Thüringer Rostbratwurst ohne Kutter selber machen - Opa Jochens Rezept

[@alex.7660]

Das Rezept hab ich mir vor längerem von euch gewünscht. Danke Danke Danke.

[@holgerlpz8603]

Tolles Video. Danke dafür. Ihre Bratwürste mit Kutter habe ich schon 2x gemacht, super gelungen. LG. aus Sachsen

[@tpcdelisle]

Hi. What is the cutter ingredient that he uses? Thank you.

[@alambali1]

Wieder ein super Video. Vielen Dank Opa Jochen!

[@danielpuschnigg9917]

Wow wieder ein tolles Rezept von Opa Jochen.

[@dermetzger9424]

Hi Opa Jochen, wieder mal ein super Video wie es jeder nach machen kann. Danke bitte weite so 😉😁

[@helgeisonline2300]

Dazu der gute Born Senf und die original Schrippen und es ist perfekt!

[@matthias.t2660]

Hallo Opa Jochen und Familie , Wie immer Toll ... Habe über Ostern auch wieder mal 25 kilo Fleisch verarbeitet ... ungewollt 🤣🤣🤣🤣 das Angebot war da ich Griff zu ! Es gab 5 Kilo Rücken und 18 kilo Schweine abschnitte 70/30 frisch vom Schlachhof 2 kilo Schwarte ... Erbebnis ... 2o Dosen Schwartenmagen 60 Roster 2 x Gefüllter Rücken mit Roster Brät Verrückt immer diese Leidenschaft zur Wurst :-)😂 Vg Matze

[@OpaJochen]

Super!

[@charly0663]

Sehr lecker, so ähnlich hab ich die schon mal nach Eurem Rezept gemacht, da ich keinen Kutter habe.. Wir sind absolut davon überzeugt das die Thüringer die beste Bratwurst ist....Ich muss aber gestehen das mir persönlich die Wurst nach dem 100 Jahre Rezept mit Ei und Milch noch etwas besser schmeckt, ist ja auch Euer Rezept...😅! Ich bin begeistert weiter so!!!!

[@TheChatturgha87]

Die Bratwurst nach dem 100 Jahre alten Rezept mache ich auch immer zuhause und sie ist sehr beliebt.

[@kugel601]

Opa Jochen, ich hab wieder Sabber. Könnte direkt den Grill anschmeissen. Danke dafür 👍 Liebe Grüße von der Ostsee.

[@ThePosiamus]

Da kann ich mich nur anschließen. Allerdings mit Grüßen aus Südbayern

[@UdoMichler]

die habe ich heute gemacht.....40 Stück.....aber die waren super

[@erwinlattemann]

Habe heute die Bratwürste gemacht. Schmecken sehr gut. Genau so, wie ich das kenne. Schön würzig. Nur beim Füllen und Abdrehen stelle ich mich noch zu doof an. Daher gibt es immer eine riesen Sauerei. Aber das bekomme ich vielleicht auch noch hin. Danke für Deine Rezepte!

[@thomasvieregge5534]

Hab es ausprobiert. Mega lecker. Respeckt und Anerkennung für Opa Jochen Super Video so konnte ich als absoluter Bratwurst Fan ohne große Fachkentnisse und ohne Profi Eqipment eine der besten Bratwürste herstellen die jemals gegessen habe.Und glaubt mir ich habe schon viele gegessen.

[@hartmutschedler3819]

Klasse Klasse du bist der beste danke und liebe grüße an dich und deiner familie

[@kornfehlt]

Schaut sehr gut aus!!!

[@fernandothiedig7348]

Bei euch braucht man nur die Überschrift lesen und ich lasse schon einen Daumen hoch da!

[@OpaJochen]

🙂

[@jolandewieser7967]

Super Rezept Dankeschön die Würste muss ich die vorher in heißes Wasser sieden

[@stefanschroder8473]

Sieht mega lecker aus die Bratwurst ! Kommt genau richtig zum 1 Mai um leckere Grillwurst zu machen muss nur noch das Wetter mitspielen. 😊👍🌭

[@hartmutthomas989]

Weltklasse . Sieht köstlich aus . . . .👍

[@marathongepard]

Einfach nur lecker, da läuft einem der Mund 😋 Freue mich schon wenn das Buch raus kommt.

[@donronn71]

SUUPER...werde ich sicher machen.. Da weißt, was drinnen ist. Danke und Grüße aus Österreich

[@othmarbueler422]

Hallo, nach Rezept gemacht u.ist sehr gut gelungen. Auch sehr gut im Geschmack👍😀

[@kemalcelik7043]

Klasse video. Wie immer.

[@skydiver7310]

Die werde ich natürlich nachmachen!

[@pelle626-6]

Sieht sehr gut aus! Wird morgen gleich nachgemacht ❤

[@globus2606]

Sehr schön!

[@ЦунэтомоЯмамото-з5б]

Готовил по вашему рецепту только с куттером, очень вкусно с баварской горчицей. Спасибо. Минск.

[@josefgraf9066]

Richtig Händelmeier Senf aus Regensburg ??

[@OpaJochen]

Спасибо

[@ThePosiamus]

Freue mich schon auf meinen jährlichen Thüringen-Urlaub um meine Bratwurstspeicher wieder aufzufüllen. 😁

[@Willibaldder1.]

Wenn du Thüringer Bratwurst liebst, versuche doch mal die Mörsdorfer Bratwurst, findest du im Internet und kannst du telefonisch bestellen, kommen gekühlt oder gefroren nach Hause. Sind Superlecker. Ich kauf nur die oder die Roster von Wolf, die sind auch gut. Las dir es gut schmecken.

[@ThePosiamus]

@@Willibaldder1. Hallo Dietmar, vielen Dank für den Tip. 🤗

[@OpaJochen]

Mörsdorfer machen ein sehr gute Bratwurst 🙂

[@Willibaldder1.]

Mörsdorf macht nicht nur gute Rostbratwurst sonder ein ganzes Sortiment von Thüringer Wurst. Hervorheben möchte ich die hausmacher Leberwurst, Fleischblutwurst und vor allem die runde Bratwust mit Kümmel. Woanders sagt man Knackwurst dazu. Aber schau dir mal das Sortiment im Netz an. Alles lecker, ich lass mir regelmäßig ein Paket nach Dresden schicken. Dietmar

[@matthias.t2660]

Hallo Opa Jochen wünsche dir und deiner Familie ein schönes Pfingstfest ...

[@OpaJochen]

Vielen Dank. Wünschen wir euch auch!

[@MrAlexknopf]

Hab jch gestern gleich gemacht und es war lecker.

[@lazyy4433]

Super Video! Macht mega Appetit😋

[@Hamster_Papanka]

Ja ja die Thüringer und ihre Tradition, sehr schön sehr sehr lecker! Das mit dem Majoran weglassen ist mir recht ich hab da immer so meine Probleme mit dem aufstoßen danach😀 Na los Jungs und Mädels Grill Zeit ist eröffnet wenn Opa Jochen so ein Video präsentiert, ein Glücksfall😋 Dankeschön und weiter so in guter deutscher Fleischer Manier👍❣️

[@thomasschafer7268]

Aber Kümmel in der Wurst. Seit wann muss man von Majoran aufstoßen

[@eckehaad]

Genauso mache ich meine Würste 🤙Brüder im Geiste und Geschmack 😛

[@OpaJochen]

Super 🙂

[@alsenwulf]

Toll, das Rezept für unsere Thüringer zu wissen - danke ! 😌 😍 fehlt nur der Majoran ...

[@OpaJochen]

Die Rezepturen unterscheiden sich stark von Region zu Region, teilweise von Ort zu Ort. In Mittelthüringen kommt kein Majoran dran. In Westthüringen kein Kümmel, In Südthüringen Zitronenschale, usw... Aber da kommt irgendwann mal ein Special dazu 🙂

[@lordgiftzwerg]

Tolle Arbeit immer weiter so.😁 Und ohne Kümmel so soll es sein. 👍

[@schachti7327]

Danke wieder ein super Video!!!!! Wann kommt euer Buch??? Kann es kaum erwarten!! Liebe Grüße aus dem schönen Erzgebirge ⚒

[@OpaJochen]

Hi, fertig ist es, jetzt warten wir gerade auf Zuarbeit.. Druck I.O. ISBN auch gut, Pflichtexemplare fertig, der Rest ist Bürokratie... Und die Auflagegröße muss noch festgelegt werden.. Aber das wird. Wichtig ist das alles durchgeplant ist und es am Ende nicht böse Überraschungen gibt 🙂

[@DarkMatterX1]

@@OpaJochen Das ist schön zu hören. Werden Sie eine englische Version veröffentlichen? Ich arbeite an meinem Deutsch, aber es reicht noch nicht ganz, um ein ganzes Buch zu lesen.

[@lianeromkes545]

@@OpaJochen mich würde auch gerne interessieren wann das Buch kommt 😅 ich schreibe mir die finger wund um die Rezepte nach zu machen

[@raimundkreischer3535]

Vielen Dank 😊 super 👍

[@Phettsack]

Mit einer ordentlichen Ladung Bautzner sind die perfekt!

[@GDan-gc5wb]

Daumen hoch dafür, dass kein NPS verwendet wurde!

[@peterwagner1489]

In keiner Rostbratwurst ist Nitritpoekelsalz,allein schon aufgrund der gesundheitlichen Bedenken. Selbst Kassler darf bzw. sollte nie gebraten, sondern nur geschmort werden.

[@wendyco6786]

Sehr gut.

[@CornyCF]

Es gibt einen imbiss an der Autobahn der Thüringer rostbratwurst vom holzkohle Grill verkauft. Ein Traum Thüringer Bratwürste sind einfach die besten aber werfen die nicht mit Majoran gewürzt? Danke für das Rezept

[@OpaJochen]

Imbiss Hase an der Autobahn A4 Magdala, das ist 2 Orte weiter von uns 🙂 Und da ist kein Majoran drin 🙂 Eine sehr gute Bratwurst

[@DirkPostler]

Danke fürs Zeigen ... Welchen Wurstfüller würdest Du empfehlen?

[@samhawkins3847]

Superexcelent Vielen Dank Ať se daří :-)

[@arunhukumchand6743]

Brilliant 👏👏👏

[@nicoleskueche]

Mega lecker :)

[@HG_Butte5]

Oooooh die sieht gut aus❤❤❤

[@thomaskruse9485]

Dazu Bautzener Senf und Schwarzbier.

[@tpcdelisle]

Hi. What is the cuter aid ingredient? Great videos. Thank you.

[@roynoi4662]

Wer braucht schon eine Grillzange?! Respekt 💪!!! Das hätten meine Finger nicht lange mitgemacht 👋 🥵.

[@andreaslittlesong8436]

Mein Trick dabei ist, die Hände in dem "EINWEICH"-wasser für die rohen Würste anzufeuchten und abzukühlen. immer wieder.

[@thomaskruse9485]

Da gibt es noch was beklopptes.Vom "Rummelsnuff"das Lied"Bratwurstzange".Man brauch aber sarke Nerven.

[@enterIT-xl8cc]

wenn ich nichts da habe und wo anders grille nehme ich immer zwei Messer geht auch :D

[@heinzfriedrichtullius1389]

Hallo Opa Jochen, Deine Rezepte sind mal absolute Klasse. Ich stelle mir die Frage warum in den meisten Rezepten zuerst das magere Fleisch fein (3mm) und danach der fette Teil grob (4,5mm) gewolft wird? Habe schon einiges an Kommentaren gelesen aber leider noch keine Antwort gefunden.

[@SD_Alias]

Toll! etwas gröber mag ich die Wurst! Aber was ist Kutterhilfsmittel?

[@murgel2006]

Toll!

[@udolambert2016]

Mega Video vielen Dank dafür. Könnt ihr eine Wurstspritze empfehlen?

[@OpaJochen]

Die günstigen 40€ spritzen funktionieren nur mit Modifikationen wie sie sollen. Unsere Alexanderwerk Spritze funktioniert seit vielen Jahrzehnten spitze. Die neuen Spritzen haben wir noch nicht getestet, da sie uns ergonomisch nicht zusagen.. Aber das machen wir noch 🙂

[@udolambert2016]

@@OpaJochen Danke

[@96racemosa]

Sieht wieder extrem lecker aus. Könnte man das Wasser durch Milch ersetzen wie bei anderen bratwurstrezepten?

[@OpaJochen]

Auf jeden Fall! Das ändert die Haltbarkeit, aber bringt ein besseres Bratergebnis 🙂

[@96racemosa]

@@OpaJochen danke,Bratwurst wird hier nicht alt😂😂😂

[@fernandothiedig7348]

Wie ist eigentlich der Status mit dem eigenen Buch! Ich fände es wirklich super gut! Ihr habt soviel tolle Rezepte und eure Videos sind Mega!

[@OpaJochen]

Hi, fertig ist es, jetzt warten wir gerade auf Zuarbeit.. Druck I.O. ISBN auch gut, Pflichtexemplare fertig, der Rest ist Bürokratie... Und die Auflagegröße muss noch festgelegt werden.. Aber das wird. Wichtig ist das alles durchgeplant ist und es am Ende nicht böse Überraschungen gibt 🙂

[@seppide]

Tolles Rezept. Werde demnächst zum ersten Mal Wursten. Eine Frage hätte ich: wird hier Muskatnuss oder die Muskatblüte (Macis) genommen? Vielen Dank 😃

[@danielmuddemann8984]

Moin, kann ich die frisch hergestellten Würste auch einvakuumieren und dann einfrieren, oder vorher noch in heißem Wasser brühen? Würde gerne auf "Vorrat" wursten. Liebe Grüße aus Bad Zwischenahn....Daniel

[@wolfgangkuhn555]

Vielen Dank für das Video, das muss ich probieren. Habe heute mit einem anderen Rezept das erste Mal "gewurstet", aber das Brät war etwas sehr fest. In Eurem Video bezogen sich die 25% Wasser auf die gesamte Fleischmenge, richtig? Beste Grüße

[@Schnarris_Kanal]

Wildschweinbratwurst wäre interessant oder mal was vom Reh! LG Thomas

[@bernhardgeuecke4041]

Kann ich die fertigen Würste einfrieren, oder besser davor brühen und dann einfrieren ?

[@holgerploenzke9706]

Kann ich diese Vakuumieren um sie eine Zeit lagern

[@lb663]

Hallo Opa Jochen, Wird auf jeden Fall gemacht, habe noch ein paar Kilo vom Schinken zuschneiden im ewigen Eis, dann iss das endlich mal weg. Grüße aus Flurstedt

[@OpaJochen]

das ist ja gleich um die Ecke 🙂

[@wolpi7639]

Nachtrag: Kommt an Thüringer nicht auch Majoran ran? Sonst aber ein klasse Rezept. Danke! LG

[@OpaJochen]

Das ist nach Region sehr unterschiedlich!

[@andreaslittlesong8436]

Hallo Opa Jochen, endlich für ALLE ohne Kutter . Hatte Bärlauchbratwurst in ähnlicher Weise gemacht, habe alles zweimal durch die 2mm-Scheibe gewolft. Die Konsistenz ist trotzdem etwas gröber wie mit dem Kutter !?

[@OpaJochen]

Wie lang hattest du in der Küchenmaschine gemengt?

[@andreaslittlesong8436]

@@OpaJochen Schulter und Speck 2 Minuten langsam, 4 Min. schnell, bis Schüttung aufgebraucht , dann den Bauch 4Min. untergemischt. Da es 2 Portionen waren, nochmal in der Wanne 3-4 Minuten von Hand (Kartoffelstampfer ;-) ) vermengt. Den feingeschnittenen (nicht pürierten ! ) Bärlauch erst mit dem Bauch zugegeben. Einen Fehler habe ich wahrscheinlich, da ich Salz und KHM UND die Gewürze zusammen zugegeben habe !?? MIR schmeckt die Wurst ! Nur meine MITesser sind von der letzten gekutterten Bratwurst etwas verwöhnt :-D

[@wolpi7639]

Deine Rezepte sind super. Welcher Wolf kommt da zum Einsatz?

[@OpaJochen]

Das ist ein Edertal EMS 70/2

[@dominikwulff1112]

Hallo eine Frage die schüttung wird die von der gesamt Masse gerechnet oder von der Masse vom magerfleisch? Mfg wulff

[@enricothiele5050]

Lecker 👍

[@tpcdelisle]

Hi. Kann mir jemand sagen, was die Zutat für die Schneidehilfe bei vielen Opa-Würsten ist? Vielen Dank. Liebe den Kanal Opa.

[@HG_Butte5]

Kann man die auch brühen und dann später grillen?

[@FrankMueller-uo9kt]

Hallo, was könnte ich als Alternative für Kutterhilfsmittel verwenden. Ich lebe in Neuseeland und weiß leider nicht wo ich dieses hier beziehen könnte. Vielen Dank.

[@Basinus0815]

Muss der Bauch unbedingt als Grobeinlage sein oder könnte man da auch die Schulter nehmen?

[@lemaitreboucher8239]

Man kann auch Schulter nehmen. Aber dann ist die Einlage gerne trocken. Bauch ist schon saftiger. Vielleicht mischen. 50% Bauch, 50 % Schulter. Gibt 100% Einlage😋

[@OpaJochen]

dem ist nichts hinzuzufügen 🙂

[@Basinus0815]

@@lemaitreboucher8239 Kurze info. Ich habs tatsächlich gemischt. Allerdings mehr Schulter als Bauch. Das Roster kamen super an.

[@thomaskopte1904]

Beziehen sich die Mengenangaben der Gewürze auf die Fleischmenge oder Fleischmenge UND Schüttung?

[@OpaJochen]

Prinzipiell nur auf den Fleischeinsatz! Daher auch die 100% Fleisch und die Schüttung zusätzlich ☺️

[@thomaskopte1904]

@@OpaJochen vielen Dank!

[@meistereder3616]

Hallo, Ich bin recht neu im Land der Wurstherstellung, eine Frage bitte: Brauchen die Würste bzw der darm nicht zugeknotet werden? Im Video sieht man nur, daß sie nur auseinander geschnitten worden sind. Danke für eine Antwort! Vg Wolfgang

[@Basinus0815]

Muss man nich machen. Nich zu heiß grillen und dann platzen sie auch nich auf, weil weniger Spannung auf dem Darm ist. Zumindest meiner Erfahrung her. Ob das unter anderen der Grund ist weiß ich auch nich. Ich kenns zumindest nich anders bei frischen Roster.

[@meistereder3616]

@@Basinus0815 Ich danke dir sehr herzlich!! Dankeschön! Kannst du mir auch einen vernünftigen cutter empfehlen? Mein Fleischwolf ist von Beeketal, zwar sehr vernünftig aber au h dementsprechend teuer. Gibt es Alternativen?? Danke im voraus!

[@OpaJochen]

Andreas hat perfekt geantwortet

[@HG_Butte5]

Ich frage gerne noch mal, kann Man die vorher auch brühen?

[@OpaJochen]

Ja, kann man. Aber dann etwas mehr Salz zugeben. (2g je kg) viele Grüße

[@ap-bbq]

Kann man die auch einfrieren? Ich denke schon....

[@josefgraf9066]

Ja selbst verständlich ich Rede aus Erfahrung ????

[@OpaJochen]

Einfrieren funktioniert problemlos. Wichtig ist: Nur schwach oder nicht vakuumieren..

[@andreaslittlesong8436]

Hallo Gibt es am 1. Mai eine Sonderausgabe ?? (Opa Jochens Lieblingsrezept o.ä.)

[@OpaJochen]

Prinzipiell ist das eine gute Idee! Aber am ersten Mai hat Opa Jochen Geburtstag, da sitzen wir sicher in einer ausgesuchten gastronomischen Einrichtung und werden uns verwöhnen lassen :-) Aber mit dem Lieblingsrezept, da denken wir mal drüber nach

[@danielmeisler4567]

Was kann man als kutterhilfsmittel Ersatz nehmen ohne gibt es da keine Alternativen

[@user-pf6gd5mp9q]

Kann ich die auch einfrieren

[@alsenwulf]

ja, voher vakuumieren.

[@OpaJochen]

Kein Problem, aber beim Vakuum aufpassen das sie nicht zu stark komprimiert werden!

[@Baujahr67]

👍für das Video, vor allem weil man keinen Cutter braucht. Sowas haben ja die wenigsten zu Hause rumstehen. Ich mache es auf alle Fälle nach, einen Thermomix als Küchenmaschine zu nutzen wird da ja mit Sicherheit das Brät nicht schlechter machen. Eine Frage: Kann man die Würste danach einfrieren? Zum Rezept ... Es dürfte fast so viele Rezepte für Thüringer geben wie ich Haare auf dem Kopf habe (wobei eher mehr ;-) ) Kümmel hasse ich persönlich wie die Pest (kann man aber ja weglassen und ist ja auch in Thüringer regional unterschiedlich) Ingwer finde ich ungewöhnlich, gefällt mir aber Kein Majoran? Das ist für mich persönlich das Gewürz schlechthin für eine Thüringer Bratwurst, ohne geht ja mal gar nicht ;-) Knofi mag ich persönlich auch in der Thüringer P.S. Auf keinem meiner Grills drehst Du die Wurst so langsam mit den Fingern *lach*

[@josefgraf9066]

Ich freue mich immer wenn ich neue Rezepte höre mit Knoblauch zum Beispiel, und zum Einfrieren ich Friere jedes mal einen Teil ein weil ich immer mehr auf einmal mache aber nur im rohen Zustand hatte noch nie Probleme !! Noch was ich kenne Metzger die fassen mit den Händen ins kochende Brühwasser ich kann das nicht ???

[@OpaJochen]

Die Rezepturen unterscheiden sich stark von Region zu Region, teilweise von Ort zu Ort. In Mittelthüringen kommt kein Majoran dran. In Westthüringen kein Kümmel, In Südthüringen Zitronenschale, usw... Aber da kommt irgendwann mal ein Special dazu 🙂 Zu der Brattemperatur: Wenn dein Grill so heiß ist das Thüringer Hände das nicht abkönnen, wird dir jede Wurst auf dem Rost platzen 🙂 Viele Grüße

[@OpaJochen]

Josef, das mit dem Brühwasser ist ein einfacher "Trick" Kessel heiß, 90°C und dann mal den Finder eintauchen ob die Temperatur passt. Ja, das ist kein Problem. Es gibt nur ein paar Grundvoraussetzungen das das funktioniert. Erstens muss vorher das Fleisch für die Kochwurst gegart worden sein und dann kommt es auf die "Schnelligkeit" an. Pointe offen 🙂

[@frankovoigt2358]

Eine Thüringer ohne Majoran?

[@joggel313]

War auch mein erster gedanke:)

[@josefgraf9066]

So ist es ohne Majoran geht bei mir gar nicht , aber jeder nach seinem Geschmack ich habe vor kurzen mit Fenchel probiert weil mein Besuch das wollte war auch nicht schlecht werde ich jetzt öfter machen ???

[@OpaJochen]

Die Rezepturen unterscheiden sich stark von Region zu Region, teilweise von Ort zu Ort. In Mittelthüringen kommt kein Majoran dran. In Westthüringen kein Kümmel, In Südthüringen Zitronenschale, usw... Aber da kommt irgendwann mal ein Special dazu 🙂

[@josefgraf9066]

@@OpaJochen Ja das ist ja das schöne wenn's überall anders gemacht wird??

[@joggel313]

Oh vielen lieben dsnk opa jochen, das wußte ich nicht. Liebe grüße aus dem schwarzwald

[@marcusellenrichter]

Danke fuer das Video. Ich wohne in den USA. Was ist Kutterhilfsmittel? Womit koennte man es ersetzen?

[@lemaitreboucher8239]

Mit Backpulver

[@lemaitreboucher8239]

Ich glaube in den USA heisst das Backing Powder. Muss halt Phosphat drin sein.

[@atlantissucher1464]

Butcher Phosphate ist der gängige Name, sollte es bei Amazon US geben.

[@OpaJochen]

Wie Atlantissucher schrieb, butcher phosphate oder sodium diphosphate

[@marcusellenrichter]

@@OpaJochen Danke.

[@patdickrell1679]

Ich spreche sehr Deutsch. Was ist die englisch Ubersetzun fur kutterhilfsmittel?

[@patdickrell1679]

Verzeihung, Ich sdpreche sere wenig german

[@OpaJochen]

sodium diphosphate

[@napoleoner3147]

Hallo, habe mich komplett an alles gehalten, Geschmack ist gut aber sobald ich sie aufgelegt habe sind sie um die Hälfte geschrumpft 😫😫😫, woran hat’s gelegen

[@gunterleo]

Bauch mit oder ohne Schwarte?

[@smokeysan5001]

Wofür sind die Kutterhilfsmittel?

[@stani001]

Hab mal ne Frage:Welchen Wurstfüller habt Ihr.Bei meinem bleibt im Knie geschätzt ne halbe Sau drin.Sag ma mal so 3 Würste sinds auf alle Fälle.Und das dann in den Darm bekommen ist super nervig mfg

[@josefgraf9066]

Ganz einfach schmeiß es einfach ohne Darm in die Pfanne ???

[@lemaitreboucher8239]

Ist bei Maschinen in der Metzgerei auch nicht anders. Dort nimmt man die Reste und kuttert sie ins nächste Brät. Zuhause kann man auch (nicht aus jeder Wurst) Frikadellen machen. Mach ich so bei einer solchen Wurst. Erspart Ärger, geplatzte Därme, und gibt ein lecker Mittagessen😋.

[@josefgraf9066]

@@lemaitreboucher8239 Richtig genau so ist es, es kann alles so einfach sein !!

[@OpaJochen]

So, und wer wirklich Restbrät übrig hat (gibt es bei uns nicht, wird kurz gebraten und gegessen) nimmt einen Luftballon und tut diesen zwischen Brät und Kolben. (nur halb aufgeblasen das er in den Trichter passt) Dann kommt bis auf wenige Gramm alles aus der Füllmaschine

[@hans-peterziegler4081]

Lecker

[@hottombbq9125]

Hallo meine beiden Wurst Freunde dein Lehrling hat wieder mal eure Bratwurst gemacht eine Frage könntet ihr mal eine Bacon Bratwurst machen danke euch gibt wieder 3 🐷🐷🐷👌👨‍🍳

[@OpaJochen]

Na klar! die steht sogar schon auf der Liste :-) Viele Grüße 🐷🐷🐷

[@TheChatturgha87]

Ein Metzger sagte damals wohl sinngemäß:" Ich würde lieber meine Familie verraten als das Rezept für meine Bratwurst!" In Zeiten von KZbin sollte man nicht mehr so streng sein. Solches Wissen darf nicht verloren gehen.

[@OpaJochen]

Es waren die Liebschaften die er lieber verraten hätte 😊 Das habe ich sogar mal in dem Video zur Rostbratwurst erwähnt 😊

[@huseyinakcit1165]

👀👍👋

[@christophgreiner3496]

Ich verwende immer gecrushtes Eis. So kann ich länger mischen.

[@freddywinter7219]

Leider fehlt die Gewürzmischung, die ja das Beste an den Thüringerwürsten sind. VG Freddy

[@OpaJochen]

Hallo Freddy, die genauen Angaben zu Fleisch und Gewürzen stehen jeweils unter dem Video in der Beschreibung (mehr anzeigen) Viele Grüße

[@koviljkasevic804]

👍🤗👏🇷🇸🇩🇪🌹

[@hermanngerman1779]

Ups, Majoran vergessen. Naja, dann ist es halt einfach nur ne Bratwurst.

[@OpaJochen]

Je nach Region in Thüringen gehen die Rezepturen auseinander. Bei uns in der Region würden die Kunden die Bratwürste mit Majoran dem Brater an den Kopf werfen und mit Mistgabeln aus dem Ort jagen 🙂

[@josefgraf9066]

@@OpaJochen Richtig wie bei uns auch unser Dorf hat 5 Metzger die Privat Schlachten und jedem seine Würste schmecken anders !

[@mariokrey80]

Bosch serie 6 küchenmaschine

[@fritzschmidt2663]

Die echte Thüringer ist richtig gut. Leider gibt es viele Industrielle-Fälschungen.

[@peterwagner1489]

Das Grundrezept, unabhängig der regionalen Unterschiede, erfaehrt man nur zu 100%,wenn man in Thüringen den Meisterbrief macht. Opa Jochens Rezepte sind super, aber ich möchte doch mal in den Raum stellen, dass hier doch auch nur die Thüringer Art verraten wird.

[@russischlernen7393]

der Titel heißt "ohne Kutter", im Rezept ist aber wieder Kutter dabei...... ich möchte was ohne Kutter...

[@ErichHoneckerDDR]

Hä ?

[@tanjamarschalleck1722]

Hat die Masse schon jemand im Glas eingekocht? Das schmeckt doch bestimmt auch...

[@martinbreitenfelder2295]

Keine Gewürz Angaben .

[@OpaJochen]

In der Video Beschreibung

[@thomasschafer7268]

Ein Grund mehr nach dem letzten Öko test Bratwurst. Fehlt noch der erschwingliche volkswurstbefüller.