Oogst bewaren, verwerken, invriezen en meer - TUINDAGBOEK #9 begin augustus

De overvloed aan oogst begint te komen! Ik vries de selderij in, weck de 4 potten bonen (oogst van maar 2 dagen) en groentesoep, dop de peulen (erwten) en probeer verschillende manieren van bewaarmethodes uit voor de aardappelen. Van de aardappelen die ik niet durf te bewaren omdat ze plekjes hebben maak ik gnocchi en aardappelpannenkoekjes die rechtstreeks de diepvries ingaan. Leuk dat je er bent, kijk lekker mee!
00:00 intro
00:09 Onze agressieve haan
01:08 Houtsnippers in de kippenren
02:24 Van peulen naar erwten?!
04:44 Aardappels oogsten
10:37 Selderij verwerken
14:13 Bonen en groentesoep wecken
18:11 Aardappels inkuilen?!
21:48 Gnocchi en aardappel pannenkoekjes
- - -
Hoi! Ik ben Ninon en ik moestuinier al meer dan 10 jaar. Sinds vorig jaar hebben mijn man en ik een tuin waarin we (maar vooral ik) heel wat bezig zijn :-). In onze tuin groeien medicinale planten, nuttige tweejarigen, fruitbomen, mooie bloemen, groentes en nog veel meer. Allemaal zoveel mogelijk door elkaar en specifiek geplant om elkaar te versteken. In onze tuin leven ook kippen (en sinds kort ook biggetjes!) en hopelijk ooit nog eens bijen. Ik probeer onze tuin zo divers en circulair mogelijk op te bouwen.
Ik fermenteer veel, ben op zoek naar de meest makkelijke manieren om te oogsten en verwerken, droog graag kruiden, bak zuurdesem broodjes en probeer af en toe wat uit met medicinale planten.
Op dit kanaal hoop ik een soort van video dagboek voor mezelf bij te houden, want het lijkt me heerlijk om te zien hoe onze tuin door de jaren heen groeit en hoe het met elk seizoen weer anders is.

[@irisnederveld]

Wat een fantastische video weer Ninon 😍 Super inspirerend hoe je alles doet en fijn hoe je alles rustig uitlegt. Dank je wel!

[@uitninonstuin]

Dankjewel, wat lief!! :-) Leuk dat je kijkt!!

[@yvonnebaank]

Super. Net als jij houd ik van met mijn handen in de aarde te zitten. Maar ik heb altijd schone handen en nagels door mijn nagels in een halve citroen te stoppen, daarna brandschoon!

[@uitninonstuin]

Wat een goede tip! Die ga ik zeker eens proberen, dankjewel! :-)

[@yvonnebaank]

💜@@uitninonstuin

[@natasjavandevondele9018]

❤

[@elsvanderzwet]

Dankjewel je brengt mij op ideeën wat te doen met al mijn oogst heb nog niet zoveel staat maar wat er staat geeft wel veel.(het is een goede beeldkwaliteit en het geluid is ook prima met de nieuwe camera)

[@uitninonstuin]

Wat lief, dankjewel voor je reactie :-). Fijn dat wat je hebt wel veel geeft, dat scheelt dan al een hoop voor al je moeite he? hihi. Fijne dag vandaag!

[@missheleen91]

Leuke video weer! Ik heb gelezen dat als je selderij droogt en dan als poeder gebruikt dat het een wat zout achtig smaak geeft. Ik heb nog niet kunnen oogsten, dus even afwachten nog, maar ik wil er zelf bouillon poeder van maken. Of los als poeder om smaak toe te voegen aan bijv jus of saus.

[@irisnederveld]

Klopt, heb ik inderdaad ook gezien. Ik heb zelf bleekselderij gedroogd en die kan je dan ook malen als poeder en dit zo als kruiden bij gerechten doen. Zo neemt het ook veel minder ruimte in beslag!

[@uitninonstuin]

Wat een goed idee! Ik heb ook wel eens zoiets gelezen maar nog nooit geprobeerd... Ben benieuwd hoe jij het vindt als je het een keer uitprobeerd :-)!

[@muriel_12]

Heel fijn om te kijken zo, heb weer genoten! De sperzieboontjes vul je die aan met water? En ben heel benieuwd naar de twee recepten! Nu al zin om het ook gaan te proberen, hier genoeg aardappels uit de grond gehaald daarvoor.

[@uitninonstuin]

Dankjewel, wat lief! :-) Ja, de sperzieboontjes vul ik aan met water maar natuurlijk zit er ook een theelepel zout in! Leuk dat je zin hebt in de recepten, die gaan er zeker komen! :-) Wordt een keer in het najaar/winter, omdat ik dan wat meer tijd heb, hihi!

[@karenhoofwijk8594]

Je kunt zoeken onder inkuilen, dit deden ze vroeger met alle wortelgewassen

[@uitninonstuin]

Goede tip! Inderdaad, dat deden ze vroeger met alles. Heb je het al wel eens met kolen geprobeerd? Wat dan kan ook, maar dat voelt voor mij heel tegenstrijdig.... :-)

[@lutierijksen2951]

Mijn opa deed de oogst van wortels in wit zand

[@uitninonstuin]

Geweldig! Dat ga ik ook proberen!

[@freek3940]

Tijd voor een andere haan 🐓 😂tip, Er worden ook haantjes op karakter gekweekt. Nee geen gmo . Gewoon zoals we het altijd deden in nl. Dit heet kruisen ❤ Als er teveel vocht in de potgrond zit gaat het zowiezo schimmelen. De grond moet echt super droog zijn. De kelder mag 40% vochtigheid hebben. En dit is vaak het grootste probleem. Kelders zijn vaak te vochtig.

[@uitninonstuin]

Hihi… nou, echt wel! We hebben hem van de week geslacht. Was er helemaal klaar mee: bang zijn als ik mijn eigen tuin in stap 😂. Hij deed in ieder geval zijn werk goed voor zijn meisjes… maarja 😂. Oh heel goed om te weten! De potgrond was héél licht vochtig: ik denk dat het droog genoeg was als ik jouw reactie zo lees. Hele goede tip over de 40% vochtigheidsgraad, dat wist ik niet. Hartelijke dank voor je reactie en leuk dat je meekijkt! 😊

[@carlanieuwenhuijs8426]

Hoi, geweldig hoe mooi de tomaten in die pot zitten als ze gefermenteerd zijn is het dan zo dat je wanneer er een paar wil gebruiken dat je dan keer op keer de pot kan openen?🥰

[@uitninonstuin]

Hoi Carla! Ja dat kan :-) ik heb je vraag uitgebreider beantwoord in je reactie onder mijn tomaten verwerken video. Dankjewel voor het kijken en je vraag :-)