Квас живого брожения!Новый ролик!

[@user-rm8ym6qt4p]

Спасибо, Мария Андреевна! Я ни разу не делала на дрожжах, буду знать, что так тоже можно. Сама делаю на закваске и хочу сказать: девочки, не бойтесь, ничего сложного сделать закваску нет. Возьмите четверть ржаной корочки, залейте половиной стакана кипяченой воды теплой, оставьте на несколько часов настояться. Потом хлеб уберите, а в настой вмешайте половину ч. ложки сахару и ржаной муки ст. ложки три, чтоб получилось жидкое, как на блины, тесто. Плотно закройте и оставьте на столе на сутки. Следующие три дня добавляйте в тесто по три ложки муки и воды кипяченой ложки три-четыре. На пятый плотно закройте уберите в холодильник. То, что закваска готова, вы увидите по пузырькам и услышите по приятному кислому запаху. Дальше берете по мере надобности, потом добавляете муки и воды. Банку берите не менее 0,75. Корочка нужна, чтоб процесс брожения начался быстрее, но можно и без нее - только вода и мука. В православных монастырях на Афоне так делают, раз в год, в день Воздвижения, без малого две тысячи лет уже, на этой закваске пекут хлеб, весь год. Квас, закваска, квашеный все относятся к слову квасить - готовить еду методом брожения, то есть еду готовят живые, самой природой созданные бактерии. Квас это летний аналог квашеной капусте, так же полезен для кишечника и иммунитета. И он прекрасно утоляет жажду в летнюю жару, в отличии от сладких газированных лимонадов. Если вдруг в вашем магазине не окажется ржаной муки, поищите на готовые смеси для выпечки Бородинского хлеба. Они тоже подойдут, так как сделаны на основе ржаной муки и солода. Вкус кваса можно разнообразить, добавляя отвар сухой мяты. Заварите отдельно, в стакане, остудите, процедите и добавьте, когда второй или третий раз корочки заливать будете. Мяты много сортов, вкусы разные получаются, мне с котовником больше всех понравился. Будем квас пить - будем долго жить!

[@АллаЯкунина-ш9д]

Добрый день,Мария!Квас из нашего детства ,который ставился ещё на дрожжах деревенских домашних из отрубей и хмеля.Моя бабуня сама такие дрожжи делала и помни как они зимой сушились на лежаночке,маленькие комочки и запах стоял на весь дом.Дома всегда пахло хлебом и уютом!!!Спасибо вам огромное и за этот ролик и за вашу теплоту и доброту! Здоровья вам и вашим близким!!!С уважением из Луганска!Алла❤❤❤

[@ТатьянаКозулина-р6ф]

Здравствуйте Мария ! Очень приятно вас видеть и слышать, и смотреть ваши чудесные рецепты, спасибо вам большое ❤❤❤❤❤❤❤

[@VerABrickaA]

Мария, милая, спасибо Вам огромное! Здоровья Вам и всего, самого доброго! 🙏🌹🌹🌹

[@ЗарифаИрматова]

Очень хотела научиться делать квас, большое, большое спасибо, хозяюшка, очень подробно и доступно доступно

[@juliaweizel979]

Мария Андреевна, спасибо Вам огромное! Вот теперь мне всё-все понятно! И вот теперь я обязательно , наконец-то, сделаю квас!💕💕💕

[@НатальяДышлюк-щ7к]

Спасибо, Мария. Я очень хотела научиться делать квас, а как не знала. Подумала о Вас и вот чудо рецепт. Благословений Вам❤🙏

[@АнгелинаЗабавина]

Спасибо большое,Мария Андреевна,я как будто с бабушкой своей пообщалась,какая доброта присутствует в Вас,всех Вам благ земных,многое беру на заметку с Ваших видео.❤

[@annatielmann2599]

Спасибо вам, Мария Андреевна за подробное объяснение 👍🌹Всем мира и добра ☀️

[@ТАТЬЯНАДемидович-у6н]

Дорогая Мария Андреевна,моя мамочка всегда делала квас сама и меня научила. И я свою семью тоже балую. Это так приятно, что я умею это делать и радовать родных. Здоровья Вам, семейного благополучия и долгих счастливых лет жизни. Смотрю все ваши ролики. Спасибо.

[@Glafira406]

Душой отдыхаешь, когда вас смотришь))

[@ines8803]

Дорогая, любимая наша Мария!! Спасибо огромное за Ваш труд и доброе отношение к людям!! Вы- настоящий кладезь бесценных рецептов!! Живите долго в здравии и хорошем настроении, очень люблю Вас!!! Вы- наше Солнышко!!!😍❤️😍❤️🌹🌷🌹🌷🌹🌞🪻🇪🇸

[@ТатьянаСергиенко-о5у]

Огромное Вам спасибо! Всё теперь понятно. Дай Вам Бог здоровья и мира нам всем!

[@СергейКалантаев-и4ц]

Квас нашего с вами урджарского кваса из бочки . Благодарю вас , милая землячка , давно искала рецепт .

[@ОльгаЕгорова-я4ш]

Мария Андреевна!!! Огромное вам Спасибо!!! Вы - такая Родная Душой со мною, как будто я знаю вас всю Жизнь!!! Ваши советы бесценны!!! Обожаю вас!!!❤❤❤

[@annamatthies5448]

Спасибо за рецепт. Всё у Вас красиво , со вкусом и чистенько.

[@ZAKUPKA_6772]

Увидела сейчас ваш ролик и воспоминания пришли. Я совсем маленькая была, мама пекла специальный хлеб для кваса, и если не ошибаюсь с добавлением свеклы(могу конечно ошибаться, может моя детская фантазия сработала🙃). Позже этот хлеб разрезала и засушивала в сухари. Квас мама делала в большой(10-15л) кастрюле. В марлевом мешочке были эти самые сухари. Вкуснее кваса я не пила. А когда я уже взрослая была делала квас сразу в бутылках. Теплая вода + сахар + солод жидкий 3 ст ложки + дрожжи быстрого приготовления на кончике ножа. Всё. Размешиваешь, хорошо закрываешь бутылку(пластиковая) и ставишь на окно. Примерно через 3 суток квас готов. Бутылка становится надутой. НЕ ОТКРЫВАЯ, кладете бутылку в холодильник до полного остывания (на день примерно). Открываем аккуратно! Квас как из магазина, очень газированный. Но не такой полезный, как тот что был сделан на закваске. Летом квас это тема👍

[@karacherma]

Зря вы извиняетесь, всё было понятно с первого раза, большое спасибо за то, что делитесь своим опытом, многим уже не у кого спросить, в городах люди совсем оторваны от корней, к сожалению. Счастья и здоровья всей вашей семье.

[@ДинаЕрунцова]

Спасибо! Все понятно и просто. Как хорошо я узнала все это!

[@МаринаАбрамичева]

Спасибо, Мария Андреевна. Всё у вас так аппетитно, особенно тесто и выпечка. ❤

[@ГалинаРудых-в9т]

Спасибо добрая женщина , всегда смотрю с удовольствием !

[@larissatruber7050]

Доброе утро Мария. Спасибо за рецепт. Можно купить в магазине уже сырую закваску.Называется Natur Sauerteig. в Kaufland.Heдавно появился

[@lydiakimmel2775]

Добрый день Мария Андреевна Вы кладезь Богатства❤ Хорошо бы если кто мог перенять ваше богатство ваших советов и напутствий Так рада что могу поучиться у вас ,огромное спасибо ❤

[@dolgopolovaolga2223]

И вам здоровья.Большое спасибо,будем пробовать.

[@НатальяПетухова-о3ц]

Доброго времени суток! Я тоже все лето готовлю домашний квас. Все именно так. Только добавляю солод. И сухарики из ржаного хлеба, который пеку сама. Одну булочку хлеба нарежу мелко, приготовлю сухарики и применяю для кваса или с борщем, или с чаем. Спасибо! Квас получается изумительный. Готовьте и радуйтесь! Приятного аппетита!

[@chriskov3633]

Мария Андреевна, Вы - прелесть и подарок всем нам! Так много мы узнаем от Вас полезного! На мой запрос о квасе вы ответили собщением. Это было еще до первого и второго видео о квасе. За что я Вам очень благодарна!! 2 недели уже делаю квас на закваске по вашему рецепту. Вместо солода ("Домашний квас" он есть не везде) и белого сахара добавляю тросниковый сахар или сахар кокосовый они дают и вкус и карамельный цвет. ❤❤❤ Всего Вам самого доброго!!!

[@ЛюбовьКучкина-м4ч]

Спасибо Мария за рецепт! Все подробно, я конечно с прошлого видео все поняла но есть и молодые хозяйки которые ещё неумеют ставить квас и делать закваску, приятно было видеть вас и снова вспомнить как все делается, здоровья вам на долгие годы, с приветом из сибири❤❤❤❤❤

[@ГалинаЛеонова-э1щ]

Большое спасибо вам за рецепт кваса за содержательное видео мы вас с интересом смотрим уже давно

[@NATALIA_NIKOLAEVNA.]

СПАСИБО ЗА ВИДЕО.ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВСЕМ ДОБРЫМИ АДЕКВАТНЫМ ЛЮДЯМ.😍👍💐🙏♥️🇰🇿

[@ИраидаТараканова-л4н]

Спасибо Мария. Здоровья вам.

[@תקווהארינוס]

Спасибо Мария. Я смотрела прошлое видио. Сначала подумала не понятно. Потом ещё раз посмотрела и приготовила. Получилось! Спасибо!

[@marinawelz1107]

Здравствуйте, Мария! Моя бабушка делала свойские дрожжи на хмеле! Меня она тоже учила, но к сожалению, по прошествии стольких лет не помню подробностей. Вы не могли бы рассказать как делать закваску или дрожжи именно на хмеле, пожалуйста! Мы такой квас пили летом, делали на нем окрошку, пекли хлеб.Такого вкуса, больше я не встречала. Я родом из Западной Сибири.

[@-lchliebedichmeinleben820]

Собирали хмель и отваривали в водеПроцэживали.Отвар остужали чтоб остался теплым.этот отвар смешивали с отрубями делами тесто . Т.е такую кашу мокрую густую В нее добавляли немного сахару и прошлогодние дрожжи с отрубей.Заранее прошлогодние дрожжи ставили с тёплой водой чтоб запузырилась и выливали в эту кашу. ЭТА КАША СТАВИЛАСЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО .ЧАСТО СТАВИЛИ ПРОСТО НА СОЛНЦЕ. Ждали когда начнет хорошо бродить.Как только оно подошло делали галушечки и сушили под навесом..или чердаке. Для выпечки на 10кг муки мы брали 7 галушечек таких высушеных дрожжей. Их заранее в пятницу утром ложили в воду и ждали когда вода запузырится.. сцеживали и делали из этой водички опару.С Опары потом ставили тесто на хлеб Такие галушечки хранили целый год .обязательно в ситцевом мешке и продуваемом месте.Как собирали свежий хмель процесс повторялся из года в год.Если делаете впервые и нет хмелевых галушек из отрубей.Можете взять закваску хлебную.Сделаете маленькую порцию и дайте подойти.Эту порцию потом возмите и сделайте уже заготовки с отрубей и высушите. ..

[@marinawelz1107]

@@-lchliebedichmeinleben820 Спасибо Вам огромное! Обязательно сделаю!

[@ИринаЮрьевна-р5ж]

Благодарю за рецепт. И особенно за то, что ответили мне и прислали ссылку. Всех вам благ😊

[@Katerina-Katya]

Привет Мария ,квас очень вкусно,летом я ставлю,спасибо огромное,закваску не умела,попробую.,я заливаю водичку из под крана.

[@NATALIA_NIKOLAEVNA.]

Я тоже из под крана,но у нас вода хорошая,мы пьём ее не кипетя.😊

[@ОльгаБич-ш6у]

Машенька! большое спасибо за нужный ролик , к лету напомнили рецепт . Умница , ещё раз повторюсь, Благодарю вас!!! ❤❤❤😊😊😊 Санкт-Петербург.

[@СветланаСмирнова-ъ8б]

Замечательный процесс, наши бабушки тоже так делали, но мы почему то покупаем в магазине. Хорошо, что вы нам напоминаете как делали настоящий квас.

[@verakarpeeva949]

Уважаемая Мария❤,если вам квас нужен на один раз,для окрошки например, я делаю так. Покупаю маленькую булочку ржаного хлеба,раскрошу в теплую воду,ст.л.сахара и щепотку дрожжей,оставить в тёплом месте на 2 суток. Вся эта бурда пенится и пахнет кислым,плотно не закрывать! А все остальное делаю как вы. В 5 л.банку выливаю забродивший хлеб,сахар по вкусу,солод и сухой квас. А если добавить штук10 изюма,вообще будет бомба. Процесс чуть длительный,чем ваш,но итог такой же. Раз сделали и хранить не надо закваску.через месяц захотели квас,снова также. Я делаю раз в год, и квас не пью,от него толстею?😅😊😊

[@Ольга-ц3й5я]

Также делаю квас!!!! Но у меня сухари, их делаю из чёрного хлеба, в духовке сушу. Потом тоже самое, сухарики, сахар, дрожжи и изюм, горячей водой заливаю. А потом уже без дрожжей готовлю, но могу изюм добавить. 😊

[@СветланаНапалкова-н2в]

Огромное Спасибо т.Маша! Попробую обязательно сделать! Здоровья Вашей семье!

[@oksanabier2763]

❤ спасибо дорогой человечек.Очень ждала это видео.

[@Irina_Teskova_81]

Спасибо Мария Андреевна! Я только слышала, ито что-то отрывочно про солод, корки хлеба... и все... пол жизни отучилась на художника, жила студенткой на сьемном жилье, готовила суп без мяса и что-то быстрое...хотя когда жила дома мы и пекли торты в детстве и готовили уху на природе, сами дети😊 у нас даже книгу сосед выпросил себе - мужчина на кухне...😂 а мы девченки все собирали рецепты, но основательно кулинарил тот, у кого было хозяйство...

[@mariomar5829]

Квас делают на черном хлебе(сухарях), без всякой закваски. Добавляют сахар изюм. И хлеб сам бродит.

[@ЛюбовьСафонова-ч9н]

Огромное спасибо за подробный видосик!! Делала квас по видео из предыдущего ролика, но получилось не очень!! Теперь , в этом ролике, увидела свои ошибочки!! Буду исправляться!! Выписала белорусский солод и надеюсь, квас будет бомба!!

[@ЛарисаБоднарь-п8н]

Спасибо большое Здоровья вам

[@user-rm8ym6qt4p]

Спасибо, Мария Андреевна, за труды! Сейчас все можно купить в магазинах, а вот такого - настоящего, "бабушкиного", кваса, - днем с огнем не найдешь!

[@ТатьянаКорешкина-в6у]

Здравствуйте, Мария! Давно и многое делаю по Вашим рецептам. Большое спасибо от всей семьи! Стала делать квас, как вы советуете. Уже несколько раз сливала готовый квас, заливала воду. Сахар и солод добавляю немного, чуток закваски на ржаной муке, дрожжей ни разу не добавляла. И за сутки новый квас! Играет вовсю! Правда, сейчас лето и тепло. Есть вопрос - сколько можно использовать осадок, корки, плавающий изюм? Уже неделю не меняю, а квас всё лучше!

[@ВаляЧашина]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, МАРИЯ. БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО. ВОТ ТЕПЕРЬ ВСЁ ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И ПОНЯТНО. КУПЛЮ ВСЁ, ЧТО НЕОБХОДИМО И ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ КВАС. У ВАС ОН ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. ЖАЛЬ, ЧТО НЕЛЬЗЯ ПОПРОБОВАТЬ. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, ДОРОГАЯ ВЫ НАША, МАРИЯ.

[@ЛилияГолтаева]

Всем привет, а я делаю ягодную шипучку - в бутылку насыпаю горсть или две ягод, можно и замороженные, насыпаю немного сахара по вкусу и все заливаю водой комнатной температуры, крышку сильно не закручивать, оставляю в кухне на 2-3 дня , пойдут пузырьки и начнет подниматься, надо потихоньку откручивать пробку , что бы все опустилось, резко не открывать , а то все окажется на потолке, а в несколько приемов приоткрывать крышку пока все опустится, потом можно перелить , процедить , получается как шампанское !

[@ЛилияГолтаева]

Никаких дрожжей не надо для ягодной шипучки!

[@NATALIA_NIKOLAEVNA.]

СПАСИБО,ЧТО СДЕЛАЛИ ЭТОТ РОЛИК,ТЕПЕРЬ ВСЁ ПОНЯТНО,БУДУ ДЕЛАТЬ.😊

[@ИринаКарханина-т9ъ]

Благодарю вас,Мария Андреевна!

[@raisakunz7008]

Добрый день, Мария. Спасибо за рецепт кваса. Будем готовить

[@ГалинаЕремеева-ч8з]

Огромное количество спасибо Вам крепкого Вам здоровья на долгие годы

[@danikivanenko2322]

Мария доброе утро . Вы сделали закваску на квас и поставили ее в холодильник подхоходить.я правильно вас поняла . ? А можно ее на столе оставить,она быстрее подойдет. Пожалуйста ответьте мне .я стала делать квас, но вот на столе ее оставить или в холод убрать,подскажите пожалуйста . Мне очень нравятся ваши рецепты, много делаю всего,все получается очень вкусно, за что огромное вам спасибо. Жду ответ. Благополучия и всего хорошего вам и вашей семье.

[@ИринаКарханина-т9ъ]

Вам тоже всего самого доброго!

[@Любовь-ч3б6ж]

Здоровья вам на долгие года

[@olgashuvalova6430]

Мария, спасибо большое за рецепт закуски. Я тоже не умела делать. Теперь вы всё подробно объяснили.

[@ЛарисаСевастьян]

Мария Андреевна, благодарю за рецепт!!!

[@ЭдвардЭлрик-б2ш]

Спасибо большое ! 😍 🍇🐝

[@ИринаРезниченко-м2м]

Доброе утро Мария! Спасибо за рецепт. Мы очень любим квас, ставлю по рецепту мамы на сухарях и дрожжах теперь и ваш рецепт испробую. Здоровья вам и вашим близким.

[@annakoubrak339]

Напишите пожалуйста рецепт кваса вашей мамы. Спасибо

[@ГалинаГож]

Пані Марія! Дякую вам за рецепт!

[@НатальяШлямина-х5с]

Спасибо за подробный рецепт кваса уточните пожалуйста сколько дней должна стоять закваска

[@MrTatyanav]

Спасибо от души за рецепт. Обязательно буду делать такой квас❤

[@Лариса-ж2ь3р]

Наконец-то сделаю квас: давно собиралась ! Спасибо за идею😊!!

[@NinaMinyailova]

Спасибо большое за подробное объяснение

[@valentinabalert8115]

Спасибо огромное за подробный рецепт

[@galyamambetkulova4187]

Спасибо за рецепт .Попробую приготовить ❤

[@ЯнчукІрина]

Спасибо ,Мория,за подробное обьяснение

[@ВгостяхуЗины]

Спасибо вам за рецепт приготовления кваса

[@AcauntAcaunt-r4p]

Спасибо, милая Мария Андреевна❗✌️🇺🇦✌️✌️

[@Same-fs6os]

Спасибо большое за рецепт

[@СветланаПопова-у6т]

Доброе утро,Мария,интересно Элина закваску в Россию отправляет?

[@КатаеваВиктория-я1э]

Спасибо за ваш ролик всё было понятно

[@НадеждаСлавиогло]

Спасибо, Мария Андреевна!❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊

[@Любовь-ч3б6ж]

Огромное спасибо

[@Zhiznsovkusomschastja]

Здравствуйте 👋 спасибо большое ♥️

[@helenejantschenko3896]

Добрый день!Спасибо за ролик!Сегодня сделала закваску.Скажите я правильно поняла она должна стоять и бродить в холодильнике три дня или?

[@ЮлияКельм-м1л]

💗💗💗💗спасибо за рецепт.

[@juliaweizel979]

Мария Андреевна, мне нужен Ваш совет!🙏 я что-то делаю не так…. После закваски я уже слила 3 раза, и он у меня все равно светлый очень и мутный. Хотя простоял каждый раз по 2,5-3 дня. В чем может быть проблема?

[@olgaehrlich7194]

Спасибо большое!

[@GalinaGalinka-s6l]

❤🎉❤ Спасибо большое! Люблю квас, но не знала секрета❤ теперь знаю❤🎉❤

[@ЛидияМаксимова-д7м]

Вы же в прошлом видео говорили , что не используете дрожжи ?

[@ОксанаКучерова-з4х]

ОООООЧЕНЬ РАДА ВАС ВИДЕТЬ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

[@svetatichonov2197]

Я не совсем поняла изначально. Перемешав муку, воду, дрожжи... сколько надо выдерживать закваску прежде чем добавлять её в воду уже для кваса? И где нужно эту закваску выстаивать, в холодильнике или в комнате?

[@ninasolodin7541]

🤗🤗🤗🤗🤗🙋‍♂️💋

[@deodema-lav]

Самое просто купить хмель и поставить квас, хмель, сахар, чёрные сухари, изюм и все

[@ИннаВарганова-б5т]

❤❤❤❤❤

[@ИринаЛебедева-с3б]

Спасибо!!!!

[@ЛидияАндрианова-й9я]

100 мл воды и 100 муки уже получилось тесто и совсем не жидкое. Какая закваска?

[@СветаСоломина-с9д]

Мама всегда сухарики поджаривала для кваса, вкус насыщенней

[@larisameyer9449]

Danke danke schön 👍

[@UserUser-rq9jy]

Спасибо Вам большое!

[@ninaschmidt1787]

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ❤❤❤

[@Galeo-e7s]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ТатьянаП-х8ж]

🙏❤🙏

[@ЛюдмилаСафронова-н9с]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@larissaloznova3605]

Просьба еще раз пояснить закваска в чашках стоит 3 дня в холодильнике? После этого делается белый квас, который стоит 1 сутки на столе?

[@annag.8088]

До трёх дней в холодильнике можно хранить. Использовать закваску можно уже после того как дрожжи начали работать.

[@АльфияШершова-з6ы]

Закваску делаем даем подниматься и готовим квас? Закваску не держим день , два?

[@-lchliebedichmeinleben820]

Можно и сразу как поднимется т.е как заработают дрожжи...а можно и в холодильнике подержать дня два..

[@sekuresadiqova7384]

❤

[@ГалинаПашкина-б5с]

👍👍👍😘🤗

[@irinaeremin2170]

Здравствуйте Мария сколько увас настаеваетса квас?

[@annag.8088]

Сутки

[@ТатьянаИванова-с6ч9д]

Опять же. Мука( в самом начале) какая мука???? Ржаная? Высший сорт пшеничная!!! Ну, вот вижу, что ржаная