Домашнее пиво от А до Я, БЕЗ автоматической пивоварни.

(18+) ОБРАЩАЮ ВАШЕ ВНИМАНИЕ ДРУЗЬЯ НА ТО, ЧТО ПИТЬ НАДО В МЕРУ! ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

[@stasstas9529]

Решение с охлаждением сусла гениально! Красава

[@DobriyGradus]

🤝

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Ну не знаю,я чиллером за 15 минут охлаждаю,а потом спокойно и быстро сливаю.

[@сашаалекс-ъ9ш]

ни разу не варил,хотя желание есть!!Пасиб за идею охлаждения сусла через самогонный холодильник!!!

[@motev2003]

С холодильником прием, мне понравился.

[@MeDBeDuK]

Лайк за батю 👍молодец, помогает !

[@DobriyGradus]

@@MeDBeDuK 🤝

[@motev2003]

Маркетинг. Хороший видос, все понятно и доходчиво объяснил. Спасибо.

[@DobriyGradus]

🤝

[@slavaturov4696]

Ещё раз спасибо за быстрый ответ,ато себе заказал и переживаю как дрожжи будут сниматься, вижу что ок, с меня подписка 👍👍👍

[@Демян-й7к]

На сколько включенная индукционная плита, что бы медленно кипело. И до какой температуры, доводить, перед тем как засыпать первую порцию, хмеля? Спасибо.

[@DobriyGradus]

@@Демян-й7к у меня обычно на 1.8-2 кВт. Тут всё зависит от температуры окружающей среды и объёма сусловарочного котла. Доводить до кипения, перед добавлением хмеля.

[@Sergey_LK]

Крупный помол. Сегодня спецом в магаз приехал,чтоб при мне с нужным зазором в 1 мм помололи, результат отличный,плотность нормальная и фильтр слой из шелухи отличный.

[@DobriyGradus]

👍

[@ПивоварВладимирВасильевич]

0,75 лучший,для меня.

[@01117]

По-моему ты сварил весь солод при такой температуре?

[@isamogon]

Доброй ночи. В целом норм, но на счет крышки - есть сомнения + варочные порядки проектируют не глупые люди и они плотно закрываются, чтобы не пускать пар в помещение, а выводить его через вытяжку. Вытяжка не принудительная, т.е. получается что крышку можно прикрыть, но оставить зазор, чтобы пена не пошла + под накрытой крышкой на той же мощности идет более активное кипение и больше выпадает белка в осадок (так вроде обзывают эту белую взвесь, образующуюся при кипячении). ЦКТ - условное конечно, можно снять часть дрожжей и на этом как бы все, при сливе дрожжей - пива убежало прилично ;)

[@DobriyGradus]

Спасибо коллега за информацию 🤝

[@Yasa-k4]

Отличное видео для начинающих❤. А так как бывший технолог пивовар скажу один недостаток- пенаобразованияе не хватает. Нужно после главного брожения 5-7 дней снять дрожжи перелить молодое пиво в ёмкости дображивание и держать в температуре 2-4 градусов. 15 дней и ваша пиво будет более насыщенным СО 2 и прозрачным!

[@DobriyGradus]

@@Yasa-k4 🤝

[@CJ1ECAPb]

Подскажите вода из крана была ледяная? Потому что хочу так же попробовать охлаждать, но есть сомнения что летом так не остудит сусло, так как вода из крана у меня градусов 18, вот зимой сомнений нет

[@DobriyGradus]

Да, у меня вода из скважины, очень холодная. В квартире конечно теплее. Но в квартире я тоже таким методом охлаждаю, просто струя меньше идёт.

[@CJ1ECAPb]

@@DobriyGradus я понял, спасибо. Попробую в ближайшее время

[@avia76md9]

Приветствую. Подскажите сколько можно пиво хранить?

[@DobriyGradus]

У меня максимум хранилось пол года в погребе, больше не получалось, выпивали😁. А вот медовуха уже полтора года держится и не испортилась ☝️

[@ПивоварВладимирВасильевич]

3 года в легкую,я свое пил и годовалое и двухгодовалое и через три года.Доставал из погреба и пробовал,чем дольше хранится,тем вкуснее.Вари,храни и пей.

[@DobriyGradus]

У меня в погребе пол года хранилось, дальше не знаю. Выпивали!

[@cepserg7771]

Приветствую. У вас гидрозатвор, сколько дней активно булькал?

[@DobriyGradus]

Добрый день. Если не ошибаюсь 19 дней, дальше было крайне вялое и во избежание прокисания пива принял решение разлить по бутылям. Обычно у меня брожение на солоде с этими дрожжами 12-15 дней.

[@cepserg7771]

@@DobriyGradus у меня всего 4 дня булькал, странно . И до этого пиво делал из набора солодового тоже 4-5 дней

[@DobriyGradus]

@@cepserg7771 если у вас конечная плотность выбродило до 2-3% то тогда нормально! У меня самое быстрое было по-моему 6 дней

[@cepserg7771]

@@DobriyGradus Отбродило пиво за 10 дней до плотности 1%, по таблице получилось 5,6% градусов. Разлил на карбон, нужно ждать обязательно 10 дней, или же как бутылки надуются можно в погреб убирать?

[@DobriyGradus]

@@cepserg7771 как надуется, но у меня стекло я жду 7 дней обычно

[@Anatolii007]

Хорошо. Тоже буду делать на солоде. Только вот ведро освободится. А по вкусу,на Жигулевское похоже? Жигулевский вкус хочу😊

[@DobriyGradus]

Не, разница есть. Это более плотное, по хмели более ароматное. Но тут опять, надо пробовать. У меня лично из одного и того же солода(как я думаю😁) немного органолептически есть отличие ☝️

[@Anatolii007]

@@DobriyGradus 2 года Сэм перегонял, сейчас на пиво 🍺 потянуло меня, потому что от разливного голова болит надеюсь от этого не будет

[@DobriyGradus]

@@Anatolii007 🤝

[@Anatolii007]

​​@@DobriyGradusкстати,а крепокость какая вышла? Не помнишь? Около 6.5 наверно

[@DobriyGradus]

@@Anatolii007 честно говоря не помню, но как правило обычно около 4.5 выходит по ощущениям.

[@auto048]

Подскажите, как называется правильно емкость и Марку модель, где бродило пиво

[@DobriyGradus]

@@auto048 kzbin.info/www/bejne/nIi1k6Kjf52mnqMsi=7g2F5oNn_LHG856Q

[@АлександрЧуприянов-и3ы]

Молодец

[@DobriyGradus]

Стараюсь☝️

[@АнатолийМ-ь9к]

23 л это что бы больше покупали. И 28° это много 18-20 для эля самое оно.

[@Bizon777]

Впервые вижу такую систему охлаждения) Что это за труба?

[@DobriyGradus]

@@Bizon777 Это холодильники от самогонного аппарата!

[@RomanTRV-qm7tg]

Батя молодец!!!

[@DobriyGradus]

Спасибо 😆

[@cepserg7771]

А медовуху по какому рецепту варили? Есть мед старый засахаренный хочу переработать.

[@DobriyGradus]

4.5 кг. мёда(3л.) на 3 л воды. Довожу до кипения, помешивая снимая плёнку, кидаю 20гр хмеля и варю 10 мин. После заливаю в ферментер и добавляю 17 л холодной фильтрованной воды, тем самым довожу до 25 градусов температуры, по плотности должно получиться 10-11%. Гидромодуль примерно 1/4.5. Две недели бродит приблизительно и разливпю по бутылкам, без декстрозы. (не люблю). Неделя в тепле карбонится и в холодное место. Как то так.

[@cepserg7771]

@@DobriyGradus а по градусам сколько примерно получается, не считали?

[@DobriyGradus]

Не это я не считал, с 11 до 4 у меня обычно выбраживает, мед натуральный деревенский свой. До 2 дрожжи его не берут. 3 бутылок по 0.75 достаточно чувствую как хмелеть начинаю.

[@cepserg7771]

@@DobriyGradus А дрожжи какие, читал что лучше винные использовать. Или без разницы.

[@DobriyGradus]

@@cepserg7771 винные не пробовал, я сбраживаю mangrove jack's m05 хорошие дрожжи👍.

[@ИванВебер-б8п]

Здравствуйте подскажите а где брали ёмкость для сбраживания цкт???

[@DobriyGradus]

Приветствую коллега, в МИРБИР. Магазин такой.

[@cepserg7771]

Тёмное пиво не пробовали варить? Типа эль какой нибудь бельгийский?

[@DobriyGradus]

Пока что нет!

[@Bad-ef3vo]

Пачку дрожжей на 100 литров использую.Нормально.

[@DobriyGradus]

👍

[@ЗурабОзов-ю6х]

Может быть, что указанный норматив пивных дрожжей для 23л - соответствие 5 английским галлонам (UK Gal. - около 22,7л). Типа традиционная рецептурная мера объёма.

[@DobriyGradus]

Коллега, вполне возможно ☝️

[@cepserg7771]

А как холодильники промыть/ обеззаразить? Там же тонкие трубки. Хлоркой может промыть.

[@DobriyGradus]

Ни в коем случае хлорку не надо. Можно распылителем попрыскать спиртом в дырки и спустя 5-10 минут сполоснуть. А потом сусло если остужать ими(холодильниками) оно и так горячее, по идее оно тоже температурой обезаражит.

[@ПивоварВладимирВасильевич]

На какой хер его обеззараживать,если через него только спирт выходит.Там ни одна дрянь не приживется.Сопьются в этом холодильнике.

[@ФридрихКох-н4ф]

​@@ПивоварВладимирВасильевиччерез него вода идет,умник

[@СергейЧепрасов-б5ж]

Дрожжи рассчитаны на 23 литра, потому, что это американский стандарт. У нас литры, а у них пинты, галлоны. Пачка рассчитана на 5 галлонов. Не заметил, что все меры объёма и веса стали не такими, как в СССР? Почему бутылочки стали не 0,5, а 0,47? Потому что 0,47, это одна пинта. Почему бутыль для кулера 19 литров, а не 20? А потому что 19, это 40 пинт. Мы живём на задворках Америки давно, просто от нас это скрывают. Пиво ваше, уверен, хорошее, просто наболело. За державу обидно.

[@DobriyGradus]

@@СергейЧепрасов-б5ж 0.56 британская, 0.47 американская, да пошли они на... Сбраживают они и больше чем 23 сусла. Но за раскрытый ответ спасибо коллега. А за державу не обижайтесь, еще посмотрим.

[@алешаиванов-т6х]

Объем уже. 0.45 и 1.35 так что не выдумывайте

[@РоманВалерьевич-ц8й]

Причем здесь задворки?))) Веса зависят от страны производителя, если это Америка то пинты и шаблоны, если Европа и Азия то литры и килограммы. Простая география производителей, а вы если хотите представлять себя на задворках то просто потому что вы такой человек, вам это нравится.)))

[@robertstark3089]

@@DobriyGradusя одной пачкой 40 литров сбраживают, справляются на ура

[@and-bo3vk8nm8s]

Где кип? Кипа нет.

[@DobriyGradus]

Еще как был, выкипило прилично

[@ОлегКолыма-е6ц]

@@DobriyGradusПриветствую,а кто вам посоветовал варить пиво без крышки?обязательно нужно будет закрыть крышку

[@DobriyGradus]

@@ОлегКолыма-е6ц Доброе коллега 🤝. Почитайте в интернете на пивоварных форумах☝️. Если в краце - нужно варить при открытой крышке, дабы улетучивались нежелательные вещества.

[@ОлегКолыма-е6ц]

@@DobriyGradus Доброе утро,вот так как у вас полностью с открытой крышкой это не правильно,если же немного приоткрытой,то да,это верно.

[@ОлегКолыма-е6ц]

@@DobriyGradus И гляньте видео пивовара Сергея Матвеева,если будет время,там он постоянно говорит о прикрытой крышке.Удачных вам варок.

[@vasiliis378]

На конец крана после холодильника наверни елочку и вставь шланг короткий,а то брызжет как у старой собаки

[@DobriyGradus]

😄👍

[@vasiliis378]

@@DobriyGradus Это не в обиду было сказано.А вот ,,чильер,,получился классный,молодец.

[@DobriyGradus]

@@vasiliis378 ну мы же взрослые люди, коллега! Какие обиды!

[@РафикИмайкин]

Причём тут крышка, какие вредные вешества🤔

[@ALEXModel_Z]

Если варить под крышкой будет запах варёного картона

[@cepserg7771]

Чёт не пойму, сделал все так же, отфильтровал только 21 литр получилось у меня

[@DobriyGradus]

Коллега тут я вам уже не подскажу 🤔. Но по объёму действительно маловато.

[@cepserg7771]

@@DobriyGradus Куб у меня 37литров люкссталь, фальшдно. Залил 28 литров засыпал 7кг солода, промывочной воды + 7 литров.

[@DobriyGradus]

@@cepserg7771по логике должно получиться 25-30 л. С учётом выкипания сусла 🤔

[@cepserg7771]

Вы плотность не измеряли?

[@DobriyGradus]

@@cepserg7771 да, но уже не помню сколько

[@andreizudin3473]

У меня из семи кг выходит 35-40литров, 11,12℅-4, 5°.

[@DobriyGradus]

👍

[@demid2206]

Выход маленький. С 7 кг солода и такая плотность.

[@DobriyGradus]

Вы правы☝️. Что имеем то имеем. Такой солод попался.

[@MrSympler]

Насос подключить перекпчивпющий, будет больше плотность.

[@igorffffff]

​@@DobriyGradusВиноват не солод, а рукожопость

[@ПивоварВладимирВасильевич]

@@igorffffff А чего он хотел с одной паузой

[@АндрейАндрей-ф1и]

подскажите, что за прибор для дезинфекции, который стреляет напором внутрь бутылки?

[@АндрейАндрей-ф1и]

спасибо, сам нашел. оказывается, продается на маркетплейсах. ополаскиватель для бутылок называется. все просто оказалось.

[@DobriyGradus]

@@АндрейАндрей-ф1и 👍

[@ПивоварВладимирВасильевич]

При варки пива крышка должна быть закрыта(обязаловка).Купи увеличитель куба если не влезает,но крышку закрывай,да и насос не помешало бы для затирания.Удачной варки.

[@DobriyGradus]

Спасибо

[@serdzhik]

При варки открыта!!!!ну можно наполовину,читайте и изучайте тех.часть,не путайте людей

[@DVTitkov]

ЦКТ купил, а карбонизируешь декстрозой😅

[@DobriyGradus]

Ну у меня ЦКТ простенькое и не только для пивка😊☝️ и ни чего плохого в декстрозе не вижу. Да и с СО2 заморачиваться не охота. Ролик снимался без особо спец оборудования пивоварен, баллонов и т.п. для обычных людей.

[@DVTitkov]

Да я не в обиду...Просто каждый карбонизирует как ему лучше. Снимай видосов по больше.

[@DobriyGradus]

@@DVTitkov 🤝

[@andreizudin3473]

Нечего себе без спец оборудования😅

[@DobriyGradus]

@@andreizudin3473 всё относительно 😁

[@coldqueen7867]

23 литра это 50 пинт

[@DobriyGradus]

👍

[@михаилрощенко-ъ6р]

Подвал хорош.

[@DobriyGradus]

Спасибо 🤝

[@slavaturov4696]

Кстати сейчас ЦКТ

[@slavaturov4696]

Кстати сейчас ЦКТ стоит без ста рублей 20000р

[@DobriyGradus]

@@slavaturov4696 здорово подарожал

[@СанкСортым]

Пппц,, пивоварня, лол

[@DobriyGradus]

Что ни есть самая дамашняя

[@SergDD]

У меня такая же система охлаждения сусла, только у меня вначале кожухотрубник, потом димрот нержа 15 см, а в конце медный димрот . 25-27л сливается примерно полчаса, температура на выходе 22-25. Но все равно, решил заказать чилер, ибо эту систему сложно дезинфицировать.

[@DobriyGradus]

👍

[@ВладимирСергеев-н2х]

А чего сложного? Промыл, в ведро налил воды, пузырек йода и заложил холодильник в него. Вот и вся дезинфекция.

[@SergDD]

@@ВладимирСергеев-н2х с чилером все равно удобней, кинул в бак за 15 минут до конца варки и все. Просто такой системой пользовался, потому, что не было чилера, а от самогоноварения много разных приблуд, вот мудрил из того, что было. Сейчас приобрел 19м нерж чилер, гораздо удобней.

[@ВладимирСергеев-н2х]

@@SergDD а где приобретал?

[@SergDD]

@@ВладимирСергеев-н2х на озоне, в районе 3к обошёлся.