Original Paella mit Eduardo - Stephan Schnieder kocht

Wir haben mal wieder einen Gast am Herd: Unser Rezeptionsmitarbeiter Eduardo zeigt euch und unserem Juniorchef Stephan Schnieder die Geheimnisse und Tücken einer originalen Paella. Viel Spaß mit diesem spanischen Klassiker und guten Appetit!
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[@grafikdrummer]

Endlich noch jemand, der keine Meeresfrüchte mag. Bin ich nicht mehr so allein.

[@barto2273]

Das Video ist so ungewollt witzig 😂. Wie Stephan dem Gast eigentlich das "Zepter" überlassen möchte, aber nicht drum herum kommt immer mal wieder eine "Empfehlung" auszusprechen. Herrlich 😅

[@michaelblum1070]

Wer eine Mutter hat, die so Erstklassik eine Gans tranchieren kann, hat mit einem kleinen Hähnchen keine Probleme und weiß vor allem wie es geht. Aber der Kanal ist für mich so Klasse, weil er immer einen Mehrwert bietet. Also nicht nur stupides vorkochen sondern immer ein Warum oder Wieso mache ich etwas. Bei Euch eine Ausbildung zu machen ist bestimmt klasse.

[@KochenimTal]

Dankeschön, lieber Michael!

[@todwardtk]

Tolles Video! Ich finde es sehr sympathisch, wie du deine Mitarbeiter integrierst. Es macht immer sehr viel Spaß deine Videos anzuschauen.

[@martinschoenfeld]

Das finde ich auch, bravo!

[@KochenimTal]

Vielen Dank! LG Stephan

[@patrickfehlbaum3414]

Lustig in der Tat- wer zeigt jetzt wem wie was geht 🤔 Stephan sehr diplomatisch jedenfalls

[@klauswilleken-konermann8064]

Klasse gemacht. Deine verschiedenen Mitarbeiter sind immer wieder die Würze in der Suppe. Einen Rezeptionisten in die Küche zu holen (und das erst spät zu erläutern) ist schon gewagt, aber auch erfolgreich. Du hast ein gutes Händchen für Dramartugie. Und im Übrigen scheint das Rezept auch toll und regt zur Nachahmung an.

[@lh_svo8699]

Was soll daran gewagt sein... 🤣🤣

[@ChristianSpas-cq6yf]

Als kleinen Exkurs möchte ich anfügen, dass es in Spanien eine Paella-Alternative gab/gibt, die Fideua. Hierzu werden kleine Vermicelli Nudeln benutzt und es gibt Aliolli dazu. Der Hintergrund scheint zu sein, dass es zu einer bestimmten Zeit eine Malaria Epidemie in Spanien gab und der Reisanbau (Reis=Wasser=Mücken) eingedämmt wurde und nur in bestimmten Gebieten um Valencia erlaubt blieb. Sehr lecker, aber rustikaler als das Original. Natürlich kommt es auf die Küche an, in der es gekocht wird.

[@LongtomSiIver]

wieder ein super Beitrag von Euch! Kann es kaum glauben, daß ihr nicht mehr Clicks respektive Abonnenten habt ... jetzt einer mehr! 😋

[@michaelsander5168]

Ich könnte Dir stundenlang zuhören wenn Du den Erklärbär gibst 😊

[@KochenimTal]

😊 das ist sehr nett von dir!

[@thortirc-pilot9875]

ein Klasse Gericht und ein seehr sympatischer Kollege, toppo, genau daß, was es gerade brauchte, um dem trüben Wetter, zumindest bei uns, etwas entgegen zu setzen :))) Liebe Grüße euch EUCH und alle Viewer ... from WIESBADEN :)))) PS: Falls ihr uns mal etwas im Bratschlauch zeigen wollt, wären wir da sicherlich schwer begeistert ;)

[@manuelfresco6879]

Grundsätzlich sind diese Rezepte ja völliges Glatteis, so ähnlich wie Tagliatielle al Ragu vs. Spaghetti Bolo 😂. Da verstehen Valencianer (ich wohne dort) wenig Spass. Vielleicht noch ein paar Ergänzungen. Das Rezept von Eduardo ist ganz ok, auch wenn, ganz wichtig, die Garofon Bohnen fehlen die man aber ausserhalb Spaniens nur schwer bekommt. Limabohnen gehen als alternative. Die müssten schon noch sein. Wer will kann noch Artichoken beigeben und, jetzt wirds schwierig, Schnecken! Die Zitrone tatsächlich nur als Beigabe, braucht man eigentlich nur wenn es nicht schmeckt. Die Qualität einer Paella misst man am Socarrat, also die leicht angebrannte Kruste die sich auf dem Pfanneboden bildet. Die muss sein, darf aber nicht bitter werden. Abschliessend; Paella ist etwas was in Valencia Sonntags zusammen mit der Familie gegessen wird, am besten draussen und alle direkt mit Löffel und Fingern direkt aus der Pfanne. Wenn sie dann noch über offenem Feuer zubereitet wurde umso besser. Alles andere ist für Touristen. Wer sich näher interessiert kann auf YT nach Tino Montoliu suchen, der valencianische Paella Papst. Alles in allem, ein schönes und sympathisches Video, vielen Dank, muchas gracias y saludos desde Valencia 👍

[@ulib8415]

Ich bin sehr beeindruckt. Einmal, wie so oft bei Euch vom Rezept, und noch mehr von der Art wie die Mitarbeiter integriert werden. Ein großartiges Beispiel wie toll es sein kann mit vielen Menschen zusammen zu arbeiten. Auf Augenhöhe‼️ Großartig. Und Danke dafür❤

[@DiZzYDeNnis2k9]

Cooles Video, sympathischer Gast und richtig gutes Gericht! Paella ist mittlerweile mein absolutes #1 comfort food, welches ich alle 1-2 Wochen koche. Ganz genau genommen sind übrigens darin noch diese losen großen Bohnen und Artischocken., sowie etwas Rosmarin am Ende, wenn man die Paella abdeckt.

[@KochenimTal]

Danke für das Lob!

[@petergehlbach7782]

Ein wunderschönes, sympathisches Video! Un saludo a todo el equipo, en especial a Eduardo😎

[@petergehlbach7782]

Ach ja…, Obacht vor dem Rand!!!

[@KochenimTal]

Der war aber auch heiß🤣🤣

[@DonRolando74]

Geil, das wird nachgekocht - Danke Euch!

[@jurgenbe7954]

Mein bestes Paella habe ich auf Teneriffa gegessen. Das mag zwar nicht traditionell gewesen sein, aber lecker. Was da an Fleisch drin war kam alles frisch aus dem Meer. Ich hatte so den Eindruck "wir nehmen was auf dem Markt nicht verkauft wurde und daher für das Abendessen günstig zu bekommen war!", denn es waren jeden Tag andere Fische und Schalentiere drin, und ich habe es fast jeden Abend gegessen. Aber es war immer lecker, und durch die wechselnden Ingredienzen auch abwechslungsreich - und immer so frisch wie wir das hier im Binnenland nicht bekommen können! Das ist vielleicht auch der Grund warum wir bereits mehrfach auf den Kanaren waren? Meine Frau als Fremdsprachenkorrespondentin hatte da eh keine Probleme, und ich habe auch zumindest so viel Spanisch gelernt dass ich alleine abseits der Touristenpfade überleben kann, unter Zuhilfenahme von Händen und Füßen, und ein wenig Englisch und Latein. Für Paella wird aus Kostengründen übrigens sehr oft Kurkuma als günstiger Ersatz für Safran gewählt. Das bringt die Farbe, aber nicht den Geschmack. Wer Safran also nicht so mag kann hier eine sehr gute Alternative finden. Ich bin sehr ländlich aufgewachsen. Den Hühnerstall hatten beide Opas, Kaninchen hat mein Patenonkel gezüchtet, hatte immer über 70 Tiere, und es wurde regelmäßig geschlachtet. Das habe ich bei ihm schon als Kind gelernt, wie auch bei den Hühnern der Opas, und auch das Abziehen und Zerwirken bei den Kaninchen oder rupfen bei den Hühnern; mit 7 Jahren war das schon normal. Aber der Patenonkel ist letztes Jahr mit weit über 90 verstorben, die Zucht hatte er schon lange aufgegeben, die Opas sind verständlicherweise bei einem 58-Jährigen schon lange tot. Wird Zeit sich mal wieder ein Kaninchen zu gönnen. Warum dann nicht mal so? Hähnchen kaufe ich auch ganz, vom benachbarten Bauern die Hühner die ich gestern noch Freiland beobachten konnte, allerdings derzeit für 9 Euro das Suppenhuhn mit etwas mehr als einem Kilo - ich finde immer noch günstig angesichts der Qualität. Hühnerbrühe ist bei uns daher immer eingefroren verfügbar, und wir haben auch immer irgendwas vom Huhn eingefroren womit sich ganz schnell was zaubern lässt. Ich liebe die asiatische Küche, dazu Möhren, Paprika, Lauch, Sellerie, Kohlgemüse jeglicher Art, und immer gerne mit Chili, Knobi und Ingwer kurz in neutralem Öl angebraten - die asiatischen Saucen und Gewürze sind üblicherweise vorrätig. Für ein gutes Essen braucht es nicht mehr als 80 Gramm Fleisch pro Portion, und das auch nur jeden zweiten Tag, auch wenn ich gerne mal ein 500-Gramm-Steak ohne Beilagen vernichte und dann eine Woche nur noch Salat und Gemüse esse, oder ein Ciabatta mit Zwiebeln, Pilzen, Kräuterbutter und geriebenem Käse. Ein Bratreis ist einmal quer durch den Kühlschrank, so viele Reste haben wir gar nicht, dafür muss ich schon extra kaufen und den Basmati am Vorabend kochen, 500 ml, und in den Kühlschrank stellen. Wir werfen also auch keine Lebensmittel weg. Da gibt es Gerichte wo alles rein passt, aus jeder Region, und die sind meist besonders lecker. Nur wenn das Suppengrün ganz ausgekocht ist, ähnlich wie der Kaffee der schon mal durch die Siebträgermaschine gepresst wurde, das kommt in den Müll. Ich finde das Klasse dass Sie sich Ihre Arbeitskräfte aus allen Kulturen anheuern! So kommt Abwechslung in die Küche! Das wäre doch mal ein Paket: eine Woche jeden Tag ein Essen aus einem anderen Kulturkreis, eine kulinarische Weltreise in 7 oder 14 Tagen, ohne sich räumlich bewegen zu müssen.

[@herbertfrischholz6170]

Immer wieder gerne gesehen, einfach toll! ❗ 😋😋🤩

[@thomaskruger8009]

Lieber Stephan Schnieder Danke Danke für dieses GEILE GERICHT :)

[@KochenimTal]

Hallo Thomas, freut mich wenn es dir gefällt. LG Stephan

[@singhrajveer7535]

Jetzt verstehe ich, am Anfang hat er komischer Eindruck gemacht. Ich dachte, der ist Koch, der ist sympathisch, Aber leider hat er Angst gehabt irgendwas zu machen, der arme musste immer fragen ob der richt macht oder nicht, aber hat mir Spaß gemacht das Video anzugucken. Ich wünsche euch viel Erfolg weiterhin und alles bestens. Mach besser ich wünsche euch einen guten Rutsch und nachträglich schöne Weihnachten nachträglich😅

[@spiritueltunes8640]

Schöner Kanal. Und netter Chef. Schade bei so einem Hotel und Chef hätte ich damals meine Koch Ausbildung damals bestimmt nicht abgebrochen nach de zwischen Prüfung

[@KochenimTal]

Schade! So geht es leider oft in der Gastronomie. Ich hoffe du hast eine andere Berufung gefunden LG Stephan

[@spiritueltunes8640]

@@KochenimTal Die Leidenschaft zu Kochen ist ja geblieben.

[@karinschillerac]

Hallo ihr Lieben, ich liebe Paella. Vor allem mit Hähnchen und Kaninchen und ohne Meeresfrüchte. Ich kann auch nicht nachvollziehen, dass die meisten Menschen nur die Teile kaufen. Dabei kann man aus einem ganzen Tier so viel machen. Du, lieber Dtefan, hast schon mehrfach gezeigt, wie man ein Huhn zerlegt. Selbst als Laie ist das kein Hexenwerk. Und die Hühnersuppe aus den Karkassen ist so köstlich. Tatsächlich habe ich noch nie Paella selbst gemacht. Das würde sich jetzt ändern, wenn ihr das Rezept, vor allem die Zeiten eingestellt hättet.

[@Oldlarsen72]

Selbst für Deutsche ist Deutsch manchmal schwierig. 😂😂 Dat iss wohl so. Faktus Herr Kaktus. Wieder viel dazu gelernt, dachte bisher immer Meeresfrüchte.🤔Daaaaaannkkeeeeee 😊

[@dennistuscher5650]

Ja, ich weiss, Video schon älter. Ich komme gerade mit meiner Frau aus den Kanaren und hab so ein Spanisch- und so einen Urlaub-Vibe.... Gracias. Bald sehen wir uns. Ei euch im Tal.

[@realcanecorso]

Hola Eduardo, ¡bien hecho! Saludos desde Tenerife.

[@HerrTobiman]

da habe ich bisher Paella falsch verstanden, top! btw ich möchte auch gerne so ein gutes Hähnchen für 6 Eu / kg mal finden :-)

[@ThomasHetschold2]

So würde ich eine Paella auch essen! Die vielen Meeresfrüchte schrecken mich immer ab. Und jetzt erfahre ich, dass die gar nicht rein gehören… Ich würde euch gern mal besuchen, aber ihr seid ja am adw 😮

[@Lattenknaller04]

Hehe endlich mal einer das das Original raushaut. Und NEIN HERR Tim Raue , da kommt kein Wein dran! und für all die Bundesbürger , auch kein Fisch! Geiles Video! Den Unterschied macht natürlich eine große Pfanne auf einem offenen Feuer, muss man dazu sagen! Und bei nem Reisgericht musst du rühren, rühren rühren, es sei denn du hast ne Ikea Küche und billiges Laminat, da brauchste dich quasi nur in dem Raum bewegen oder an der Küche rütteln. Aber das macht ein Risotto aus

[@salvatoremaccora4123]

Sehr gut ein Spanier für Paella , top

[@Waly4284]

Hallo Stephan Schnieder, ein tolles Video über „die echte Paella“, die tatsächlich ohne Meeresfrüchte auskommt. Zwei Anmerkungen aber dazu: Meine Frau brät die Paprikastreifen in der Pfanne kurz an, bevor sie auf die fertige Paella kommen. Bei Euch müssen die noch roh gewesen sein. Und die Zitronenschnitz kommen nicht in die Pfanne, sondern den Zitronensaft preßt sich jeder selbst auf die Paella, je nach Belieben. Im Restaurant bekommt man die Zitrone auch am Tisch erst gereicht. Meine Frau ist Spanierin und hat das Rezept von ihrer Oma übernommen. Ansonsten hat alles gepaßt - Daumen hoch!! Viele Grüße aus Süddeutschland, Michael und Brígida

[@KochenimTal]

Hallo Karl, vielen Dank für den Hinweis 😃. Bei unserer Recherche zur Original Paella war ich sehr positiv überrascht das diese ohne Meeresfrüchte auskommt. LG Stephan

[@carpediem5232]

Ob die Zitrone neben oder an den Rand der Paella kommt scheint mir eine Frage der Anrichtepräferenz zu sein. So sollten die Zitronen eigentlich kaum bis keinen Geschmack abgeben. Den Saft kann sich jeder immer noch selbst dosieren.

[@David.693]

Eduardo hat keinen Grund, unsicher zu sein, was sein Deutsch angeht, es ist sehr gut. 🙂 Zumal es inzwischen wahrscheinlich noch besser ist. 😀 Und das Essen sieht sehr lecker aus, habe leider noch nie Paella gegessen, werde ich irgendwann aber sicher mal!

[@chrisgear]

Wat ? Noch Nie ? Gabs doch schon vor 15 Jahren bei Aldi in der TK für nen schmalem Taler.

[@carlortr]

@@chrisgear das wird wohl schwer mit einer richtigen Paella vergleichbar sein…

[@hapeheh7855]

Reis im Paella muss..knusprig sein! :D Herrliche Kombi, werde ich auch mal probierent, mehr Gemüse wahrscheinlich..

[@sodcarletto1415]

Übrigens, passt auf der pfannenrand ist heiss! 😂

[@sylketeumer7409]

Das Video ist so niedlich. Beide offen und ihr macht gemeinsam. Du magst etwas nicht und lässt es trotzdem zu. Er und ich muss ihm recht geben, Rosmarin neiiiiiin. So niedlich dieses gemeinsame Miteinander von tolleranz und zulassen oder doch lieber weglassen? Herrlich. Also ich kenne nur die Paella aus der Tüte. Da ist drin Fleisch Reis Safran ( dein bester Freund) Garnelen und Muscheln Ein schönes Video. Aber nachkochen würde ich es so nicht. Das passt tnicht zu meiner Vorstellung von Paella. Aber wunderschön anzusehen wie ihr gemeinsam mit Einschränkung und Toleranz und Abänderung gemeinsam ein Gericht baut. Herrlich

[@achimkettner1128]

Volle cool...! Morgen, Sonntag, gibt´s diese Paelle-Pfanne ala´Eduardo bei uns am Mittagstisch. Bin schon recht gespannt wie´s wird....

[@KochenimTal]

Sehr cool!

[@achimkettner1128]

@@KochenimTal So, gestern nach gekocht, problemlos. Kommentar der Gattin: Sensationell 👍

[@metocan5]

Danke für Tollen Beitrag, Paella sieht ähnlich aus wie Türkische KAPAMA..... bis auf einige nuancen, den bei uns wir fleiscj nicht gebraten sonndern gekocht und Koch wasser benutzt zum Reis zu kochen mit ger gekochte fleisch zusammen in offen.........

[@Boehser_Onkel]

Eduardo ist richtig sympathisch. Er sollte einen eigenen Kochkanal starten. Oder hier öfter die spanische Küche präsentieren. Gelungenes Video. Lob an beide 👍 Aaaaaber ... Spezi ist NICHT Cola mit Orangensaft. Spezi ist Cola mit Orangenlimonade. Das ist schon ein großer Unterschied. Es gibt auch Cola mit Zitronenlimonade. Das ist keine Spezi. Und wusstest du, dass die originale Spezi bayerisch ist?

[@KochenimTal]

Hi, leider ist Eduardo wieder zurück nach la Palma😔 Ja, ich wusste das Spezi im Original aus Bayern kommt und zwar eben nicht von Paulaner😊 die Lümmel haben das gemopst. Der Rechtsstreit ging ja über einige Zeit. Leider hat Spezi verloren. Aber in der Original ist wirklich Saft drin. LG Stephan

[@AtmunRa]

super Video

[@frankpasta1318]

Wir hatten Paella in Valencia. Die war viel flüssiger und auch fettiger. Obwohl ich Reis liebe, war das nicht so mein Fall. Euer Rezept hat mir da besser gefallen. Jetzt bekommt die Paella noch einmal eine Chance, dann aber selbst gekocht.

[@KochenimTal]

Hallo Frank, ich sagte es ja im Video…….bin überrascht gewesen von diesem wirklich tollen Geschmack der Paella. LG Stephan

[@raucher-rainer4461]

Hallo Stephan, ganz nettes , sehr entspannendes 34-minütiges Entertainment. Endlich wissen wir, dass unsere bisherigen Paella-Erfahrungen im Landesinneren Spaniens wohl nicht authentisch sind, was mich wiederum beruhigt hat, da meine Frau auch nicht unbedingt ein Meeresfrüchte-Fan ist. Sei mir bitte nicht böse: ich mag lieber Deine professionellen, kurzen, professionellen und knackigen Videos: ich will ja noch etwas lernen. Aber das ist nur meine Meinung. Mach einfach weiter so wie bisher. Gruß Rainer

[@KochenimTal]

Hallo Rainer, danke für deinen Kommentar. Die nächsten Video sind wieder etwas knackiger ;-) LG Stephan

[@tremonia1909]

noch nie gegessen. es sieht aber verdammt lecker aus

[@KochenimTal]

Es war auch verdammt lecker! LG Stephan

[@AlexanderSeilerHypnose]

Schön, dass Eduardo da ist. Aber ich kann nicht verstehen, wie man von der spanischen Küste nach Deutschland kommen möchte. ;)

[@KochenimTal]

Deswegen war er nur befristet hier und ist verständlicherweise längst wieder in seiner Heimat 😊 Dennoch würden wir behaupten: bei uns lässt es sich auch ganz gut aushalten 😀

[@RalfRoletschek]

Die Paella de Marisco wird nicht umsonst auch Paella de Touristos genannt. Statt Alufolie kenne ich es so, daß man Zeitung drüber legt.

[@el_dani]

13:52 Stephan dreht fast durch „nächstes Mal muss ich das mit der Mise en place durchpeitschen“

[@dirkschmidt4786]

Spaß! Ich hatte keinen Spaß, denn es sieht so lecker aus das ich wieder Hunger bekomme. Ich liebe die Spanische Küche, bin aber der Meinung das zu wenig Flüssigkeit verwendet wurde. Ich nutze für eine Paella nur Würste von Mallorca um Geschmack zu bekommen, Buttifaron, Sobrasada(dulce oder picante). Fleisch vom Schwein, Hähnchen, Hasen.

[@Eingeliefert]

Ich bin beeindruckt....von Eduardos rasch erworbenen Sprachkenntnissen, sowie von seinen Kochfertigkeiten nebst seiner Courage diese vor einer Kamera zu präsentieren und natürlich auch von der Paella mal ohne die sonst so obligatorischen Meeresfrüchten. Das versuche ich so bald nachzukochen. Übrigens sehe ich das mit dem Huhn genauso....es am Stück zu kaufen und komplett zu verwerten ist aus meiner Sicht die praktischste und vielseitigste, sowohl auch preisgünstigste Variante. Nur am Rande...ist Safran nur zur Farbgebung - ich würde auch sagen dass es geschmacklich mitwirkt, oder liege ich daneben?

[@martinaschleger2722]

Wenn meine Kinder Spanisch hören sagen die immer das hört sich nach Nähmaschine an! 😜

[@rainerruof7328]

Von wegen, Spezi ist Deutsch/Österreichisch. Spezi ist Patentgeschützt und wird in der Brauerei Riegele hergestellt. Paulaner darf aber in Lizenz herstellen. Vielen Dank, für Deine Klasse Videos, macht weiter so. Viele Grüße aus Königsbrunn Rainer 😂

[@KochenimTal]

Danke für die Info 😀😊

[@andystone6777]

bin gerade bei 12:39 und HOFFE, daß es (wenn auch nicht gelistet) genaue Mengenangaben geben wird, denn es ist ja schließlich ein Original-Rezept 🙂 (da will man nichts falsch machen) 😞 PS: ich kann auch kein Spanisch, nur ein paar Worte. Bin vor Jahren mal in' Urlaub gefahren und habe in La Jonquera die Grenze übertreten. War ne Nachtfahrt im Auto nach Peniscola (das ist KEIN Getränk nicht !) und ich brauchte etwas zum Wachwerden. In der ersten Lokalität habe ich mir einen "Carajillo, por favor !" (ca. 7.°° h morgens) genehmigt, mich selbstgefällig grinsend zurückgelehnt und "Urlaub !" gesagt.

[@theresegansler5331]

Abgesehen von dem tollen Video, bin ich von dem Geschirr begeistert. Super Farbe, sehr elegant. Könnt ihr mir die Marke verraten?

[@KochenimTal]

Villeroy und Boch

[@gerdbucher543]

finde die spanische sprache unheimlich toll, leider sprechen die sehr schnell...ein tolles volk und sehr freundlich

[@danielspenner3683]

Super lecker😋! Wird der Rand von der Pfanne eigentlich sehr heiß😂?

[@80sMeavyHetal]

30:38 "Du hast den Rosmarin einfach vergessen.. So kochst du für deine Familie?" 😆

[@stevet.3630]

Caliente ❤

[@joerg_koeln]

Super Video. Aber im Ernst: 5 bis 6 Euro pro Kilo für Hühnchen in Bio-Qualität? Für ein komplettes Huhn mit 2,5 kg zahlt man bei uns (Köln) eher um die 30 Euro.

[@garciapaellas7489]

Das ist keine Original-Paella, tut mir leid. Es gibt zu viele Fehler. Aber hey, das Wichtigste ist, Spaß am Kochen zu haben, und das Video ist sehr lustig. Ich hoffe, ihr habt das Essen geschmeckt, es ist immer der beste Teil des Rezepts.

[@KochenimTal]

Hi, danke für deinen Kommentar, sei bitte so gut und sage dann was eine richtige bzw. Originale Paella ist. Sonst können wir nicht nachvollziehen was du meinst. So kann der Unterschied deutlich gemacht werden und es entsteht eine sachliche Diskussion daraus, im besten Fall. LG Stephan

[@garciapaellas7489]

@@KochenimTal Die originale Paella hat andere Zutaten. Das Hühnchen muss zuerst gekocht werden, und es muss auch viel gekocht werden. Die Original-Paella enthält keinen Paprika, aber wenn er verwendet wird, muss er auch gekocht werden. Und wo ist der Safran?

[@garciapaellas7489]

@@KochenimTal Wichtig ist auf jeden Fall, wie ich schon sagte, dass man danach Spaß am Kochen und Essen hat.

[@KochenimTal]

Bei Minute 16:51 holen wir den Safran dazu

[@Christian76S]

@@garciapaellas7489 Es ist keine Original Paella, weil das Hühnchen vorher gekocht werden muss, und kein Paprika ran gehört? Lass mal die Kirche im Dorf, kerr.

[@patriciazens3288]

Dankeschön für das leckere Rezept. Wo kann ich das Rezept finden? Dankeschön schon im voraus. Ganz liebe Grüße Patricia

[@Sifu-Jogi]

Gehören da nicht sich Schnecken rein?

[@klauskonig3444]

eigendlich ist paella ein reste essen aus einer pfanne (paella),und je weiter man von dem meer entfernt lebt um so weniger findet man fisch in der pfanne, und in sehr vielen "originalen" rezepten gehören auch noch schnecken mit dazu aber das ist geschmackssache,

[@totoelbosse1000]

Bitte aufpassen! Rand der Pfanne wird immer sehr heiß!🧐 🤣🤣🤣

[@RitchieOE]

Hättet ihr was gesagt! Ich wäre aus Erkenschwick gekommen und hatte den Dolmetscher gemacht. ☺

[@jib2304]

me gusto espanol!!!!!😊

[@jib2304]

me gusto kochen im Tall!!!❤😊

[@j.h.4021]

3:53 geil. Er sucht das Meer.

[@Hallohmann]

❤❤❤

[@mic7042]

"Socarratt" nennt sich das Angebrannte auf dem Boden, das ist das Beste an der Paella. Ja das muss so sein, kein Socarrat, keine gute Paella. Aber der Rand ist sehr heiss. ;-)

[@KochenimTal]

Der Rand war aber auch verdammt heiß🤣

[@gastonbourg5311]

hallo wunderbares Rezept kann nur gut sein. Warum hast du den sot l'y laisse nicht mit in die Pfanne gegeben? Die meisten wissen nicht was das ist und wo es sich am Gockel befindet.

[@KochenimTal]

🤣🤣die Pfaffenschnittchen! Das habe ich ja schon ewig nicht mehr gehört! Stimmt ich habe sie nicht mit rein gemacht. Aber du hast recht sie schmecken sehr gut. LG Stephan

[@AliasNimrod]

26:42 Doch, ich schau aus Valencia zu ;) Gutes Video, Paella schaut etwas überladen aus, hab das Video aber noch nicht zu Ende geschaut. Que aproveche Edit: Jetzt hab ich fertig geschaut. Alles schön gemacht, auch schönes Video, aber ich würde wirklich weniger Fleisch rein tuen, es sollte ein Reisgericht bleiben. Korrekt ist, man mischt nicht Landlebewesen mit Meereslebewesen, entweder oder. Ich bevorzuge eure Wahl auch. Fehlen noch diese dicken weissen Bohnen. Der Bodensatz nennt sich Socarrat, wenn das Wasser weg ist einmal Flamme hoch zum karamelisieren des Reises. Ist das Beste. Sehr gut 😉

[@KochenimTal]

Oh! Grüße nach Valencia! Die Pfanne war evtl. etwas klein;-) für die Menge an Fleisch. Du hast aber Recht, das Verhältnis Reis, Gemüse Fleisch hätte etwas ausgewogener sein können. Danke für deinen Kommentar. LG Stephan

[@bluerisk]

Den Fisch nehme noch hin, aber spätesten bei den Miesmuscheln ist Ende im Gelände. @Meeresfrüchte

[@GoldenesBein]

Das ist ein gutes Video und weißte was auch gut ist? ... Das Geschirr, dass du benutzt. Woher kann man das beziehen? viele Grüße und so

[@KochenimTal]

Hallo Armin, danke dir! Das Geschirr ist von Bauscher. Wir beziehen das über unseren Großhändler. LG Stephan

[@GoldenesBein]

Vielen Dank für die schnelle Antwort.

[@MrSkurzweg]

Paulaner Spezi ist auch der beste.

[@KochenimTal]

Stimmt

[@s.h.3829]

Ich vermisse die Zutatenliste

[@wolfgangweiser6340]

In der Zwischenzeit hätte ich aus der Karkasse schon eine Brühe gekocht......

[@moskitodererste485]

Übrigens, der Rand der Pfanne ist sehr heiß...😁

[@triotecgmbh2964]

Naja ... Paella Valenciana .. ;-) Und der Reis aus dem Ebro-Delta oder aus der Gegend von Pals ist natürlich viiiiiiel besser als das Zeug aus Valencia :-) Für mich persönlich ist eine Paella ohne Meeresgetier nicht attraktiv. "Mar i muntanya" .. das ist der richtige Ansatz auch für eine Paella! :-)

[@Ralf384]

#top für die, die kein Kaninchen essen, kann man alternativ Lammfleisch (Lammkoteletts) nehmen… schmeckt auch Bombe

[@wernerbrosel877]

Das ist weder Spezi, noch Mezzo. Das ist eindeutig "kalter Kaffee" 😂

[@KochenimTal]

Das ist doch egal.......lecker muss es sein, aber die Spezi die nur Spezi heißt trinke ich auch gerne. LG Stephan

[@herbertfrischholz6170]

Spezi ist "Orangen *Limonade* mit Cola" Kein Orangen- *Saft* ist wirklich wichtig ❗ Limonade 😃☑️ Nix für ungut 😜

[@KochenimTal]

Und diese Orangenlimonade muss einen Saftanteil haben🫶😁

[@herbertfrischholz6170]

@@KochenimTal ja Orangenlimonade und Cola und dann kamen die Paulaner und mischten dieses bayrische Getränk in der Brauerei und machte den Siegeszug über den Weißwurst Äquator ❗ Ich war ca 13 Jahre alt, ca. 1968 oder 1970 Ich bin Zeitzeuge 😜🎉💃 oléolé 👍 Und aller besten Dank an Euch alle 🥳

[@martinschoenfeld]

Nicht umrühren! :-)

[@KochenimTal]

Das ist mir sehr schwer gefallen

[@andreaslandfunk5495]

5-6 Euro??? Für ein Hendl? Das ist wohl dein Einkaufspreis. Bei uns (Ö) kostet ein gutes Biohenderl direkt vom Biobauern etwa 20 Euro und die zahl ich ihm gern, die Hendln werden im Freiland gehalten, direkt am Hof geschlachtet und gerupft. Daraus gibt es einmal gebratenes Henderl mit den Keulen und Flügeln, einmal Paprikahendl, oder Geschnetzeltes, einmal Geflügelsalat und aus der Karkasse eine wunderbare Hendlsuppe mit Bröselknödeln und Gemüse und zwei Gläser Hühnerfond eingekocht. Das Biohendl beim Hofer (=Aldi) kostet immer noch etwa 12 Euro, allerdings werden da nur Minimalstandards eingehalten, dann sind statt acht Hendln pro Quadratmeter halt nur mehr sechs......

[@bernardgrabowski1645]

Hilfeeee, ein Canario hat doch nicht die geringste Ahnung von Paella. Wenn du Paella machen willst dann such dir einen Festlandspanier aus Sevilla. Der Ärmste kann zwar Papas con mojo machen, aber Paella … da hat der keine Ahnung.

[@KochenimTal]

Hallo Bernard Grabowski, Danke für dein Feedback. Liebe Grüße 🙋🏻‍♂️

[@jurgenpeterohler9917]

Sorry, geht nicht. Wenn Die Paella unten ansetzt, ist der ganze Fruchtgeschmack weg.

[@wagnerdaniel1971]

Wie oft sagt der Typ OK OK. OK. OK. j