Оливье в духовке

[@Гошик-ь7ю]

Улыбнуло! Я календарь переверну и снова третье января, вискарь, компот и оливье в духовку сдуру суну я!👍

[@alexgood1056]

Но почему, но почему прос...аться всё же нам пришлось? Ведь было свежим всё у нас второго января ))

[@НатальяЕфимова-в4д]

Суперррр!!!!))))))))))) Ржунемогу😂😂😂😂

[@ЛисаЛиса-й3н]

😂😂​@@alexgood1056😂😂😂

[@ЕленаКорабельник]

​@@alexgood1056😂😂😂😂😂

[@natashavostok2012]

ааа ха ха ха)))

[@АндрейАндрей-ъ2б]

Ждем плов на шампурах

[@SerjPotorochin]

😂😂😂

[@ТимурЮсупов-ф1л]

И компот на мангале 😅

[@Katzbalger]

Люля кебаб из селёдки под шубой.

[@ViktoriaViktori]

👍 О, да плов на шампурах, звучит впечатляюще😁

[@cradle785]

Так можно и Оливье на шампурах)))))))

[@oxananovikova7812]

Чтобы третьего января остатки оливье не испортились, надо просто не заправлять майонезом всю нарезку сразу. Нарезали, можно даже и не смешивать, распределили по контейнерам, и в холодильник, перед подачей на стол смешали ровно на один салатник, в соответствии с количеством едоков. Если в процессе не хватит, быстро намешать ещё порцию - дело пяти минут. Но обычно хватает по порции каждому, в качестве символа, ведь есть ещё и другие блюда. Остальное , если осталось , постепенно перемешиваем и едим ещё пару дней.

[@Julia_parashytistka]

Я просто оставляю в холодильнике лишние отваренные и не очищенные овощи и яйца и по мере необходимости нарезаю их в салат. 😊

[@shmygadryga]

Какая х-ня! В современном покупном майонезе столько консервантов , и если у Вас нормальный холодильник с зоной свежести +1+3 то такой салат прекрасно хранится заправленным 3-4 дня . Не надо лохматить бабушку !

[@АлешаПопович-м7х]

@@Julia_parashytistka просто часть салата незаправленого в морозильник , к примеру крабовый еще вкуснее становится

[@АллаКомарова-п6у]

Так и делаю всегда. И с окрошкой летом поступаю также.

[@Inga_witch]

​@@Julia_parashytistkaТочно так же поступаю. Разве что огурцы маринованные/соленые заранее нарезаю и держу в том же маринаде/рассоле, чтобы время сэкономить.

[@электромен]

Очень понравился ролик. Именно тем, что Василий общается с человеком за кадром. Это очень оживляет. Был ещё такой про домашнюю ветчину, когда Вася звонил по телефону колбаснику.

[@alexandrsamsonov3663]

Оливье тренировал перед новым годом. Делал с печёной морковкой (плюс) и печёной картошкой (большой минус). Остатки простояли в холодильнике как раз 2 дня. Попробовал запечь в духовке. Сыр был: хороший пармезан и обычный голландский. Результат оказался... Отличный!! Просто нужно убрать из головы мысль, что это Оливье и тогда всё наладиться! Кстати, супруга не знала из чего сие сделано и ооочень хвалила картофельно-мясную запеканку 😂😂

[@AHHA_E.]

Василий, какая у Вас потрясающая команда, сегодня было весело. Конечно запекать не буду, но повеселили от души, настроение на весь день)) За ваши фишки в приготовлении как всегда спасибо.

[@roksana_shef]

Плов на шампурах...😂😂😂😂я не могу, "ржу" ,Вы сделали мой вечер)

[@ОлегЧугайнов-ы3и]

Яйца тоже надо было сначала нарезать кубиками а потом сварить))) И огурцы солить после нарезки) А оливье в духовке на тесте это вкусная пицца.

[@alexandrapetrova9461]

А зряяя,так то! Очень удобная история,нарезать картоху и морковь перед варкой😉экономит и время и нервы😊

[@МаринаГанжело]

​@@alexandrapetrova9461и Шеф Лазерсон так готовит. Немного уксуса под конец добавляет.

[@НадеждаКовшникова]

Огурчики уже так маринуют мелким кубиком

[@ЛидияПостол]

😂😅😂😅😅😅😅

[@ПавелТихонов-ж6ф]

А для чего готовить Оливье на неделю? Сделай сколько сьешь!!!

[@Aleksandr.8092]

Могу сказать только одно, сегодня было весело! 😄😂👍 С наступающим Новым годом! 🎄

[@romanzakharov4621]

Третьего января готовить из всех оставшихся салатов и закусок изысканное блюдо Жепри жо-раз(желудок примет жопа разберётся)главное не мешать молоко с бочковым огурцом и спиртом.Иначе может ноги оторвать😂😂😂

[@ЕваРомашкина-ф7ч]

Зря не могу тыщщщу лайков поставить за БЛЮДО!

[@Birdforever888]

Ару🤣🤣🤣

[@ТатьянаДробышева-г7о]

😂

[@ТатьянаКаюмова-ч4ч]

😂😂😂😂😂

[@FlavioDonna]

😂😂😂😂😂😂 😮😢😅😂😂😂😂😂

[@Zyozikexclusive_ZX]

Василий был удивлен, но оторваться от блюда не смог.

[@dokakrigorovich8306]

Не норма, не норма шепчет и... жуёт, жуёт, жуёт... :)

[@Alexgor20]

Ровность и одинаковость нарезки улучшает вкус на 100%! На работе наш повар приготовил оливье. Состав обычный , все как всегда , тоже ̶в̶о̶з̶д̶у̶х̶ ̶ огурец, картошка.... Только вкусно необычно. Я был удивлен! Даже попросил рецепт это необычно вкусного оливье. Повар по улыбался и промолчал. Прихожу домой после работы , а дома тоже оливье, с точно таким же вкусом! Я спрашиваю ,как вам это удалось? Я такой же ел сегодня на работе! Да это мы его и принесли вам ! Был день свадьбы и решили сделать все красиво и овощи нарезать в оливье красиво одинаково. Салаты как самолёты. Не красивые самолёты не летают, говорил ,Туполев! Не красиво нарезанные овощи для салатов, не вкусные салаты, говорю я и Емельяненко!

[@KIRRLEONE]

В следующий раз - варим из оливье суп! Обязательно! Ждем с нетерпением, всей страной! 😎👍

[@kururu007]

добавить томатную пасту и рассол-получится солянка

[@ДавидБагдасарян-ш9с]

Это же окрошка

[@kururu007]

@@ДавидБагдасарян-ш9с не, в окрошку томат и рассол не добаволяют, квас добавляют

[@ОльгаГрищенко-ы5с]

На третий день в Оливье нужно налить либо Тан, либо квас, добавить зелёных оливок и чуточку рассола от них и конечно зеленушки много- окрошка получается Божественная, не хватит остатков, будут просить ещё!!!!!! Спасибо вам земляк!!!!

[@ИринаЛитвинок-и4г]

Смело, однако...

[@ЭдуардПожар-в4ж]

как раз после праздника то что надо для желудка

[@vesnovey]

И пронесет так, что очистит все излишества от новогодних застолий!

[@АннаБорисова-е1к]

Насчёт рассла это верно. Если огурцы домашние рассол кстати подходит.

[@Cosmo_flow]

🤢

[@ВалерийКабацков-ю8я]

Мы в молодости делали так: Покупали батон, вынимали мякоть и туда оливье, ещё какие нибудь остатки салатов и в духовку. Получалось бамбически вкусно.

[@vladz377]

Мммм, хручево!

[@Angela-l3k8i]

​@@vladz377 свинки могут отравиться 😢

[@ИванкаВесна-к7ь]

Крутая студенческая еда!!! А когда денег уже нет до следующей стипендии... батон мазали томатной пастой самой дешевой, посыпали зеленью и если повезло и вдруг у кого-то из деревенских из очерередной посылки остались яйца, то и яйца в батон. Запекали, резали на кусочки... М-м-м счастье. Ну и огромная банка железная халвы на всех , запивали ее водой и на учёбу.

[@ЕваРомашкина-ф7ч]

@@ИванкаВесна-к7ь Мы студентами в последний день в колхозе на уборочной 20 человек доедали одну буханку хлеба,пачку маргарина и луковицу!!!!!!!! Хлеб намазали маргарином, сверху кольца луковицы ,посыпали солью.ММММ ВКУСНЯТИНА БЫЛА!:):):)

[@sergiotulach9322]

такое даже во всяких кулинариях и вкусно-смачно продавали

[@kikimira]

Когда-то в студенческие годы снимали с подругой комнату у какой-то бабушки. Наготовили как-то трёх литровую банку оливье. На четвертый день бабушка забеспокоилась, что наш салат уже как-то не так пахнет, и решила нам его поджарить))) так что я ела жареный Оливье! Попробуйте))) интересный вкус 😅😊

[@ЖаннаУренева]

Василию настолько "непонравился" запеченый Оливье, что не мог оторваться от тарелки. Ухомячил и с оператором не поделился😂😂

[@varvarapotapova4608]

Вкус отварного картофеля в кожуре и без, очень отличается, так что это не очень 😊😊

[@МодэстАстахов]

Абсолютно согласен, это два разных картофеля, Лазерсон когда-то тоже так отваривал картошку ещё и в солёно-кислой воде 🤦, получились какие-то стекляшки, как по мне!..

[@ВикторПчицкий]

Не уверен, что в оливье Вы эту разницу почувствуете. Отличный способ для этого салата.

[@ed.samitov]

разница чувствуется, если есть картошку целиком, а не нарезанную кубиками, да еще в смеси с другими ингридиентами, да еще с майонезом. Так что вы не правы, ибо тут картофель не доминирующий продукт, а лишь один из многих

[@ИринаИванова-ь8о6з]

Согласна, чувствуется разница.Один раз сделала с отварной не в мундире, больше не буду)​@@ВикторПчицкий

[@alekxp8036]

Запеченые в духовке овощи для салата,то ,что надо

[@ju-lia1644]

Ну нифига, Оливье на новый год это священнодействие, эти рецепты из семьи ...а у нас добавляют ещё свежий огурчик )

[@АлевтинаШишпоренок]

Правильно добавить зелёный огурчик, а ещё если добавить в майонез сок из мандарин или апельсин, что будет, это такой вкус необыкновенный!❤❤❤❤❤

[@solarscorcher1566]

Еретический свежий огурчик. В каноничный оливье идёт солёный бочковой огурец для хруста и насыщенного вкуса.

[@IRINA_Msk_]

Свежий огурец очень быстро потечет, и будет размазня, а не оливье. Но это конечно на любителя 🤷‍♂️

[@lubovpopova6049]

Осталось попробовать оливье на углях 😀😀😀

[@slavaslava8252]

Я добавляю репчатый лук, заранее слегка мариную и удаляю горечь. (лук нарезаю, добавляю соль много, немного сахара, уксуса немного и заливаю холодной водой, чтобы покрывало лук. Минут через пятнадцать лук готов, можно промыть). Очень вкусно получается. Оливье - мой самый любимый салат ♥️

[@AlexPjanzin]

Попробуйте нарезанный лук залить(чтобы покрыла) холодной водой и поставить в морозилку чтобы схватился ледок сверху. Тогда ни сахар ни уксус не нужно. Работает даже с жёлтым магазинным луком.

[@MrKabuletti]

А я запекаю нарезанные овощи в духовке и, остудив, кладу в салат - очень хорошо.

[@ДенисТулба]

Я оливье не запекал, но жарил на сковороде. Мне понравилось. На второй-третий день хороший способ и оливье "освежить", и оригинальный вкус получить. Ну и горячее вкуснее.

[@irinakornilova4305]

Тоже подумала, про поджарить. Вкус изменится от жареного картофеля и моркови.

[@ekaterinakochegarova6135]

В этот салат надо добавлять яблочко.Оля Рыжова (сотрудница статистического учреждения)))))))))))))))) 😂🤩😋

[@ЛюдмилаКоновалова-й9т]

Согласна, яблоко гренни, самое то. Из мясного,кто , что любит. Грудка курицы или индейки. Кто то только докторскую , так привыкли.

[@juliababush9525]

Тёртое яблочко! 👌🏻☺

[@СветланаЦедрик-к1щ]

А я не люблю яблоко в салатах. Только в Генеральском.

[@АннаМузыка]

Я думала я одна так делаю 😂оказывается нас много ❤лайфхак рабочий ! Только я делаю немного по другому выкладываю салат на хлеб сверху сыром и запекаю получается вариация горячих бутербродов -пиццы

[@ИринаЕлатенцева]

Классно! Ваш рецепт залетел мне прям в душу. Обязательно сделаю! ❤❤❤

[@ОльгаКорбут-б6к]

А я однажды из "Оливье" что-то наподобие котлеток или оладий сделала😂...вбила сырое яйцо, перца чёрного ещё добавила и обжарила со всех сторон.....Ничто не пропало😂😂😂

[@ЖеньЖенич-й7с]

Кто, как и я, посмотрел только ради "формулы идеального Оливье" не менее чем с десяток раз?! Запекать точно не буду 😀Браво, Василий! С Наступающим Новым Годом! От души!

[@TeslaDln]

Только с 10го раза запомнили или для чего 10 раз смотреть?

[@СветланаБычкова-р2б]

Я так же режу сырые овощи на кубики, все перекладываю в пакет и кладу в микроволновку, вилкой протыкаю пакет,и минут 5 готовлю в микроволновке,в зависимости от объема, потом в салат.

[@ИринаУльянова-вип-ира]

под видео написано же всё по граммам ☺

[@НатальяЕфимова-в4д]

Как всегда, всё круто!! А сегодня ещё и весело😂!!! Спасибо!!!

[@АллаКомарова-п6у]

Не пробовала запекать. Не знаю . Но у меня и не было такого уставшего Оливье. Делаю всегда не смешивая продукты и не заправляю майонезом. Потом беру сколько надо нарезанных продуктов и делаю салат. Ничего не окисляется, не соприкасается и поэтому не портится. А самое главное- делайте все в меру, а не тазиками.

[@михаилшишов-ж3с]

И много теряете по вкусу постоявший пару суток В ТЕПЛЕ! заправленный салат намного вкуснее чем свежий а вот безопасне ли тут вопрос

[@alexfergusson2585]

Вчера с товарищем мощно выпивали, продрал глаза, включил ютьюб и... Вижу запечённый оливье... Сюрреализм какой-то.. Ну Вы Василий даёте...

[@vetermgla]

Не товарищ, а собутыльник.

[@ОльгаГайворонская-л2й]

Надо меньше пить! А то в следующий раз с бодуна рецепт борща, приготовленного на мангале, привидится! 😁

[@larissavontobel576]

Приветствую Василий . Привет вам и вашей команде из Швейцарии ,Берн . Не только в России на новый год , оливье это обязаловка . Вся ,Русская Европа , "крошит тазиками". Почему бы и нет . Во - первых в Европе , картошка ихняя 😅, на оливье не очень подходит . Во - вторых ,самый лучший вариант ,нарезать и отварить. СПАСИБО. Вчера смотрела " 100 мест ,где поесть" с Александром Бельковичем из Якутии . Так вот, там уже давно делают " тёплый оливье " . Вообщем , Василий в Швейцарию рецепт - принят .

[@Вонтуда-о2м]

развеселили ребятки. сделали мой день. я поплакал. ))

[@АндрейВяткинъ]

Запечённый оливье: 1я мысль: ПОРУГАНИЕ СВЯТЫНИ!!111 2я мысль: я хочу это попробовать))

[@Nat_ishimka]

1 мысль 😅

[@Babinovv]

УВ. Василий! Это как бабушкина пицца, только без теста! 😂

[@pershin4370]

У меня был такой случай. Оливье остался. Я его разложил на тесто, посыпал сыром и запёк. Получилась "пицца" общепитовская))))) Вполне себе съедобно.

[@loxness1114]

Во, только хотел сказать, что на тесте типа пиццы делать. Спасибо за идею 🤝🤝🤝

[@tatianash1321]

Я тоже так делала. Пицца по-русски😂😂😂

[@pershin4370]

@@tatianash1321 но ведь вкусно же 😋 😂

[@olgaschoner6616]

Не не, только в мундире!!!

[@VikkiVikki_25]

Однозначно!!! 🤝

[@ichimarugin346]

Запечь в фольге тоже вкусно.

[@esqwaer]

Неее Я на медленном огне варю Чуть дольше, зато проверяю спокойно, без паники Потом воду сливаю и оставляю под крышкой , чтоб нутрянка дошла За это время как раз остальное нарезается А картошку режу только дисками нужной толщины Потом спец формой, очень просто нарезаются ровные кубики

[@sergiotulach9322]

@@esqwaer заморожьте картошку и нарежьте, никаких проблем

[@esqwaer]

@@sergiotulach9322 Во-первых: замороЗЬте Во-вторых: она становится Сладкой ...не знали???...

[@Tom-Tom-User]

Если оливье залить квасом - будет окрошка.

[@MarinaMandarinaWoolyWorld]

Спасибо за идею нарезать овощи сырыми, а то я что-то застряла на совдеповском методе приготовления и мучаюсь каждый раз с липкой кашей на ноже 😂 Запекать я такой салат ещё не пробовала, но я ЗА то что нужно отходить от стандартных методов и экспериментировать. Верю что это вкусно! Надо будет попробовать. Проблема в том, что я так сильно люблю оливье, что он в моём холодильнике долго не стоит. Кстати, на счёт того что на третий день он воду "отслаивает", это если солить в общую бадью, я так думаю. Я перестала солить оливье в общей миске и он перестал отделять воду. На столе всегда есть солонка если кому надо.

[@dmitry.muchler]

Хорошая идея на 2-3-й день новогоднего праздника для завтрака. Когда салат уже приелся - а есть надо =)

[@CHyvak_iz_Texasa]

я так всегда делал оливье. Сначала резал картошку с морковью, потом варил. Мне всегда казалось, что это просто логично и удобно. А оказывается не всегда и не у всех.

[@bn.liberte2370]

Намек понят! Если за четыре дня не скушаем - запечем!

[@evgeniyasautina7518]

Василий,ну Вы самый очаровательный и харизматичный мастер кулинарии!Студентам Красноярска респект!Будем готовить оливье по-новому!🎉С наступающими праздниками Вас и Вашу команду!

[@ЕленаПетухова-ю4ч]

Воооот! И я мясо отварное немножко бодяжу с сервелатом! Каперсы ещё сильно разукрашивают вкус🎉 Василий,вы прям мой рецепт описываете! А у меня просто всё по вкусу и на глазок)))) но оказывается "высшая кухня"😂

[@kseshahappy]

Милый человек написал про каперсы!!! Еще бабушка так делала - и я другой оливье не знаю

[@ИванИваныч-э6з]

У нас оливье спокойно "живёт" не меньше 5 дней. Мы его плотно накладываем так, чтобы не было воздуха в банки 0.5-0.75 литра. В таком виде салат через 5 дней не пропадает, но может сверху заветриться (под крышку попадает воздух) но это тонкий слой размером с ложку с горкой (собрал - выкинул). P.S. Добавлю, что майонез мы делаем дома сами 31 декабря (чтобы был свежий) и добавляем в оливье чёрный перец (какой-никакой, но консервант)

[@Nat_ishimka]

Тоже добавляю чёрный перец, но больше для придания аромата.

[@ЕленаЧернова-н3п]

Если плотно набивать в банку , то ингредиенты ( яйца , картошка , морковка ) могут раздавиться и ( огурцы , горошек ) расплющиться .

[@ИванИваныч-э6з]

@@ЕленаЧернова-н3п А Вы попробуйте без пресса набивать банку - просто ложкой). ))) А если серьезно, то всё будет в порядке, без повреждений - попробуйте, у Вас получится! В любом случае, лучше есть повреждённый, но съедобный салат, чем салат мягко положенный (чтобы не повредить), но прокисший от того, что воздух попал в банку и от этого салат начал быстрее прокисать. ИМХО

[@МаринаВасильева-е2и]

Картошка для Оливье только в мундире!

[@Zakhar007]

Оператору двойка за качество изображения, а Василию респект 👍 Если яйцом сырым залить и сверху сыр... Тоже интересно 😊

[@АнтонБабичев-г9г]

Всегда так делаю, только на батон кладу. Сверху сыр, майонез. Вкусные бутеры получаются.

[@GNP-mgd]

В чем проблема в оливье 3 января? Не заправляйте весь мазиком и ешьте до 10го января

[@ВячеславБеркутов-ш6у]

Василию как обычно и его команде респект 🎉,вкусно и прикольно, блин когда я домой поеду в Москву на мастер-класс пойду. Я точно уже чувствую пару раз попробовать и все ок

[@irinalytaeva4916]

А мне идея с запеканием оливье понравилась! 3 - го января буду пробовать 😅

[@Inga_witch]

Ну, не знаю. Этот способ, как на мой взгляд, не самый удачный, если говорить о вкусовых качествах. Овощи на подобные салаты лучше не отваривать, а запекать. Это улучшает вкусовые качества салата в разы. Особенно, если запекать их в фольге. И если кто-то скажет, что слишком затратный рецепт при использовании духовки получается, а она полностью не заполнена, запеките больше овощей. Для селедки под шубой или винегрета в придачу. Запеченные овощи не просто вкуснее. Они еще и лучше ведут себя при хранении. А вот это вот отваривание почищенных и нарезанных кубиками...Это практично в некоторых ситуациях, но по вкусу...У картофеля, отваренного в мундире и просто отварного разный вкус.

[@igorchuchalin8912]

😂 Василий! Что ни заделаешь для любимых подписчиков!!! Здорово, весело, новогодне!!!

[@--fc9gb]

Всегда смелые и тем более проверенные рецепты " живые " , главное " читать между строк " и что бы руки не тряслись !

[@alenapiragova1066]

Действительно, забавный ролик получился... Может оливье ещё на сковородке поджарить? С похмелья - всё,,подметут". Я так однажды слелала. Не скажу, что это было вкусно. Просто, чтоб не успел испортиться... А вообще нужно нарезать ВЕСЬ. А заправить майонезом - только ЧАСТЬ. Остальное ДОЗАПРАВЛЯТЬ по мере надобности... И ещё: - никогда не кладу МОРКОВЬ в оливье. Это ПРИНЦИПИАЛЬНО...Я родом из СССР. Тогда на Новый Год делали 2 салата: винигрет и оливье. В винигрете УЖЕ есть морковь. Зачем дублировать одно и ТОЖЕ ? Это должно быть 2 КООРДИНАЛЬНО разных блюда. Это во-первых. Во-вторых: морковь имеет свой ярко выраженный ВКУС и сильный АРОМАТ, которые совершенно НЕ гармонируют с остальными продуктами. Использовать морковь в оливье - это всё равно, что ИСПОРТИТЬ его. Сейчас изобилие продуктов в магазинах и почти во ВСЕ салаты ТОЛКАЮТ морковь. Вот так прийдешь в гости. Ищешь на столе что- нибудь новенькое попробовать. ( Как правило столы длинные- особенно на свадьбах и банкетах. Поэтому один и тот-же салат раскладывают в несколько салатников и переодически расставляют по всей длине стола в нескольктх местах одновременно.) Так вот пошаришь глазами по столу, положешь на тарелку и ОПЯТЬ наткнешся на ОДИН и ТОТ- же. И настроение сразу падает. А сказать ОБ этом хозяевам не удобно- воспитание не позволяет... Вот и чувствуешь себя после ЭТОГО кроликом, когда в РАЗНЫЕ салаты одну и туже МОРКОВКУ пихают. На ОДНОМ столе должно быть РАЗНООБРАЗИЕ: если 1 салат с курицей, то 2- пусть будет с говядиной или печенью; 3-й с рыбой... Даже если ОНИ отличаются между собой в нарезке: один перемешан ложкой, а другой слоёный, например... / Я вообще удивляюсь КАК люди додумываются морковку ещё в ФАРШ пихать. Она своим резким вкусом и запахом перебивает вкус МЯСА. Это все равно, что взять мясо и просто ВЫБРОСИТЬ в помойное ведро... И вкус у ТАКОГО блюда БУДЕТ, как из прмойного ведра - помои одним словом.../ И вообще у ЛЮБОГО салата всего 2 правила приготовления: во- первых начинка ( мясо, рыба, курица, печень - должны быть ВСУСНО предварительно приготовленны. 2-е: все пропорции в салате идут 1 к 1. Так получится гармоничное сочетание всех ВКУСОВ и каждый по отдельности не будет ,,выкрикивать'- я- самый вкусный, я- самый вкусный.../ Так, что я за разнообразие ВКУСОВ на одном столе и БАЙКОТ морковке в ОЛИВЬЕ. Кто со мной, ставте ЛАЙК .

[@АлексейГеоргиевич-я5м]

Здравствуйте Василий! Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую. У меня несколько другие соотношения ингредиентов. У меня к оливье принципиально другой подход. Я - автоклавщик. У меня оливье состоит из двух банок: одна с овощами, вторая: курица и яйцо. Почему из двух банок? Разные режимы стерилизации. Овощи банка 0,5 л ; мясо 0,28л. Все продукты режутся сырыми(кроме яиц). Везде пограмовка. После автоклавирования хранятся 2-3 года без холодильника. Приготовление очень простое: открыл 2 банки, слил жидкость, вывалил в миску, добавил майонез, смешал. 2 минуты и 800 грамм оливье готово. При желании можно повторить! Готовиться быстро, лишнего не остается.

[@BalunovaVera]

Поделитесь подробным рецептом, пожалуйста! С пограммовкой и режимом автоклавирования. Спасибо!

[@ilon7799]

Впервые слышу об этом! Что это такое?

[@ichimarugin346]

Не, мы и без экспериментов слопаем. Я оливье раз в год в таком количестве вижу, так что отрываюсь за весь год. 😂

[@viktorh71]

Я уже несколько лет добавляю в оливье чайную ложку горчицы. Лёгкая пикантность очень доставляет. А вместо горошка можно кукурузу консервированную.

[@alexgood1056]

согласен, у меня в самопальном мазике сразу есть горчичка. На счёт кукурузы не уверен,ведь она по вкусу конкурирует с картофлей, которая в свою очередь впитывает лишние соки, значит с влажной из банки кукурузой салат будет намного мокрее. А вот крахмалистый привкус горошка нужен для стимуляции вкусовых рецепторов на языке, его вынимать преступно!

[@viktorh71]

@@alexgood1056 За кукурузу я написал, что можно. Но не обязательно. Мне нравится.

[@ВалерийЛеус-п9г]

....Это всё равно, что кипятить окрошку.....

[@MultiDroll]

"Если к 3 января остался подуставший оливье в холодильнике, на который ты уже смотреть не можешь, его можно запечь". Я так понимаю, вариант "на забивать салатами холодос до следующего нового года" даже не рассматривается?)) Можно же просто приготовить чуть меньше блюд (как по количеству, так и по объему) и проблемы не будет. А запекание салата выглядит как победоносное преодолевание трудностей, которые ты сам же себе и создаешь.

[@Kot_Alex]

Вот такие люди в гости приглашают, а на столе 200грамм оливье и три бутерброда с красной икрой на 10 человек. Зато ничего лишнего не остается😂😂😂. Не то, чтобы я люблю много есть. Но когда приходишь к людям на праздник после работы, спешишь, а потом ещё несколько часов сидишь голодный... И пиццу не закажешь, ведь это обидит хозяйку... Потом приходишь домой в 12:00 и ешь то, что есть в холодильнике. Я теперь, наученный, зная какие есть хозяйки, перед приходом к некоторым знакомым стараюсь заранее поесть😂😂😂

[@Илья-м3э6м]

"Этот народ не может жить хорошо, но он будет жить весело..."

[@MultiDroll]

@@Kot_Alex Это уже противоположная крайность) Но можно же примерно прикинуть, сколько у тебя гостей и сколько еды им надо. Ну не съест средний взрослый человек больше килограмма еды за 1 застолье, как ты ее в него не упихивай. И это - верхняя граница, по факту можно и грамм 500-600 на нос заложить и голодным никто не уйдет. Ну и смысл строгать эти тазики оливье, которые заведомо не будут съедены?

[@marinamaksimova4206]

​@@MultiDrollСогласна с Вами. Перестала готовить огромными порциями. Выбросить жалко, на третий день одно и то же есть никому не хочется. Да и зачем ?

[@S.E.A_]

У меня супруг оливье и на 5 есть будет))) и вообще каждый день)) ​как и я селедку под шубой. Много делать стоит того, что реально естся. А остальное, чтобы хватило на 1е и 2е. Я после новогодней готовки к плите 2 дня не подхожу. @@marinamaksimova4206

[@НинаПетровна-з5и]

Это идея! Теперь знаю, что сделать с оставшимся оливье, салатом из овощей и селедкой под шубой! Все смешаю и запеку, будет круче, у Василия! Кстати, он мой земляк, живу в Красноярске.

[@olga7698]

Да, был такой случай... Моя тетушка как-то утром настругала оливье своему внуку на обед на работу, положила в контейнер, как полагается. Внук (мой племянник) в обед не стал разбираться что там в контейнере и поставил его в микроволновку... По готовности открыл и удивился приготовленному блюду, но всё съел ))) Вечером рассказал, что горячее оливье было очень кстати, т.к. по погоде было прохладно и холодное оливье "не зашло бы" )))

[@VikkiVikki_25]

Запекать буду, даже интересно! Но в ольвье только картофель в мундире, однозначно. Просто отварной - это совсем не тот вкус. 🤷 Спасибо за совет с запеканием. Будем экспериментировать. 😁

[@Ирина-ф2щ]

А мне не нравится вкус картошки в мундире, землей отдает, как ни помой. На пару отвариваю чищенную картошку и оставляю в холодильнике.

[@viktorh71]

Ещё лучше - картошку запечь.

[@genchik1114]

Что значит испортилось? Я неделю ем. И чем меньше,тем вкуснее.

[@S.E.A_]

Впервые оливье с зеленью вижу. А мне уже 50+. А на счет запекания, так это нормально. Только по типу горячих бутербродов. Можно по типу пиццы или в лаваше. Нет предела фантазии😂

[@ЛюдмилаСмирнова-к1е]

Василий знает толк в извращениях! 😂Спасибо большое, но я лучше сварю свежего, остужу и нарежу, сколько мне надо без этих новомодных идей.

[@myswarm]

Респект за рецепт и эксперименты! Мы вот несколько лет уже используем пропорции Лазерсона. И, пожалуй, самое разительное отличие от ваших - в объеме огурцов соленых. В том случае их почти в 2 раза больше - и оно очень даже работает. Этот - кажется будет слишком картофельно-майонезным, чтоли.. Там в объеме они такие: мясо 1 огурцы сол. 1 картофель 1.5 морковь 0.5 горошек 0.5 Яйца 0.7 тоже советую! (и да, вместо мяса положить копченую утиную грудку - прям победа)

[@retro-man987]

Оливье на гриле ещё лучше 👍 с добавлением черной икры ёгурта вместо майонеза и кусочками торта 🍰 сверху, а еще сверху добавить горчицы и мяса дикой калибри 😁😁😁

[@Phantom-wp3go]

Не, дикая она жёсткая, лучше домашнюю добавлять!

[@retro-man987]

​@@Phantom-wp3go нужно что-то редкое и несочетаемое... Как раз по советам Василия... 😁

[@МодэстАстахов]

Кто хоть раз в жизни, извиняюсь, блевал, тот мог лицезреть именно такую композицию!😂

[@КасяМ-т3з]

Я однажды ела жареный оливье... только не смейтесь! Угостили. Отказаться нельзя было, чтоб не обидеть. Я одной старушке свалилась как снег на голову, а у не был в холодильнике оливье ( без майонеза) и она " путника" решила угостить, но чтоб не холодное было ж. Просто проявила заботу ко мне. Наверное она и сама не ест неразогретое из холодильника. Но у меня реакция была ( конечно, где то в глубине души чтоб не обидеть старушку) как у Василия.

[@ИринаМаштакова-л3л]

Спасибо ,Василий ,за разграммовку под видео!!! Это очень удобно. И мне лично очень необходимо,потому,что действительно кладу чего то больше,чего то меньше. А очень хотелось бы сделать как Вы.

[@shaoli7932]

Спасибо за лайфхак картошки и морковки!👌

[@nadia_helga]

Конечно Вася!))) кто самый лучший на кухне, кто накормит вкусно, и подаст красиво. Конечно Василий. Браво)))). Новый 2025 с оливье по рецепту от Василия😊

[@Nadezhda_Filatova]

Много лет назад по совету известной "примадонны" (якобы 3-го января "их" тусовка устраивала "доедалки") я запекла излишек оливье под сыром в духовке. Гадость редкостная.😏 Если не съели вовремя, то не надо ещё и сыр переводить.😉

[@olelookohyeah9688]

кстати да, вариант, как начинка для пиццы - оливье и всё это присыпать сыром и в духовку. наутро 1 января залетит)

[@Чижик-Пыжик-ж4и]

Посыпать "Оливье" сыром и поставить в духовку - развлечение для 2 января. Когда "движухи" уже хочется, но сил на неё ещё нет.))) Мне кажется, что должно быть вполне себе вкусно. Хотя - да: наш генетический код и многолетние устои сломаны! 😆 Изначально ждала серьезного ролика - думала, что картошка, морковка, мясо для салата нужно будет запекать в духовке. А тут... Моя жизнь не будет прежней.))))))

[@АлексейСудаков-ж6й]

Не надо заправлять сразу все ведро майонезом и оливье неделю простоит в холодильнике +2 и не потечет Да и овощи лучше запечь в духовке, а не варить

[@SvetLana-]

Для меня было открытием и получился бесподобный оливье из запеченной (не отварной!) картошки. Вот где была вкуснота!))

[@alexgood1056]

можно ещё поджаристую картошку фри закинуть.

[@Shamberaz]

один раз попробовал, теперь всегда для салатов овощи только запекаю

[@juliababush9525]

Да, картошку, и морковку запекаю - целиком, помытыми, но не почищенными, в рукаве для запекания. Намного вкуснее. Кстати, и для винегрета так делаю.

[@СветланаКирилюк-ж1р]

А у меня зять жарит винегрет, говорит вкусно, я не пробовала. А вас оливье запечённое, дело вкуса.

[@ЛюсенькаРодная]

На следующий год всей страной ждём рецепт настойки или самогона из оливье! 😊🤣🤣🤣

[@borisfreidin5232]

Я думал это мое изобретение!!! Делаю так уже много лет, только с сыром перемешиваю и картошку с морковкой запеченую кладу, а не отварную. Но и остыть потом минут 10. Просто это уже не оливье) но все таки довольно вкусно

[@СветланаЦедрик-к1щ]

Я как-то из Оливье сделала заливное. Вот удивила всех! 💃💃💃

[@ViktoriaViktori]

Запекать, фу.... Я даже без эксперимента скажу, что запекать не буду😁

[@algasimov1891]

Походу пиццу вы ни разу самодельную не делали в духовке

[@ViktoriaViktori]

@algasimov1891 ах какие у вас знания обо мне, вы что свечку держали? Готовлю я пиццу или нет это вас не касается! Если вам так нравится оливье из духовки, или для вас пицца от салата мало чем отличается, так пожалуйста, кто против, готовьте салат, запекайте в духовке, и радуйтесь! Для меня оливье это салат, и подобные салаты в духовке я не запекаю!

[@ОксанаБолюнова]

​@@ViktoriaViktoriвообще фиолетово

[@НаталияШуруповаШурупова]

В следующий раз селёдку под шубой дорабатывайте 😂 Я фаршировала картошку солёной селедкой, запекала в духовке, было очень вкусно. Тоже чтобы долго в холодильнике не лежала, советую

[@oksanasarkisova3102]

❤ спасибо 🤝. Мы,сразу,не заправляем ,майонезом,весь об'ем салата. А,в дальнейшем,заправляем необходимое количество,нарезанных ингридиентов.Ву-а,-ля- свежий салат,пока не закончится( в разумных об'емах❤) P S.,......Много лет ,назад, Не запекали.Прогревали и делали рагу, горячее.

[@розабадагуева]

Я делаю так-на противень репчатый лук,сверху оливье и все покрываю сыром. Главное,чтоб лук немного поджарился,дал коричневатый цвет,тогда будет вкус немного другой. И не надо выкладывать слишком толстым слоем оливье. Это вкусно.😊

[@АнастасияГаранкина-г4н]

У Василия была немая сцена после оливье из духовки😂😂😂

[@ЮлияТихомирова-л6о]

Ну, как говориться " и пожрать и поржать"! Сыр на оливье я предугадала

[@sovest_666]

Спасибо за юмор, подняли настроение 😁👍 Но я лично оливье запекать не рискну))) просто не готовим его на три дня

[@TheOutgo]

Да прикольная идея! Уж для спасения так точно! Даже пирог с оливье можно сделать закрытый и будет прикольно! Не бойтесь экспериментировать!

[@ЛинаГеннадьевна]

Я думала Василий будет запекать овощи в салат, а тут готовый оливье😁

[@МаринаСаянова-й4е]

Забавно. Наверное съедобно, ничего плохого нет, но всё-таки будем есть традиционно-холодным, на Рождество Христово, а на Новый год будет салатик с морепродуктами. Всего хорошего!

[@KLiana8]

😂 Рабочая схема- это дорезать огурцы и добавить майонез непосредственно перед подачей. А не весь нарубленный тазик разом. С наступающим новым годом!🎉

[@ТатьянаИванова-ь1к3с]

Я очень прекрасно нарезаю ровные кубики из варенных овощей. А так слишком много воды впитывается.

[@Alan-12345]

Конечно, мама!

[@juliababush9525]

Может, в ресторане в этом и смысл?))

[@Poli_lina_name]

Лучше есть запечёный в духовке оливье, чем травануться несвежим салатом. Но я против сыра. Спасибо за точные пропорции. ❤

[@emercom703]

Сцук! Это лучший выпуск Васи😂. Какой, нахрен, третье января? 😂 Вася! В оливье первым портятся горошек и огурец).. и третьего января, если скушаешь этот салат, то ближайшие дни, включая Рождество- на унитазе встретишь 😂

[@ДарьяВ-ц4к]

Запекать не буду, а вот Сведая оливьешечка с балкончика - вооот это моё😅

[@okhilton]

Морковка варится быстрей чем картошка

[@ЛюдмилаКоновалова-й9т]

Морковь целая дольше целой картошки, но пробовали и так, но в разных кастрюля. Весь вкус, когда овощи в кожуре. Когда свежая и по осени , хорошо промыть и сварить в кожуре, ни какого сравнения с очищенным отварные картофелем. Хотя масло сливочного добавляется в большом количестве, с укропом.

[@ДмитрийКалугин-ь3и]

Можно и пирог сделать,если в тесто завернуть. Но лучше на новый год в гости сходить и не пачкать дома посуду,а 3го января наслаждаться борщём,после праздника жидкое и горячее очень кстати

[@roksana_shef]

Не,друзья не рискуйте ) Это оливье вылезет Вам ,как тот салат с капустой с икрой минтая 😂😂😂😂

[@yanochkauteva1917]

Если останется оливье, я его подогрею и угощу мужа. 🤭

[@Наташа-с2п1ф]

У меня и до 2-го не доживает. Семья-то большая)😊

[@santass]

зря писал вопрос, про время приготовления морковки и картофеля)))