Os pontos de Hambúrguer na Frigideira - Sanduba Insano

[@rosasorocaba9722]

Olá, após uma pesquisa por curiosidade comecei a assistir seus vídeos, tomei coragem e segui suas dicas e fiz um hambúrguer na frigideira, ficou espetacular, dedico a voce esse sucesso. Valeu .

[@viniciusantunes7371]

Muito bom essa sequência de vídeos! Eu uso uma chapa elétrica que atinge 380° o burguer fica bem bacana. Mas ele é um trambolho kkk. Quando vou fazer até 6 lanches meu fogão tem o fogo central grande, daí eu uso uma bistequeira como frigideira faz uns 4 Burger no padrão

[@renatodiniz5171]

Perrone tenho a chapa de pedra (comprei em Congonhas mg), o resultado fica incrível, mas queria dicas de como fazer o burguer na churrasqueira, valeu brother abraço

[@kikocameron]

Estou fazendo agora em uma frigideira de ferro, a diferença é gigante no sabor e no tempo de preparo. Valeu o investimento!

[@liy0509]

Vc é demais...estou adorando aprender contigo

[@cristiano979]

Perfeito e comprometedor. Frigideira e chapa !!! Não tem saída. Agora tem que fazer um vídeo com os pontos no chair broiler.

[@leamorais1089]

Explicação perfeita

[@MarcusVinicius-tr7ei]

Olá amigo uma frigideira de ferro é melhor do que a convencional ? E você põe óleo para fritar ?

[@lucioestevao2341]

parabéns , ótima explicação .

[@rafaelfarias3166]

Boa noite ! Você usou óleo na frigideira ?

[@LeviCacau]

Obrigado pelas dicas

[@Ranype]

Perrone, o de encontro os equipamentos pra trabalhar com hambúrguer, como grade para descansar o hamburguer, espátula e afins?

[@henriquebilk9870]

Seria legal se você fizesse um vídeo com os principais temperos que você tem na sua cozinha e quais as características de cada um

[@sandubainsano]

caralhoooooo mlk que comentario sensacionalllllllllll....SQN huhahaha zueira adorei a ideia vou pensar nisso e elabora risso de um jeito bacana Sr BilK

[@alexandrereboucasleite8397]

Em uma frigeira simples, é mesmo tempo de fritura Perrone?

[@alexeustaquioeustaquio9999]

Eu acho que em uma frigideira simples mudança de tempo não faria diferença

[@nediocazarin7465]

Muito bom seus videos, deixa qualquer um com água na boca, além das explicações super simples, fáceis de entender, mas minha dúvida é a seguinte, gostaria de saber qual é o fogareiro que você utiliza, pois pretendo usar um portátil dentro da churrasqueira.

[@pantis_]

Opa, Perrone! Poderia fazer um vídeo falando de boas opções de QUEIJO? Quais tem melhor textura, quais tem melhor sabor, quais cabem melhor no bolso, etc. Valeu!

[@samuelaugustodasilva-lq2zx]

quase todos os queijos são boas opções para combinar (harmonizar) com hamburgueres, existem bem poucos que fogem à essa regra. acredito que sua duvida seja mais referente à: quais blends / cortes da carne, combinam melhor com quais queijos? quais queijos mais indicados para molho ou créme? quais mais indicados para derretimento? e quais mantem consistencia firme e inalterada quando exposto às altas temperaturas e ao oleo? boas combinações com queijos para adicionar ao hamburguer: aïolï com roqueforti, comté, pont-élévéqué, gorgonzola com pasta de alho, emmental, grana padano, camembert com tomates, cheddar com cebola roxa caramelizada, monterrey jack, pecorino com pimenta jalapeño e picles, gruyère com mel ou geléia de pimentas, burrata (mozzarella de buffala), fontina, gouda, edam, coração de parmesão (centro) + rind de parmesão (casca), maasdam, provolone, cream cheese com extrato de tomate e vinho syrah cabernet.... enfim.... [pão de ciabata, blend de fraldinha + denver moldado no formato da ciabata claro, cebolas brancas e roxas grelhadas e reduzidas com vinho chardonnay, na base um omelete com queijos provolone, emmental e gouda + tomate e adicionado vinho carménère, rucula, no topo um ovo frito com gema firme.

[@napressao264]

Você explica tudo de maneira genial.

[@railander69]

Parabéns perrone. Seu canal melhorou d+... Vc é fera. Me inspiro muito nas tuas receitas pra criar os lanches da minha hamburgueria

[@lofortini]

Cara, meus parabéns, seus videos são sensacionais, me ajudaram muito a fortalecer a ideia de montar uma hamburgueria, e no final deste mês estarei inaugurando. Meus burgers tem uma proposta diferente, sao burgers onde uso ingredientes mais saudáveis, inclusive o Pao artesanal, e varias receitas tem um toque do sanduba insano. Sou de minas gerais, tudo que eu mais queria era um feedback seu dos meus burgers. Quem sabe um dia nao visite minas 👊🏻 grande abraco e mais uma vez PARABENS PELO SEU TRABALHO! Fodaaa

[@fernandoalves3676]

E aí, deu certo sua hamburgueria?

[@loideennycristino8716]

Muito obrigado! Me ajudou muito ❤

[@LucasSantos-qd6eo]

Boa Perrone! Algum segredo para preparar na churrasqueira? Tenho mais dificuldade pra chegar no ponto correto. Preciso aumentar a quantidade de gordura neste caso? Pra quem mora em apartamento, vale a pena investir em um grill mais bacana, com chapa cerâmica que atinge uma temperatura boa, ou pra hambúrguer num funciona bem?

[@luthesouza]

Mt bom, eu tenho a chapa igual a sua mas as vezes n to a fim de usar ela pq ela suja muito o fogão! Valeu Perrone, sempre sensacional!

[@MarcosVinicius-qr6in]

Perrone vc usou óleo?

[@RmxFernando]

Perrone, gostei muita da mudança! Faz um vídeo sobre temperos de Hambúrguer.

[@misterr2359]

Cara, hamburger é simples. Apenas sal e pimenta do reino. Tem lugar que não usa absolutamente nada e é o melhor hambúrguer que eu já comi na vida (Five Guys, nos EUA). Mas o mais comum é sal + pimenta do reino ou então apenas sal. E ah, ideal é que seja um sal melhor do que aquele refinado. Moer é o ideal.

[@MrXinaredo]

o tempero éo blend que vc usa, depois só sal e se quiser pimenta do reino

[@historiasmagicas.]

perrone, quando tiro do congelador, devo colocar direto na chapa ou esperar que descongele ?

[@fabiovalenca3964]

Fala, perroni... Eu faço na frigideira e uso um fogão industrial onde o fogo é bem forte. Ainda assim utilizo no mais alto que o fogão permite?

[@junierestefanibalestiero1053]

perrone estou fazendo um hamburguer de costela de 180 gr,so q como eu tenho uma lanchonete pequena e sai pouco tenho q congelar,quantos minutos seria o certo com o hamburguer congelado? Quantos minutos mais o menos mal passado,quantos minutos ao ponto e quantos minutos bem passado? Se puder me ajudar agradeco

[@Fãdoesporte10g]

Não precisa colocar óleo? Ou azeite?

[@pradofeijao]

Perrone, depois que esquentou a chapa, você deixou no fogo alto também? Aqui eu faço os burgues mas tenho a sensação que eles ficaram crus.

[@18HenriquePedro]

Perrone eu na maioria das vezes faço na frigideira quando quero comer rapido e sozinho mesmo, porém notei que mesmo com a carne 100% fresca comprada horas antes e a frigideira bem quente, o hamburguer solta muito liquido, e esse liquido queima rapido deixando a frigideira preta e a casa carbonizada kkkk tem alguma dica pra isso?

[@ricardomoraes7558]

Muito bom Perrone... Sempre nos ajudando abraços

[@carl351000]

Dê dicas pra fazer na churrasqueira!!!

[@rafilosofo]

"Vai virar uma sola de sapato, mas tem gente que gosta" huehuehuehue

[@sepramonperez]

Vai ter vídeo de ponto do hambúrguer na brasa? Gostaria muito de um assim, sempre faço na churrasqueira aqui em casa. Vlw

[@MrValmiroliveira]

Perrone estou fazendo teste de hambúrguer gourmet. Qual a fritura ideal de hambúrguer para venda obrigado.

[@luisalexandrepereiramartin540]

Obrigado pelas dicas esse canal e top de mais

[@ampaula8956]

O Perrone alguma diga para o hamburguer nao encolher muito? Obrigado tmj

[@CanaldoGordizillaOficial]

Show de bola!!!

[@danielishimoto586]

Perrone, pode fazer na churrasqueira? Tem alguma diferença no preparo?

[@Bemps02]

Cara poder pode, fica diferente mas um diferente bom

[@levidutra3319]

Perrone o eu vou começar a fazer hambúrguer artesanal, mas pretendo congelar. Vai ficar bom?

[@andreidallacorte9061]

Qual corte de carne foi utilizado?

[@joselito1958]

Chefe quebra uma pra mim, já vi um vídeo mas não acho..diz aí, qual o blend perfeito, ou mais comum q num tem erro, pra fazer um bom Burger? Valeuzao desde ja

[@joselito1958]

Ou o q vc mais usa?

[@MegaDriveSJC]

mano, tenta usar 70% contra-filé, 20% peito bovino e 10% gordura de bacon, tu vai ver que é a melhor coisa que tu vai comer na vida.

[@joselito1958]

Webertton Rodolfo valeu brother

[@misterr2359]

Quer um bem simples pra começar? Usa Patinho e acém. Não tem erro. Pode ser 70% patinho e 30% acém, mas não se preocupe tanto com essas medidas, o importante é fazer.

[@joselito1958]

Mister R valeu broder

[@MrAdri4ano]

Isso sim é sanduba Insano raiz !!!!Show de bola!

[@arakakiyukie]

é tão bom ver o canal assim

[@carl351000]

Dá dicas pra fazer na churrasqueira!!!

[@LamenOtaku]

Video interessante, me ajudou bastante Perrone

[@nelsonantoniodecastroperry680]

Boa noite perrone para eu fazer o tempero da carne de hambúrguer e preciso usar ovo cebola ou so uso a carne moida pura e como saber a porcentagem de cada carne me explique por gentileza pois assistir uns vídeos onde usam ovos cebolas e ate farinha para dar liga na carne desde já obrigado Nelson

[@sandubainsano]

veja video de blends la tem tudo

[@rafaelfernandes649]

Irmão, o novo formato do canal esta animal, estou muito feliz de ver essa nova fase sua! Sucesso sempre !

[@thalesenio7942]

perrone faz um video de como escolher as carnes no açogue e o tanto de gordura que tem cada corte. vlw. grande canal.

[@PauloHenrique-cc4ln]

Perrone eu queria fazer hamgurguer em grande quantidade,mas moro em apartamento e tenho uma churrasqueira eletrica da pra fazer nesse tipo de churrasqueira o hamburguer. abraços e muito sucesso

[@PrCelsoFranciscodeAlmeidacfa]

Maravilha....

[@marcelolr]

Estava querendo comprar um moedor de sal e pimenta, mas lendo os comentários, vi que alguns (até mais caros) estavam enferrujando com pouco tempo de uso. Tem algum que possa indicar Perrone?

[@MegaDriveSJC]

existem moedores de acrilico mano, que funcionam bem tbm e sao mais baratos.

[@pedrodestroit]

perrone, minha frigideira é teflon, da pra fazer?

[@sandubainsano]

+Pedro Bonfim minha tb era

[@MegaDriveSJC]

da sim, eu faço na minha e é sem erro

[@IsraelMorungaba]

Perrone essa série tá muito foda

[@seiya459]

Gostaria de saber como preparar a carne na sanducheira/grill

[@DiogoSchneider]

Mostra um dia qual é a forma que você usa para moldar os hambúrgueres.

[@sandubainsano]

+Diogo Schneider último video da série sobre utensílios

[@DiogoSchneider]

Valeuu!!

[@fernandopereira7560]

Cara vc e top mano gosto muito das suas aulas mano só chapeiro tbm ir vc e top mano

[@andersondomingues5015]

Perrone tem como vc fazer um vídeo sobre “burguers” na panela tipo Grill Eletrica e churrasqueira elétrica se chegam no mesmo ponto...

[@sandubainsano]

cara eu nao to mais fazendo videos de hamburguer :( ja fiz bastante, tem bastante coisa ai, eu tb nao tenho grill eletrico e nem churrasqueira eletrica

[@domalltobello2759]

Perrone é gênio.

[@marcelodasilvaviana9755]

Muito show ,eu pai tinha uma frigideira de ferro grande e grossa tipo chapa, ele disse que era pesada e deu, quando soube chorei. 😂😂😂

[@BrunoSilva-pr9fq]

Não coloca óleo?

[@pedrotafuri3789]

A série tá muito boa. Continue

[@ellyonorasilva7223]

Seus vídeos são incríveis

[@marcosvieira0202]

Parabéns Perronni! Essa série tá animal!

[@yaelcastro1368]

Ola, tudo bem, porque eu hamburguer infla e fica pequeno depois que frito? fico irritada com isso.

[@lucaskallamari6638]

Perrone é demais, a mesma minutagem da chapa galera não tem erro

[@lucasramos8956]

Parabéns pelo canal... Muito top os vídeos.. Da pra fazer hambúrguer assado?

[@J.Antonio.]

Se a frigideira atinge essa temperatura (270~280), a chapa de ferro fundido atinge quantos?

[@sandubainsano]

+J. Antonio 350

[@nilton4050]

se por exemplo eu fizer uns 8 hambúrgueres (2 por vez) na chapa, eu tenho que deixar no fogo alto o tempo inteiro? dos 2 primeiros hambúrgueres até os 2 últimos?

[@sandubainsano]

sim sempre fogo alto

[@r.vianna3573]

​@@sandubainsano Qual a temperatura ideal da chapa para assar a carne ?

[@arianexavier3411]

Hahah.. isso que é uma resposta rápida! Top!

[@JeanMacel]

qual a marca do queijo cheddar que vc usa??

[@sandubainsano]

uso cheddar ingles qdo nao esta tao caro

[@JeanMacel]

obrigado por responder :)

[@eduardolorensi7829]

Fala Perrone. Velho, tenho uma panela de ferro herança da minha mãe. Pra fazer hambúrguer nela, faço como tu faz nas chapas? Abração meu grande.

[@mateuscedro7319]

perrone, o fogão sempre em fogo alto???

[@misterr2359]

Sempre alto.

[@neto1233neto]

aeee perronaaaao tu é foda

[@DANCONT2003]

Ótimos Vídeos !!!

[@fabriciomelo4213]

Show Perrone...

[@gymirgiant458]

Vo até fazer um aqui agora

[@guilhermec.debarros6616]

Cara que boné maneiro. Onde eu consigo um igual a esse Perroni?

[@Cristhiannepomuceno]

Como sabe o ponto da frigideira sem termômetro?

[@fms123-br]

Opa Perrone, você nunca usa óleo ou manteiga?

[@lucascambrainha]

Perroni quando meu hamburguer sai da frigideira ele encolhe oque eu faço ?

[@kadubz2857]

Perrone ensina a fazer um bacon bem sequinho e crocante 👊🏻👊🏻TMJ

[@pollyanagomes6974]

Perroni, parabéns pelas dicas! Eu particularmente não gosto de nenhuma carne mal passada ou no ponto, até meu pai(churrasqueiro profissional) reclama disso, mas é algo nojento pra mim. Kkkkk Sucesso sempre!

[@MegaDriveSJC]

nojento? tu quando retira todo o suco dela, esta retirando toda proteina presente no sangue, e aquele suco rosado nao é sangue, aquilo é a hemoglobina, a carne nao tem gosto de crua nem nada.

[@thiagomelodelima]

Perrone, tudo bem? Por favor, para fazer um bom hambúrguer, posso misturar qualquer tipo de carne? Tem alguma que você não recomenda? Um abraço bruxo...kkkkkkk

[@Magnopaladin]

Olha o primeiro vídeo da série, q ele cita nesse vídeo.

[@pestaninhagameplay772]

poxa cara muito bacana seu canal, Parabéns pelo trabalho!!! Não cheguei a ver todos os vídeos do canal ainda, mas você não poderia mandar um sobre assar Hamburguers em churrasqueiras, se caso não tiver ainda, Grande abraço e mais uma vez parabéns pelo canal!!!!!

[@bruhkalanguinha]

To amando a vibe nova do canal

[@rtrue86]

Muito bom seus vídeos camarada!!!! Altas dicas Foda!! Abraço

[@edalton998]

gostei do vidio

[@filipimaia2290]

Toma meu like pai!

[@felipebarros7291]

Eu levo muito mais tempo que isso na minha frigideira, mas ja to encomendando minha chapa de ferro pro primeiro burguer de 2min cada lado rsrsrs... Perrone, você usa algum modelador? Seus burguers sempre tem tamanho e forma parecida.

[@RafaelGarciaReis]

Ele usa aqueles modeladores de pressão, eu uso um de plástico mesmo que paguei 8 reais e fica perfeito o formato (ele é laranja, tem a tampa unida da carcaça e abre como se fosse uma fechadura, acha fácil em 1,99). Minha namorada comprou do avon aqueles "master cheff" e são bem ruins.

[@RafaelGarciaReis]

Procura no ML "Forma Para Moldar Hamburguer - Plasútil", é o que uso.

[@deividbacelar6424]

Comprei um dos links a baixo mais não consegui baixar!!

[@marceloleao3833]

Grande Perrone! Minha duvida é tambem de outros brothers aqui do canal... E aqueles Grill ("Jorge Foreman"), são bons? Onde entram nessa história? Um salve desde já 👊

[@MegaDriveSJC]

pra burger nao é muito bom nao, sempre acaba passando um pouco o ponto.

[@sandubainsano]

cara eu nao gosto eles cozinham a carne e nao tem uma temperatura boa frigideira amigo e sua solucao

[@felipebarros7291]

Também tava na duvida, inclusive sobre o "Grill Cadence Sapore 1500" que achei bem bacana (na teoria, nunca testei)... Mas ao procurar a chapa de ferro pro fogão vi que tem algumas no mercado livre que vem com suporte embaixo para Rechaud (aquele q se coloca alcool e acende), alguns tem até 2 rechauds... a pergunta é: será que aquece tanto quanto uma chama de fogo algo de fogão???? No fondue aquece bastante...

[@ErickVinicius1]

Da pra fazer em churrasqueira elétrica ou também não atinge uma temperatura boa?

[@ClaytonDentista]

Cara, já tive dessas de rechaud e funciona até bem. Mas tem que usar álcool sólido pro fogo. Algodãozinho molhado no álcool não sustenta bem a temperatura. O gel eu não cheguei a testar.

[@RobsonCardoso-nz5gc]

essa grelha pra descansar o burguer Perrone tem algum nome específico onde encontro isso ai?

[@alissonj88]

Se não achar, compra uma de peixe e entorta os pês. Fiz aqui ficou legal.

[@RobsonCardoso-nz5gc]

Alisson Juliani vlw

[@yancp931]

Imagina com um queijo colonial que a minha mãe faz! topzeraa!!

[@RafaelGarciaReis]

Essa série tá do caralho!

[@kpistoresi]

Como fazer pra evitar fumaça?

[@J.Antonio.]

evitar oleo/gordura

[@rodolfotrajanocesinha4339]

Kauê Pistoresi não tem como guerreiro kkkkkk, gordura + fogo = fumaça

[@alissonj88]

Bota um ventilador na janela mais próxima virado pra fora! Quando fiz no Ape foi oq salvou.

[@joselito1958]

Kauê Pistoresi compra um Burger pronto

[@alissonj88]

Meu truta Perone, faz aquele vídeo falando de blends de carnes baratas. Essa serie ta muito boa! Meus parabéns a todos.

[@Oda_Samurai]

Perrone, quando eu viro o meu Burguer ele larga MUITA água na frigideira, mesmo a carne tendo acabado de chegar do açougue, sem congelar nem nada... Estou fazendo algo errado? Percebo que tou perdendo suco quando faço na frigideira (quando é só pra mim) e não consigo saber o por que... :/

[@felipeteixeira1484]

Eduardo Perosso frigideira fria, como a nossa é mais simples tenta deixar fogo alto por mais tempo pra que esquente mais é ela não cozinha e sim frite !

[@antihackerify]

Eduardo Perosso que nem o cara falou aí , se n tiver quente o suficiente não rola , vai 1 por vez , tenta deixar ele um pouco fora da geladeira e a frigideira esquentar mais .

[@MegaDriveSJC]

sua frigideira esta fria, e a carne acaba cozinhando ao inves de selar, espere a frigideira esquentar bem antes de por o burger dentro, e coloque um pouco de oleo, azeite ou manteiga clarificada que ajuda a formar aquela crostinha que impede do suco da carne sair,.

[@Oda_Samurai]

Valeu galera, vou seguir as dicas pra ver como sai :D

[@misterr2359]

Compra uma chapa de ferro, Eduardo. Custa entre 40-80 conto uma simples e vai te servir. Aí você não vai ter muito problema.

[@MrAlankeyboard]

Não sei se prestava a atenção no vídeo ou na música de fundo, hahaha, alguém sabe qual o nome desta última música?

[@fernandogeminaini]

Quem tá feliz que o canal do Perrone tá crescendo mete um joinha aí !!!

[@hedimoluizgasperin]

Agora falta os pontos na brasa !!