ОГИРКІВКА Не Розсільник! Страва з книжки Ольги Франко "1-ша українська загально-практична кухня"

День добровольця сьогодні розпочав в Ірпені, де для захисників міста-героя, мам або вдів загиблих воїнів, для усіх небайдужих разом із кухарями ТРО й активістами Slow Food in Ukraine приготували страву за рецептом Ольги Франко. Назву запам"ятайте: ОГИРКІВКА, це здорова українська альтернатива вже піднабридлому розсільнику.
Все почалося з того, що керівниця міжнароодного благодійного проєкту "Відлуння руйнації" Валерія Бондаренко попросила щось приготувати у польовій кухні "Перемога", яка далі поїде до бійців 3 ОШБ, щоб варити їм смачну і надихаючу їжу. З усіх побажань: щоб страва була якось пов"язана із дубами, які у День добровольця мають висаджувати в одному з ірпінських парків. Творча думка стала працювати. З жолудями ми вже запізнилися... З дубовим листям теж нічого не навариш... Коньяк зранку на публіці пити моветон... А от огірочки з дубової діжечки можуть нам свою партію зіграти досить вдало.
Далі відкриваю свою раритетну книжку Ольги Франко 1929 року випуску, і досить швидко знаходжу у цьому гастроельдорадо її - королеву дня - огирківку!
Що радить зробити невістка Каменяра?
Ловіть рецепт: зварити росіл із подрібків (моя версія - це пташині потрошка, я взяв курячі серця, шлуночки і печінку), процідити, дати кілька квашених огріків (ось вона - еврика!), порізаних у платки, тонко покраяну моркву і варити з годину. Окремо зварити перлову кашу, вимішати з маслом і подати до поливи. До поливи замало кислої накапати цитрини (або росілу з огірків). Тоді забілити сметаною і вкришити кропу.
ПРИБЛИЗНА ЗАКЛАДКА (бо в оригіналі нічого не написано, а ми сьогодні перевірили - норм):
5 л води
1 кг перловки окремо відварити
до 2 кг потрібок - курячі потрошка: серця, шлуночки, печінка (або серце теляче, але добре вимочене)
500 г огірків солоних
200 г моркви
200 г сметани
100 г вершкового масла
Сіль, спеції - до смаку
При бажанні зробити кисліше - сік лимона або росіл з огірків замість частини води
До речі, з огірками теж вийшла інтрига. Виявляється, мало де в Україні існує живе бондарне виробництво, тобто як колись , дубових діжок. Валерія Бондаренко знайшла фірму аж у Каневі, і звідти до Ірпеня привезли цілу діжку із засоленими на дубовому листі хрумкими огірочками. Смакота! Все побачите у ролику! Приємного перегляду. Не полінуйтеся залишити відгук, мені цікаво!
#огірки #потрошка #франко
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: kzbin.info/door/kls...

[@user-ly8np6zo1k]

Велика подяка за відновлення української кухні!

[@katrine9487]

Костя, я дякую Вам, і не можу нарадуватись, що таку ідею української кухні сьогодні скоштують наші захисники.Я дуже вдячна всім присутнім, такі щирі наші українці і згуртовані.Велика подяка❤❤❤❤

[@user-mf2mm8jt6e]

Катю, яка ви молодець, що не зупинилися і написали відгук! Бо інколи здається, що нормальних людей менше аніж … неадекватних. Удачі в Перемоги!

[@katrine9487]

@@user-mf2mm8jt6e і Вам, Костік, дякую🙏🏼

[@OlenaVeretelnikova]

Низький уклін всім нашим добровольцям та їх близьким. Слава Героям! Дякую за Вашу працю, Костянтине. Щодо страви - побачила у Лариси Титикало сторіс про цю подію, а тут у вас вже ціле відео є;) Огирківка вдалася! А огірки з діжки виглядають просто бомбезно. Ось як пані Стефа (Маріанна Душар) писала: Огірківка. ЦЯ ЗУПА Є ОДНИМ З МОЇХ ПРИВАТНИХ МАРКЕРІВ, БО ЯК ХТОСЬ СКАЖЕ НА ЦЮ ЗУПУ “РОЗСОЛЬНИК” ТО ГАПЛИК ЙОМУ ПРИЙДЕ ШВИДКО. ЖАРТУЮ. (А МОЖЕ І НЄ). Бараболю у своєму рецепті вона все ж додавала.

[@user-mf2mm8jt6e]

немає у книжці бараболі. Дякую вам за відгук!

[@art_natali_ua]

Як завжди, все було з любов'ю!❤ Дякую всім!

[@user-he1gs8dt8l]

Щиро дякую Вам за допомогу захисникам. Вам натхнення успіхів в подальших планах. Миру Перемоги Україні! Процвітання каналу. Страви вашої кухні неперевершені.❤ Меседж в підтримку каналу.

[@user-jq3ij8tx9j]

Низький уклін вам добровольці!

[@user-hu9qn3jd9n]

Молодці,радісьть потрібна усім! Здоровья та миру вам!

[@user-mf2mm8jt6e]

Щастя вам!

[@ihorveremieiev4018]

Вітаю весь український народ з днем волонтера!! Я це свято розумію, що той хто не може боронити Україну не сидить склавши руки. Намагається всілякими способами захищати оборонців української держави!!! Годувати, донатити, одягати, розважати та ще багато різного добра робити українським захисникам!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

День добровольця. Волонтера раніше бюув. Але все одно правильні речі пишеш!

[@Olga_251]

Страва видно що смачна вийшла . Дякую Вам Костянтин за хорошу ідею . Хлопцям на передовій сподобається також така страва . Бо українське найсмачніше ! Перемоги над ворогами ! Будьмо !

[@user-mf2mm8jt6e]

Правильно!

[@user-we7kx5dz7g]

❤ Вдячна Вам за душевність, мову нашу рідну❤❤❤

[@user-mf2mm8jt6e]

Якби не ви, хто дивиться, то все було б марно

[@Valentina-mn6wh]

Слава нашим ЗСУ і нашим волонтерам!

[@user-oi3ur4yx1o]

Третя-славнозвісна🎉❤ Ви дуже Великі М-о-л-о-д-ц-і 🎉❤🙏🇺🇦🌻💪

[@nataliyasoliternik8748]

Дякую вам,Костянтин,за таку смакоту і ваше велике серце!

[@user-mf2mm8jt6e]

❤️🙏

[@petrotachalka4345]

Дай вам Боже здоров'я!🇺🇦💪

[@user-ju3hw8or3l]

Дуже гарно! Молодці! Разом до Перемоги!

[@user-rp3gf8mn3i]

Пречудове відео, пречудова страва, пречудова компанія. 👍Молодець,Костянтин👍👍👍Дуже дякую👋👋👋

[@user-mf2mm8jt6e]

дякую!

[@user-zd6dr3ty8p]

❤ Дякую.Все буде Україна.

[@user-we7kx5dz7g]

Костя, коли переглядаю Ваші передачі - це стимул для життя. Енергетика та жага до життя!!! Все відчувається, дякую❤❤❤

[@user-mf2mm8jt6e]

Найкраща нагорода для мене - отакий ваш відгук!

[@user-jq3ij8tx9j]

Мама моя готувала з солоними огірками борщ,смачнючий,називала ,,квасок,,дякую вам за ще один варіант

[@user-mf2mm8jt6e]

Квасок - з тої ж опери, одна з назв схожої страви

[@oksanaoksana7033]

Аж слюньки потекли👍. Дякуєм Костя❤.

[@user-mf2mm8jt6e]

не лише мені! Тут командна робота)

[@oksanaoksana7033]

@@user-mf2mm8jt6e 100%👍🙏💪💙💛

[@user-dv3yg2id3n]

Костя ,ви дуже мудра людина !

[@user-mf2mm8jt6e]

Не завжди)

[@user-xk8nn5hv7s]

Коментар в підтримку каналу

[@user-sv5py6mf6x]

Зроблю обов’язково, дякую вам за рецепт.💙💛

[@user-mf2mm8jt6e]

Не пошкодуєте

[@miroslavaelsikova9610]

Саме так зупу/суп називали у Львові, у Галичині! А ще мене часто критикують за "зупу", мовляв це польське...Шановні, суп а чи зупа = 🤔з німецької мови😉

[@user-mf2mm8jt6e]

Дякую за уточнення

[@user-rb7fd8cf8r]

👍

[@user-pu2rv3ey2e]

❤❤❤❤

[@yukionarei]

ці огірки треба продавати всюди у магазинах)

[@user-mf2mm8jt6e]

Було б 💪🏻

[@ukrainka62]

Цікаво, дякую. А можливо сметану треба булотдодавати вже у тарілку?

[@Olga_251]

В польових умовах не зручно . Так сметана перекипить і з’єднається з усіма інгредієнтами .

[@user-mf2mm8jt6e]

Ні, не у тарілку. Заправити сметаною в щоб прокипіло

[@arymary8495]

Где купить эту книгу? ❤

[@user-qc3sh1qv8k]

Не "розсільник", а розсольник,бо з розсолу огвірки.

[@user-mf2mm8jt6e]

Дякую! Я зустрічав дві форми

[@user-qc3sh1qv8k]

@@user-mf2mm8jt6e там чергування голосних -о, -і

[@MrKontemp]

А хіба є в українській мові слово розсільник ? Це ж калька з російської. Моя бабуся казала огіркова зупа.

[@user-mf2mm8jt6e]

У словнику є.

[@user-nu1bz5ql2w]

Моя бабця,теж так називала.❤❤

[@user-jd8kz1wj3q]

Ні, поварський головний убір не годиться! Зверніться до модельєрів.