Оформление корпусных конфет | Теория+практика | ROMKIN’S

Три варианта художественного оформление корпусных конфет с использованием разных инструментов и техник. О тонкостях изготовления масляных красок, и окрашивании поликарбонатный форм.
Опираясь на личный опыт, рассказывает обо всём Роман- основатель компании ROMKIN’S.
======================================
Эпизоды:
00:00-00:38 - вводная часть
00:39-01:35 - о масляных красках
01:36-02:15 - о тонкостях окраски форм
02:16-04:07 - первый способ «Акварельный градиент»
04:08-05:25 - второй способ «Шоколадный велюр»
05:26-06:42 - третий способ «Шоколадный штамп»
06:43-07:15 - концовка
======================================
Пишите в комментариях интересующие вас темы о профессии шоколатье, которые вы хотите чтобы я разобрал в следующих видео.
======================================
Интернет-магазин компании: romkins.ru
======================================
Ссылки на наши соц.сети:
•Instagram: romkin_s?...
•Telegram канал: t.me/CHOCOROMKINS
•Дзен: dzen.ru/id/649e7987690
•ВКонтакте: chocoromkins

[@user-sn2up5iu2b]

Роман, огромное спасибо!!! Все четко, понятно, ничего лишнего. Очень рада, что нашла ваш канал!!!

[@user-uj1kb4vu3t]

Спасибо, для меня есть кое -что новое! Подписалась, буду вас смотреть! Давно искала такой канал, чтобы без тягомотины было и всё понятно.

[@larysakozbar3767]

Я новичок,но Вы так хорошо и понятно обьясняете ,без лишних слов...что кажется всё очень легко. Благодарю за уроки ..С Новым годом!✨️✨️

[@user-vz4hh2er5t]

Согласна! Именно, без лишних слов. Это влажно

[@user-ni2en8ns7v]

Роман, спасибо за ценную информацию ❤ Все чётко и по существу 👍

[@user-ud9ol7fz4c]

ЗдОрово!Как красиво!Делаю конфеты,но попроще,штампы очень впечатлили!Аэрограф не пробовала,рисую кисточками!СПАСИБО БОЛЬШОЕ,РОМАН!

[@user-pk7ds4sv7o]

штамп меня прямо впечатлил! Обязательно попробую, спасибо большое!

[@NastyaSvetlyachok]

ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ!!!!!!

[@natapashkovskaya3170]

Отличная подача материала! Спасибо! Подписка и лайк 👍

[@user-ce7gs2hp6w]

Спасибо большое❤

[@user-gu5dd3tk9o]

Спасибо большое за видео

[@user-io3vb4fk8u]

🤩😍👌👌👌💯

[@user-jz1lh1el7k]

Добрый день, скажите какой мощности должен быть компрессор? И диаметр сопла для велюра? И как потом мыть этот пистолет водой или маслом горячим? От воды, говорят, может внутри появится плесень, так ли это? Купила компресор 4бар, резервуар 3 литра, не тянет, очень быстро заканчивается воздух. В чем может быть причина? Спасибо.

[@user-el4zc5cs8t]

Роман, спасибо огромное! Есть вопрос. Есть такой способ нанесения корпуса со стеканием шоколада и застыванием струек и капелек. Очень эффективно смотрится на форме линза. (Martin Diez)Вопрос какой шоколад использовать и при каких условиях работать?Очень хочется научиться🙏

[@chocolateromkins]

Какой лучше шоколад использовать для корпусных конфет я рассказывал в прошлом видео «Корпусные конфеты». А про условия работы, если коротко- температура должна быть не высокой, но и не очень низкой (18-20*С) и не влажно (это важно- шоколад не любит влагу)…

[@user-el4zc5cs8t]

🙏

[@user-wj6vy1ne2t]

Добрый вечер! Какой краскопульт вы используете? На какие параметры нужно обращаться внимание?

[@chocolateromkins]

Я использую аэрограф фирмы JAS, обращайте внимание на мощность компрессора)))

[@user-jy4ph8ew2f]

Скажите, если краска ложится на форму каплями, не ровно, как на бумагу, а как бы скатывается с формы. В чем может быть проблема?

[@Gulnarliyeva-uf4wz]

Многие кондитери говорят что, после окрашивание корпуса ( краска + какао масло) обязательно надо красит диоксид титаном чтоб цвета были яркие. А у вас невидела етот процесс. Но цвета яркие )

[@chocolateromkins]

В момент со штампом я использовал золотой кандурин, в данном случае диоксид титана не нужен. А когда акварельный градиент делал, я накладывал слой диоксида титана))

[@marina_chocolad]

Роман, а каким меланжером вы пользуетесь?

[@chocolateromkins]

Привет! Я пользуюсь меланжером Premier Wonder 2023

[@Gulnarliyeva-uf4wz]

3 вариант (штамп) с аэрографом жёлтый краска + какао масло?

[@chocolateromkins]

Нет, это был кандурин золотой + какао-масло)))

[@Gulnarliyeva-uf4wz]

@@chocolateromkins спасибо)) очень красиво смотрится

[@user-bp6qt2ug8w]

Роман, а для чего поднимаете температуру велюра до 55С в способе "Шоколадный велюр"?

[@chocolateromkins]

Принцип темперирования велюра такой же как темперирования темного шоколада))) 🌡️🍫

[@user-bp6qt2ug8w]

даже если шоколад в велюре белый?

[@chocolateromkins]

@@user-bp6qt2ug8w да, даже когда в основе белый шоколад. Но можно также использовать температурный режим 45*с -> 27*С ->31*С

[@user-bp6qt2ug8w]

понятно, спасибо@@chocolateromkins

[@nataliali4414]

Я живу не в России. Скажите, а как на английском называется кондурин (или кандурин)? Это краситель? Спрашивала чат gpt- говорит, что это не краситель, а стабилизатор. Где правда?

[@chocolateromkins]

На английском пишется «Candurin»Кандурин - натуральный пищевой краситель, получаемый из геологического или растительного сырья. основой кандурина является природная слюда.

[@nataliali4414]

@@chocolateromkins Спасибо за информацию и быстрый отклик

[@chocolateromkins]

@@nataliali4414 рад помочь 😇