Operações de Pré-Preparo - Técnica Dietética l

[@greiceverissimo5078]

Adorei a aula! Parabéns e obrigada!

[@barbaraqueiroz4206]

Amo o pré preparo me divirto

[@flaviatavora3349]

Top

[@maluarroio]

Suas aulas são maravilhosas.

[@josearistidessouzasantos9313]

Parabéns

[@emanuelaribeiro2304]

Obrigada Professora , explicou muito bem 😁

[@luisbertoldo576]

Coar o suco faz parte da divisão dos alimentos.

[@anapaulaBarbosa-tp4eq]

Amei a aula 👏👏👏👏

[@ceciliaruby1498]

Conteúdo sensacional

[@leamarbertamoni4773]

Amei tua aula, parabéns!

[@tamaraconta4784]

qual o livro voce indica de nutrição dietética?

[@juniorsousatavares1878]

Amei essa aula.❤

[@viniciustristao5092]

Excelente explicação:)

[@rosangelamenezzes96]

Rosângela

[@delmirafelgueira6714]

Olá, por favor poderia sugerir algum livro para mim? Que esteja relacionado as tecnicas de preparação e conservação de alimentos.

[@marasilvia2631]

Bom dia!!! Tenho alguns sim! Te mando mais tarde ok!!

[@marasilvia2631]

Bom dia Delma com relação a técnicas de preparação gosto muito do Livro Preparo de alimentos: um guia prático para profissionais. Ele está na 11 edição!

[@delmirafelgueira6714]

@@marasilvia2631 obrigada pela atenção, mas não conheço onde fica a 11 edição. Eu vivo em Angola,e sou estudante do ensino médio ,no curso de restauração, cozinha e pastelaria.Estou a fazer o trabalho de conclusão do curso, e o meu tema é o seguinte : técnicas de preparação e conservação de alimentos. E o meu objetivo é saber qual é o impacto que essas técnicas, tanto de preparação, como de conservação, proporcionam na área de restauração, cozinha e pastelaria. Se a Mara Silva poder me ajudar, desde já agradeço.

[@biancafernandes6718]

@@delmirafelgueira6714 11 edição é a quantidade de vezes que o livro foi publicado, revisado, e não um local. Procure pelo título do livro no google, que vc vai conseguir ou comprar ou baixar o PDF.

[@samarachaves7738]

No planejamento de compras, devemos utilizar indicadores de rendimento, como fator de correção (FC) e índice de cocção (IC).Considerando FC = 1,12 e IC = 0,7, para preparar bifes de alcatra de 100g e servir 150 refeições, a quantidade de carne, em kg, a ser adquirida é igual a: a)26,4 b)28,2 c)30,1 d) 35,5 Alguém pode me ajudar?

[@pedroh.depaula3197]

26,4

[@janiaprado7967]

@@pedroh.depaula3197Poderia me explicar porque? Já li e reli não entendi.