Шоколадный горшок с карамельными цветами. Подробный урок. Кашпо из шоколада своими руками! Просто.

На видео подробный урок, как изготовить шоколадный горшок и наполнить его тортом, а также украсить цветами из изомальта.
Доставка по всему миру.
Вы можете приобрести форму горшка у нас в магазине:
Горшок средний (как на видео) - artconfimarket.ru/mold-gorsho...
Горшок малый - artconfimarket.ru/mold-gorsho...
Также форма продается на Вайлдберис или Озон:
www.wildberries.ru/seller/631323
www.ozon.ru/brand/artconfi-ma...
Десерт три шоколада
Ингредиенты:
Мусса:
Молоко -183 мл
Желток - 27 гр
Сахар - 18 гр
Желатин - 12 гр
Сливки - 429 мл
Шоколад (темный/молочный/белый) - по 99 гр
Бисквит:
Белок - 65 гр
Желток - 78 гр
Сахарная пудра - 65 гр
Какао-пудра - 11 гр
Мука - 55 гр
Сироп:
Вода - 150 гр
Сахар - 75 гр
Приготовление:
Сироп:
Сначала приготовление сиропа, вода с сахаром на огонь до закипения и снимаем с огня.
Бисквит:
Взбить белок, потом в желток добавить сахарную пудру и сбить. Добавить взбитый белок в получающуюся смесь. Просеять через сито какао-пудру и муку, всё аккуратно перемешать.
Внимание! При интенсивном перемешивании смесь может осесть. Выпекать при температуре 220°С , 10 минут.
Мусс: Желток с сахаром взбить, молоко поставить на огонь. Когда молоко нагреется приблизительно 50-60 °С, выливаем в него желток с сахаром. Смесь постоянно помешиваем и доводим до первого закипания и сразу снимаем с огня. В полученную смесь добавляем желатин и в равных пропорциях заливаем в каждый вид шоколада.
Таким образом у нас получилось три разных заготовки для мусса: белый, молочный и тёмный.
Сбиваем сливки и в равных пропорциях доьавляем в каждую из заготовок для мусса и помешиваем

[@user-kx6mv8qc8h]

Разрешите Вас похвалить!!! Пусть Ваша Таня меня простит, но Вы просто прелесть в своём профессионализма и, что немаловажно,в красивой речи!!!👍👌👏🤝

[@artconfi1319]

Благодарю, за столь приятный комплимент☺️ буду стараться радовать вас и дальше😉

[@Chocolate_Yulia_Dunaeva]

шикарный фартук, можно узнать где Вы его заказывали

[@Superlady888]

Хорошо бы камеру немного опустить, чтобы было нормально видно процесс.

[@artconfi1319]

Спасибо за ваш комментарий) учтем!

[@serpus5523]

Темперируйте шоколад самым современным способом с помощью какао-масло Микрио. Это масло в порошке. Я брал на Озоне. Растапливаем шоколад до нужной температуры, 40-45 градусов в зависимости от шоколада, остужаем до 35 и вводим порошок Микрио. Всего 1-2% от веса шоколада. Хорошо размешиваем и все, шоколад в этом процессе остывает до рабочей температуры в 33 градуса. Темперирование произошло. Т. е. кристаллическая решетка какао масла распостраняется на весь шоколад. Вуаля.

[@user-wj6qj1sv8d]

Здравствуйте! Очень хороший урок❤. Подскажите пожалуйста где смотреть рецепты?

[@artconfi1319]

здравствуйте! спасибо) рецепт добавили в описание.

[@user-wj6qj1sv8d]

Спасибо

[@user-ke2kx7iy6j]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно использовать не шоколад, а шоколадную глазурь и какую лучше?

[@artconfi1319]

Можно и ее. Но Мы не используем шок глазурь, не могу вам что-то посоветовать.

[@otiliao2417]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, чем Сикао уступает Бари?

[@artconfi1319]

Более густой сикао, и органолептически считается получше бари.

[@otiliao2417]

@@artconfi1319 спасибо большое

[@3..380]

Делала розы из шоколада, при комнатной температуре цветы не таяли, но не было хруста.

[@artconfi1319]

Возможно слишком тепло в комноте. Или такой шоколад.

[@user-xs6lf8uj3h]

Здравствуйте! Вы растопили какой шоколад, почему он карамельного цвета?

[@artconfi1319]

Здоавствуйте! Просто молочный шоколад! Может на видео так кажется..

[@user-eu1wq6uo7g]

Здравствуйте. Сколько стоит молд розы, пионы . тюльпаны

[@artconfi1319]

Здравствуйте 🌺 Можете написать нам в телеграм: @Artconfimarket Посмотреть на нашем сайте: artconfimarket.ru Также можете найти нас на маркетплейсах, вбейте в строку поиска "artconfi markrt"

[@user-tt8op7sn3s]

А как по другому сделать стебель и листик 🧐

[@artconfi1319]

На этом мастер классе только такой способ. Возможно в будущем снимем другой.

[@jbfg8hxdfgddgt584]

Я темпирую какао микрио и палучаетса уже прадаю у меня 67 лет и научилас все палучаетса

[@artconfi1319]

Отлично) очень рады за вас)

[@user-wl9qf6bo8r]

Молодец, но семки плохие

[@artconfi1319]

Будем стараться..

[@gayaneavetisyan1984]

КАКИЕ ШОКОЛАД . ЧТО-НИБУДЬ ДОБАВИТЕ ШОКОЛАДЕ

[@user-ef7bs5pw5x]

Плохо видно

[@user-gj9gu8tx8n]

Здравствуйте, интересными идеями делитесь,спасибо. Но съёмки у вас позорные...

[@artconfi1319]

спасибо) будем стараться снимать лучше ))