 варианта насоса с пластиковыми и нержавеющими лопастями. Если стоят пластиковые, как у меня то там темп до 80, ну макс до 90°. Вирпул я делаю без приблуды))) все равно при темп 40° и ниже отключаю вирпул и идет тогда формирование осадка.

[@АлександрЗива]

Я наблюдаю на насосе максимальную температуру 100

[@Sib_Craft]

у моего после 75 начинается жужжание и гул! поэтому судьбу не испытываю!

[@isamogon]

Добрый день! В iBrew есть возможность сохранять рецепты? На счет бруха - можно хмель в мешочках засыпать, он не будет так сильно забивать базуку.

[@Sib_Craft]

Привет, да сохранять можно до 10 рецептов по моему!, Хмель в мешочках это расточительство, он аромата и вкуса на 50% меньше отдает! Уже проверенно не раз!

[@isamogon]

@@Sib_Craft Сложно сказать. Если хмель чувствует себя в мешке просторно, то вроде как не влияет. Если положить в мешок 30 гр, то да, он разбухнет как пузырь и мало что передаст. Есть еще стаканы из сетки высокие на али.

[@Sib_Craft]

@@isamogon Этот стакан называется Хоп-спайдер, у меня есть и использую его. В принципе если засыпь хмеля не большая то на кип в мешке можно! Но меня не смущает он в сусле))) все равно все остается в пивоварке)) Ни в коем случае не кладите хмель в мешок на сухое охмеление, он вообще не отдает ни фига!(((

[@isamogon]

@@Sib_Craft с сухим охмелением я знаю, у меня другой метод "выцеживания" хмеля после брожения. Сначала сусло сливаю в промежуточную емкость, при этом сливом из бочки управляю я, медленно погружая шланг в сусло, а в приемном конце шланга сидит жена, которая держит очень мелкое сито, что предотвращает попадание частиц хмеля в основную разливочную емкость с суслом.

[@Sib_Craft]

@@isamogon Рекомендую ситечко держать очень низко или одеть фильтр мешок и опустить на дно конец шланга!!! Высокий риск окислить молодое пиво и оно или поменяет цвет при созревании, или будет дефект вкуса или может быть нарушение коллоидной стабильности ( холодное помутнение)

[@ВасилийПечкин-я4б]

Краем уха слышал,если тэн накроется нет возможности его заменить. Так ли это?

[@Sib_Craft]

Приветствую, вообще да, тэны не меняются, насколько я понял когда разбирал ее. Но ни разу, ни у кого не слышал чтоб сгорали тэны! У меня уже больше 100 варок, полет отличный))

[@SilverSpade13]

Странно почему рекомендации для насоса с ограничением по температуре,если только крыльчатка из пластика сделана

[@Sib_Craft]

Привет, это же китайский насос, может с целью перестраховки! Но гонять кипяток я бы на нем не стал, может что из пластика выделяется при высоких темп. Насос включаю только на охлаждении от 97-95гр и ниже

[@antony45251]

Вы говорите, что можно выжать из нее максимум 11-12 процентов плотности, но ведь можно делать двойное затирание, а это уже позволяет получить куда большую плотность. Но даже и одиночным затиранием можно вполне выжать до 15.

[@Sib_Craft]

Добрый день. Имею ввиду при полной загруженности бункера и на максимальный объем выхода пива. Конечно если сделать пива не 30л, а 25 то в таком случае можно и 18 выжать! Да двойное затирание это уже не в счет! Имеется ввиду одна варка, с максимальным выходом пива. Сварил сейчас РИС( Имперский стаут) с 1 затиранием 18л с н.п. 21,8!!

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Скажите пожалуйста рабочие температуры данной пивоварни для не пригорания сусла на тэнах ?

[@Sib_Craft]

Добрый день. Тут не от температур зависит, а от качество помола ( если будет много муки и мелкий помол, шанс словить пригар выше) и самое главное зависит от вашей фильтрации сусла и мощности работы насоса на паузах, если насос работает на макс. то он хорошо все собирает с тена и не дает пригару образоваться. Мощность не рекомендую ставить максимум, у меня на 40 л паузы 1,7 квт, кип 1,7-2 квт.

[@ВячеславДавиденко-г2б]

@@Sib_Craft Спасибо , самый толковый ответ !

[@А_А_БА2р]

Я кстати так и сделал вместо стандатной базуки. Поставил тройник и с двух концов две самодельные маленькие базуки из одной большой поставил. Однозначно лучше фильтрация походит.

[@Sib_Craft]

Тройник прикручиваете и откручиваете вместе со сливным краном? тройник нержа?

[@А_А_БА2р]

@@Sib_CraftТройник из нержавейки. Просто с внутренней стороны с помощью муфты прикручиваю.

[@Сибирскоехобби]

Мне и маленькой хватает

[@Sib_Craft]

спасибо, попробую!

[@Sib_Craft]

а у меня с маленькой не пошло!(((( если только через тройник 2 маленькие подключить.

[@Алекс-щ2ы6й]

Скажи пожалуйста . Насос во время варки включается автоматически или надо включать самому ?

[@Sib_Craft]

насос включается кнопкой рядом с панелью электроники. Там 2 кнопки - вкл/выкл и кнопка вкл насоса. На самой трубке насоса есть вентиль для регулировки потока.

[@Алекс-щ2ы6й]

@@Sib_Craft Спасибо.

[@АлександрНаумов-е2ч]

Добрый день! Скажите пожалуйста, а как промывать самый низ пивоварни после варки пива, дно, тэн? Как до него добраться? Спасибо за ранее.

[@Sib_Craft]

Приветствую, дно моется очень легко, бункер же извлекается из нее и получаешь доступ к тенам и дну.

[@АлександрСвалов-ч8у]

Добрый день. Подскажите, сколько себестоимость пива в пивоварне выходит?

[@Sib_Craft]

у меня выходит с учетом эл.энергии и расход воды на варку+ дез средства и чистящие = пшеничка и светлые эли 60-70р/л, если АПА или ИПА с Сухим охмелением то там 90-100 р/л.

[@АлександрСвалов-ч8у]

@@Sib_Craft спасибо большое за ответ.

[@canalcanale]

@@Sib_Craft Ого, и какой тогда смысл тратиться на оборудование, если в магазине в принципе неплохое пиво стоит ненамного дороже? Или я чего-то не понимаю?

[@Sib_Craft]

@@canalcanale за 100руб/л можно купить только РФ пиво и то пивгигантов, а оно так себе, скорее вода со вкусом пива)) а крафт идет уже по 150-250 руб за 0,5л!!! Домашнее выходит самое дорогое это НЕИПА по 220 руб за 1 л. именно литр а не 0,5!!!

[@canalcanale]

@@Sib_Craft В сетях КБ и Бристоль есть импортное пиво за 50-60 руб за 0,5, та же Волковская пивоварня стоит примерно так же, это уж точно не вода со вкусом пива, хорошее пиво.

[@ИванРусак-ы2ц]

Лёш привет. Задумался тоже о покупке данного девайса. Стою перед выбором купить айбрю, или кастрюлю с фальш дном. Просто цена у айбрю в 2 раза больше, чем такойже аналог из кастрюли с фальшдном и автоматикой.

[@Sib_Craft]

Привет. Тут же в айбрю еще и насос и бункер. Хотя решать каждому, есть знакомые кто на 30л кастрюлях 2-3 года варил. Еще сильно зависит от нагревательного элемента, если газ то круто, на эл плите долго греть 30-40л(( и инерция при нагреве тоже дело не очень, может на 5-6 гр на большом объеме быть!

[@ИванРусак-ы2ц]

@@Sib_Craft да эт всё понятно. Какой ник у тебя в "Начале"? Собственно от туда и узнал про ютюб твой. Вопросы в личку позадаю (если не против)

[@Sib_Craft]

привет там записан как Алексей, у меня фотка в красной футболке на море с бокалом пива)) в строке где писать текст в чате, напиши @ и потом алексей, нас там не много!))) Пиши.

[@ИгорьРукавицын-н4о]

У меня такая же пивоварня, в последнее время сильно пригорает. Сталкивался с такой проблемой?

[@Sib_Craft]

вообще пригар это может быть не из за пивоварни, причин массе: 1-много муки и мелкий помол солода 2-медленная циркуляция сусла при затирании ( насос работает меньше чем на 30%) Вообще причина пригара это чаще всего плохая циркуляция сусла.

[@Sib_Craft]

у меня было пару раз пригорало, но все отмыл и все работает дальше! Был даже один раз когда система защиты отключила пивоварню, ждал 20 мин, чтоб перезапустить ее.

[@ИгорьРукавицын-н4о]

@@Sib_Craft Это всё понятно, интересно было бы узнать способы борьбы с пригаром. Может можно нанести на дно пивоварни какое-нибудь покрытие? Ну я уже фантазирую.

[@Sib_Craft]

попробуйте сделать помол по крупней и насос включите хотя бы на 50% а еще на какой мощности у вас идет затирание и кипячение?

[@ИгорьРукавицын-н4о]

@@Sib_Craft У меня нет мельницы, я зависим от магазинов. При затирании мощность 1.8, при кип 2.5 квт

[@piotrj9053]

Czy przy wysładzaniu ściągasz górną siatkę i lejesz wodę bezpośrednio na słód, czy lejesz na górną siatkę. Извини за плохой русский. Как ты переливаешь водой то вода идёт прямо на солод или через верхние сито?

[@Sib_Craft]

Привет, всегда только через верхнее сито, так равномернее промывается!

[@piotrj9053]

@@Sib_Craft Спасибо

[@igorlevorg]

Привет.Как быть с отварками на такой пивоварне!?

[@Sib_Craft]

Доброго времени суток. Все легко и просто))) рекомендую поглядеть видео с самого начала, в нем рассказываю о том как на данных пивоварнях варить с отварками. Вот видео - kzbin.info/www/bejne/fKe9fmeultZ-aZI

[@iganer8039]

Ребята не заморачивайтесь с отварками, нет сейчас в них никакого смысла по большому счёту. Раньше это было необходимостью за неимением термометра, добавляя отварку выходили на нужную температуру. Сейчас и термометр есть, и солод хороший. Заморачиваются только для аутентичности.

[@Sib_Craft]

Не правы вы, даже сильно!У меня есть друзья которые проходили обучение в чехии на пивоваренном производстве, вот чехи до сих пор варят с отварками и есть плюсы в них. Друзья домашники кто варят уже по 3 и более лет тоже со временем пришли к отваркам и без них ни куда 1- делал для сравнения 2 затирания на одинаковом солоде, с отваркой Плотность была на 2 ед выше чем без нее, хотя без отварки время затирания было на 20 мин больше. Затор мешаю каждые 10 мин. а если увеличивать длительность затирания, то по экспоненте падает активность ферментов. 2- Отварка особенно полезна для пшеничек, больше и качественнее высвобождаются крахмалы. 3- отварки дают более полнотелое пиво, проверенно на венском лагере. Отварки не для всех сортов пива подходят, но 20% пива варю с отварками и доволен результатом, тем более пивоварка позволяет это делать!

[@iganer8039]

@@Sib_Craft Как говорится хозяин барин ), варю пиво больше 10 лет, полностью ушёл от отварок, время и затраты не оправданы, для меня лично. Мало кто вообще сможет понять какое пиво с отваркой, а какое без. А так да, если тебя всё устраивает, то ты на верном пути! Главное же чтобы самому нравилось.

[@Sib_Craft]

@@iganer8039 Я думаю это правильное решение! Мало из обычных людей кто может отличить домашнее и разливное пиво за 40 руб/л)))))Может и я через пару лет от них откажусь, каждый год технологии совершенствуются и сырье тоже. Но моя задача показать людям максимально возможные пути приготовления пива и дать оценку каждому из них, а если я всегда буду варить одно пиво по одной методике то через 10 варок будет все примитивно и понятно сразу, скучно)))) Ищу оптимальные методы совершая эксперименты и пробуя разные методики, и делюсь с вами!!

[@SilverSpade13]

Заглушка латунная на полдюйма должна подойти для дна с той же гайкой

[@Sib_Craft]

Лучше не латунь, а нерж! Латунь будет окислятся, а продукты окисления латуни в пиве не к чему) Заглушка из нерж стоит не дорого!

[@SilverSpade13]

@@Sib_Craft я просто не уверен что нержавека продается

[@SilverSpade13]

@@Sib_Craft я вот еще хотел спросить на этой пивоварне можно варить без программирования типа в ручном режиме

[@Sib_Craft]

@@SilverSpade13 Продается)))

[@Sib_Craft]

@@SilverSpade13 а вот тут не скажу, вообще думаю, что можно!

[@Gert505]

Раньше тоже использовал базуку и нейлоновые мешки, но сейчас ничего не использую. Не вижу смысла. Если используется противоточный чиллер, то целесообразно, а так не вижу смысла.

[@Sib_Craft]

Я тоже думал об этом! Но отказаться от фильтр системы полностью смогу когда ЦКТ придет и там можно запросто через кран для дрожжевого осадка убрать весь брух и т.п.

[@goodwin2526]

В смысле это как? Вместе с брухом и частично дробиной сливаешь на кипячение?

[@vzaval1578]

А изи брю такая же пивоварня?

[@Sib_Craft]

Привет, это одно и то же!

[@ЕвгенийНикитин-в7в]

Ничего искать не надо. В сантехмагазе всë есть. Купил и заглушил.

[@vavantaras1171]

Та чёпик деревянный из вишни или яблони сделай, вставь от руки и всё

[@SilverSpade13]

Или три восмых дюйма

[@SilverSpade13]

Три восмых в отделе по пневматике быстрей найдете а пол дюйма в сантехнике

[@Sib_Craft]

Привет, если разговор про отверстие от переливной трубки, то так и сделал, в сантехническом магазине купил заглушку нерж, а гайка от трубки подошла.

[@SilverSpade13]

@@Sib_Craft да да

[@АлександрКальнин-с5п]

Не пригорает

[@Sib_Craft]

За 40 варок всего 2 раза пригорело и то по моей глупости(( Если хороший помол и хорошая фильтрация, то вообще огонь пивоварня))) Для квартиры считаю оптимальный вариант

[@ИгорьМалиновский-ж4й]

Термочехол-удобная штука лишь потому, что тэн слабый,и выйти на кипение этой пивоварне долго и сложно! При нормальных тэнах этот чехол и нафиг не нужен,пивоварня же автоматически поддерживает заданную температуру! А эта,видать,с трудом! И греет долго.

[@Sib_Craft]

Привет, вообще он еще удобен тем что на паузах более равномерная темп по всему баку, раньше его не использовал и тэны чаще включались и темп между бункером и котлом была всегда на 2-3 гр ниже, а с чехлом все отлично)))) Да вы правы, на кип выходит примерно на 50% быстрей.

[@МУХИНЫИСТОРИИ]

Есть ролик про то как мыть? Слышал мыть пивоварню один геморрой

[@Sib_Craft]

Пивоварню вообще можно не мыть, в ней же все кипит и она дезится сама. Но вот с насосом бывает иногда гемор))) наливаю щелочь (каустическую соду) и нагреваю до 80гр и включаю насос, так гоняю 20-30 мин., потом все выливаю, прогоняю водой 2--3 раза по 5-10 мин и все готово))

[@МУХИНЫИСТОРИИ]

@@Sib_Craft думаю взять, есть может лучше?)

[@русланмотовилов]

Если поставить чтонибудь типо такого kzbin.info/www/bejne/n4TaXn6EfaalqbM

[@Sib_Craft]

примерно так и будет, только фильтра по длиннее будут!

[@ВаллСамосвал]

+1

[@Sib_Craft]

Приветствую))) спасибо!)