Onion Soup Recipe: Authentic! Flavors of my childhood ♥

Many of you have asked me for the onion soup recipe ♥ I promised it as a November recipe. This is a very old French recipe. Even if it is difficult to know exactly when the recipe dates from, from what era, to know who is the author, the creator... some attribute it to Stanislas Leszczynski then Duke of Lorraine - who would have discovered it and made known after having eaten it in an inn in Champagne - and not to King Louis XV (who returned empty-handed from hunting late at night and with what he had on hand, would have created the recipe). We find traces of the recipe under other names, and other times such as the Middle Ages for example. Either way, the basics are there and this meal will keep you warm for the winter! This recipe is authentic because it respects the basics. Good tasting !
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Ingredients :
4 large onions
50 grams of butter
1 tablespoon of oil
2 tablespoons flour (optional)
1 liter of homemade chicken stock
180 grams of grated cheese (Emmental or Comté for example)
1/2 onion to grill (optional)
Slices of bread
Salt and pepper

[@isabelleallard6823]

Vos recettes sont à chaque fois de vraies pepites! Moi qui adore cuisiner et aller puiser dans l'originalité , je me régale avec vos recettes! Un vrai bravo qui vient du cœur!❤vous êtes au top😊

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Merci beaucoup Isabelle ♥

[@isabelleallard6823]

@@UnjourUnerecettekatyseats avec grand plaisir!😘😘

[@Cuisine_facile]

Pour cette saison, il n'y a pas mieux que cette merveilleuse soupe chaude 😋

[@marianaaref7014]

Bonjour, Katie très belle soupe ,vous avez une très belle voix super tout ce que vous faites !

[@nesrinboyasak4342]

Teşekkürler Katy, yine şahanesin ❤👏👏👏👍 Afiyet olsun.

[@irenegobin891]

Cette soupe me rappelle quand j'allais aux halles à Paris au marché pur acheter un morceau de chevreuil où lapin que mes parents faisaient des super pâté et on allait prendre notre soupe aux oignons !!! Ça sentait bon et tellement réconfortant !!

[@Cristalise]

Je vais trop faire votre recette♥️🤩 Merci Katie! J'adore la soupe à l'oignon et toutes les soupes! Merci pour l'histoire...vous nous régalez !!!! 👌🙏👍

[@nataryzhkova7294]

Hello, Katy! Thanks, super ❤❤❤❤👌👌👌👌

[@anne-maried5532]

Super , c’est de saison ! Merciiii Katy

[@LilyCathy]

Une variante intéressante avec l'oignon fumé, à essayer. Et merci pour la recette des glacons 👍👏

[@anne-marieviolino280]

Merci pour cette recette de soupe à l'oignon, j'essaierai l'oignon grillé, je mets toujours du thym dans ma soupe.

[@majdamajda1601]

Bonnes idées merci chef❤❤🌹🌹👌🏼👍🏽

[@mariacarmenfraile589]

Que ricoooooo!!❤ gracias!🇪🇸

[@suzykitchen.]

MERHABA KARDEŞİM ƏLLƏRİNƏ ƏMƏYİNƏ SAGLIQ COX GOZEL BİR PAYLAŞIM HALAL OLSUN SİZƏ HƏMİŞƏ OLDUĞU KİMİ YENƏ MÜKƏMMƏL BİR RESEPT BOL İZLƏMLƏR İZLİYİRƏM 👍👍👍👍👍👍

[@lesbruyeres4232]

Encore un grand Merci, des souvenirs d'enfance qui sentent bon "😍, c'est la recette de ma maman ! Je suis contente de l'avoir retrouvé 😉 encore Merci 🤗

[@marie-anne8780]

Merci ! J'y pense actuellement alors merci encore ! Chaque soir je mange de la soupe Alors je suis preneuse si vous avez d'autres delicieuses recettes de soupe ! 😊

[@tinoutina3384]

Bonjour , merci pour cette délicieuse recette de soupe à l'oignon qui je dois dire me met l'eau à la bouche . Merci et bonne journée.

[@agnesvidal2110]

Merci Kathy ! Souvenir d hiver quand j etais jeune ! Une éternité que j'en n ai pas fait ! Super le tip des glaçons ! Merci encore 😊

[@NARNIAZOU51]

Miam-miam merci ❤je vais essayer 🌺

[@marielouisederecourt7841]

Merci , mon mari aime beaucoup la soupe à l’oignon. J’ai l’habitude d’en faire mais la votre me semble, de loin, meilleure. 🙏👍

[@NanouS.-fu6rl]

Je ne connaissais pas la variante avec l’oignon grillé !! Je la testerai, ça c’est sûr 😂 Bonne après-midi 👍🤗

[@fanfanlip3434]

😊 j'adore, merci

[@danylab]

Souvenir de ma jeunesse à Toulouse. Après nos soirées dansantes en boîte de nuit, en hiver, avant de reprendre la route pour aller se coucher,nous dégustions une soupe à l'oignon bien chaude ds une brasserie , çà nous ravigotait et nous réchauffait.. 😋😋😋

[@danylab]

Brasserie du Bvd De Strasbourg. 👍

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Justement (c'était le cas dans beaucoup de brasseries) car cette soupe était aussi appelée "la soupe des ivrognes" --> La légende raconte qu’elle aurait cette capacité incroyable à masquer les effets d’une consommation d’alcool excessive. D’ou la tradition d'en servir après une nuit du Nouvel An par exemple :)

[@danylab]

On la sert aussi aux mariés si on arrive à les trouver.. Au petit matin 😅

[@danylab]

Tout à fait l'oignon est drainant et diurétique.

[@enki6578]

@@danylab oui exact ! 😉

[@coriefabfour2773]

Hummm je me régale d’avance 😊

[@Atalanta-jj5ir]

Brava👌😋🙏

[@user-cg4jt1dm6c]

Zupa wygląda niesamowicie apetycznie 👍😋💝 i przepięknie się prezentuje, to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej 🎀🥰🎀Z wielką przyjemnością wypróbuję Twój przepis na to pełne aromatów danie 🥰🤗🥰 Pozdrawiam Cię serdecznie i życzę Ci miłego popołudnia i wieczoru ❤️😘❤️

[@lynnpurfield9430]

Love this, thank you xx

[@danylab]

Je ne connaissais pas cette recette avec l'oignon grillé pour le goût fumé. Dans le S/O à la sortie du four, on fait un trou au centre, on ajoute une rasade de Porto rouge et on déguste aussitôt, une tuerie 😋👌

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Bon à savoir aussi ! Pour le fun il faudra que je m'y colle, merci du partage !

[@danylab]

C'était la touche personnelle du cuisinier de la brasserie.😉

[@karinezapater6103]

Formidable...bonne idee les glaçons creme.

[@claudinedruetto1986]

C’est une merveille !!! Merci beaucoup

[@ellencarrington4245]

Une soupe vraiment royale 😋🤩👌👑 🏰 🙏🙏🙏 chére Kati 💐🌻🌹

[@txwarriorbride5112]

This looks just perfect, and so much easier than my old way! Merci!

[@jeandeverchin8774]

Bonjour Katy, magnifique recette Merciii🌹❤

[@GrandmaTDawggsCribb]

I'll pay shipping 😊 looks amazing

[@murielpreau]

Merci pour la recette des glaçons, je vais faire griller le pain au fromage blanc de ta recette, super soupe à l'oignon, j'adore, souvenirs de mon enfance, des vacances à la ferme chez mon oncle et mon mariage, bon jeudi Katy ❤😊

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Beau jeudi Muriel, le pouvoir des recettes de notre enfance est un réel plaisir nostalgique ♥

[@user-cl7ex2tj5x]

aaaaaaaa.....!!!!! magicienne du bout de vos doigts....!!!! merci pour la recette !

[@ester3387]

Rica receta de sopa con tostadas y queso. Gracias.❤

[@riseshies1820]

Thanks 👍👍👍 you so much for huge energy

[@djamomidou1100]

Ça se ce voit mmmmmmmm 😋 un délice ❤merci katy

[@rafaelivanircostaoliveira1354]

Obrigado! Um abraço desde Brasil!

[@verorita5114]

Merci pour cette belle recette qui à marquer mon enfance ❤je vais faire ta recette qui m'a mis en appetit😉😘

[@salilsahani2721]

Merci :)

[@monvoyage883]

Je vais le preparer ce soir , merci 😊🪷🪻🌻

[@kemalcelik7043]

Bravo. So tasty. Absolut.

[@pointzeromyriam22]

Oh trop bien Katy ! Merciiiii ❤

[@elisabettacapalbo550]

👍✨✨

[@maryvonnelodde7981]

Merci miam miam et de saison

[@alicia609]

Magnífica receta❤

[@linatiaret3129]

Vous êtes tout le temps élégante.

[@UnjourUnerecettekatyseats]

C'est si gentil, merci ♥

[@ahmadveer21]

🌹💖💕🌹💖🌹💖💕

[@user-cl3wp6be7x]

❤Μπραβοοοοοοοοο Απο Ελλάδα Ευχαριστουμεεεεεεε 😊❤❤❤❤Απο Νησο Χιο! Η καλυτερη κρεμμυδοσουπα EVER😊😊❤❤

[@UnjourUnerecettekatyseats]

😘❤️

[@jamesberteau3686]

Bonjour, mon père met un ballon de vin blanc juste après la Farine, ça donne un goût encore différent. Mais je vais tester sans le vin

[@tanias-b1506]

La recette est épinglée 📌📌📌 Merci bcp, chère Katy! 🫕🫕🫕

[@boubennecdiana8583]

💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞

[@LadaMira]

👏👏👏

[@enedelialopez7163]

♥♥♥😋😋😋

[@elsironys]

Ça marche avec des oignons rouges ? Merci

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Oui :)

[@erik62911]

Bin .. ça me donne envie d'en faire une de soupe .. Mais ?? des herbes aromatiques dans une soupe à l'oignon ??? oups .. nan nan nan .. et ça m'a fait directement pensé à un copain qui vendait du vin à des américains : et qu'ont-ils fait ?? mettre du coca dedans LOL (histoire vraie) ..

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Et oui, certains y ajoutent du laurier ou thym ou romarin par exemple :) Quelle histoire vous nous offrez là 👀 C'est un peu malheureusement comme les vin aromatisés... je ne peux m'y faire.

[@monroeetjazz2302]

Bonsoir, est ce qu'il est possible de faire cette soupe avec des oignons rouges svp?

[@UnjourUnerecettekatyseats]

Bonjour, oui bien sûr ♥

[@monroeetjazz2302]

@@UnjourUnerecettekatyseats merci

[@richardtoulon9813]

👩‍🍳👍👏👌

[@seibravundschlaf]

Boah Katy, irgendwann muss ich mich wegen dir in Größe XL neu einkleiden 😮

[@UnjourUnerecettekatyseats]

😅❤

[@user-nx4wc1hl4g]

Пойду в "Пятерочку" за сыром Конте😂

[@UnjourUnerecettekatyseats]

🤣

[@laurentlemahieu6775]

Perso,je fais légèrement torréfier la farine et lorsqu'on la mange ,on met un peu de vin rouge pour la finir.