Шоколадова Торта | Подробни съвети за сполучлив десерт

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miro...
www.gotvenezan...
За форма с диаметър 26 см:
Блат:
2 яйца
30 г мед
50 г захар
30 г бадемово брашно
3 г бакпулвер
50 г брашно
10 г какао
50 г сметана /30-35% масленост/
55 г масло
30 г черен шоколад
Пече се на 160 градуса за 18-20 минути с вентилатор.
Крем:
80 г жълтъци
40 г захар
200 г пр. мляко
20 г сметана
150 г черен шоколад
Мус:
75 г пр. мляко
190 г черен шоколад
300 г сметана
Аз използвах шоколад Callebaut с 54% какаово съдържание, ако искате десерта да е по-малко сладък и с по-наситен шоколадов вкус може да завишите и да използвате дори 70%.
Тази страхотна рецепта намерих в един френски сайт, който ме впечатли с красивите си десерти, след като я приготвих неколкократно у дома реших да я заснема и на видео, за да стигне до повече хора:
www.empreintesucree.fr
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg...
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/...
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
🔥 Кухня от REA4:
rea4.com
#готвенезаначинаещи #шоколад #торта

[@gotvenezanachinaeshti]

Ако рецептата ви е допаднала не забравяйте да харесате видеото и да го споделите с приятели! Всички грамажи както винаги са посочени в описанието!

[@SvetlaNikolova-vd4me]

Благодаря много за рецептата! Направих я за 80 годишния юбилей на майка. Обрах овациите. Всички много я харесаха и не им стигна. Много деликатен вкус на всичките три нива. Благодаря за точните и подробни описания на стъпките. Успех, Миро!

[@anelkaanelkaa9019]

Много благодаря за рецептата. Спазвах стриктно стъпките за направата и получих страхотен резултат, който се одобри от цялото ми семейство. Влиза в графа Любими". Както мусът, така и кремът ще го използвам и в други торти 😊. Благодаря отново и приятна вечер 😊 Поздрави от Германия 😀

[@gotvenezanachinaeshti]

Радвам се, тортата и отделните елементи наистина са много сполучливи :)

[@saradrasia2339]

Браво Миро, страхотен десет! Ти си най-добрият в обяснението и методите на приготвяне на всичко! Не се отказвай!!!

[@gicamonetaru2918]

Ceau! Sunt din Romania! Am o rugaminte! Tradu retetele pentru ca e cam greu pentru ce nu au facut rusa la scoala. Ai retete foarte bune!Am incercat salam si este foarte bun dar,2 ore am facut traducere din bulgar-roman. Bagane si pe noi la traduceri! Multumesc si multe retete bune sa ne arati

[@gotvenezanachinaeshti]

Thank you, we are doing our best for translating all our videos in English, and other languages but it takes a lot of time, so thank you for your patience.

[@lillymladenova]

Тъкмо си търсех рецепта за торта за рождения ми ден. Ще я пробвам съвсем скоро и ще дам обратна връзка ☺

[@B3zpristrasten1]

Мале, рай! От къде ги знаеш тия рецепти 😑😑😑😐😐😐😭☀️☀️☀️☀️ Умирам! Само от теб се уча 🌞❤️ дерзай, страхотен си

[@B3zpristrasten1]

Току-що опитах тортата, която направих по тая рецепта Абсолютно невероятно нещо! Благодаря ти сърдечно, Миро!!!!!!! ❤

[@user-do2ws4hg3r]

Страхотен! Много нежен крем, бързо изпълнение, а за вкуса да не говоря! ❤️

[@user-lm8jy3gt1b]

благодаря)

[@antoniyapeneva908]

Тортата стана страхотна! Направих я за рождения ден на мъжа ми. Благодаря много за рецептата!

[@aivanchamo5688]

Теоретични видеа за съставки, техника и посуда.

[@StzGirl91]

Много приятна торта! От едната страна много шоколадова, от друга не толкова тежка. Вкъщи всички я харесахме.

[@megiilieva9552]

Както винаги си номер едно!!!Желая ти здраве и успехи!!!

[@sashafretton1049]

Много елегантен сладкиш ❤Разкош❤❤😊😊

[@mariomarchelo3999]

Много добро представяне за пореден път.😊

[@user-bh7bk2ok7d]

Супер е! Продължавай с тези кулинарни клипове.

[@yuriplamenov]

Десертът е един път.. потекоха ми лигите. 😊 Не знам дали ще си го приготвя, но може да заръчам да ми го приготвят! 🤣🤣🤣🤣 Поздрави, Миро! ❤

[@alisealieva1009]

И аз да се запиша 😊 Направих тортата и стана невероятна лесно се прави но и с тази сметана бях малко в стрес 😅 но успях🎉 Благодаря че споделяте рецептите си с нас ❤

[@martintmetodiev913]

Браво човече!

[@mariastoyano]

Ммммм....нямам думи, браво !

[@marapen5054]

Прекрасна торта, ще се пробва. Искам да похваля подправките, които са на рафта зад теб. Купих си и аз с промоционален код от едно твое видео и съм очарована от вкуса и опаковките им.

[@gotvenezanachinaeshti]

Определено си заслужават, няма слабо при тях, имам щастието да познавам хората зад бранда и се радам, че при всяка наша среща ме обогатяват с информация за подправките и различни рецепти от всяко крайче на света.

[@detelinauordanova6900]

Страхотна торта 🍀🍀❤❤

[@veselinaruseva1434]

Супер тортичка, благодаря ти Миро. Дъщеря ми има рожден ден утре и съм решила точна тази торта да й направя, тя обича шоколадова торта без ядки и плодове отвътре ,затова се спрях на тази елегантна и изчистена торта. И преди да се захващам да творя имам две питания към теб. След като крема е положен върху блата трябва ли да е изстинал напълно,да е стегнал, ако отговора е ДА то колко време е нужно( приблизително)-питам за да знам кога да почна да правя муса.А другия ми въпрос е мога ли да направя със същите продукти бял шоколадов крем ( разбира се като заменя черния шоколад с бял) .

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, добре е крема да е стегнал преди да излееш другия пласт, не те съветвам да сменяш шоколада с бял поради две причини, първо доста по-сладък е от черния съответно ще се промени баланса на вкуса, второ няма да стегне добре. Успех и се надявам да се хареса 👌

[@temenugaapostolova954]

Миро, Миро, със всяко следващо видео ме оставяш без думи! Прецизно, чисто, с усет, с фантазия, перфектно обяснено до най- малкия детайл и накрая прекрасен резултат. Имаш невероятен талант - и за готвене, и за преподаване! Благодаря за чудесната рецепта, истинска наслада за сетивата. Ще се опитам да в приготвя. Имам само един въпрос - накрая, при приготвянето на шоколадовия мус - разбитата сметана е студена, а шоколадовата смес е топла, така ли трябва да се смесват?Или не съм внимавала?😊 Благодаря предварително!

[@gotvenezanachinaeshti]

Точно така, шоколада трябва да е на около 50 градуса, защото ако е студен не могат да се смесят добре и муса ще се втвърди твърде бързо, съответно няма да може да се разлее и заглади. Благодаря и за милите думи 🙏

[@temenugaapostolova954]

@@gotvenezanachinaeshti ❤️Аз благодаря за бързия отговор!

[@Martin.R88]

💙💙💙💙💙

[@npetrova628]

Благодаря за рецептата! Бадемовото брашно може ли да се замени с кокосово?

[@gotvenezanachinaeshti]

Да, не виждам проблем :)

[@user-gj8fk3fl6k]

Здравейте, чудесна рецепта, която планирам да направя скоро. Възникна ми един въпрос-тъмният шоколад може ли да се замени с млечен? Благодаря, продължавайте все така. 🥰

[@gotvenezanachinaeshti]

Не ви препоръчвам да го заменяте с млечен, защото той има по-малко какаово масло и няма да стегне добре тортата. Освен това ще стане доста по-сладка, а рецептата според мен е добре балансирана с черният шоколад :)

[@user-gj8fk3fl6k]

@@gotvenezanachinaeshti Много благодаря!

[@WMK4757]

Здравейте. Искам само да попитам дали би се получили добре със кашу смелено на блендер, вместо бадемовото брашно

[@gotvenezanachinaeshti]

Здрасти, не съм пробвал точно с кашу, но по принцип с всякаква ядка би трябвало да стане добре.

[@WMK4757]

@@gotvenezanachinaeshti Получи се уникално!

[@deniChka]

Леле обожавам такива десерти. Обичам да ги приготвям и разбира се да ги хапвам. Благодаря подробните съвети. Със сигурност ще го изпробвам. В масовата магазинна мрежа къде може да се открие животинска сметана?

[@gotvenezanachinaeshti]

В Метро има различни видове на разфасовки по килограм, в Лидл има на пилос по-малки разфасовки. В София има едни млекарници Ракево Милк от там аз си взимам на литър животинска сметана на доста изгодна цена. В повечето магазини продават малки разфасовки на изклчително високи цени, затова и според мен хората препочитат растителните заместители, но няма как с тях да се получат качествени десерти.

[@TeaTediii]

Страхотна рецепта и изпълнение! Имам въпрос относно сметаната, не само за тези рецепта, изобщо използването й в десерти. Прави ми впечатление,че при чуждестранните рецепти се използва много ( под името heavy cream). На нашият пазар отговаря тази с висок процент масленост - над 30, животинска. Въпросът е че срещам и понятието whipping. В единият крем, казвате сметана за разбиване. Да разбирам ли,че трябва да са два отделни вида, като единият е въпросната за разбиване? Благодаря! Продължавайте с прекрасните видеа!

[@user-do2ws4hg3r]

До колкото ми е известно, Миро използва само животинска с различни % масленост. Една и съща сметана може да се използва и за разбиване и за влагане в течно състояние + загряване.

[@gotvenezanachinaeshti]

Една и съща сметана използвах за цялата рецепта. Heavy cream обикновено водят над 30%, а whipping пак си е с процент 35 та дори до 40, разликата е че понякога в тази, която е за избиване слагат стабилизатор, за да не се пребира толкова лесно, но тя също става за ползване в течно състояние. С две думи ако сметаната е хубава и с 35% масленост е универсална :)

[@pollyjones2830]

Може ли бялото брашно да се замести с пълнозърнесто и захарта с еритритол?

[@gotvenezanachinaeshti]

На теория може, резултатът няма да е 1:1, но предполагам че пак ще е ок.

[@user-po6ms9ny2v]

От къде мога да си купя такъв термометър?

[@gotvenezanachinaeshti]

Този във видеото е от Икеа :)

[@marapen5054]

И един въпрос. Ако приготвя блата само с белтъци, а жълтъците са за крема, дали ще бъде сполучливо? Защото има и ядково брашно в блата и ще стане като гараш/дакоаз блат.

[@gotvenezanachinaeshti]

При гараш блата, белтъците се избиват със захарта на пухкав сняг, тук по-скоро се цели избиване колкото захарта да се разтвори в яйцата, според мен само с белтъци и то избити ще се получи по-сух блата, но може и да греша.

[@anelkaanelkaa9019]

Колко сантиметра долу горе висок се получава блатът? Моят е май около 2см - тънък се получи.... Може ли след като сложим крема за тортата да я оставим в хладилника за една нощ и на сутринта да сложим муса? Предварително благодаря за отговора 🎉

[@gotvenezanachinaeshti]

2 см си е добра височина, няма нужда да е твърде дебел, защото ще се усеща твърде много в тортата. Иначе за добавянето на муса няма проблем да го направите и на следващия ден :)

[@anelkaanelkaa9019]

Много благодаря 😊

[@SilviyaSF]

Значи не знам какво му обърках на крема....но не ми се получи.....

[@gotvenezanachinaeshti]

На крема или на муса? И какво точно разбираш под "не ми се получи" не стегна, пресечен ли беше?

[@SilviyaSF]

@@gotvenezanachinaeshti крема ми остана рядък...но все пак го сложих и след престой в хладилника се стегна. Не беше с твоята консистенция... ама изядохме тортата. Другия път пак ще я направя:)))