OGÓRKI MAŁOSOLNE PRZEPIS NA MOKRO I NA SUCHO POWIEM WAM KTÓRE LEPSZE.. SKŁADNIKI ogórki liść chrzanu koper czosnek korzeń chrzanu sól ŻYCZĘ SMACZNEGO :)
Пікірлер: 76
@agna8637 Жыл бұрын
Ale bym pochrupała 😋😋😋👍👏👏👏💖
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Ja już chrupię 😅
@malaguena124 Жыл бұрын
Hehehe, jacyż ci faceci są tacy mało praktyczni Ja wszelkie woreczki zawiązuję na kokardkę i nie mam potem kłopotu z ich rozwiązywaniem. Nie pojmuję dlaczego większość przepisów na małosolne na sucho każe wkładać je do lodówki. Przecież kiszenie łatwiej i lepiej startuje w wyższych temperaturach, o czym powszechnie wiadomo. Już dawno temu nieodżałowany dr Grzegorz Russak ( którego zapewne kojarzysz i nie raz oglądałeś ) pisał: _'Prawidłowo zakiszone ogórki powinny przejść fermentację kwasu mlekowego, a nie octowego. Dlatego w okresie kiszenia trzeba trzymać je w cieple a następnie przenieść do zimnego miejsca. Optymalna temperatura dla pałeczek kwasu mlekowego wynosi 34-35 stopni, a dla kwasu octowego jest o ponad 10 stopni niższa. Jeśli chcemy przyspieszyć proces kiszenia, możemy dolać soku z zakiszonych już wcześniej ogórków'_ Twój woreczek zwilgotniał na zewnątrz, bo włożyłeś go ciepły ( o temp. pokojowej ) do lodówki i to normalne zjawisko, fizyka prosta jak drut Poza tym użyłeś zwykłej zakupowej siatki, a one nie są szczelne i po niedługim czasie zaczynają przepuszczać wilgoć, płyny, po prostu ciekną. Do tego kiszenia lepiej używać woreczków *do zamrażania* bowiem one są naprawdę szczelne. I jeszcze ostatnia uwaga - warto dodać ziarna gorczycy, zarówno do tych na mokro, jak i na sucho. Gorczyca daje, podbija nie tylko smak, lecz i ma działanie bakteriobójcze, co zwiększa szanse, że nie dojdzie do namnażania bakterii gnilnych. Ja ją od lat dodaję obowiązkowo np. do marynowanych warzyw czy grzybków. Te ogórki powinny mieć ciepło i ciemno, i jak najmniej powietrza. Znajdź filmik sprzed ~4 lat o takim suchym kiszeniu - Ogórki małosolne na sucho na kan. ogrodnik news tv. Facet ma w małym paluszku technologię spożywczą i b. lubię go pooglądać i posłuchać. No i wybacz, że tak Ci tu trochę 'nawtykałam' bo absolutnie niczego nie chciałabym Ci ujmować, mam uznanie dla Twego doświadczenia, lecz człek uczy się całe całe, warto. Cieplutkie pozdrowionka 🤗😋
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
spoko zapraszam do innych moich przepisów a co do dr Grzegorza Russaka ma dla niego wieki szacunek pozdrawiam serdecznie
@Malagueña124Malagueña12 Жыл бұрын
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Dzięki, zaglądam na Twój kanał chętnie. Szkoda, że Pan Doktor odszedł, to była skarbnica wiedzy o staropolskiej kuchni, a co do wiedzy o dziczyźnie chyba mało kto Mu dorównuje. Niestety, jako wielkomiastowa, nie mam do dziczyzny dostępu, lecz chętnie Go słuchałam w tym jego cyklu, z Marcinem jako wykonawcą. Uwielbiałam Go oglądać, choć czasem - moim zdaniem przesadzał - z solą, czy ogólniej, z przyprawami, choć ja sama i jedno, i drugie sypię szczodrze 🤪 Np. w tym przepisie na małosolne ( na mokro ) zaleca aż 30-40 g soli kamiennej na 1 l. wody 😯 To 1,5-2 razy więcej niż na ogół się stosuje. Zostało nam na pamiątkę na szczęście trochę Jego filmików na yt. Jeszcze raz serdeczności
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
@@Malagueña124Malagueña12 również pozdrawiam serdecznie 👍
@Malagueña124Malagueña12 Жыл бұрын
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI yt kompletnie zwariował, nawet w trakcie rozmowy, w krótkim czasie, zmienia nicki i odbiera avatary. Podobna awaria była jakiś czas temu i dopiero po 2-3 mies. nicki wróciły 'do siebie'. Ciekawe ile to tym razem potrwa, bo trwa już trochę 🤨☹
@pawemasowa817 Жыл бұрын
Cześć Damian ta zupa gołąbkowa normalnie kosmos dopiero co się najadłem cała rodzinka chwaliła
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Bardzo się cieszę pozdrawiam serdecznie Damian 👍
@marekkiel3019 Жыл бұрын
Robiłem parę razy "na sucho" - były spoko, ale różnią się w smaku od solankowych. Jedne i drugie robię, co by w monotonię nie wpaść😉. Te na sucho raczej na szybko, te w solance postoją dłużej.
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Super pozdrawiam serdecznie 👍
@joannajaremek2666 Жыл бұрын
Juz sie gdzies spotkalam z robieniem ogorkow na sucho ale nie probowalam. Musze spróbować. Jaka folia do tego przepisu ?
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Filia to jeden z minusów tego przepisu polecam bardziej te w słoiku
Witam.O wlasnie chce zrobic ogoreczki malosolne na sucho juz mam przepis nie robilam takich.Damian Twoje przpisy to rewelacja.Kanal super extra.Pozdrawiam
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Dziękuję jednak bardziej polecam te tradycyjne w solance pozdrawiam serdecznie Damian 👍
@jolantamilczarek8422 Жыл бұрын
Witam uwielbiam ogorki kiszone ale na sucho jeszcze nie robilam, dziéki musze wyprubowac, pozdrawiam was serdecznie 👍😋😘
Super!👌dosłownie o pudelku pomyślałam sekundę przed tym,jak Pan powiedział,ze tez można byłoby zrobic w pudelku smiadaniowym. W życiu nie słyszałam o takim sposobie,koniecznie muszę wypróbować 😊Dziękuję za przepisy 🖐
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Bardzo proszę i pozdrawiam serdecznie Damian 👍
@aniaiwanowska6907 Жыл бұрын
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI również pozdrawiam serdecznie🌸🌱
@alinap.6787 Жыл бұрын
Tak jeszcze nie kisiłam.Myślę,że szybki sposób na piknik. Pozdrawiam.
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Tak szybki na piknik
@vaxo325 Жыл бұрын
A już sobie pomyślałam gdzie ten czosnek 😂
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Oj jest jest 😉
@henrykgoralski3699 Жыл бұрын
Te na sucho są lepsze gdy nie są w lodówce
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Bardzo możliwe procesy szybciej przebiegają
@m.g282 Жыл бұрын
Moja mama robiła małosolne w słoiku 😀☺️😊
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
I te są najlepsze
@mariuszdabrowski6873 Жыл бұрын
Super przepis pozdrawiam smacznego
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie Damian 👍
@dupajasio4801Ай бұрын
Myslalem ze bedzie nudno przez 12 minut, ale jakos tak fajnie opowiadasz. Nawet jak zapomniales czosnku to bylo to naturalne, bez edycji. Fajnie. Pozdrawian.
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNIАй бұрын
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie Damian 🍻
@terenia5096 Жыл бұрын
A ja tych w woreczku nawet nie mam w planie robić. Uwielbiam małosolne z solanki. Dziękuję za filmik, ślinka cieknie ❤❤.
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Spoko ja też wolę te z solanki 👍
@jerzypodles84332 ай бұрын
Damian z jakiej firmy masz widelec. Dziękuję za odpowiedź
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI2 ай бұрын
Oj nie wiem już ich nie mam
@mariawroblewska5217 Жыл бұрын
💓😋💋☺😋☺💋😋💓👍 ebmw💃
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
👍🍻👍
@Janafathalla Жыл бұрын
Sa ławte szybkie I bardzo smaczne
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Dziękuję bardzo 👍
@wiesawkrawczyk6945 Жыл бұрын
Jak ktoś lubi mega słone to te ogórki na sucho będą super. Ja robię je od lat i daję płaską łyżkę soli na kilogram ogórków. pierwsze cztery godziny trzymam w lodowce potem wyjmuję w temperaturę pokojową. po 20 - 30 godzinach idą do lodówki. Robię i w workach i w pojemnikach
@Janafathalla Жыл бұрын
Uwielbiam Pana przepisy
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Dziękuję bardzo 👍
@iwonajaskolska9410 Жыл бұрын
No, nie ma jak to tradycja.😊
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Dokładnie 👍
@Sperow1987 Жыл бұрын
Ten film na Twoim kanale został wrzucony 2 lata temu. Po co go wrzucać drugi raz skoro tamten dalej jest?
@halinakurszel609 Жыл бұрын
👍😋,,,,
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
👍
@bozenatarnow580 Жыл бұрын
Super robi Pan tak jak Ja wychodzą pyszne ❤
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Super pozdrawiam serdecznie Damian 👍
@Janafathalla Жыл бұрын
Witam Pani Damianie
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
👍🍻👍
@mariolajabonska33124 ай бұрын
Sposób kiszenia ogórków na sucho przywędrował do nas z Rosji i Ukrainy . Szybka zgrycha do bimbru
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI4 ай бұрын
Możliwe
@basiapopiela5895 Жыл бұрын
😍
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
👍
@maciejkostka65143 ай бұрын
Więcej gadania niż roboty
@ukaszs73524 ай бұрын
Widze ze przepis zapozyczony o Tomka..robilem i są zaj.....e Ale twoje jescze lepsze😊
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI4 ай бұрын
Ten sposób na sucho pochodzi ze wschodu Europy i był sposobem na szybką zagrychę pod samogon ja żadnego Tomka nie oglądam bo tak naprawdę nie mam czasu na oglądanie innych kanałów a wiedza to książki i naprawdę wszystko jest w książkach tylko trzeba je przynajmniej otworzyć pozdrawiam serdecznie Damian
@piotrm4230 Жыл бұрын
👍
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
👍🍻👍
@margaretdominik7952 Жыл бұрын
Pozdrowienia 🐱🎈
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Pozdrawiam i polecam serdecznie 👍
@iwonna61 Жыл бұрын
😄
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
👍🍻👍
@jacekdreslerski3933 Жыл бұрын
Panie Damianie po co Pan odcina końcówki ogórków? Pozdrawiam.
@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Жыл бұрын
Szybciej się kosza w środku
@magorzatagebka5514 Жыл бұрын
Witam goroco świetny przepis na takie ogurki życzę smacznego oras miłego dnia