Original apple pie - Recipe by Chef Sylvain !

This original apple pie is full of delicacies! On a dought shortbread base with oatmeal, stands a hazelnut cream topped with applesauce, all embellished with slices of poached Granny apples for a finish that is worth the detour. All you have to do is put on the apron ...
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Ingredients for the original apple pie recipe :
Dought shortbread with oatmeal:
30 g of caster sugar
40 g brown sugar
70 g oatmeal
40 g of flour
50 g unsalted butter
1 egg yolk
Baking at 160 ° C for 15 minutes with rotating heat
Hazelnut cream:
50 g unsalted butter
50 g of meal hazelnuts
50 g of caster sugar
1 egg
20 g of liquid cream
10 g flour
8 g rum
+ Baking at 160 ° C for 15 minutes with rotating heat
Applesauce:
4 Golden apples
160 g apple juice
1/2 lemon juice
1 capful of liquid vanilla
Poached apples:
4 Granny apples
1 liter of water
250 g of caster sugar
1 lemon juice
Blond topping
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[@nathaliefouyer3576]

Superbe!

[@naimawittwer4660]

J adore vos recettes et j apprécié énormément votre façon de faciliter l accès à l application. Merci bp.

[@chef-sylvain]

Merci à vous 😊

[@loulouacnl1512]

Bonjour chef belle recette l'association pomme +noisettes je ne connais pas mais je vais essayer un grand merci pour votre partage 👍👍👍👏👏👏

[@moyaaa1211]

C top très professionnel

[@florenceserin9318]

J'adore comme toujours.

[@aureaure2594]

Ho c'est un plaisir de vous revoir. Ça faisait longtemps. Vous êtes super.

[@cuisinereussite9403]

Wowww beautiful Amazing rien à dire bravo chef 👌

[@lilireihan8573]

J'adore merci chef toujours au top un vrai professionnel. Encore merci

[@aicharamadi1424]

Je cherchais une pâte à tarte à base de flocon d'avoine ! Merci pour la recette.

[@chef-sylvain]

Avec plaisir 😊

[@naturenina2603]

Magnifique 😍 bravo chef et merci bcp pour la recette 🙏

[@katialombard1737]

Magnifique comme toujours 👍

[@dominiqueroca1123]

Superbe comme d'habitude 👍

[@latifameziani1622]

Magnifique 😍

[@danielnys3788]

Un grand merci super recettes et un bon retour Daniel

[@Madame-cc3uc]

Vous vous faites rare chef tjrs top et merci infiniment pour la recette

[@yamenabenyezzar9768]

très créatif j'adore. ❤️❤️❤️❤️

[@medardpaulette7644]

Très belle tarte ça donne trop envie Merci chef Sylvain

[@moniqueriche153]

Top chef super

[@safaahlem4524]

😍😋😍😋👍👍👍

[@tangertanger3316]

Merci chef moi je vous dédié la chanson française c est extra

[@tangertanger3316]

Je suis très heureuse merci chef

[@Nadianadia-od2pw]

🙋‍♀️🙋‍♀️👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍

[@mviomvio2252]

Encore une super recette ! Est-il possible de préparer à l'avance la pâte sablée ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, ouï la pâte peut être préparée à l'avance.

[@aubert-marieordas9970]

On peut mettre le papier sulfurisé directement sous la pâtes ? pour ne pas avoir à la faire glisser

[@chef-sylvain]

Bonjour, je ne comprends pas trop la question, le papier cuisson est bien sous la tarte, ainsi que dans la tarte pour la cuisson à blanc pour la cuisson, dans les 2 cas on ne peut pas faire autrement.

[@franckgeslin4713]

Bonjour Chef Sylvain .Pourquoi n avez vous pas imperméabilisé la pâte sablée pour la cuisson à blanc.

[@chef-sylvain]

Bonsoir, en quoi cela est nécessaire ? Le fond de tarte est garnie d'une crème noisettes avec cuisson au four, donc la pâte ne se détrempe pas.

[@thierrythierry5313]

bonjour MR SYLVAIN peut-on faire cette recette juste une pate brisée ou sucré sans les flocons merci bon weekend Thierry

[@chef-sylvain]

Bonjour, avec une pâte sablée... mais vous perdez une partie de l'intérêt de cette recette !

[@olivierlibiere1361]

Bonjour chef, quelle hauteur pour le cercle de 22cm ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, 2 cm de hauteur.

[@olivierlibiere1361]

@@chef-sylvain parfait ! merci beaucoup !