#OhGar

¿Os apetece hacer en casa el Roscón de Reyes? Aquí os dejamos una receta para hacerlo en la Airfryer.
Ingredientes y Elaboración:
1.-Noche de antes
PREFERMENTO
➕diluimos 3 gr de levadura fresca en 30 gr de leche tibia y añadimos 45 gr de harina. Mezclamos todo hasta obtener una bola y dejamos en un bol tapado toda la noche a temperatura ambiente
➕Ponemos 60 g de leche en un cazo e infusionamos con piel de naranja y limón llevamos a ebullición y dejamos reposar toda la noche
2.- Al día siguiente
➕ En un robot amasador ponemos el prefermento, la leche infusionada, 175 gr de harina, 60 gr de leche, 1 huevo, 40 gr de azúcar, 7,5 gr de levadura, un chorrito de ron, un chorrito de agua de azahar, ralladura de limón y empezamos a amasar
➕ Vamos añadiendo 35 gr de mantequilla poco a poco mientras amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica dejamos reposar en un bol engrasado y tapado durante dos horas
➕ Sobre una superficie enharinada aplastamos nuestra masa para sacar el aire y damos forma de bola. Dejamos reposar 10 minutos
➕ Metemos los dedos en el centro de la bola para ir dando forma al roscón
➕ Sobre la rejilla de la Air fryer ponemos un papel de horno ponemos el roscón encima y pincelamos con huevo dejamos reposar una hora
➕Volvemos a pincelar con huevo y decoramos con azúcar remojado, láminas de almendras y cerezas
➕Llevamos al Air fryer 12 minutos a 175ºC o vamos vigilando hasta que esté dorado
¡SUERTE Y BUENA COCINA!
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