ON VIDE LE FRIGO! Plus de 20 fromages fait maison dont certaines PRIMEURS à découvrir!

[@thomasgaillard6713]

KZbin a décidé un jour de me proposer tes vidéos, et depuis c'est un plaisir de les regarder ! Je ne pense pas avoir le courage un jour de me lancer dans la confection de fromage à la maison, mais te voir le faire est des plus intéressant ! (en tant que Suisse, ta prononciation du mot "Sbrinz" était.... particulière ;) )

[@FromagerUrbain]

Ahah 😅 Je devrais m'excuser d'avance. Prendre les 10 premières secondes de chaque vidéo, faire un gros "Disclaimer" et continuer 😂

[@chaniberserker9011]

J'ai découvert cette chaîne il y a un peu plus d'une semaine, je suis un adorateur de fromage et j'apprécie ta chaîne grâce à la passion qui transpire de tes vidéos

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup ! J'aime bien ce que je fais, alors oui ça doit parraître un peu 😅

[@MrKryzen]

Je suis devenu quasiment accro à cette chaine, c'est fabuleux la manière dont tu partages une de tes passions et en étant extrêmement intéressant, je te souhaite le meilleur pour la suite des aventures ! Et pour le coup j'ai beau être français, normand et avoir accès à toutes sortes de fromage, mon dieu que les tiens me donnent envie ! 🤤

[@FromagerUrbain]

C'est vraiment gentil, merci Mr 😉 Disons qu'en faisant la recette de camembert aux noix de cajou je me suis mis quelques Normands à dos disons 😅 Je m'excuse d'avance si ça a pu t'offenser (ce n'était pas mon intention)

[@MrKryzen]

Ahah pour le coup j'imagine totalement 😂 ! Je suis resté totalement surpris, je ne connaissais absolument pas son existence et franchement je n'aurai pas été contre une bouché ahah, justement je trouve ça passionnant d'avoir ce genre d'idées et de décider de les réaliser jusqu'au bout ! C'est génial et rien que pour ça c'est impossible d'être offensé !

[@FromagerUrbain]

@@MrKryzen Les gens qui ne sont pas ouverts d'esprit seraient mieux de se tenir loin de la chaîne Chez Fred ahah 😅

[@MrKryzen]

@@FromagerUrbain Ahah c'est bien vrai 😂 ! Et entre nous c'est pas plus mal si ça permet d'avoir le droit à des idées aussi surprenante, je signe direct 😂

[@marioncappello9784]

Je suis une grande amatrice de fromage, et je suis tombée sur tes vidéo il y a 2 semaines, j'avais même acheté du lait entier (avant de voir dans ta vidéo Ingrédients qu'il ne fallait pas de UHT... xD ). Très hâte de tester d'abord le Queso Blanco, et un jour je tenterai le fromage de mon enfance, le parmesan ! Au passage, super vidéo qui donne envie de voir les recettes à venir ! Continue comme ça, c'est ta passion et ta joie de vivre qui anime cette super chaine, félicitations ! Salutations du Nord de la France !

[@FromagerUrbain]

Merci Marion c'est gentil 😀 C'est ce genre de commentaire qui contribuent à mon sourire 😅👍

[@dylanIn]

Hello je fais parti des "nouveaux" de la chaine, J'suis tombé par hasard sur ta chaine la semaine dernière, j'me suis jamais lancer dans le fromage j'y réellement intéressé malgré que j'adore mais pour le coup t'es TELLEMENT sympathique et tes vidéos sont tellement agréables à regarder que j'en loupe aucune et que j'ai tout regarder ! 😁 Bon courage à toi et j'adore le Quebec ! 😄 De la part d'un jeune Parisien inculte en fromage 😂 ...

[@FromagerUrbain]

Salutations du Québec jeune Parisien 😅

[@dylanIn]

@@FromagerUrbain Honte à moi j'me suis trompé ;-; J'ai corrigé ma faute ! 😭

[@dylanIn]

Québec* honte à moi ;-;

[@FromagerUrbain]

Pas de problème ahah 😀

[@juliesalvan5480]

Merci pour le partage de ta passion Fred ! Je suis française et j'avoue que j'aime énormément le fromage... Beaucoup haha. Et comme j'aime aussi bricoler et faire les choses par moi-même, je sens que je vais me retrouver avec du cheddar dans mon frigo ! Merci de m'apprendre cet art dans tes vidéos !

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir, merci à toi Julie 😉 N'hésites pas si tu as des questions en cours de route!

[@MrDrummerultime]

j'ai découvert ta chaine il y a une semaine et c'est incroyablement intéressant !

[@FromagerUrbain]

Merci bien 😁 Bienvenu officiel par écrit aussi en passant 😃

[@candusuck8523]

Tu maîtrise le fromage comme un bon drysift , je valide avec validation

[@FromagerUrbain]

Ahah la comparaison 😉 J'ai du googler pour comprendre. Je vais prendre le compliment!

[@linklei]

Je te trouve super agréable à écouter. En plus de ça tu expliques vraiment bien il est facile de voir que tu es passionné par ce que tu fais et c'est bon à voir et à écouter ! Merci pour ton travail !

[@FromagerUrbain]

Merci à toi 😊 Oui c'est difficile de cacher que j'aime ça 🤐😍

[@mkl_8i]

@@FromagerUrbain attention, t'a femme va être jalouse de t'es fromages !😁 Après sa va elle est concantente, elle le mange avec toi! 😅

[@nelu8138]

Passionnant d'écouter un passionné !

[@FromagerUrbain]

Merci 😃 Ça me fait plaisir de partager ça avec les autres 🧀👍😉

[@steredenn2730]

Bravo pour ta réussite méritée et merci de nous donner envie de faire notre fromage à la maison ;)!

[@FromagerUrbain]

Merci 😀 ça me fait plaisir de partager ces informations avec vous 😉

[@Lenia9501]

Découvert par total hasard dans mes recommandations. J'ai été curieux de voir les vidéo. Juste une très bonne qualité, de très bonne explications. Je trouve sa justifié que tu augmente en abonné ! Bravo et super vidéo par ailleurs !

[@FromagerUrbain]

Merci Lénia! Bienvenue officiel sur la chaîne 😀 Merci pour ton commentaire, il est très apprécié !

[@jamesdessimoz340]

J'admire beaucoup ton travail ses trop cool ne lâche rien ça change des contenus basique qu'on trouve habituellement et en plus ses un peu "éducatif" vraiment merci a toi d'avoir fait un chaîne KZbin ses trop cool PS si tu a une recette de fromage de chèvre qui a un goût très fort je suis preneur merci encore bonne continuation 😊

[@FromagerUrbain]

Un grand merci ! Très apprécié James ! Je vais retourner dans le lait de chèvre prochainement oui 😉 Au courant des prochains mois

[@jamesdessimoz340]

@@FromagerUrbain trop cool et vraiment lâche rien trop cool comme concepts 🥰

[@thebigjrm]

C'est vraiment cool que ta chaîne décolle autant, j'espère que ça va continuer ! :D

[@FromagerUrbain]

Je suis d'accord avec toi 😋 Merci pour ton commentaire!

[@roxbrass7871]

Je t adore! Tu remplies mes journées ! Trop contente là, vite, les nouvelles vidéos !!!!!

[@FromagerUrbain]

Oh merci 😊

[@Endless_Blossom]

Petit comentaire en passant : La video fait rever. Ça motive encore un peu plus. ( et j'ai fait mon premier fromage a la maison avec mes neveux la semaine derniere, un Queso Blanco, et c'etait SUPER a faire, merci beaucoup pour toutes les infos que tu nous donne en permanence!)

[@FromagerUrbain]

Merci Paul, ça me fait plaisir de voir que tu as eu du succès de ton côté! Peut-être que les vidéos te motive, mais inversement ce genre de commentaire me motive à en faire de mon côté 😉👍

[@AikoHyuuga]

J'ai découvert la chaîne hier, je l'ai dévorée avant de la recommander à tous mes amis ! Super travail :)

[@FromagerUrbain]

Merci Aiko c'est gentil! Merci du partage 😉👍

[@franfran2886]

Coucouc Fred ! Et bah si un jour on m'avait dit que je serai captivé par des vidéos sur le fromage je l'aurai pas cru ! Ta passion et ta joie de vivre m'ont même donné envie d'en fabriquer, peut être qu'un jour si j'ai le temps je le ferai :D Bonne continuation en tout cas, ton sourire donne vraiment envie de te suivre :D

[@FromagerUrbain]

Salut Franfran! Ça me fait plaisir 😉 Il y a même une abonnée qui a écrit qu'elle avait demandé des cultures bactériennes à sa fête ahah et que quelques semaines plus tôt elle aurait trouvé cela complètement absurde de demander un tel cadeau 😅

[@franfran2886]

@@FromagerUrbain Hehe C'est géniel de convertir des gens à une nouvelle passion !

[@TechnoBoomer]

Génial, merci Fred !

[@FromagerUrbain]

Merci François ! Il n'y a pas de Raclette dans ce frigo héhé, il a été déplacé dans le frigo de la cuisine pour ce qu'il en reste.

[@rhimovsky2936]

j'adore tes vidéo, je m'en lasse pas, avec la qualité de l'image, cette voix CRISTALINE et pour finir un concept giga original, ton nombre d'abo est amplement mérité bravo

[@FromagerUrbain]

Merci c'est gentil 👍 J'ai encore un peu de problème avec mon nouveau micro par contre 😅

[@conounenful]

J'ai découvert ta chaine très récemment Fred. J'adore vraiment ce concept de faire du fromage soi même. Actuellement, je n''ai pas la place pour réserver un coin de ma maison à l'affinage des fromages., mais quand je déménagerai, je pense que je vais m'installer un réfrigérateur ou quelque chose de moins volumineux qui dispose d'un contrôleur de température. J'ai hâte de pouvoir tester tes recettes !

[@FromagerUrbain]

Content que ça te plaise 😀 Oui pour l'espace, en fait ce n'est rien de plus qu'un frigo en fait. De mon côté j'ai un gros évier et une table en inox, mais honnêtement avant je faisais ça sur mon four de cuisine et avec l'évier de ma cuisine également.

[@Shelby-48]

Wouaaa.... j adore ta collection de fromage magnifeiiique 🤩🤩🤩👏👏👏 Si tu en as de trop et que t arrives pas a suivre, je t envoie mon adresse 😅😅😅😅 moi j arrive pas a suivre la fabrication je les mange trop vite 🤣🤣🤣🤣 Et y a bien des recettes que tu ne nous as pas encore partagé, génial... suis impatiente de les voir haha.... Gavin (j avais souvent regardé et qui m a stimulé à commencé sauf que je parle pas l anglais )

[@FromagerUrbain]

Oui la barrière de la langue peut être un obstacle c'est certain 😉 On échangera du cheddar à la bière contre de la raclette de ta confection ahah 😅👍

[@Shelby-48]

@@FromagerUrbain 😅😅😅😅 Suis plutôt intéressée par tes fromages d avant KZbin et avant 2021 🤣🤣🤣

[@FromagerUrbain]

Nostalgique je vois... 😅

[@Shelby-48]

@@FromagerUrbain Ouiiiii.... 🥰

[@lydiaanndurocher2817]

Wow beaucoup de variété! Il ne faut pas développer une intolérance au lactose dans les prochaines années! Et il faut recommencer à voir des gens pour partager tous ces fromages!

[@FromagerUrbain]

Disons que c'est beaucoup pour une petite famille 😄

[@chamanat9535]

Hâte aussi de découvrir la boulangerie, la bière.... Patience , mystère. Cette vidéo est aussi un bon exemple de prévention pour ne pas se laisser dépasser par la production. :)

[@FromagerUrbain]

Ahah effectivement! Quoique une fois dans le frigo comme ça, c'est ainsi qu'on obtient des fromages affinés longtemps 😅 S'ils n'y sont pas, on n'en aura pas!

[@jeunecard4083]

Tes vidéos passent crème durant le ramadan ! Ça donne des idées

[@FromagerUrbain]

Content que ça puisse aider à donner des idées 😀

[@cocogalon4773]

D'accord merci beaucoup et continu comme ça 😁😁👍👍

[@FromagerUrbain]

De rien 😁J'y compte bien !

[@castorjouflux2908]

j'ai découvert ta chaine il ya 2-3semaine et j'avoue que sa donne réellement envie de faire du fromage même si j'ai des appréhension à me lancer . J'ai déjà participer à la fabrication de munster .

[@FromagerUrbain]

Quel était ton rôle dans la fabrication du munster? Intéressant! 😀

[@castorjouflux2908]

@@FromagerUrbain j'ai appris fabrication de ce dernier de a à z avec un membre de ma famille qui est fermier

[@FromagerUrbain]

@@castorjouflux2908 Ça te donne une longueur d'avance sur moi 👍😉

[@castorjouflux2908]

@@FromagerUrbain pour ce dernier oui pas pour le reste ahahah je suis très loin derrière mais j'ai vraiment envie d'essayer

[@FromagerUrbain]

On commence tous quelque part ✌😉

[@fredericjeannot6696]

Très belle collection Bravo Fred

[@FromagerUrbain]

Merci Frederic 😉 Il va falloir que j'en mange un peu plus maintenant 😅👍

[@frerepo7916]

Tres heureux de voir un fromage bleu débarquer !

[@FromagerUrbain]

Reste à voir comment il va évoluer 😅

[@raphaelbussiere4863]

Merci Fred pour tes vidéos! Je te suis depuis environ 3 semaines et je trouve que tes vidéos sont super intéressante! Tu m'as donné envie de faire du fromage! Je pense bien commencer bientôt par la Queso Blanco! Je me cherchais justement un intéret que je pourrais développer et je crois bien avoir trouvé... Tes vidéos montrent que t'es quelqu'un de passionné! Merci encore!

[@FromagerUrbain]

Merci à toi, très gentil !Content que ça te donne l'envie de te lancer 😉

[@Dazcoo]

Superbe vidéo Fred ! Vivement le Maroilles (; . Très bonne journée à toi

[@FromagerUrbain]

Merci à toi aussi! Bonne journée ✌😀

[@lealecoustey3844]

Super ta chaine! Un grand bonjour de France! Mathias et Léa

[@FromagerUrbain]

Merci et bienvenue Mathias et Léa 😉 Salutations du Québec!

[@antoinemakhoul9961]

Excellent concept c'est simplement expliquer on apprend en détente en mode chilling , s/o Nigel

[@FromagerUrbain]

Content que tu aimes 😉

[@yuyuary]

En espérant que tu n'aies aucun problème de ton côté. Merci pour tes vidéos Fred ! J'adore :)

[@FromagerUrbain]

Je me dis que dans le pire des cas je supprime la vidéo et c'est tout. Je sais me tenir debout, mais face à ça je crois que je plierais 😅

[@yuyuary]

@@FromagerUrbain Noon il faut leur tenir tête ahah, non mais t'inquiète ils vont pas te souler :)

[@baptistewat8054]

J'adore tes vidéos Fred tu es le Dieu du fromage à mes yeux ❤

[@FromagerUrbain]

Ahah merci 👍 Peut-être un peu exagéré, mais je ne voudrais pas contre-dire quelqu'un avec la face de The Rock 😄

[@allancolinet5607]

Salut Fred ! Tes vidéos sont au top ! Vraiment très bien, j'adore c'est simple et rassurant. Les recettes sont bien expliquée par étape etc. Rien à dire bon travail en tout cas. Amicalement, Allan.

[@FromagerUrbain]

Merci à toi Allan! Ça me fait plaisir de les partager avec vous, tout en m'améliorant à faire des vidéos ahah 😅 Au début vous etiez un peu mes cobayes!

[@allancolinet5607]

@@FromagerUrbain 😅 cela fais 2 semaines je pense que je regarde vos vidéos. Ça m'a bien boosté pour me lancer le lendemain j'allais chercher du lait et j'avais déjà une partie du matériel à la maison 😁. Le prochain je ne sais pas ce que je vais faire mais ça ne va plus tarder 😅

[@FromagerUrbain]

@@allancolinet5607 Je te souhaite beaucoup de succès dans tes recettes!

[@anne-lisebodin6593]

Ouah. Ça en fait des projets de dégustation. Bon courage pour la suite.

[@FromagerUrbain]

Merci merci, beaucoup de courage j'aurai besoin 😃

[@Alex-xt8nw]

Bravo Fred! J'ai regardé tes videos et j'aime beaucoup le contenu. Succès mérité. Un abonné de plus de Montréal!

[@FromagerUrbain]

Merci et bienvenue! Rare sont ceux de Montréal par les temps qui courent 😅👍

[@guiguix87260]

J'ai hâte de voir les vidéos de dégustation ! Je suis content que tu ais lancé une chaine francophone sur la fabrication de fromage. Il n'y en avais paradoxalement pas :/

[@FromagerUrbain]

Oui c'est vrai que ça manquait à KZbin 😅 Mercredi prochain sera publiée la vidéo sur la dégustation de l'Emmental d'inspiration scandinave.

[@amlslmn4573]

Salut Fred, superbe ta chaine ! Les vidéos sont entrainantes, on part pour regarder 30 secondes et on se retrouve à terminer toutes les vidéos jusqu'à la fin ahahahah Est-ce que tu penses un jour faire du Brunost, célèbre fromage norvégien ? Merci de nous partager ta passion.

[@FromagerUrbain]

Ahah, mes excuses pour consommer votre temps libre à ce point 😅 Le Brunost si je me souviens bien c'est le caramel fait avec le petit lait ? Je le n'ai jamais fait pout être 100% honnête, mais le simple nom "Caramel" me donne l'eau à la bouche 👍😉 Je vais le tenter un jour c'est certain !

[@amlslmn4573]

@@FromagerUrbain Total respect pour ton travail, tu as tout mon soutien et ma fidélité. Prend soin de toi l'ami ;)

[@FromagerUrbain]

Merci super gentil, toi aussi prend soin de toi, c'est l'essentiel 😉

[@lenuji3124]

Félicitation pour ta chaine et le soin que tu apportes à tes fromages autant qu'à tes vidéos. Je ne sais pas si tu es entré en contact avec la Fédération des producteurs de lait du Québec, mais je pense qu'il y a une belle collaboration à y avoir là ! Surtout avec le nombre d'abonnés que tu as maintenant. Bravo encore.

[@FromagerUrbain]

Disons simplemement que soit les gens ne regardent pas leurs courriels, soit ils n'ont pas la courtoisie de leur répondre 😅 Dans le cas de la Fédération je ne crois pas les avoir contacté par contre.

[@user-dl6iu2df7k]

Je suis un nouvel abonné j'ai adoré ta chaîne ça m'a donné très envie de faire mes propres fromages.

[@FromagerUrbain]

Merci et bienvenue! Content de savoir que tu vas peut-être tenter l'expérience 😃 Le premier est toujours le plus difficile à faire car il prend plus de motivation que le 2e, le 3e etc. Bon succès à toi si jamais tu tentes!

[@malikb9375]

Trop bien tes explications, Merci

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir! Merci à toi 😉👍

[@minilouloute]

Toujours autant passionné ça se voit !! Félicitations pour ton nombre d'abonnés, tu le mérite amplement. Je vois que tu as beaucoup de projets en cours et surement encore plus en tête !! Hâte de voir ça !

[@FromagerUrbain]

Oui il y en a encore quelques uns dans ma tête héhé 😉

[@jonathantrudel2200]

Salut! J'adore les fromages, mais juste les mangés :p Je pensais pas ''subscribe'' a une chaine qui instruit sur comment faire du fromage mais ton contenue est super intéressant et tes explications son parfaite. Ta vibe est exellente! félicitation a toi et bonne continuation! on se revoie a ton prochain vidéo!!

[@FromagerUrbain]

Merci et bienvenue! On peut aimer simplement les manger aussi, je ne t'en veut pas ✌😉

[@claudiamuster1358]

Magnifique! Joli production ♥️

[@FromagerUrbain]

Merci! En lisant rapidement ton nom j'ai cru lire Claudia Munster, je me disais que ut devais beaucoup aimer le fromage Munster. Mes excuses d'avance si ce n'est pas le cas 😅✌

[@amiralplaton4353]

Juste un petit commentaire pour dire que ton succès est entièrement mérité ! Tu arrives à donner envie aux non initiés comme moi de s'y mettre dans les plus brefs délais. (PS très impatient de voir les recettes de fromages à la bière ^^)

[@FromagerUrbain]

Très content que ça te donne l'envie de te lancer 😀 Ça doit vouloir dire que je réussis à faire passer mon message 😅 Oui mon aussi hâte pour le fromage à la bière héhé ✌🧀

[@lebaobabdebamako59]

Merci pour tes vidéos Fred! J'ai hâte de tester tes recettes :)

[@FromagerUrbain]

Merci! Je te souhaites du succès dans tes recettes! Si ça ne fonctionne pas du premier coup, n'abandonne pas! 👍😉

[@_leovde_2467]

Salut fred , j'adore tes vidéos Continue comme cela, ça nous très plaisir. 😁

[@FromagerUrbain]

Merci à toi 👍 Ça me fait plaisir aussi 😄

[@lauredsr]

Je me lasse pas de tes vidéos ! Trop envie de faire du fromage moi même un jour 👌🏻

[@FromagerUrbain]

Merci Laure 😀 Un jour, je suis certain que tu es capables 😀 Si je le suis tu l'es aussi ahah 😅

[@Edmimii]

Tellement de bonnes choses ! Hâte de voir les futurs vidéos 😍 je vais probablement me faire un petit fromage un de ses jours 🥳

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup 😄 Je te souhaite bien du succès dans tes futures possibles recettes!

[@jonathan-dw3zo]

Super vidéo ! Très intéressante 👍

[@FromagerUrbain]

Merci beaucoup 😁

[@vanessamarchal6665]

Cc Fred sa y es je me lance dans la fabrication du fromage. A tu des recettes en écris et le temps de maturation et la température en sous vide. Un grand merci d'avance. Je suis une nouvelle fan 😁j'ai hâte de voir la recette de roquefort

[@FromagerUrbain]

Félicitation! Tu vas voir c'est super de faire son fromage 😉 Les recettes sont dans les vidéos, malheureusement rien en écrit pour le moment. Peut-être un jour !

[@vanessamarchal6665]

@@FromagerUrbain super j'ai hâte de les lire. Tu pourrais m'aider pour le temps de maturation sous vide et à quelle température s'il te plaît ?

[@FromagerUrbain]

Ça dépend des types de fromage. Je l'indique à la fin des vidéos habituellement, tout comme pour la température d'affinage.

[@Rase-moi-pas]

Absolument génial ! Merci pour ces partages et si d’aventure tu as des liens pour acheter les ferments etc. je pense que nous serions preneurs (sachant que si c’est livrable en France c’est carrément mieux 😉). Encore merci cousin de la Belle Province...

[@FromagerUrbain]

Merci 😃 En France il y a Alliance Élevage qui propose beaucoup de choses sur son site internet.

[@schpill]

Très sympa :) tu dois avoir sacrément d'enfants avec tout se fromage 😁

[@FromagerUrbain]

Ahah 😅 Non pas tant, je suis juste prévoyant 😉

[@77150nico]

Super vidéo, j’aime beaucoup ce que tu proposes !

[@FromagerUrbain]

Merci à toi! Très apprécié 😀

[@mylenesahibi3768]

J'adore ta chaîne meme si j'fais pas encore de fromage chez moi... pt être un jour ! Coucou de Suisse 😉👋🏼

[@FromagerUrbain]

Salutations du Québec! Mes excuses pour ma façon de cuire la Raclette 😀 Il paraît que ça a traumatisé plus d'une personne en Suisse 😉

[@mylenesahibi3768]

@@FromagerUrbain Hahaha c'est vrai que c'était pas très "traditionnel" mais peut-être auras-tu lancé une nouvelle mode 😆

[@FromagerUrbain]

L'avenir nous le diras 😉

[@steevesene742]

Hâte de faire ma petite collection de formage. 🥰 j’attend un nouveau frigo et le matériel commandé sur le site que tu m’a passé. ✌🏻

[@FromagerUrbain]

Excellent! Donc l'aventure débute prochainement de ton côté, content de la savoir ! Tu nous diras comment ça se passe 😄

[@noe2850]

Super cool !! Bravo, continue 😉🧀

[@FromagerUrbain]

Merci c'est gentil! En tout cas même si j'arrête, j'ai encore au moins 2 ans de fromage à manger ahah 😅

[@Stilosc]

wow deja 15000 tu étais a 10000 a la derniere vidéo que j'ai vu tu va vraiment t'envolé et c'est mérité

[@FromagerUrbain]

Oui les dernières semaines m'ont énormément surpris! Merci pour ton commentaire en passant 😉

[@pikou63]

Très inspirant j'adore ce que tu propose ! Pense tu faire des fromages comme le Saint Nectaire, le Comté, Cantal ou Chèvre ? C'est des fromages que j'aime beaucoup et je serai curieux de voir leur processus de fabrication.

[@FromagerUrbain]

Le jour viendra sans doute 😉

[@lydiaanndurocher2817]

Il me semble qu'il y a déjà un vidéo sur le chèvre non?

[@FromagerUrbain]

Oui pour le chèvre c'est vrai! Les autres viendront sans doute un jour

[@fabienmargerie6815]

Jolie, le parmesan orange!

[@FromagerUrbain]

Merci 👌

[@yoni8220]

Salut Fred, merci pour tes vidéos, je les trouve relaxantes et très satisfaisantes. Serait-il possible que nous initie à la création d'un fromage à pâte persillée, type Bleu d'Auvergne ? keep it up mate

[@FromagerUrbain]

J'ai un bleu en cours d'affinage justement, à suivre... 😃

[@yoni8220]

@@FromagerUrbain woopiii

[@Herebor]

Le fromage mariné à la Guiness, je veux bien voir ça :D

[@FromagerUrbain]

Dans les premiers mois ce n'était pas très bon, car l'amertume de la bière ne va pas très bien avec le fromage, mais après 6 mois c'est vraiment un pur délice 😀

[@Jo-qs3gb]

Fromage de Herve affiné à la bière... Un délice... Je serai curieuse de goûter à la guiness 🤔😀

[@rogerdonovan1759]

J'ai déjà goûté du Cheddar à la Guinness, c'était un pur délice gustatif !

[@FromagerUrbain]

Je confirme 😉👍

[@nicolasgonzalez8111]

Sacré collection de fromage!

[@lilouha]

Salut Fred, ta chaîne est vraiment bien et je vois sur pleins de page Facebook dédiées aux fromages que ta chaîne est souvent conseillée pour débuter. Pour ton frigo, je vois une partie congélation, comment fais tu pour la gérer ??? Elle marche en congélateur ou elle est aussi connectée au contrôleur ?? Bonne continuation, c'est plaisant de t'écouter pour nous les français !!!!

[@FromagerUrbain]

Merci! 😀 Pour la partie congélateur, en fait elle ne me sert à rien. Elle est vide. La température n'y est pas contrôlée, donc ça va varier selon la température à laquelle est fixée mon frigo. Je dirais que c'est légèrement sous le point de congélation (l'eau y devient de la glace), mais je ne m'en sert pas 😉

[@djedu68]

Un beau stock de fromage.. Sa donne envie

[@FromagerUrbain]

Tant que j'ai de l'électricité pour faire fonctionner le frigo je suis correct 😄👍

[@Nono-vr8fv]

3:52 il est vivant !!! BRAVO ... mais vous n'allez pas manger tout ça ? Continuer c'est très agréable de voir ces fabrications. Quel dommage que vous n'ayez pas de lait cru ni du lait de bufflonne pour la mozza.

[@FromagerUrbain]

Ahah 😅 Disons que je vais en donner un peu à ma famille au fil du temps! Merci pour ton commentaire et oui c'est dommage pour le lait cru!

[@SupernaturalMoon]

Wahouuuu, ça fait une quantité de lait tout ça 😜 !! Bravo, hâte de voir les dégustations 👏👏

[@FromagerUrbain]

Beaucoup de lait tu as raison!! 😀

[@elisabeth6721]

C'est le paradis ce frigo! Petite question, as-tu déjà essayé de faire des croûtes lavées? (le fromage à la biere peut-être, mais je ne suis pas sûre)

[@FromagerUrbain]

Oui la Raclette était à croûte lavée 😀

[@mercoo7_796]

Ça fait plaisir de regarder les passions des autres j’espère tu vas aller loin, c’était encore une bonne vidéo ! Ahahah 🤗

[@FromagerUrbain]

Merci 😉 oui c'est ma passion et ai ça peut être communiqué aux autres, super 😀

[@daniacloerantes8741]

Encore une super video...

[@FromagerUrbain]

Merci à toi Dania 👍

[@antoinemakhoul614]

Franchement un kiff t’est vidéo ! Continue et je voulais savoir si tu avais déjà tenter le roquefort

[@FromagerUrbain]

Merci Antoine! J'ai un bleu en affinage. À la base je visais un roquefort, mais les aléas de la vie en cours de recette ont fait en sorte que ça ne donnera pas ça 😅 Hâte de voir quand même!

[@antoinemakhoul614]

@@FromagerUrbain Aha ça arrive en tout cas merci pour ta réponse ;) hâte de voir le résultat !

[@tito958]

Intéressant a voir toute cette jolie collection juste une petite question Cela t'apporte des chose de te filmer et de partager tes expériences (ou même passion)tu te sens fière ou moin seul a faire tout cela avec nous ou bien cela ne t'apporte pas trop ? Et esque le fait d'ouvrir ta chaîne KZbin te donne envie de produire des chose plus élaborée que tu aurai moin osé si tu était seul ? Peut-être cette question aurait été plus simple à être répondu si tu voulais faire une faq🤔 Moi en tout cas je prends énormément de plaisir à regarder tout ce que tu produis et ça le donne vraiment très très envie d'essayer beaucoup de fromage mais j'ai peur de pas avoir assez d'espace chez-moi 😅

[@FromagerUrbain]

Avec le confinement et tout c'est certain que c'était plus difficile de partager 😀 Avec la chaîne je retrouve un peu le plaisir de partager avec mes amis... X1000 😉

[@tito958]

@@FromagerUrbain whaou X 1000 j'imagine ca doit être incroyable de voir une aussi grosse évolution et aussi rapide car bientôt ça sera 100 000 voire 1 millions puis 1milliards puis 1 billions ... jespere tu te souviendra de tes premiers abonnés 🤣🤣🤣😉

[@FromagerUrbain]

Bien oui, c'est logique, je ne serai jamais satisfait avant t'atteindre 1 milliard d'abonnés 😉 L'humanité a mieux de convertir les insectes ou animaux à KZbin pour que ça se produise ahah 😄 Peut-être que les bactéries dans le fromage pourraient s'abonner aussi pour montrer leur support 😅

[@tito958]

@@FromagerUrbain le coup des bactéries ma fait mourir de rire 🤣🤣🤣

[@FromagerUrbain]

😅

[@rachidzitoune4199]

Méga découverte de l'espace dans le zen du Nigel

[@FromagerUrbain]

Ça doit faire 30 commentaires citant Nigel que je vois 😜

[@thomaskerleroux4200]

J'ai découvert le chaîne de Gavin il y a quelques temps, un de mes projet essai sera le cheedar au jalapenos 😊

[@lydiaanndurocher2817]

Oui il faut l'ajouter à la liste!

[@FromagerUrbain]

Il les faisait pousser dans son jardin si je me souviens bien de celui là 😄

[@andrelapuyade7019]

Excellent, c'est si appertisant ! Pour un fromage fumé, le goût viens d'une culture bactérienne particulière, où y a-t-il un secret de fabrication ^^?

[@FromagerUrbain]

Je divulgue le "secret" dans la vidéo sur le Gouda justement 😀 En fait je prend un raccourcis, j'ajoute de la fumée liquide au lait avant de le faire coaguller. Autrement tu peux bien entendu le fumer à froids une fois l'affinage terminé 👍🧀

[@habbypotter7008]

Oh mais il y a l'air d'avoir de sacrées pepites dans ce frigo !! 😋

[@FromagerUrbain]

Oh oui 🙃

[@manuelsaez2507]

Ça fait une sacrée collection 😁

[@FromagerUrbain]

Pas mal pas mal 😅

[@Leo-yr8mi]

Découvert par hasard, ta chaîne est géniale ! En Alsace, on a du Munster, l'as tu déjà essayé ? :)

[@FromagerUrbain]

Oui déjà mangé! Disons que ça goûte meilleur que ce qu'il sent héhé 😄 J'aime beaucoup ce type de fromage!

[@balzatane6788]

Louuuuurd merci Nigel le Big khnoze

[@FromagerUrbain]

Ça me fait plaisir 😉

[@Ryan-zm6jd]

Coucou Fred comment va tu ? Très bonne vidéo comme d'habitude 😁👍

[@FromagerUrbain]

Salut Jhon! Très bien merci, j'espère qu'il en va de même de l'autre côté de l'écran 👍😄

[@valentin6823]

Wahou ça fait beaucoup de fromage à manger, attention à l'overdose 😂 Chouette on a des teaser pour les prochains fromages 😋

[@FromagerUrbain]

Disons que si ma maison passe au feu, il va y avoir une fondue au fromage dans cette pièce 😅

[@lydiaanndurocher2817]

@@FromagerUrbain Ahahahah!

[@Shelby-48]

@@FromagerUrbain 😅😅😅😅

[@malekramdani1619]

Tanmirt fred

[@FromagerUrbain]

Tanmirt Malek !

[@morganjimenez9875]

Bonjour ! Es tu déjà venu en France goûter à nos fromages ? Si ce n est pas le cas tu devais faire un sondage à ton audience française pour savoir leurs préférences et t organiser un petit tours pour y goûter ! Merci pour les vidéos

[@FromagerUrbain]

Un jour, peut-être que mes voyages se feront en fonction des fromages 👍😅 Merci à toi!

[@morganjimenez9875]

@@FromagerUrbain en tant que fou de fromage ça ne me paraît pas dingue !

[@FromagerUrbain]

Exact 😉

[@Ghostrider29bzh]

Miam miam, j'ai nous un fromage de1kl a du mal a passer le mois, tellement qu'ont n'adore. Le fromage à la Guiness, je veux bien y gouter

[@FromagerUrbain]

Il faut être patient 😅

[@Ghostrider29bzh]

@@FromagerUrbain dur dur quand on ai gourmand 🤣

[@FromagerUrbain]

Il est encore meilleur quand on le laisse affiner un peu plus 👍😄

[@Shelby-48]

D ailleurs si tu pouvais nous faire la recette du Gruyère de Gavin,et ton emmental wouaa je serais aux Anges 😊

[@FromagerUrbain]

C'est vrai qu'un Gruyère ce serait bon 😄👍🧀

[@Shelby-48]

@@FromagerUrbain Ben oui.... un fromage bien de chez nous 🤩

[@erguncazkir5479]

Salut j’aimerais savoir comment tu a appris à faire du fromage ? Ps: j’adore la bonne humeur de tes vidéos

[@FromagerUrbain]

Salut Ergun! En mode "autodidacte". Ce n'est pas mon métier d'être fromager et je ne travaille pas dans le domaine alimentaire non plus 😃 En lisant des livres, en étant curieux, et oui la chaîne de Gavin Webber a été d'une aide précieuse, car contrairement aux livres, le fait de voir quelque chose être fait en action dans un vidéo est très différent et aide à la compréhension. Ça démystifie le tout quoi 👍

[@roda4129]

whaou, le parmesan (de presque) 36mois :p j'adorerais un comparatif de ton parmesan 1/2écrémé 36mois avec un parmesan du commerce bio :p très bonne idée de faire de la tomme avec croute naturel, continue comme ça :)

[@FromagerUrbain]

Merci ! Disons que la Tomme à la croûte naturelle est devenue un peu mutante avec mon accident de frigo ahah, mais ça va être bon quand même et faire un bon vidéo 😅👌

[@greves_snake6863]

Intéressant je vien de découvrir

[@FromagerUrbain]

Bienvenue sur la chaîne 😀

[@sabatierclement9463]

Salut Fred, Tes vidéos sont celles que j'attendais parce que je me posais beaucoup de questions sur la réalisation des fromages et cela restaient encore quelques choses "d'initiés" et venant de France il est plaisant que nos cousins partagent cet amour des fromages. Il serait intéressant si tu en as les connaissances de nous en dire un peu plus sur les différences entre les fabrications au lait cru et pasteurisé, car parce qu'il en est plus authentique au lait cru, je vois que dans tes vidéos que tu n'utilises si ce n'est constamment que du lait modifié. Je sais qu'en terme d'uniformité et de santé les productions à grande échelle n'utilisent plus que du lait pasteurisé. Alors au fond quels en sont réellement ces avantages parce que moi je n'en vois que des défauts au niveau du gout et l'impression d'un travail moins artisanal. Le ressent-tu avec les fromages que tu confectionnes ? J'ai vu quelques reportages sur cela et sur toute l'incompréhension autour des labels que nous avons chez nous AOP IGP etc. Si tu as un avis, il serait bon de l'écouter. Bonne continuation

[@sabatierclement9463]

Et désolé, je viens de m'apercevoir que tu expliques que vous ne pouvez pas acheter de lait cru chez vous. A moi d'être plus assidu sur tes vidéos ;)

[@FromagerUrbain]

Oui effectivement, le principal "avantage" pour moi de travailler avec du lait pasteurisé c'est qu'il m'est possible d'en achter, alors que le lait cru est illégal à la vente ici 😅 Avec l'évolution de la chaîne, je vais tenter de contacter des producteurs laitiers et voir avec eux s'il est possible d'en avoir, même si pour être "légal" je doive me déplacer chez eux, me désinfecter les mains et traire moi-même les vaches.

[@duanraX]

Merci pour ce frigo ouvert ! J'espère pas trop lgtps 🤣

[@FromagerUrbain]

Ahah non 😅 30 minutes top chrono et aucune raclette à l'intérieur 👍

[@duanraX]

@@FromagerUrbain 🤣 T'as prévu de faire des fromages avec des herbes sauvages ? Ici, en haute Savoie, il y a des raclettes avec de l'ail des ours, du génépi, etc...

[@FromagerUrbain]

Sans doute un jour je me laisserai tenter par l'utilisation d'herbes boréales du Canada pour faire un fromage 😉

[@lydiaanndurocher2817]

@@FromagerUrbain Wow ça semble intéressant! Il faut ajouter cela à la liste chef!

[@azertymolere2930]

Tu es le best Fred

[@FromagerUrbain]

Merci c'est gentil 😉 Il doit y avoir meilleur si on cherche bien, je n'en doute pas 😅

[@azertymolere2930]

@@FromagerUrbain Ah non je ne pense pas (+1 like)

[@FromagerUrbain]

@@azertymolere2930 Ahah 👍 Merci à toi!

[@azertymolere2930]

@@FromagerUrbain Derien🙃

[@ryanberthet7461]

Quel sont les meilleurs fromage à faire fondre pour manger avec du pain type mont d'or etc ? , Merci de partager tes connaissances 👌

[@FromagerUrbain]

J'aime bien faire fondre de la mozzarella sur du pain à l'ail ✌

[@ghislainegigan4841]

Bonjour je me suis abonné récemment car je commence a faire des fromage j ai fais du fromage de brebie ya 3 jours esque je peux le mettre sous vide? et combien de temp dois-je attendre pour le consommer.

[@FromagerUrbain]

De quel fromage parles-tu ? Quel style je veux dire ?

[@ghislainegigan4841]

@@FromagerUrbain mais je c est pas se que je doit faire j en suis a se stade.

[@ghislainegigan4841]

Apres avoir caillé j ai égoutté avec des poids. Et ya un jour je les est saléje voulais vous envoyé une photo mais je c est pas comment ont fait

[@FromagerUrbain]

@@ghislainegigan4841 C'est difficile de comprendre quel fromage tu as bien pu faire sans en connaître les températures et les durées, mais si tu l'as pressé il doit être assez ferme. Laisses le secher à l'air à température ambiante 2-3 jours jusqu'à ce qu'il ne soit plus humide en surface, mais avant qu'il ne fissure et ne craque, puis met le sous-vide. Je ne connais pas la grosseur de ton fromage. S'il est petit (500g), sans doute qu'un mois suffira, autrement, avec 3 mois tu ne te tromperas pas. Place à 10-13C et retourne le fromage à chaque semaine sur cette durée.

[@ghislainegigan4841]

@@FromagerUrbain merci beaucoup c est gentil de nous consacré du temp à nous répondre.

[@l9memed]

Salut Fred, je compte faire ta recette du Queso Blanco et petite question. Peut on aromatisé le lait avant d'incorporer le vinaigre pour que le caillé obtiennent un petit gout supplémentaires ? 😁

[@FromagerUrbain]

Oui sans problème! Très bonne idée même 👍

[@l9memed]

@@FromagerUrbain Nice 👌

[@FromagerUrbain]

Tu diras comment ça se passe et ce que tu as mis finalement!

[@yoan8472]

Salut je suis Normand et j'aimerais savoir si tu pourrais faire du fromage de Neufchâtel ? C'est un fromage typique du pays de bray en Normandie (la Normandie c'est en France)

[@FromagerUrbain]

Salut 😃 Oui je sais ou est la Normandie, je connais mes classiques côté fromage 👍 Le fromage en forme de coeur ! Oui, si tu regarde derière mois dans la vidéo, j'ai justement reçu dernièrement le moule en coeur pour le tenter au cours des prochains mois 😃

[@yoan8472]

@@FromagerUrbain oh super. J'aimerais vraiment que vous le faites en vidéo 😄 c'est un fromage franchement exceptionnel (je dit pas ça car je suis Normand hein 🤣) ! Mes ça serait cool de faire connaître des fromages pas très répandu comme lui 😉 merci beaucoup de ta réponse ♥️ coucou de la France a toi 👋🇨🇵

[@FromagerUrbain]

Je n'en doute au aucunement! Salutations du Québec!

[@npbnospetitesbete701]

Jai acheté mais premiè ingrédients je suis presser que sa arive depuis le temps que je veux faire du fromage tu ma donner la motivation de.me lancer faudra juste être patian aven les premiers dégustations 😍

[@FromagerUrbain]

Pour aider ta patience, tu peux faire des fromages à consommation plus rapide 😉 Comme le Halloumi par exemple!

[@npbnospetitesbete701]

@@FromagerUrbain oui c'est se que je me suis die et le fameux fromage a poutine ^^ depuis le tens que je mange de la poutine avec de la mozzarella

[@FromagerUrbain]

@@npbnospetitesbete701 Ça va faire une belle différence tu vas voir 😃👍

[@XEPEMN]

Trop hâte de voir la vidéo du bleu

[@FromagerUrbain]

Oui moi aussi hâte de le voir évoluer 😉🧀

[@100coaster8]

Ah et autre petit détail toujours bon pour la culture. Emmental est littéralement en germanophone (ici on dit Suisse allemand, c’est un peu complexe une langue à part en gros) la vallée d’emmen une vallée Suisse qui ont créé ce fromage si mythique. ;)

[@FromagerUrbain]

Oh merci! Je viens d'apprendre quelque chose de nouveau aujourd'hui 😉

[@cocogalon4773]

Cc je regarde tes vidéos depuis 4 a 5 mois et j'ai une question esque tu pourrais faire du St nectaire ou du morbier stp et continu comme ça

[@cocogalon4773]

👍👍😋

[@FromagerUrbain]

C'est sur la liste, mais je dois faire attention aux appelations d'origine contrôlées 😅👍🧀