오늘은 돼지고기 - 정육 앞다리살 작업 방법 보성녹차돼지

육고기삼촌 미트 플랜 마스터 전명준의 정육방송.
오늘은 돼지고기 앞다리살로
수육거리, 불고기용, 찌개거리로의 작업 방법을
담아봤습니다!
많은 도움이 되었으면 합니다.
#정육 #돼지고기 #앞다리살 #작업방법 #보성녹차돼지 #맛있다

[@user-xt6lk9tl9j]

짱이여라!

[@user-xt6lk9tl9j]

❤

[@user-cr7if5sg6w]

좋은기술 좋은 영상 많은 도움되였습니다 감사합니다. 꿋!!!

[@TV-hv1qr]

감사합니다. 더 많은 교육영상 잘만들수 있도록 열심히 하겠습니다.^^

[@user-oz4vq7rv4j]

굿입니다

[@user-yr9zj6uc7e]

잘봤습니다!

[@user-cc6xy3sz3j]

좋은정보 공유해주셔서 항상감사합니다 정육어린이입장에서 너무이해가잘되요

[@user-st9bl3xi5u]

한수배워갑니다.

[@user-to2jc1tl5h]

오...대박

[@user-lw8iw6tv9r]

감사드립니다 봉수

[@goodfeel5092]

영상 잘보았습니다 질문이있습니다 찌개용 짜투리부분에 저는 조금 질긴 근막, 힘줄 부분 다 제거하고 쓰는데 영상에서처럼 손질안하고 썰어서 내어도 손님들 식감에 지장이 없을까요?

[@user-ul4xt4sy6p]

8분 40초경에 설명하신 육절기 아래쪽에 덧대놓은 것은 어디서 살수 있나요?

[@jiwook83]

손질 전에 핏기를 닦으시는데 냄새와 관련이 있어서 닦으시는 건가요?? 보통 안 닦아내고 손질들을 하더라구요 저는 닦는 게 안 닦는 거 보단 좋을 꺼 같은데 상관없다는 분들이 종종 있어서 여쭈어 봅니다 그리고 핏기 제거 용으로 쓰시는 게 키친타올 인가요? 재 사용이 가능한 걸 쓰신다면 어디서 어떤 제품을 구해서 쓰시는 건지 알려 주실 수 있을까요?

[@TV-hv1qr]

구독감사합니다. 먼저 육류에 핏물 업장에서는 드립이라고 합니다 이드립에는 핏물 그리고 고기에서 여러 미생물들이 단백질을 섭취하고 분해되어진 아미노산 ,그리고 많은 유기물등등. 이 드립을 닦지않고 작업을하면 육류의 부패도 빨라지고 냄새의 원인이됩니다.그래서 이 드립을 잘제거해 주기 위해서 미트페이퍼 일종의 키친타월 이라는것으로 드립을 잘제거하여 작업을 합니다. 그리고 재사용은 추천하지 않습니다.

[@superman-ly8uj]

냉장불고기 자를수 있는 기구는 어떻게 구하는지 알려주실수 있나요?

[@TV-hv1qr]

제가 구매했던 루트는 없어진지 오래 되었구요 다른 루트를 찾고있는 중인데 쉽지가 않네요 찾는데로 알려드릴게요

[@user-st9bl3xi5u]

@@TV-hv1qr 냉장 부속품 사진 확대해서 올려주세요.

[@user-fn6ej2vu4p]

스티커는 어디서 구입하나요?