Шоколад к 1 сентября/ Идея бизнеса на шоколаде/ Готовим шоколадные наборы на праздники

Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!
Регистрируйтесь по ссылке 👉 www.cardamon-club.ru/md/47eea...
Если вы хотите развиваться в кондитерском бизнесе, но не знаете как, записывайтесь на диагностику к Оксане Пешковой. Переходите по ссылке school.cardamon-club.ru/predz...
Рецепт здесь: ▶️▶️▶️cardamonclub.ru/recipes/idei-...
Полезные ссылки из видео ▶️
Вкусная закуска Крокеты cardamonclub.ru/recipes/nesla...
Меренговый рулет cardamonclub.ru/recipes/beze-...
Другие полезные ссылки
Миллион на зефире • Как заработать на зефире?
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀
Подробности здесь ▶️▶️▶️ cardamonclub.ru/promokod-cook...
Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Ценный подарок от Kenwood - моментально добавится в корзину при применении промокода Cardamonclub (подробнее об актуальных подарках на cookingchef.ru).
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Скидка 5% на сайте cookingchef.ru при покупке онлайн!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в KZbin
▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub
***
Присоединяйтесь в соц. сетях:
▪ Telegram Cardamonclub t.me/+8WWJzzxZGPNmODIy
▪ Запрещенограм Оксаны Пешковой / oxana_peshkova
▪ Запрещенограм Саrdamonclub- / cardamonclub
▪ ВКонтакте cardamonclub

[@user-or9is5kb1k]

Боже какая же это ГЕНИАЛЬНАЯ идея!!! Использовать обычную глазурь для рекламы и на фото! Спасибо вам огромнейшее!

[@user-ol8wh8zy3d]

Случайно попала на Вас И была поражена Насколько много вы мне дали Ничего подобного не встречала Вы вдохновили меня попробовать себя в этом Спасибо вам огромное

[@user-ws7dm3qd1m]

Респект мастеру!!! Позитивное и познавательное видео!!! Ждём новых идей!!!

[@viktoriyavika5563]

Супер, все четко и по делу, спасибо 🌹

[@verabostan2955]

Спасибо большое за откровенность и позетив!!! Успехов Вам и процветания!!!

[@darianature]

Спасибо большое за видео! То что искала как раз🤩

[@user-ux8pj8qq1z]

Большое спасибо за информацию.

[@user-ii9fj6xk1i]

Спасибо за вилко -урок,за мастер -класс!

[@gimnRussha]

Спасибо ❤️

[@user-dm9hc6qw9q]

Люди умеющие работать с шоколадом для меня как рок звезды 🤘😄 Оч красиво👍🙂

[@natapashkovskaya3170]

Огонь! Вы классная!!!

[@user-fd7lr9ml6d]

Какая вы молодец🎉👍🔥Здоровья Вам🌺🌺🌺

[@user-jt7tl2dy5h]

🎯СУППЕР !!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ЧУДЕСНЫЙ МАСТЕР КЛАСС👍👍👍 Я СЧАСТЛИВА 🍭🍭🍭🍭🍭

[@user-su4ej2oq4e]

Спасибо Вам большое!!!

[@vivi_kolors]

Очень позитивно,круто

[@marinakluevatver8243]

❤благодарю❤супер советы!!!❤

[@user-mu3ph4ls5g]

Спасибо !!!!

[@user-nh3fo2bh1i]

А так видео такое тёплое крутое спасибо

[@user-mi7nx2rq3p]

Привет с Камчатке, у вас как всегда всё супер

[@user-wc3qh8ic2o]

Какая Вы клёвая!!

[@rinahessen7379]

Вы такая прикольная! Привет с Одессы! 🍹

[@naduschenka]

Очень классно! Спасибо! Клиентов найти сложно( я музыкант, начала с продажи музыкальных инструментов. Посмотрела Ваш канал и поняла, что можно купить и другие формы😊😁

[@annajerofejeva6720]

Спасибо вам за суперские советы и МК. Процветания вам

[@oprya_life]

Лайк за схему 😉

[@adiletrakhman2656]

Вы очень харизматичный 😊

[@user-pv7ix2ic2q]

Класс))

[@user-eo3bf8kd2h]

👍🌹🌹🌹спасибо!

[@user-fk3ht9iw9i]

Вы такая классная. Спасибо за видео на понятном языке)

[@user-xu3ww5ml9s]

Подскажите, а шоколадные фигурки не нужно обернуть в отдельный пакетик?

[@adelina_blacklcat]

Спасибо помагли

[@manoba9260]

волшебно просто есть еще 27 сентября день воспитателя

[@LugavaShik]

Видео классное. Бумажный наполнитель для подарочных коробок - "мохнатка", хи-хи...

[@user-nh3fo2bh1i]

А можно его хранить в морозильнике или в +14,16?

[@alihumbatov1237]

Чувство юмора улёт)))

[@SvetikSokolova]

Молодец Оксаночка, умничка, обожаю тебя, я точно так и делаю, вот поэтому с шоколадом работать - одно удовольствие!

[@alexc3094]

Хорошая ли эта каменная мельница для производства шоколада? Меланжер Premier chocolate refiner

[@user-in1nc2sc3n]

А где себестоимость? Обещали ссылку🙁

[@BaniZukino]

❤❤❤❤

[@oprya_life]

Махнатка😂😂😂😂Обожаю Вас!!!!

[@user-fq7kx6up5p]

Где можно купить коробочку, краску?

[@user-hr1dt1sf5m]

видео очень интересные у вас, много полезного можно почерпнуть для себя, но проблема с покупками ингредиентов в вашем интернет-магазине, каталог отображается пустым или сообщение "раздел не найден". это очень огорчает, т.к. хотела сделать заказ после видео. обратная с вязь на сайте так же не работает.

[@suraduneshmand5704]

👍 👍 👍 👍

[@ainurkin_cake]

Цену как посчитать ?

[@djanny4602]

А разве не нужно добавлять новый шоколад к уже темперированному для повторного процесса?

[@regina5308]

А если нанесли краску на шоколад, его уже нельзя темперировать?

[@SunshineSingularity]

Не нашла ссылку, где можно покупать все материалы для такого бизнеса ❤😊

[@Lyudmila72]

Про пряники согласна.Не продашь,потом все члены семьи и друзья едят пряники))

[@user-jo6qb2sv8k]

Как считать себестоимость?

[@user-yj9lz5qp6u]

С какой глазурью Вы работаете?

[@mamam5877]

где упить такие формы мне хотелось бы помимо цветочков еще для сливы и абрикос в шоколаде

[@CardamonClub]

Такие формы можно приобрести в интернет магазине для кондитера, шоколада или мыловарения

[@user-hs1qr6tl5o]

А как работать с настоящим шоколадом ?

[@user-fx9wk6pb8g]

Может,бумажная стружка?

[@user-eo8nf5jr7l]

А где себестоимость?

[@camilla3750]

Спасибо за идею с глазурью для фото. А то я только начала работать. Столько залитых фигур из шоколада🙈 их все хранить надо.

[@allise5731]

Как давно начали? Много ли понадобилось инвентаря? Я вот тоже хочу начать.☺️

[@camilla3750]

@@allise5731 самое главное это пирометр, 2 вида шоколада, белый и темный, я темперирую с микрио. Поэтому микрио. И так формочки, тут уж сколько возьмете. Для начала плитку, сердечки возьмите. Полусферы. Они самые часто покупаемые. Ну у меня так. Коробки еще на Сима ленд можно заказать.

[@allise5731]

@@camilla3750 Спасибо. 😊 Скажите пожалуйста, а пирометр вы какой фирмы брали?

[@camilla3750]

@@allise5731 ой даже не знаю, он у меня оранжевый с черным, покупала в кондитерском магазине. Цена 1500

[@user-yx7zj5qb7p]

Камилла , подскажите пожалуйста а буквы заказывают?и если нет кондиционера в кухне можно залить и сразу в холодильник? очень хочу начать бизнес?

[@user-ox9rm3uw8p]

Здравствуйте скажите где можно купить упаковочки.

[@user-mr1hz9md6n]

Интернет магазине сначала поищите. Так и вбивайте в поисковике упаковка для .... из ....(указываете материал из чего упаковка,т.к.она разная), свой город и вуаля....Покажет несколько вариантов и как всегда,в дальнейшем будет часто выплывать реклама со всем этим товаром и так вы ещё и обычные магазины найдете рядом с домом и оптовые ,где продают и в розницу либо мелким оптом

[@user-gr9im2bn3j]

Здравствуйте девочки. Где можно приобрести сублиматы, формочки и тд?

[@user-mr1hz9md6n]

Я сублиматы покупала на валдбериз,а формы можно тоже в инет магазинах в разделе для мыловарения или для изготовления свеч,ну и все магазины с товаром для творчества. В каждом городе свои такие магазины. Смотрите и там и там , изучайте рынок,читайте отзывы(хотя в этом случае они не особо и нужны,для меня- вообще не треба),сравнивайте цены и ..... совершайте нужные покупки🤗

[@Bonbonina]

Здравствуйте! Люблю вас смотреть. Цены для меня не актуально, т.к. живу не в России. Но идеи классные! Спасибо! У меня совсем новый канал. Заходите в гости!

[@user-cl4uy2hp5f]

Мохнатик😅👍

[@janep.967]

А откуда берете глазурь или как готовить?

[@CardamonClub]

Глазурь можно купить в любом кондитерском магазине.

[@rudolfbaroyan5716]

Здраствуйте как же мне мои фигурки покрасить как ммденс .яркими цветнымы цветами.

[@ligaskirbauska8652]

Сахарной глазурую?

[@AllaRusakovaEkoferma]

а формы для мыла подойдут?

[@Mari-xm1wg]

Нет.

[@veronicagropa8080]

А, получается растопить шоколадку на водяном бане?

[@user-mr1hz9md6n]

У меня получилось,только не на сильн огне и посуда в которой сам шоколад у меня пластик с толстыми стенками. Сейчас миски не того качества и подвержены поломке при падении на пол,ударе об твердые предметы... А моя пласт посуда ещё с 90-х годов!!! Либо берите силиконовые формы. Главное следить за температурой! Удачи вам🤗

[@user-tp2ef6vk5s]

Летом шоколад совсем не покупают?

[@Irina_93I]

Подскажите, а если шоколад уже был украшен орехами, ягодами и прочими присыпками , его уже никак не затемперировать повторно ?

[@user-np2ov7do8k]

Почему нет ?

[@user-yk9tc3pr6t]

@@user-np2ov7do8k А почему да? Странный ответ... вопросом на вопрос

[@user-np2ov7do8k]

@@user-yk9tc3pr6t ну если надо просто выбрать орехи и все )

[@nikylya_m5571]

Второй раз будет шоколад с орехами 😄

[@Beautifulworld-vs5rq]

Оператора на мыло👎👎👎 очень крупно задний план , а рабочий стол почти не видно ничего. Элементы и так мелкие , так он нще крупным планом показывает задний фон😏

[@user-nu4ih9wn7t]

Привет, Оксана, а как и где хранить отлитые фигурки?

[@user-nh3fo2bh1i]

У меня когда ставлю в целлофановый пакет собирается конденсат какая причина?

[@user-to5jv9uj8s]

Перепад Т'.

[@user-mr1hz9md6n]

Лучше в фольгу или пергамент,я так думаю☝️😁

[@mirvari_08]

Как летом шоколад продавать ? Я то смогу перевезти в термосумки а вот потом клиенты когда везут таит что делать

[@SunshineSingularity]

В фольгу заверните

[@user-xr1se2li2l]

Кардамон снова в деле ???

[@user-nl9zb3fe9l]

А где покупать шоколад для переплавки?

[@user-mr1hz9md6n]

Смотрите в инет магазинах. Лично я покупаю на willdberriec,разные фасовки по весу,а также : горький,молочный,белый, розовый со вкусом клубники,оранжевый с апельс и и.д. Там же сублимиров ягоды и ....

[@user-mr1hz9md6n]

Willdberriec вам в помощь. Разная фасовка: по 200, 300,900гр. Что будет в наличии в день заказа,разные наполнители для шоколада: посыпки,сублимир ягоды.... Много чего. Надо смотреть и выбирать что именно вам нужно. Удачи

[@annaanisimova5274]

Подскажите, сколько срок годности таких плиток и как их хранить?

[@user-el5uy2gn5c]

Пните когда ответят😊 Еще вопрос есть, как темперировать шоколад, когда на улице +35?

[@user-np2ov7do8k]

@@user-el5uy2gn5c тоже интересно , масло и какао таят в руках буквально и не застывают.

[@user-el5uy2gn5c]

@@user-np2ov7do8k температуру не соблюли, в помещении идеально 18-20 градусов,медленно,но застывает Нашла способ для себя, как без градусников затемперировать,топлю шоколад только в микроволновке короткими импульсами , только половину от общей массы и не до конца(остаются маленькие кусочки,мешаю минут 5-10,потом добавляю стабилизированные каллеты и мешаю до их растворения,если не расходятся - на пару секунд в микроволновку и снова мешаю,как только все каллеты промешаны - в форму,застывать оставить лучше при 14 градусах,по возможности можно холодильник на минимальную мощность поставить и убрать туда для застывания, способ подойдет для малого количества шоколада (100гр) , с первого раза не получается обычно,пробуйте Но при +30 и выше я шоколад делать не пытаюсь больше)))

[@user-np2ov7do8k]

@@user-el5uy2gn5c у нас в доме +28 ((( , на улице +35 обычно , как я понимаю вариант один это холодильник. Насчет микроволновки это зря , она ж все убивает полезное в еде , я взял недорогой пирометр за 20$ , свои обязаности он выполянет отлично.

[@user-el5uy2gn5c]

@@user-np2ov7do8k нам нужно только структуру разрушить,за 30 сек ничего не испортится) на водяной бане без пирометра делать нечего к сожалению,перегревается быстро очень

[@user-pr7nj8hp2p]

Где купить всё новечку

[@CardamonClub]

Здравствуйте. Для приобретения инструментов и ингредиентов стоит найти кондитерский магазин в интернете с хорошими ценами и доставкой

[@SunshineSingularity]

​@@CardamonClubздравствуйте. А почему вы не подсказываете, где вы сами покупаете?

[@roza946]

День матери забыли)

[@prekrasnayalyubov]

Спасибо за информацию, но в кардамон клабе покупать не хочется теперь, 5-6 раз переплавили.....

[@user-to5jv9uj8s]

А яка гарантія, що інші не переправляють залишки? Кожен адекватний шоколатьє, береже свій труд.

[@nikylya_m5571]

И что вкус не меняется от этого

[@user-mr1hz9md6n]

😁вывод: делать самим...,необходимые продукты,инструменты... в магазинах...

[@Salo-meya]

Бумажный наполнитель для подарков, пергамент небеленый, гофра.

[@user-xc3wk8if6l]

А у меня шоколад тает при плюс 20 в чем проблема ребят ? И если водкой мешать кондурин что будет ? Лучше покроет

[@CardamonClub]

Владислав, если шоколад тает, то нарушена технология темперирования. Шоколад отлично покрывается сухим кандурином.

[@user-xc3wk8if6l]

@@CardamonClub я нагреваю до 45 и заливаю при 29 температура и вот белый хорошо ложится, а черный почему то тает и какой то рыхлый и от формы отлепить его проще после холодильника минут через 30, а то лопается, а вот белый в комнате минут за 30 готов уже.

[@user-yo6rh3yq3n]

Это бумажный наполнитель.

[@user-yk9tc3pr6t]

А если снова переплавлять и темперировать с кандурином, разными блесками, разве получится такой же чистый идеальный шоколад?

[@CardamonClub]

Нет. Можно кандурин снять спиртом, а затем работать

[@user-ok9bc4ye8t]

Бумажный наполнитель. Махнатка🤣🤣🤣

[@oleolo1]

Как посчитать себестоимость шоколада?

[@user-mr1hz9md6n]

Перед тем,как положить в чашу продукт ,он должен быть взвешен и так со всеми ингредиентами. Потом каждый из них пересчитать на те граммы,что у вас ушло на изготовление продукта. Все сложить,прибавить туда примерную сумму э/э, воды,газа.... Ну и ваша работа должна учитываться. Как то так обычно считают стоимость изделия. Успехов

[@pushpalathajain6131]

In English also plz

[@user-to5jv9uj8s]

Субтитри ввімкніть, анг.

[@PapkovaMarina-Psiholog]

День учителя не 1 сентября, а 5 октября.

[@user-nh3fo2bh1i]

А почему глазурь а не шоколад не поняла?

[@user-to5jv9uj8s]

Для фото.

[@SunshineSingularity]

Она не тает, шоколад быстро тает

[@rudolfbaroyan5716]

Слабо ответить?

[@Beautifulworld-vs5rq]

Ничего не поняла.. тема про шоколад , а в итоге оказалось конфеты из глазури.. это как? И каким образом шоколад хранится долго? Его срок хранения до скольки то недель

[@vicachka777]

Глазурь - это кувертюр?

[@CardamonClub]

Шоколад состоит из какао масла, какао и сахара. В глазури заменяют какао масло на другие растительные жиры. А кувертюр представляет собой шоколад высочайшего качества, темперированный при определенных условиях.

[@vicachka777]

Глазурь можно не темперировать,а кувертюр?

[@CardamonClub]

Да, всё верно. Глазурь не темперируем, а кувертюр как и шоколад (соблюдая температурный режим) темперируем.

[@vicachka777]

@@CardamonClub Понятно, спасибо большое !

[@kavalavrato3164]

Вы сказали не очень вкусно? А как же тогда завоевать постоянных покупателей?

[@mariekonor4154]

Вы чем слушали? Это все делается как реквизит для фото, чтоб заранее хороший шоколад не переводить. Из глазури отливаете примеры работ, получаете заказ а дальше уже заливаете нормальный шоколад

[@regina5308]

С тем что это нельзя есть, непоняла.

[@ligaskirbauska8652]

Глазурь можно кушать но не вкусная,много используется для фото и видео.Клиенту потом делаешь из нормального шоколада

[@user-wx7ye7ke6v]

Перчатки не используете ? Неприятно смотреть как трогайте руками шоколад и ингредиенты (

[@ligaskirbauska8652]

Вообще то она говорила что делает просто на показ с глазурью так какбудто делает просто для фото для предложения.Клиенту потом с нормальным шаколадом и по госту делают. Тут о идеях для развития бизнеса

[@kristimama7]

А Вы думаете Вам в кафе и ресторанах в перчатках готовят?Или Вы не ходите по ресторанам?🙈

[@user-te4jv1io4l]

Ваша, махнатка!!!))) Называется: гофрированная стружка.

[@user-rt8yz9bo2w]

Очень много рассказа пока дослушаешь

[@user-to5jv9uj8s]

А мені в кайф. Все ж краще, ніж лазити без толку в соц. мережах.

[@galiyavaleeva8995]

Поверьте мне,сейчас люди берегут своё и чужое здоровье и поэтому на углеводы (сладости) не кидаются.Стараются дарить подарки с элементами для здоровья и пользы,а не чтобы откладывалось на боках и пузе))

[@Makson4ic]

Проверьте, сладкое никогда не уйдет на второй план и от конфет не откажутся, а кто отказался сколько их процент, два процента? А то и меньше)

[@galiyavaleeva8995]

@@Makson4ic вы же кондитер,придумайте что то полезное для здоровья человека,а не отраву для его жизни.Ведущая же сама уже имеет талию более 80 см,позаботьтесь хотябы о себе и сочините что-то полезное и вкусное

[@Makson4ic]

@@galiyavaleeva8995 шоколад никогда не был и не будет отравой, а кто так фанатеет от всего "здорового и правильно" может полностью на подножный корм перейти, тоже очень полезно

[@user-nr2wk6ks8f]

Ну если сладкое лопать три раза в день и делать шоколадом перекус,то спору нет,можно не только талию отожрать но и рожу.А шоколадный набор ,это нормальный подарок,ведь не каждый день такое дарят. Оксаночка,спасибо за идею. Привет из Днепропетровска.

[@endomarfin]

Я делаю сладости, безе на заказ, и поверьте, на дни рождение и на праздники уходит на ура, и это при том что там просто сплошной сахар, но никого это не смущает!) Ведь это подарок, и его не кушают целыми днями!😀

[@asmolovanatalya6759]

Прикормили учителей до беспредела.

[@user-ed8kw6xd3c]

Вам о подарках, а Вы злитесь на учителей. Не дарите и живите спокойно

[@olgapavlovaptz]

Идея хорошая, но вот посыл Делайте из глазури - клиент не поймет как то не очень ((

[@ligaskirbauska8652]

Глазурью для фото для интернета можно делать а потом клиенту шоколад.вы чем слушаете?

[@ekaterinakuzik1850]

Брак подсовывает клиентам. Вместо шоколада глазурь. Ничего хорошего не увидела в этом уроке.

[@tort_irinka_]

Как- то не очень звучит- ЧТО- ТО ПОШЛО НЕ ТАК ,ЗАМАЗАЛИ КАНДУРИНОМ И ВПАРИЛИ,НЕ ЗАМАРАЧИВАТЬСЯ! ИНТЕРЕСНЫЙ У ВАС БИЗНЕС- ВПАРИВАТЬ НЕКОНДИЦИЮ . МАХНАТКА- СЕРЬЕЗНО!!! БУМАЖНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ( СТРУЖКА) .ВАМ ЛИ НЕ ЗНАТЬ!😕

[@user-to5jv9uj8s]

Це приклад роботи для фото, а не на продаж.

[@user-xn2yp7wf1q]

Слово "огонь" превратилось у вас в слово-паразит, ухо режет. А видео - классное!

[@edvardsan-donato5611]

Зачем так м6ного говорить не понимаю даже не хочу смотреть

[@user-qv3fy7py5n]

Более ужасного видео я ещё не видела!!!

[@MariMarilari]

Какое не приятное послевкусие. Шоколад переплавите. Глазурь возьмете. Прям не душевный подход, а слишком коммерческий. Аж задыхаетесь.

[@eltang123]

Наоборот, очень здорово все рассказано и подсказано. Спасибо.

[@user-mj6sd5sf6n]

Это не для еды ведь, показывает человек как работать и делать на глазури рекламу

[@user-pr2kl7cm4u]

Шоколад можно переплавлять много раз, от этого его качество не страдает!

[@user-yp3nj5zj8r]

Зато правда, думаю так многие делают