オリエントエクスプレス 夢の全軌跡 4/5

1988年12月25日放送のオリエント急行特番です。
オリエント急行の走行シーンや裏方さんの紹介などがあります。
画質劣化によりお見苦しい点がありますがご了承ください

[@nagisamatsuda1555]

食堂車のコンロが石炭レンジだったのは知ってたけど、よく青函トンネル通過が許されたなあ。

[@user-rn2hd3gj4u]

防火担当者や消化器等防火対策を講じた上で運輸省が特例認可しました

[@user-it2bd7xg6b]

6:00 クールジェット(仏語)=ズッキーニ(伊語)

[@dinomcnish]

正解！

[@dinomcnish]

ワインビネガー入り　クールブイヨン（ビネガー・たまねぎ・にんじん・セロリ・水）で オマールエビをブイーユ（ボイル）しているね。

[@dinomcnish]

サンジェルマン＝グリーンピースを使った料理のこと　 大人になったらなくなる仔牛胸腺　喉肉＝ちがうって(笑)　リード・ヴォーといいます。 このシェフやるねぇ　ザリガニと合わせるとはね。ありきたりで飽き飽きしてる人には嬉しい料理さ すべての料理　完全に再現できそうだな。見ただけでわかる。

[@dinomcnish]

オーギュスト・エスコフィエの　ストーブ方式ですな　火力調整３年は早い方での話

[@araara8500]

なんだ？なんだ！？ 鉄ヲタのコメントが多いと思ってたが、料理についてのコメントで肩透かし。（ｗｗ コークスレンジの火加減調節って難しくね？ ただこのコークスレンジだったおかげで、中国国内走行の際の中華料理の調理には良かったんだよね。 中国の列車の食堂車も旧型はコークスレンジだったし。